Næsten alle kan lide surkål. Men processen med modning af dette emne varer flere dage. Og nogle gange vil du prøve en velsmagende sød og sur forberedelse straks, i hvert fald den næste dag. I dette tilfælde hjælper værtinden en simpel opskrift på syltede kål med rødbeder.

Hvorfor med rødbeder? Hvis vi forlader den ubestridelige fordel ved både den ene og de andre grøntsager, som alle ved, vil vi tale om smag og æstetisk komponent. Fantastisk lyserød farve og fantastisk smag - dette er telefonkortet af en skål lavet af syltede kål med rødbeder. Der er opskrifter til daglig kål, som kan prøves om 24 timer. Ifølge andre opskrifter udarbejder de en velsmagende billet til vinteren, som kan vare i alle de lange vintermåneder. Den største forskel på denne skål fra andre er måden at skære kålhoveder på.

Egenskaber ved fremstilling af produkter til betning

• Hovederne af cabbies til dette emne er kun egnet til tæt, løs kål vil simpelthen kollapse ved skæring;
• Det er bedre at vælge syltkål til fremstilling af syltkål - de er ikke kun egnet til saltning, men også god i syltede form;
• skære denne grøntsag i store stykker eller firkanter med en side på mindst 3 cm, så kålen forbliver sprød selv efter hældning af hot marinade;
  

• gulerødder og rødbeder, som nødvendigvis anvendes til betning, sættes sædvanligvis i grøntsagsblandingen i rå form;
• skære disse grøntsager i ringe eller strøer;
• Hvidløg bruges ofte til betning - hele tænder eller halvdele;
• Til elskere af krydrede retter tilsættes pods af varm peber til den sylte kål, som kan skæres i ringe eller vandret. For elskere af brændende smag kan du forlade frøene.
• Kålmarineret med rødbeder kan ikke uden marinade, hvor bortset fra eddike, sukker og salt er det godt at tilføje en række yndlings krydderier: lavrushka, fedter, peberkorn;
• I nogle opskrifter er syltkål ikke komplet uden grønt, hvilket giver den en særlig krydret smag. Grønne er normalt ikke skåret, og sætte de vaskede blade fuldstændigt, vred lidt med hænderne;
• Der er opskrifter til pickling med tilsætning af peberrod, der gnides på en grov rive eller æbler, de skæres i skiver eller halvdele, hvis de er små.

Med hvordan man laver grøntsager, regnede vi ud. Nu skal du forstå, hvordan man syner kål med rødbeder. Følgende opskrifter hjælper os med dette.

Marineret kål med rødbeder og peberrod

For et medium kålhoved skal du:

• 2-3 mørke og mellemstore rødbeder
• et stykke peberrodsrød, der vejer omkring 25 g;
• liter vand
• h. sked eddike essens;
• 1.5 Art. skeer af salt;
• 5-6 art. sukker sukker;
• 3 nellike knopper, 2 allespice ærter.

Skiver af kål til denne skål bør ikke være meget store, nok pladser med en side på 3 cm, du kan endda hugge det i store strimler. Råbiter skæres i strimler eller tinder på enhver stor rivejern. Peberrodspine skåret i terninger.

Til pickling har du brug for steriliserede retter, så pas på dette på forhånd. I hver krukke lægger du kålstykker på halve højden. Godt tampet.

Tip! For at tabe vitaminer mindre er det bedre at bruge en træmasse.

Læg høsten med rødbeder, læg resten af ​​kål ud og dækk med rødbeder. Sæt det oven på peberrod. Forbered saltvand fra vand, hvor sukker og salt opløses og krydderier tilsættes. Kog det til ca. 5 minutter, tilsæt essensen og hæld straks grøntsagerens krukker.

Det er nødvendigt at hælde forsigtigt, så glasvarer ikke brister.

