De fleste af de opskrifter, der er kendt for os, er ukonventionelle madlavningsmuligheder, som er blevet forbedret over tid. Nu tilføjes alle slags grøntsager til denne salat (ægplanter, gulerødder, zucchini), samt æbler, bønner og endda ris. I den klassiske udgave af denne blank var kun bulgarsk peber og modne saftige tomater til stede. Denne salat er meget nemmere at lave mad. Derudover vil det være billigere, fordi du ikke behøver et stort antal af alle slags grøntsager. Så lad os overveje, hvordan en lecho klassisk salat tidligere var forberedt.

De grundlæggende regler for madlavning lecho

Denne salat kom til os fra Ungarn selv. Der var der dygtige ungarere en gang kogte peberfrugter i en tomatsauce, hvorefter denne skål hurtigt blev populær i andre lande. Til den klassiske opskrift vælges overvejende rød peber. Selvom du eventuelt kan bruge andre farver. Den anden vigtigste ingrediens er tomater.

Det er vigtigt! For lecho vælger bløde modne tomater.

Vi lecho forberedt på hvad der er på lager. Der kan tilsættes og løg, gulerødder og andre grøntsager. Mange mennesker vil gerne tilføje hvidløg til salat til krydderier samt urter efter eget valg. Således kan du lave en lækker salat til enhver smag og tegnebog.

Ungere, selvom de kun laver leko fra tomater og peber, klarer de at gøre denne ret bare utroligt velsmagende. De bruger lecho som en skål til kødretter eller pasta. Ungere kan også bare spise en salat med frisk hvidt brød.

Den klassiske opskrift på lecho

For at forberede traditionelle lecho er det nødvendigt at forberede følgende komponenter:

• sød bulgarsk peber - 3 kg;
• modne kødfulde tomater - 2 kg;
• granuleret sukker - 100 gram;
• mad salt - 2 spsk;
• bord 9% eddike - 2 spsk;
• solsikkeolie - 100 ml.

Madlavning lecho begynder med tilberedning af grøntsager. Først og fremmest vaske den bulgarske peber. Det er nødvendigt at skære og fjerne alle frøene, såvel som stilken. Derefter skæres grøntsagen i store skiver.

Nu kan du fortsætte til de tilberedte tomater. De vaskes også og fjerner stammen. Derefter skæres tomaterne i skiver og knuses med en blender eller kødkværn. Før det kan du fjerne huden fra frugten. For at gøre dette, tomater i et par minutter, nedsænket i kogende vand, og hæld derefter koldt vand. Efter sådanne procedurer vil huden være meget nem at fjerne.

Frayede tomater hældes i en gryde, hvorefter salt, granulat og solsikkeolie tilsættes.

Advarsel! Det er bedre at straks lægge en lille smule salt, og prøv derefter skålen og tilføj din smag mere.

Nu er det tid til at tilføje skivet bulgarsk peber. Vegetabilske blandingen omrøres og sættes på en lille brand.

Efter at kogeskålen begynder at koge, koges den over lav varme i 30 minutter. I løbet af denne tid skal bulgarsk peber grundigt blødgøre. Nu hældes den nødvendige mængde eddike i lecho og salaten blandes igen.

Tip! Hele tiden, indtil salaten er kogt, skal du røre det regelmæssigt.

Når lecho koger igen, slukker ilden og sættes til sømning. For at gøre dette skal du først forberede steriliserede krukker. De kan koges i vand, holdes over damp eller steriliseres på en måde, du er vant til. Skålen hældes varmt i helt tørre krukker. Beholderne lukkes derefter med steriliserede låg.

Valsede dåser bør vendes på hovedet og dækkes af et varmt tæppe. Så, lecho skal stå i mindst 24 timer, indtil det er helt afkølet. Containere med salat kan derefter overføres til et køligere opbevaringssted. Når alle regler er opfyldt, skal salaten stå i mindst et år.

Klar lecho bruges som en sovs, dressing til gryder eller suppe, som et supplement til sidevarerne. Skålen går godt med pasta, kødretter, kartofler, ris.

Vigtige anbefalinger

For at lave en velsmagende og duftende lecho er det vigtigt at følge disse regler:

1. Salatets smag og tekstur bliver bedre, hvis du fjerner huden fra tomaterne. Dette råd kan ignoreres, men så kommer den færdige skål på tværs af små stykker hud. En hurtig og dokumenteret måde at gøre dette på er beskrevet ovenfor.
2. Til din smag kan du tilføje til dine yndlings urter. For eksempel tilføjer mange husmødre basilikum, timian, dill og persille til salaten. Du kan tilføje andre grøntsager (hvidløg, løg, aubergine og andre). Men det vil ikke være en klassisk lecho.
3. Du bør ikke tilføje mere eddike til lecho end opskriften kræver. Det bruges kun til at holde salget længere om vinteren.

Classic lecho - option nummer 2

I vores område blev opskriften på den ungarske salat lidt forbedret og fik ikke mindre velsmagende, men mere krydret og rig lecho. De vigtigste ingredienser i denne skål er ikke ændret, kun nogle krydderier og grøntsager er blevet tilføjet.

For sådan lecho nødt til at forberede:

• saftige kødfulde tomater - et kilogram;
• Bulgarsk stor peber - to kilo;
• mellemstore løg - 4 stykker;
• hvidløg - ca. 10 mellemkløver;
• vegetabilsk olie (raffineret) - et glas;
• greens til smag (persille, dill, koriander) - 2 eller 3 bunter;
• sukker - et glas
• jordet sød paprika - 1 tsk;
• bordeddike - et glas;
• salt til smag.

Madlavning lecho begynder med tilberedning af grøntsager. Den første vask og rengør peberen. Så skal det skæres i store stykker af enhver form. Du kan simpelthen skære frugten sammen i fire lige store dele. Så kan du vaske og hugge tomaterne. Tidligere besluttede de at fjerne huden.

Advarsel! Tomater er også skåret i 4 lige store dele.

Løg rengjort fra skålen, vasket og skåret i halve ringe. Endvidere hældes den tilberedte vegetabilske olie i en dyb gryde, opvarmes og smider den hakkede løg ind i den. Vi bringer løg til gennemsigtighed og tilføjer tomater til fadet. På dette stadium kan du saltet lecho og fortsætte med at simre i ca. 20 minutter.

Derefter kastes i en pande stykker af bulgarsk peber. Gryden er dækket af et låg, og salaten koges i yderligere 15 minutter. Hvidløg sendes gennem en presse eller finskåret med en kniv, så tilsættes den også til beholderen. Smør straks efter sukker og eddike. Smør yderligere 20 minutter.

Det er vigtigt! Altid denne gang skal salaten konstant omrøres, så den ikke holder fast i bunden.

I sidste fase tilføjes hakkede grøntsager, paprika og peber til salaten. Lecho blandes grundigt og koger de sidste 10 minutter. Den færdige salat hældes i steriliserede krukker. Letch for vinteren er klar!

konklusion

Uanset hvordan i årenes løb de har perfektioneret og ikke ændret sammensætningen af ​​salat, er den klassiske version stadig den mest lækre. Det er i denne form, at han bedst afslører smagen af ​​friske tomater og paprika. Hvor rart at åbne en sådan krukke om vinteren aftener. Dette er en værdifuld opskrift, som du absolut skal lave mad.