Pære Flour Opskrifter

Pærelikør fremstillet af frugter dyrket i syd varierer ikke i smagskarakteristika fra produktet fra råmaterialer opnået i tempererede klimaer. Derfor kan til fremstilling af drikken anvendes absolut enhver variation.

Egenskaber ved tilberedning af pærelikør

Hjemmelavede pærer kan bruges til fremstilling af cider, vin eller en spiritusbaseret likør. Frugter giver en dårlig smag og aroma, madlavningsprocessen vil vare lang og kræver tilsætning af en række ingredienser, der forbedrer smagen. Til sidst får du en drink af en lysegul farve, aromatisk, 20 - 35 °. Styrken øges ved at tilføje mere alkohol.

Pære indeholder et sæt vitaminer og sporstoffer, der er gavnlige for kroppen. I processen med infusion (maceration) af frugt likører eller tinkturer fra pærer, er de helt bevaret. Frugterne har en række funktioner, der tages i betragtning i processen med forarbejdning:

For drikkepenge, skal du vælge pærer, der har nået biologisk modenhed, uden forkøling. Efter at have skåret pulpen i kontakt med ilt, bliver den hurtigt oxideret, fordi drikken bliver grumlig. For at forhindre browning behandles pærer med citronsaft på toppen.
Under fremstillingen af råmaterialer og i processen med maceration ved hjælp af glasvarer. Kontakt med metalgenstande forårsager oxidation.
Af samme grund skal du klippe pæren med en keramisk kniv.

Som en forstærker af smag brug: rosiner, ingefær, honning, citron. Disse er traditionelle komponenter, du kan eksperimentere og tilføje noget af dine egne i rimelige proportioner. Som en ånd basere du god alkohol: vodka, rum, alkohol. Der er opskrifter til pæretinktur på hjemmebrygget; det skal være dobbeltdestilleret og filtreret. Obligatorisk tilstand - indholdet af alkohol i ingredienserne må ikke overstige 40 grader, hvis der anvendes ren medicinsk alkohol, er den forfortyndet. Jo stærkere alkoholen er, desto længere bliver pæredrikken trukket.

Tip! For at øge alkoholindholdet i likøren tilføjes vodka eller rom efter afslutningen af macerationsprocessen.

Pære opskrifter derhjemme

Helepærer fremstilles hjemme i overensstemmelse med den generelle teknologi, indholdet af ingredienser og eksponeringstid ændres. Forberedende arbejde:

Modne, saftige frugter vaskes under rindende varmt vand, tørres, skæres i 4 dele, fjern kernen med frøene.
Klem citronsaft, tilsæt til råvarer, bland godt, forarbejdning forhindrer oxidationsprocessen.
Pærer (sammen med skræl) føres gennem en kødkværn eller rist, du skal få en homogen masse. En række opskrifter bruger hele stykker frugt.

Ud fra de opnåede råvarer fremstilles pærelikør ifølge den valgte opskrift.

Klassisk pæresaft på vodka

Dette er en simpel opskrift på pærelikør, som kan laves hjemme uden store fysiske og materielle omkostninger. Det viser sig en gylden drink med en styrke på omkring 20 grader. Opskriften er designet til 0, 5 kg pærer, hvis det vigtigste råmateriale er mere, øges alle ingredienserne:

vand 100 g;
vodka 0, 25 l;
sukker 150 g

Eventuelt, for krydderier, tilsæt kanel eller nelliker. Afhængigt af dine smagspræferencer kan koncentrationen af sukker i en pærør hæves.

Algoritme til forberedelse:

Den forberedte pæremasse placeres i en macerationstank.
Tilsæt vodka og krydderier.
Flasken er lukket med et låg, rystet, rengjort i en måned i et varmt rum.
To gange om ugen rystes beholderen.
Efter 30 dage filtreres hældningen gennem gasbind foldet i halvdelen, klemmer massen.
Gentag filtreringsprocessen.
Bland sukkeret og vandet, kog ved lav varme i 3 minutter.
Kølet sirup tilsættes til pærer med vodka.
Tæt lukket med låg, rengør i 10 dage i et mørkt, køligt rum.

