Rabarber marmelade er fantastisk til en række ranter om vinteren. Plantens petioles er perfekt kombineret med forskellige frugter, bær, krydderier. Hvis marmeladen er tyk, kan den bruges som fyldning til tærter. Artiklen vil indeholde populære og originale opskrifter til at lave en lækker dessert.

Fordele og skade Rabarber Jam

Først om de fordelagtige egenskaber ved Rabarber marmelade:

1. Denne urte indeholder en stor mængde vitaminer A, B, C, jern, magnesium, kalium og oxalsyre. Det er netop at reducere oxalsyre, at stilke koges.
2. Et par skeer af marmelade vil bidrage til at forbedre mavetarmkanalen, styrke immunsystemet, hjælpe med at bekæmpe forkølelse, reducere risikoen for lungebetændelse.
3. Forbedre kardiovaskulærsystemet på grund af det høje indhold af jern og magnesium.
4. Rabarber splitter fedt, har koleretiske, antipyretiske, antiinflammatoriske egenskaber.
5. Når diarré virker som en fixativ, hvis du bruger en lille mængde marmelade. Brug af Rabarber dessert i store doser hjælper med at komme af med forstoppelse.
6. Rabarber marmelade er en fantastisk måde at bekæmpe sklerose, tuberkulose, forskellige leversygdomme og anæmi.
7. Takket være kalcium styrker rabarber desserten knoglesystemet.

På trods af de rabiariske positive egenskaber har syltetøj kontraindikationer. Det er forbudt:

• diabetes og fedme;
• med sygdomme i det urogenitale og ekskretoriske system;
• med hæmorider og reumatisme
• med blødning i fordøjelseskanalen
• med urolithiasis;
• med peritonitis.

Advarsel! Selv helt sunde mennesker bør spise Rabarber marmelade i små doser.

Hvordan laver rabarber marmelade

Rabarber syltetøj er let at lave mad, men for at få en velsmagende og smagfuld dessert er det tilrådeligt at drage fordel af nyttige tips om tilberedning af retter og petioles. Hvis du laver fejl i den indledende fase, kan du forkæle hele desserten.

Bordservice:

1. Til madlavning rabarber dessert er det forbudt at anvende tin eller kobber retter. Det handler om rabarberens særlige surhed, hvilket fører til oxidation af kapaciteten og skade på det færdige produkt. Til syltetøj er det bedre at tage en emaljepande (skål) eller rustfrit stål.
2. Til hældning af syltetøj egnede traditionelle glas krukker eller plast mad.
3. Kedler til kogning og udslip forvaskes med varmt vand og sodavand, skylles grundigt. Banker dampes over kogende vand.

Indsamling og forberedelse af rabarber:

1. At samle stænglerne tildeler naturen en begrænset tid. Rabarber er afskåret i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni, mens stilkene er bløde og saftige. På et senere tidspunkt bliver scapes stive og akkumulerer for meget oxalsyre.
2. Før du begynder at koge, vaskes stilkene grundigt og huden skæres. Dette er en obligatorisk operation, ellers kogte petioles vil være hårde. Ved kogning af kissel er det ikke nødvendigt at rengøre huden.
3. Tørre blærer med en tør linned klud og skær i stykker fra 2 til 4 cm i størrelse (afhængig af smag præferencer).
4. For at opnå en gennemsigtig dessert udføres madlavningen i flere faser: kog, kog lidt og køligt. Derefter gentages proceduren.
5. For at få rabarber marmelade med en række smagsoplevelser anbefales det at tilføje forskellige frugter, grøntsager, krydderier, især kanel.

Den klassiske opskrift på rabarber marmelade

Der er mange opskrifter til at gøre Rabarber syltetøj til vinteren, men mange husmødre bruger den klassiske version.

ingredienser:

• 1 kg petioles;
• 1 kg sukker.

