Syltede okra er en del af mange salater, og bruges også som en sød snack. Nogle hører om denne ukendte grøntsag for første gang. Okra (andet navn) bruges ofte i vegetarisk køkken og i de sydlige regioner i landet, hvor den vokser. Frisk okra forværres hurtigt. Men der er en ideel løsning: Når et produkt købes, for at bevare alle de nyttige egenskaber og tilføje skarphed gennem bevarelse.

Fordelene ved syltet okra

Populariteten af ​​"damer fingre" bragte dens sammensætning og smag, der ligner noget mellem asparges og aubergine. Ud over det rige vitaminindhold indeholder fiber og mineraler konserveret ova folinsyre, hvilket er nødvendigt for gravide kvinder og til stimulering af regenerative processer.

Nyttige egenskaber ved syltet okra:

1. Inkluderet i diætmenuen på grund af lav kalorieindhold. 100 g af produktet indeholder kun 30 kcal.
2. Fjerner toksiner fra kroppen, overskydende kolesterol, har en koleretisk effekt.
3. Regelmæssig brug af syltede okra vil hjælpe med at udvikle leddene og styrke blodkarrene.
4. Styrker nervesystemet.
5. I Amerika er okra et førende sted blandt midlerne til at bekæmpe kræft. Produktet har et højt indhold af glutathion, som bekæmper frie radikaler og undertrykker effekten af ​​kræftfremkaldende stoffer på cellens DNA.

Dette er selvfølgelig ikke det hele karakteristiske for syltede nyttige okra, som næsten ikke har nogen specifikke kontraindikationer, undtagen allergiske udslæt og individuel intolerance.

Madlavningsfunktioner

Du skal først vælge okra. Koger rådgiver til pickling unge, selv umodne frugter kan være mindst 5 cm og ikke mere end 10 cm. Faktum er, at den "gamle" frugt ikke har udtalt smag og er ret hård.

Det er vigtigt! Brug ikke metaludstyr i kontakt med bælgene under bevaring af okra, da der vil forekomme oxidation, og frugten bliver mørkere.

Før du laver de lækre syltede okra-pods, skylles det godt under et tryk og fjerner små hår fra overfladen. Varmebehandlingsprocessen er kortvarig, fordi okraen simpelthen kan falde fra hinanden. Bælgene skal genbruges inden for 24 timer.

De følgende sorter af okra er mere egnede til konserves:

• Sultaniye;
• Tsarigradsko;
• Kavakliyskaya.

Oplevelsen kan være mislykket, hvis alle regler ikke blev fulgt.

Serveret syltede produkt kan være som en snack, som en del af salater eller side retter til kødretter.

ingredienser

Opskriften er den nemmeste og tager ikke meget tid.

Til pickling har du brug for følgende produkter:

• okra - 1 kg;
• hvidløg - 10 fedter;
• eddike (essens) - 4 tsk;
• vand -2 st.
• dill - 2 spsk. l.;
• salt (helst hav) - 4 spsk. l.;
• chili peber - 2 bælg;
• sorte peber ærter - 2 tsk;
• Carnation - 10 stk.

Du kan "lege" med ingredienserne, hvis du ikke er tilfreds efter forsøget på konserves. For eksempel, under marineringen tilføje eller reducere mængden af ​​peber. Brug bordeddike, hvidvin i stedet for essens, så længe det er nok. Det er han, der vil knuse det færdige produkt.

Der er flere muligheder, når folk ikke kan lide for krydrede retter. Så kan du kun tage en pod med varm peber eller erstatte sennepsfrø. Tilsæt konserveringsmiddel i form af granuleret sukker. Nogle foretrækker simpelthen at købe pakkede krydderier til blanding.

Syltede Okra Opskrift

Vil bidrage til at bevare de okre trinvise fotos, som er knyttet til madlavningsinstruktionerne:

1. For okra marineret på nogen måde, skylles dåserne grundigt under et tryk med sæbe og sodavand. Sørg for at sterilisere over damp i mindst 10 minutter hver og sæt til side, kog halsen med et køkkenhåndklæde for at forhindre snavs.
2. Ovas vaskes og trimmer omhyggeligt, men ikke til frøet. Stænk med citronsyre og gnid. Lad i et par timer, så hun mister den glatte belægning. Samtidig bliver farven lysere. Skyl igen, tør og spred på forberedte glasbeholdere. Skræl hvidløgene og spred det over krukkerne. Hvis det er meget stort, skære det.
   

3. Fjern stammen af ​​frø fra varm peber. Skyl under tryk og hak. Send med dild, ærter, sort peber, salt og nelliker i en gryde på ilden, fyldt med vand. Så snart sammensætningen koger, sluk og tilsæt eddike essensen. Stir.
   

4. Spred hot marinade jævnt over dåserne, kontroller indtryk af krydderier i hver. Væsken skal helt dække okraen.
   

5. Lad i en time, så sammensætningen er infunderet uden omslag. Du kan dække med servietter. Når temperaturen er lig med stuetemperatur, stram kablene. Overfør først til et køligt sted og køles derefter.
   

Smagen af ​​konserveret okra opnås over tid. Derfor anbefales det ikke at bruge det med det samme. Det er bedre at lade krukkerne stå i omkring en måned.

Betingelser for opbevaring

Holdbarheden af ​​syltet okra og betingelser afhænger af ingredienserne i sammensætningen, fremgangsmåden til konservering.

Her er nogle af dem:

1. Når du bruger den klassiske metode til madlavning af marineret okra med en tilstrækkelig mængde konserveringsmidler og hermetisk vridning med tyndåger, kan krukkerne stå fra 0 til 25 grader på et mørkt sted i næsten 3 år, hvis der ikke er store temperaturforskelle.
2. Sæt syltede okra i køleskabet, når du bruger ekstra grøntsager. Disse kan ofte være: gulerødder, tomater, ægplanter og paprika. Dette gælder især, hvis du bruger en capronhætte, der tillader ilt og mikrober at passere igennem. Derefter ændres opbevaringsbetingelserne. Banker skal anbringes i køleskab eller kælder, hvor de holder lave temperaturer.
3. En åbnet dåse af syltede okra skal stå på et koldt sted i højst 3 dage.

Hvis snavs oprindeligt kom ind i beholderen med syltede okra, og kvaliteten af ​​konserveringsmidlet og madet gjorde dig lyst til noget bedre, kan bankerne blive overskyet. Deres brug er sundhedsfarlig.

konklusion

Marineret okra er praktisk talt den eneste vej undtagen frysning, som giver dig mulighed for at holde et sundt produkt for hele koldsæsonen. Det er værd at opbevare i butikken for at lave lækre retter om vinteren.