Således tager processen med at lave pærelikør 40 dage. Hvis drikken er overskyet, filtreres den gennem bomuldsuld eller flere gange foldet gasbind. Opskriften er aromatisk med en velafbalanceret smag. Eventuelt kan den færdige drik fikses med alkohol, tilsættes sirup, krydderier.

Hældning fra en pære uden vodka

Tilbered også en likør fra pærer uden alkohol, vodka eller andre drikkevarer, der indeholder ethanol. Lav alkoholdrikke opnås ved naturlig gæring.

Arbejds rækkefølge:

Fra pærerne indsamlet fra træet, klemme saften.
Urten hældes i en glasbeholder, dækket af et linnedserviet, sat på et mørkt sted.
Efter et par dage er der et skum og en karakteristisk fermenteringsstøj.
Tilsæt sukker (100 g pr. 2 l), bland godt, læg en vandforsegling.
Lad flasken være i 25 dage, efter at fermenteringen er færdig, når vandet ophører med at frigive kuldioxid.
Tøm forsigtigt saften, det er nødvendigt, at sedimentet forblev i bunden.
Flasken vaskes, hældes filtreret drikke.
Tilsæt sukker (20 g pr. 2 l), hermetisk forseglet.

Sekundær gæring varer inden for to uger ved en temperatur på 220 ° C, uden adgang til lys. Et bundfald fremkommer nederst. Ved hjælp af et nylonrør hældes drikken, fordeles i glasflasker og lukkes. Vedligeholdt i fem dage i et koldt rum (kælder, køleskab). Processen er færdig.

Pære Citron Opskrift

Til forberedelse af pære likør med tilsætning af honning vil tage lang tid. Opskriften er designet til 2 kg råvarer. Liste over ingredienser:

4 citroner;
200 g honning;
600 gram sukker;
2 liter vodka eller fortyndet alkohol (400 styrke).

Krydderier (valgfri) kan sættes alt eller selektivt:

vanilje pakke;
2-4 badyana frø;
4 stk kardemomme;
10 stk. nelliker;
3 stk kanel.

Fyldning er ikke forberedt fra pæremassen, brug skiveskåret frugt, hver pære skæres i 6 stykker.

Sekvens af handlinger:

Citronskræl, klem saften.
Juice hæld pærer, bland godt, lad i 15 minutter til den frugt gennemblødte citronsaft.
Skift i en gennemsigtig beholder, skræl skrællen i små terninger, tilføj til beholderen.
Sæt krydderier og honning.
Hæld alkoholholdige drikkevarer.

Glasbeholderen er lukket, sat på et solrigt sted. Gæringsprocessen tager cirka 3 måneder.

Advarsel! Flasken er efterladt i ro, ingen grund til at ryste.

Derefter drænes væsken, filtreres, placeres i en ren flaske eller krukke. De resterende dele af pæren blandes med sukker, sættes på et varmt sted. Stof efter fermentering vil udfælde, en lignelse af sirup formerne ovenpå. Væsken separeres, blandes med tinktur. Lad i 2 måneder i et godt oplyst rum. Derefter filtreres, sænkes i kælderen for ældning i 4 måneder. Ved udløbet af termen er pæresaft klar.

Pære likør uden vodka på hvid rum

Drikken viser sig 350 fæstning, gennemsigtig, lidt gul. Opskriften er designet til 1, 5 kg pærer. Nødvendige komponenter:

ren alkohol 0, 5 liter;
vand 200 g;
sukker 0, 5 kg;
2 citroner;
kanel 2 stk.
hvid rom 0, 25 l.

Fremstillingsmetode:

Klem juice fra citroner.
Tilsæt til pæresaus.
Placer massen i en gennemsigtig beholder.
Tilsæt sukker, kanel, alkohol.

Infused drink i et mørkt rum ved en stabil temperatur (220 C) i tre måneder. Derefter hældes, filtreres, tilsæt hvid rum. Flaske. Tre måneder med maceration i et koldt rum er nok til beredskab.