Opskrift funktioner:

1. Efter forberedelsen af ​​stilkene skæres stængerne i terninger og dækkes med sukker.
2. Beholderen er tilbage til en dag for at give planten en væske, hvori sukkeret gradvist opløses. Dæk med en gasbind eller et håndklæde for at forhindre insekter i at falde.
3. Efter en bestemt tid omstilles gryden til ovnen og koges. Derefter reduceres ilden og koges i 20 minutter, og hele tiden omrøres massen, så den ikke brænder.
4. Fjern skummet, ellers under opbevaring vil rabarberkoncentrationen hurtigt fordampe.
5. Når massen fortykkes, og petioles bliver bløde, fjernes panden med marmelade på bordet og venter til rabarber efterretningen efter den klassiske opskrift afkøles.
6. Klar sød og sur delikatesse er lagt på sterile krukker til opbevaring.

Dessert på et køligt sted kan opbevares i 12 måneder.

En meget simpel opskrift på rabarber marmelade.

Hvis du ikke har tid til at gå i stykker med forberedelsen af ​​dessert til vinteren, kan du bruge en simpel indstilling. Det vil tage:

• unge Rabarberstænger - 1 kg;
• granulat - 1, 5 kg;
• klart vand (ikke chloreret) - 1 l.

Forberedelse trin for trin:

1. Efter vask og afskalning skæres stilkene i stykker.
2. Kog vand, tilsæt rabarber i 1 minut. Hældes i en kolander og doused med koldt vand.
3. Kog derefter sirupen fra 1 liter vand og sukker.
4. Fyld Rabarbra med varm sirup.
5. Kog syltetøj i flere faser, indtil det bliver tykt.
6. Den afkølede masse lægges i krukker og rengøres til opbevaring.

Tip! I slutningen af ​​madlavningen kan du, hvis du vil, tilføje kanel, så bliver desserten duftende.

Fem minutters Rabarber Jam

Denne jam koger virkelig 5 minutter fra kogningstidspunktet. Receptpligtig:

• 1 kg granuleret sukker;
• 1 kg Rabarberstængler.

Madlavningsregler:

1. Skær skiverne i stykker. Fold i en emalje skål, dække med sukker, bland forsigtigt.
2. Fjern bordet og dækk beholderen med et håndklæde.
3. Efter 12 timer blandes igen og tændes på ovnen. Så snart massen koger, reducer ilden til minimum og kog stænglerne i 5 minutter.
4. Udvid straks til dampede krukker, drej dem på hovedet, dække med et tæppe.
5. Hermetisk afkølet syltetøj for at lukke, rense på et koldt sted.

Velsmagende rabarber marmelade med citron

På trods af at stænglerne selv er sure, anvendes citroner ofte i opskriften på Rabarber Jam.

Receptpligtig tage:

• 1 kg Rabarber;
• 500 g sukker;
• 2 spsk. rent vand
• en appelsin og en citron
• 10 g vaniljesukker.

Madlavningsproces:

1. Skær ingredienserne, læg i skålen. Hæld sukker og hæld vand.
2. Når sukkeren begynder at opløses, læg madlavningsbeholderen på komfuret. Simrer i 5 minutter over lav varme.
3. Sæt derefter panden til kølen. Proceduren gentages 3 gange.
4. Ved den sidste madlavning bliver desserten tyk, og rabarberstykkerne bliver gennemsigtige.

Det er vigtigt! På bankerne er rabarber marmelade med citrus lagt ud efter afkøling.

Nyttig Rabarber marmelade med ingefær

Ginger er et fremragende tilsætningsstof til forskellige præparater. Det er også egnet til rabarber marmelade.

• hakkede petioles - 4 spsk.
• sukker - 3 spsk.
• ingefær rod - 3 spsk. l.;
• citronsaft - 2 spsk. l.

Sådan tilberedes:

1. Hak stænglerne og fold ind i en emalje skål. Efter 20-30 minutter dannes en lille mængde juice.
2. Skræl gingerrot og finhak.
3. Tilsæt sukker, ingefær og citronsaft.
4. Masse forsigtigt blandingen, læg på komfuret.
5. Kog Rabarber desserten over en lav varme indtil tyk. Som regel er syltetøj klar i 15-20 minutter.
6. Den afkølede dessert er lagt i forberedte sterile krukker og tæt dækket med låg.

Det er vigtigt! Under tilberedningen bliver massen konstant omrørt, så den ikke brænder.

