Denne bær er usandsynligt at komme til nogen i hovedet for at bruge rå - det er meget surt og tært. Selv fast i frosten ændrer den ikke smagen for meget. Det er en dværg eller hakket plomme. Små blåbær i overflod dækker de stikkende buske. Det er en skam, hvis en sådan afgrøde forsvinder. Når du allerede har forberedt en lækker sauce og syltetøj, syltetøj, compote og bærene stadig er der, prøv at lave hjemmelavet vin fra dem. Connoisseurs mener, at det ikke er meget ringere end druer. Hjemmelavet vin fra torner vil afvige gunstigt fra butikens modstykke, ikke kun i smag, men også i mangel af skadelige tilsætningsstoffer. Han har en original buket. Især god denne vin er velegnet til kødretter, og i dessertversionen er det meget god til slik.
Teknologi til at lave mad fra sloe derhjemme er ikke særlig kompleks. Det er bare, at bærene skal ordentligt forberede sig.
Berry forberedelse
Det er bedre at samle dem med den første frost fanget, så bløde bær kan bedre give juice. De høstede bær er lagt i et tyndt lag på strøelse for at tørre lidt. Optimalt, hvis det vil finde sted i solen. Vilde gær, som de vil berige i løbet af denne tid, vil forbedre fermenteringsprocessen for den fremtidige vin og vil derfor forbedre sin kvalitet, give den ønskede smag og danne en unik buket.
Thornless vin uden gær
For at gøre sortvin vin hjemme, brug den enkleste opskrift.
Beredte bær knuses grundigt med en træpestle.
Advarsel! Knogler fra dem at fjerne er ikke nødvendigt.
Fortynd svarte torner med vand. Det skal være lige så meget som kartoffelmos. For at gøre dette er det nødvendigt at måle mængden. Lad blandingen vandre i luften og dække med insektgas. Så snart fermenteringen begynder, hvilket vil blive angivet ved udseendet af skum og bobler, filtrerer vi indholdet af beholderen.
Advarsel! Nettet til filtrering skal være meget fint, ellers vinen bliver senere overskyet.Tilsæt sukker til tætheden af blackthorn. Dens størrelse afhænger af, hvilken slags vin der kommer til at få. For tørt nok fra 200 til 250 g pr. Liter, til dessert skal du tilføje mere - fra 300 til 350 g for samme mængde.
Hæld den forberedte urt i fermenteringsflaskerne, efterlad i hvert rum for det resulterende skum. Dette er ca. 1/4 af det samlede volumen. For at få et frit udtag til kuldioxid og ilt, som på dette stadium af vinfremstilling er ødelæggende for det, ikke kom ind i urten, er det nødvendigt at sætte en vandforsegling.
Tip! I sin fravær er en helt egnet udskiftning en gummihandske. For at frigøre gasser gennembler vi et par huller i fingrene, det kan gøres selv med en nål.
På dette stadium har fremtidens vin brug for varme. For at helt vybrodilos, holde flasker i et rum hvor mindst 20 grader varme. Som regel er 45 dage tilstrækkelige til hurtig gæring. Det er let at lære om dens opsigelse ved ophør af gasudvikling. Handske, læg på flasken, vil falde.
Vinen vi fik er ung. For at få en rigtig buket og smag skal den modnes. Hæld det i flasken.
Advarsel! Bundfaldet, som er til stede i bunden af tanken, bør under ingen omstændigheder falde ind i dem. Ellers vil vinen blive forkælet.Nu skal det forsegles og stå alene på et køligt sted uden adgang til lys.
Efter maksimalt 8 måneder, vil den erhverve en rig blomme aroma og en fantastisk buket med tart noter, dens farve er mørk rubin, ædle. Sådan vin er udsmykningen af ethvert feriedag.
Tilføjelse af rosiner selv i små mængder vil give yderligere gær, og derfor vil øge gæringen.
Thorny vin med rosiner
Opskriften på dens forberedelse er ret simpel.
For at forberede det, lager vi op på følgende produkter:
- 5 kg tornede bær;
- 3 kg sukker;
- 200 g rosiner;
- 6 liter vand.
Forbered bærene og vask dem. Gær til gæring vil give rosiner, der ikke kan vaskes. Fra 2 liter vand og hele mængden af sukker kogesirup. Mens han koger, fjerner vi hele tiden skummet. Så snart det ikke længere vises, er sirupet klar. Det skal afkøles til stuetemperatur.
Bær hæld resten af vandet. Kog indtil skræl revner. Bland bær, bouillon, 1/3 del sirup i gærningstanke. For at begynde gæringen, tilsæt rosiner.
Advarsel! "Korrekt" rosiner findes på sizomu-blomsten, som er tydeligt synlig på overfladen. Resten af rosinerne vil simpelthen ikke gæres.
Vi sætter på tanken vandfælde.
En almindelig gummihandske vil klare sig godt med sin rolle. For at kuldioxid skal flyde frit, er det nødvendigt at lave et par små huller i det, er simple punkteringer nok.
Hvis alt er gjort korrekt, vil der senest i løbet af dagen ses en skumhætte og et par bobler i beholderen.
En uge senere, resten af sirupen skal tilsættes til urten. Gæringsprocessen kan tage op til 50 dage. Den kendsgerning, at den unge vin er klar, siger bærene, som vil slå sig ned til bunden. Der er ophør af gasdannelse og afklaring af vin.
Hvis du vil have en dessertvin, kan du tilføje mere sukker, nu til smag. Så skal du give vinen et par uger til at vandre under vandporten. Til fæstningen kan du tilføje vodka eller alkohol, men ikke mere end 15% af volumenet.
Nu er det tid til at hælde den unge vin fra sedimentet, så den langsomt modnes og får den ønskede smag. I 8 måneder på et køligt sted vil han have en unik buket, fantastisk farve og smag.
Tinktur på turnen
For kærester af stærk alkohol kan du lave en meget smuk og velsmagende tinktur fra ternivnye bær.
For hende til:
- bær - 5 kg;
- vodka - 4, 5 l;
- sukker - halvdelen af antallet af bær.
Vaskede og tørrede bær hælder sukker.
Tip! Så de er godt blandede, skal du ryste flasken.Du kan ikke fjerne knoglerne, så drikken vil have en mandel smag. For dem der ikke elsker ham, er det bedre at insistere på de frøfri bær.
Overdækket med gasbindflaske bør indstilles i solen. Efter fermentering tilsættes 0, 5 liter vodka til blandingen. Efter en måned filtrerer de alt sammen, bestemmer den filtrerede blanding med de resterende vodka i flasker. Hvis der i sidste fase af infusionen tilføjes en peberpudse, er det helt muligt at behandle en kulde med denne tinktur.
konklusion
Drikkevarer på turnen har ikke kun en høj smag. Korrekt kogte, vil de blive gode hjælpere til behandling af en række sygdomme.