Nu ryst hver krukke godt for at fjerne marinaden af ​​bobler. Nu vil det fuldt ud besætte hele volumen af ​​dåsen

Advarsel! Hvis niveauet af marinade i bankerne falder, skal det tilføjes.

Luk dåserne med låg. Efter 48 timer tager vi billet til vinteren i kulden.

Kål marineret med rødbeder og æbler

Kål marineret med rødbeder kan fremstilles ifølge en anden opskrift. Tilføjelse af æbler og hvidløg ændrer sin smag, gør det specielt.

På den gennemsnitlige kålhoved, der vejer omkring 1, 5 kg, vil det være nødvendigt:

• liter vand
• et glas sukker;
• ¾ kop 9% eddike;
• 2 spsk. skeer af salt;
• hvidløg hovedet;
• 3-4 æbler og rødder;
• 4 laurbærblade og ti ærter af sort peber.

Vi skærer kål i temmelig store bidder, skiver æbler og råbete med plader.

Hvidløg er let at rengøre. Vi vil marinere billet til vinteren i 3-liters krukker, som skal præsteriliseres. Sæt hvidløg, krydderier på bunden, derefter rødder, æbler og kål på dem, hæld eddike i krukken og hæld billetet med kogende saltopløsning fremstillet af salt, vand, sukker. Opbevar lukkede dåser i kulden i 2-3 dage. Så kogte kål hurtigt.

Koreansk marineret kål med rødbeder

Frydere af krydret kan lave saltet kål med rødbeder på koreansk. Du kan marinere det med varme paprika og løg.

For et kålhoved har du brug for:

• 2 mørke rødbeder
• hvidløg hovedet;
• løg;
• hot peppers;
• liter vand
• ½ kop sukker og samme vegetabilske olie;
• 50 ml 9% eddike;
• et par spiseskefulde salt og de samme laurbærblade;
• 6 sorte peberkorn.

Ristet kål, revet rødbeder revet på en koreansk rist, løg, hakket løg, hvidløg skiver i skiver, blandet i en skål. Tilsæt peberfrugter, skåret i ringe. Madlavning marinade fra alle komponenter.

Advarsel! Eddike skal tilsættes det umiddelbart inden hældning.

Kog det i 5 minutter og udfyld de kogte grøntsager efter tilsætning af eddike. Vedligehold en snack i varmen på 8 timer, og derefter det samme i kulden. Bon appetit!

Kål marineret med rødbeder til vinteren

Denne opskrift er beregnet til høst til vinteren. Kål dåse uden sterilisering vil blive godt bevaret i lang tid på grund af tilsætning af hvidløg og hot pepper. Det er bare for at holde det på et koldt sted.

ingredienser:

• et par pund af sen kål;
• 4 små rødbeder
• 3 mellemstore gulerødder;
• 2 hvidløgshoveder.

Marinade på 1 l vand:

• 40-50 g salt;
• 150 gram sukker;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 150 ml 9% eddike;
• 1 tsk peberkorn med sorte og søde ærter.

Vi skærer kålhovedet i store stykker. Skær gulerødder og rødbeder i cirkler eller terninger. Hak hvidløgskliverne i halve og den varme peber i ringe. Sæt grøntsager i sterile krukker. Det nederste og øverste lag - rødbeder. Mellem dem kål, gulerod, hvidløg og varm peber.

Tip! De, der krydret mad er kontraindiceret, kan peberfrugter i det tomme ikke sætte.

Fyld grøntsagerne med hot marinade. For ham koger vi vand med salt, krydderier, sukker. Vi giver marinade lidt kølig, tilsæt eddike og hæld i krukker. Hæld en skefuld vegetabilsk olie ind i hver af dem, lad dem marinere i stuen i et par dage og fjerne dem i kulden.

Smuk, duftende kål med fantastisk farve og fantastisk smag vil hjælpe dig på hverdage, og en ferie vil blive en sideskål til kød, en god snack og et lagerhus af vitaminer og sunde stoffer.