Pærelikør derhjemme på alkohol med honning

Pæredrikens farve afhænger af honningen. Hvis biproduktet er fra boghvede, bliver skyggen gulbrun, kalkhoney vil give drikken en delikat gul farve. Til madlavning skal du:

1 kg pærer;
160 g honning;
0, 5 liter alkohol.

Algoritmen til fremstilling af pærelikør:

Opløs honning i alkohol.
Pæreskiver tørres i ovnen. Det er muligt at visne komponentlikør i solen
Placer i en beholder med honning, fortyndet i alkohol.
Sæt på et køligt sted i 1, 5 måneder, ryst ikke.
Tør forsigtigt af, klem pære stykker, hæld i mindre volumen beholdere, forsegle hermetisk.

Indtil beredskab har pæret træet ugentlig infusion i kælderen.

Pærelikør på vodka med rosiner

I hjemmet kan du bruge opskriftens pæredør med tilsætning af rosiner og tørret frugt. De er tilberedt af sig selv: Pæreskiver skæres i tynde skiver, lagt ud på en bageplade, sat i solen. En uge er nok til at fordampe fugt. For at reducere tiden ved brug af ovnen.

Opskriften består af følgende komponenter:

tørrede frugter (1 kg);
rosiner (400 g);
vodka eller moonshine (1 l);
sortblade blade (10 stk.);
sukker (250 g).

Sortblade blade bruges som ønsket. De giver pæren ekstra smag og farve. Produkt output skal få 300 fæstning, gennemsigtig, gul farve.

Madlavningsproces:

Rosiner til en dag i vodka.
I en glas krukke stablet tørret frugt fra pærer.
Tilsæt vodka med rosiner og vinblad.
Beholderen er lukket, placeret i et rum med en temperatur på 200 C, væk fra dagslys i 3 måneder.
Periodisk rystes indholdet.
Efter det tidspunkt, hvor væsken er drænet, drænes den tørrede frugt.

Tip! Før du hælder pæredrikken i flasker, smag den, tilsæt sukker om nødvendigt.

Kapacitet tæt lukket, placeret i kælderen. Indtil fuld beredskab står de på et køligt mørkt sted i 6 dage.

Pærelikør derhjemme på vodka med ingefær

Opskriften med ingefær giver pæreinfusionen en forfriskende, forfriskende smag med en mintskygge. Den fremstilles relativt hurtigt, men opbevares ikke i lang tid.

Ingredienser:

1, 5 kg pærer;
200 g rørsukker;
1 liter vodka (whisky vil gøre);
ingefær rod inden for 12 cm.

fremstilling:

Til opskriften skal du have en grundpære masse.
Ginger er også hakket.
Komponenterne blandes og tilsættes vodka.
Hæld i flasken, luk.

Sæt beholderen væk fra direkte udsættelse for ultraviolet stråling, temperaturen er ligegyldig. Den minimale aldringsperiode er 10 dage. Hvis du vil have en skarp drink med en klar smag af ingefær, øges macerationen til 3 uger. Sammensætningen filtreres, filtreres, henstår i 3 dage til æsel-sediment. Dræn drikken med et tyndt rør. Placeret i flasker, sæt i køleskabet i 13 dage indtil fuldstændig beredskab.

Betingelser for opbevaring

Holdbarheden af pæretinkturen afhænger af ingredienserne. Jo længere madlavning, jo længere drikken opbevares. Tilberedt i henhold til den traditionelle opskriftstinktur i kælderen opbevares i ca. to år, og mister derefter smagen. Ved brug af ingefær, holdbarhed - ikke mere end et år i køleskabet. En alkohol med lav alkohol uden tilsætning af vodka bør opbevares i højst 6 måneder ved temperaturer op til +40 ° C.

konklusion

Pære brandy varierer i forskellige variationer. Smag, styrke, varighed af madlavning afhænger af den valgte opskrift. Processen kræver ikke materielle omkostninger, men for at prøve drikken vil det være tidligst end i 1 - 2 måneder.