Hældning af ferskner tilberedt med egne hænder vil altid være en udsmykning og et højdepunkt på festbordet, især på kolde vinteraftener takket være den udsøgte duft og bløde smag. Det er kun nødvendigt i efteråret at tage sig af at tildele for denne adskillige kilo fløjlfersken og lidt fritid.

Hemmelighederne ved madlavning ferskenlikør

I praksis skal du bruge de to vigtigste metoder til madlavning af ferskenlikør. Det er alkoholbaseret infusion og fermenteringsaktivering med naturlig gær. Hver metode har sine fordele og ulemper. Men i begge tilfælde er en alkoholholdig drik aromatisk og behagelig for smagen.

Det kan fremstilles i henhold til en af ​​nedenstående opskrifter. Og så ferskenlikøren er vellykket, skal du følge nogle enkle regler:

• du bør kun bruge vodka af høj kvalitet eller dobbeltrensende moonshine for ikke at forkæle smagen af ​​brandy;
• vælg modne og saftige ferskenfrugter;
• Sørg for at fjerne alle de ødelagte steder på frugten;
• ferskner i opskrifter, der bruger alkohol, skal vaskes grundigt og tørres
• for at få smagen af ​​mandel eller amaretto, kan du bruge knoglerne;
• fersken skræl er let at fjerne ved at skælde frugt med kogende vand;
• Hvis du forlader skræl, vil den supplere drikken med en vedholdende aroma og give den en vis farve.

Fersken tinktur antages at have gavnlige egenskaber og en beroligende effekt. Men måske skyldes dette den fredelige tilstand, hvor smagen af ​​ferskenlikør er nedsænket.

Den klassiske opskrift på hjemmelavede ferskner

Ifølge den enkleste opskrift, som er grundlaget for forskellige varianter af ferskenlikør, kan der laves en drink derhjemme, selv om en person ikke er klar over at lave mad.

Til dette skal du tage 3 komponenter:

• ferskner - 1 kg;
• alkohol - 1 l (det kan være vodka, brandy, alkohol eller moonshine);
• sukker - 200 g

Gør følgende:

1. Vask frugt, skær, fjern knoglerne, skåret i små stykker.
2. Sæt i en beholder, tilsæt sukker, bland godt.
3. Sæt i varmen om en dag, så frugten giver saften.
4. Tilsæt alkohol, luk låget og læg det i en kælder eller spisekammer i 3-4 uger. Skud disken med en drink en gang om ugen.
5. Stam gennem filteret og flasken.

Den klassiske opskrift giver en drink uden tilsætningsstoffer, så det har netop ferskenfarven. Til forberedelse anbefales det at vælge den mest duftende og modne frugt.

Ferskenlikør på vodka med krydderier

Tilsæt krydderier, du kan lave en hælde med en særskilt smag eller med en hel masse smagsoplevelser. Denne opskrift er en amatør, der kan kombinere krydderier efter eget valg.

ingredienser:

• ferskner - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• sukker - 0, 1 kg;
• vand - 50 ml;
• kanel - ½ sticks;
• vanillin - på spidsen af ​​en teskefuld
• mynte - 2 g

I stedet for vodka kan du lave en likør af ferskner på alkohol eller måneskind, dobbelt rengøring. Tilsæt vanillin og mynte efter vilje og smag.

fremstilling:

1. Vask frugt, fjern knoglerne fra dem, skær dem i skiver, læg dem i en krukke.
2. Hæld alkohol, så fersknerne er helt dækket af vodka. Luk låget.
3. Forlad alene i 1, 5 måneder i skabet. Ryst periodisk.
4. Filtrer væsken, klem massen.
5. Sukker, vand, krydderier blandes i en gryde, kog på ilden i 3 minutter.
6. Cool sirupen, kombiner med den resulterende tinktur, dække med et låg.
7. Kog og sluk.
8. Lad afkøle uden åbning.
9. Flaskeret og forseglet.
10. Smag efter en dag.

Advarsel! Kog fersken likør bør ikke være, at hun lidt tabt sin styrke. Du skal bare koge.

Resultatet var en drink på 20% styrke og en holdbarhed på op til 3 år.

Hvordan laver man en lækker ferskenlikør uden vodka

Ifølge opskriften opnås en ferskenlikør uden alkohol hjemme med lav styrke, med en delikat og mild smag og en udsøgt aroma af sydlige frugter. Hun kan især lide kvinder. Derfor kaldes det også dame likør.

Til madlavning kan du kun bruge frugt og sukker. Rosiner tilsættes som naturlig gær straks eller lidt senere, hvis gæringen ikke er begyndt.

ingredienser:

• ferskner - 2, 5 kg;
• sukker - 0, 4 kg;
• raisin - 30 g

fremstilling:

1. Frugter må ikke vaskes, men kun for at tørre med en tør klud.
2. Skær i halvdelen, fjern knoglerne.
3. Pulp hakket i stykker.
4. Sæt i en skål til gæring.
5. Dæk med sukker, ryst.
6. Brug en medicinsk handske med et lille hul på skålens hals.
7. Indsæt et uoplyst rum med en temperatur på +18 ... + 250C.
8. Efter ca. 1-1, 5 måneder, når gæringen stopper, skal silen sigtes gennem en sigte, klemme massen, hæld den i beholdere og fjern i 4 måneder, indtil den er klar.

Ved handske vil det være muligt at spore fermenteringsprocessen. Hvis det ikke startede efter 12 timer, skal der tilsættes 30 g uvaskede rosiner.