Banan marmelade

Det synes at rabarber og en sådan eksotisk frugt som en banan er uforenelig. Faktisk er det ikke i sidste ende det viser overraskende velsmagende og duftende marmelade, hvorfra meget få mennesker vil nægte. Denne dessert vil altid hjælpe, hvis gæster pludselig kommer.

Opskriften består af:

• 1 kg rabarber petioles;
• 400 g bananer;
• 1 kg granuleret sukker.

Opskrift trin for trin:

1. Forberedt rabarber skæres i stykker ikke mere end 2, 5 cm.
2. Blandet med sukker, giv en lille stand, for at skille sig ud af saften.
3. Kog i 2 faser: 5 minutter efter kogning, fjern og afkølet massen, kog igen i 5 minutter.
4. Mens syltetøj er på komfuret, skal du lave bananer. De skales, skæres og mashes med en blender.
5. Når marmelade sættes på komfuret for tredje gang, tilsættes bananer og koges ved lav temperatur. Massen er omrørt, så den ikke synker ned til bunden og ikke brænder.
6. Kog ikke mere end 5 minutter. Hvis du kan lide en homogen masse, er desserten jordet af en blender.
7. Mens rabarberstammen ikke er kold, lægges den ud på bankerne og fjernes på et koldt mørkt sted.

Duftende Rabarber Jam med Jordbær

Lækker marmelade er lavet af jordbær. Denne bær kan kombineres med rabarber. Resultatet er en duftende dessert med en delikat og ekstraordinær smag.

For rabarber marmelade med jordbær skal du bruge:

• scapes - 1 kg;
• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1, 2 kg;
• citronsaft - 3-4 spsk. l.

Madlavningsanbefalinger:

1. Skyl grundigt rabarber.
2. Skyl jordbær i flere farvande for at fjerne sandkorn.
3. Skær stængler i terninger og jordbær, afhængigt af størrelse: Medium bær i 2 dele, stor - til 4.
4. Kombiner komponenterne i samme beholder, hæld sukker.
5. Vent omkring 5 timer for massen at frigive saften, og sukkeret vil begynde at opløses. For at fremskynde processen blandes indholdet flere gange.
6. Efter 5 timer skal du sætte gryden på ovnen, bring blandingen koge over medium varme under omrøring, og skift derefter til minimum.
7. Kog i 20-30 minutter. Under madlavning dannes skum, det skal fjernes. Ellers vil det forårsage sukker til syltetøj.
8. Slib massen til glat, lad den koge i 1 minut og hæld til desserten er afkølet i forberedte krukker.
9. Vend dem på hovedet, pakk et tæppe. Når massen er afkølet, skal du fjerne den til opbevaring.

Hvordan man laver mad til vinter Rabarber og Currant Syltetøj

I kombination med sort currant køber rabarber ikke kun den oprindelige smag og aroma, men også en lys rig farve.

Til marmelade har du brug for følgende produkter:

• unge scapes - 1 kg;
• vinmarker - 250 g;
• granulat - 1, 6 kg;
• rent vand - 300 ml.

Teknologiske funktioner:

1. Kog sirup fra vand og sukker, kog det i 10 minutter.
2. Forbered petioles og bær: Skyl, tør på en kludserviet.
3. Tilsæt rabarber og currants til sirupen, kog over lav varme i 25-30 minutter, indtil petioles er bløde.
4. Rul straks op bankerne.

Det er vigtigt! Mens syltetøjet bliver kogt, anbefales det ikke at bevæge sig væk fra pladen, da du skal konstant røre massen og fjerne skummet.

Den oprindelige opskrift på rabarber marmelade med bananer og nødder

Hvis du vil overraske hjem og venner, kan du prøve at lave en usædvanlig marmelade. Det kræver:

• 1 kg Rabarber;
• 1 kg granuleret sukker;
• 100 gram valnødder;
• 400 g bananer;
• 1 citron
• 1 orange;
• 2 stk stjerneanis;
• 1 kanelstang.