Fersken Pieces Opskrift

Når der købes ferskner i efteråret, bliver kødet spist, og knoglerne smides væk. Du kan prøve at lave en tinktur af pits og få en usædvanlig drink med smagen af ​​bitter mandel.

ingredienser:

• ferskenben - en håndfuld
• Vodka - 750 ml;
• sukker - 0, 2 kg;
• vand - 100 ml.

fremstilling:

1. Tør frøene knuses og sættes i en flaske.
2. Hæld vodka.
3. Forlade på et solrigt sted i 4-5 uger.
4. Træk væsken fra frøet.
5. Kog sukkeresirup med vand, afkøles og blandes med likør.
6. Forpakket, sendt til opbevaring.

Det er vigtigt! I denne opskrift bør du ikke overvurdere tidspunktet for infusion og slippe af med stenene i tide for at forhindre dannelsen af ​​hydrocyansyre.

Hjemmelavede ferskenjuice drinks

Det er ikke altid muligt at købe friske ferskner, fordi det er en sæsonbestemt frugt. Men ferskenjuice kan købes til enhver tid på året og forbedre deres alkoholholdige drikkevare.

ingredienser:

• ferskenjuice - 500 ml;
• moonshine 40-45% - 500 ml;
• sukker - efter smag.

fremstilling:

1. Bland saften og måneskinnet i en glasburk.
2. Fjern til opbevaring i 20 dage.
3. Filtrer og tilsæt sukker, hvis det ønskes. Ryst godt.
4. Anbring endnu 3 uger for at insistere.
5. Flaske og corked.

Opbevares på steder uden sol. Ferskenjuice vil forbedre smagen af ​​moonshine betydeligt.

Fersken med honning

Du kan få ferskenlikør ved at forberede den efter den klassiske opskrift med tilsætning af honning i stedet for sukker. Denne drink kan tilsættes til desserter, kager, cocktails.

ingredienser:

• frugtfrugter - 2 kg;
• brandy eller brandy - 1 l;
• flydende honning - at hælde frugt.

fremstilling:

1. Rene og tørre ferskner skæres i stykker, læg i en krukke for at insistere, så de kun fylder den halvt.
2. Der hældes honning, så den helt dækkede frugten.
3. Sæt i køleskabet i 1, 5 måneder.
4. Fjern fra køleskabet og tilsæt alkohol til toppen af ​​krukken. Ryst flere gange.
5. Luk låget og lad det komme i koldt sted i yderligere 5 måneder.
6. Pass gennem cheesecloth. Hæld i tilberedte beholdere.

Opbevares ved en temperatur på ca. + 120 ° C.

Tip! For at gøre ferskendrinken mere gennemskuelig, skal den få lov at afregne og filtrere flere gange.

Hælde ferskner på Vodka med Mint og Thyme

Tilføjelse af timian og mynte i opskriften til vodka på ferskner vil gøre drikken ikke kun med en krydret aroma, men også nyttig. Du kan eksperimentere med mængden af ​​urter efter eget valg.

ingredienser:

• ferskenmasse - 2 kg;
• vodka - 1, 5 liter;
• vand - 100 ml;
• sukker - 200 g;
• kanel - 1 stok;
• mynte - 2 g;
• timian - 2 år

Madlavningstrin:

1. Forbered frugtens frugt: vask, fri fra kernen, skæres i stykker.
2. Sæt kødstykker i en glasskål.
3. Hæld vodka og læg i spisekammeret i 2 måneder.
4. Efter 60 dage sæt krydderier i kogende vand, kog i 3 minutter, tilsæt sukker. Kogesirup.
5. Kombiner den afkølede sirup med likøren i en kasserolle, dæksel med låg, kog og fjern straks.

Låget bør ikke åbnes, når væsken opvarmes og indtil det er helt køligt.

Opskrift på at lave ferskner, citron og jordbærlikører

Du kan tilføje smagen af ​​ferskenlikør med søde jordbær og frisk citron. Det bliver mere intens og bliver mere minder om sommeren. For at gøre dette har du brug for følgende produkter:

• jordbær - 0, 5 kg;
• ferskner - 2, 5 kg;
• alkohol - 2 l;
• sukker - 0, 6 kg;
• citronskræl - en stribe;
• eg chips - 1 el. l.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Ferskner vaskes, tørres, skæres i stykker, frigøres fra knoglerne.
2. Sæt i en 3-liters krukke, tilsæt jordbær, citronskiver og egetræspåner. Alt dette skal fylde banken ikke mere end 2/3 af lydstyrken.
3. Hæld til toppen med vodka, alkohol eller måneskind.
4. Stå i solen i en uge. Filter gennem gasbind.

Ferskendrik for at forbedre humøret er klar. Det kan aftappes og afkøles.

Peach soda opbevaring regler

Efter slutningen af ​​tilberedningsprocessen pakkes drikkevaren i en beholder, tæt lukket og opbevares på et mørkt sted med lav temperatur. Dette kan være et køleskab, kælder, kælder, spisekammer eller skab på den isolerede loggia.

Ferskenlikører opbevares i 2 til 5 år, forudsat at der ikke er direkte sollys.

konklusion

Hælde hjemmelavede ferskner hjælper med at øge dit humør og øge vitaliteten i enhver situation. Ferskenlikør kogt med egne hænder giver fuld tillid til kvaliteten af ​​de anvendte produkter og kan laves under hensyntagen til smag og præferencer hos både værter og gæster.