Madlavningsregler:

1. Skær de vaskede scapes, hæld dem med saft, presset ud af citron og appelsin.
2. Efter 30 minutter, når saften fra petioles vises, tilsæt stjerneanis og kanel, sat i kog.
3. Mens massen koger, hugg valnødderne. Skivede bananer i Mos kartofler.
4. Efter 15 minutter, fjern stjerneanis og kanel, dække med granulatssukker, bananpuré og hakkede nødder. Kog over lav varme under omrøring.
5. Hot masse spredt på banker og kork.

Opskriften på fantastiske rabarber marmelade med kirsebær blade

Receptpligtig:

• Rabarber - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 200 ml;
• kirsebærblad - 100 g.

Sådan tilberedes:

1. Skær stænglerne i stykker.
2. Kog sirupen ved at tilsætte de vaskede kirsebærblad (halv).
3. Hæld den kogende sirup over rabarber og vent til massen er afkølet.
4. Bring syltetøj igen til kog, tilføj bladene. Kog indtil stalkernes beredskab.
5. Pakket masse varmt.

Opskriften af ​​jaloux syltetøj gennem en kødkværn

ingredienser:

• Rabarberstængler - 0, 7 kg;
• sukker - 280 g

Madlavningsregler:

1. Forberedte stængler slibe i en kødkværn.
2. Sæt i kogepanden, tilsæt sukker, bland godt.
3. Kog i ovnen, indtil stilkene er bløde.
4. Umiddelbart pakket.

Amber Rabarber og mælkebøtte syltetøj

Mange husmødre brygger mælkebøtte honning. Blomster af planten er perfekt kombineret til smag og med rabarberstængler. For sort kan du tilberede et par krukker rabarber marmelade med mælkebøtter.

Det vil tage:

• 60 gule blomster;
• 2 Rabarberstænger;
• 1 liter vand
• 1 citron
• granuleret sukker efter smag.

Funktioner af processen:

1. Fjern grønne sepals fra mælkebøtte blomster.
2. Skær rabarberne, læg i kogepanden og tilsæt vand.
3. Tilsæt citronsaft, blomster og læg i 40 minutter på en lille brand.
4. Tøm massen gennem gazeen, tilsæt granuleret sukker til smag og fortsæt med at lave mad til kogning. Jam skal konstant røre.
5. Fjern, når indholdet tykner.
6. Spred straks ud på bankerne.

Hvordan laver Rabarber Syltetøj til vinteren i en langsom komfur

Tilstedeværelsen af ​​multicooker forenkler processen med madlavning af emner til vinteren. Du kan lave mad og rabarber marmelade.

Tilberedelsens sammensætning:

• scapes - 1, 2 kg;
• citron - 1 stk.
• Ginger - 1 rod.

Forberedelse trin for trin:

1. Vasket og tørret rabarber skæres i terninger, dækkes med sukker og efterlades i 12 timer, dækket af et håndklæde.
2. Om morgenen skal du folde massen i en kolander, hæld saften i skålen. Sæt multikookeren på tilstanden "quenching". Efter kogning kogesirup i 3-4 minutter.
3. Dæk stænglerne og kog i yderligere 10 minutter med en åben skål. Skum rydde op. Sluk derefter multikøleren, indtil massen er helt afkølet.
4. Kog igen i 15 minutter og afkøles.
5. Før den sidste kogende tilsat revet ingefær, citronskal og hakket citrusmasse blandes.
6. Kog til tredje gang 30 minutter.
7. Spred hot Rabarber marmelade over banker og læg dem på et koldt sted.

Sådan opbevares Rabarber marmelade

Til opbevaring af den lukkede marmelade skal du bruge det mørke koldt sted. Dette kan være en kælder, kælder eller hylde i køleskabet. I dette tilfælde kan produktet forbruges inden for 3 år efter forberedelsen. Hvis bankerne blev holdt i skabet, reduceres holdbarheden til et år.

Efter åbningen af ​​desserten varer varen 20-25 dage.

konklusion

Rabarber marmelade er en god dessert til te eller til at fylde tærter. Selv en begyndende værtinde kan lave mad. Artiklen indeholder flere opskrifter. Du kan tilberede 1-2 krukker pr. Prøve fra forskellige muligheder for at bestemme smagen.