Adjika har længe ophørt med at være en ren kaukasisk krydderier. Russerne elskede hende for en skarp smag. Den allerførste krydderier blev lavet af varm peber, urter og salt. Ordet adjika betyder "salt med noget." For århundreders produktion i moderne adjika forblev hovedingredienserne, men mange tilsætningsstoffer syntes.

Med hvad bare ikke laver denne lækre hot sauce, hell din appetit! Det kan være aubergine, courgette, sød peber, æbler, kål, porrer. Men i dag er "heroinen" af vores artikel adjika fra torner til vinteren. Denne bær vil give en usædvanlig smag af blomme, understrege duften af ​​kød og fisk retter. Vi tilbyder dig opskrifter med forskellige ingredienser. Vælg nogen.

Variationer på emnet - krydret torner tkemali sauce

Det er vigtigt! Alle muligheder for adzhika fra torner til vinteren tilhører georgisk køkken, derfor er der praktisk talt i hver opskrift en stor mængde grønne og varme paprika.

Mulighed 1

For en kilo blomme til madlavning akut adzhika skal du:

• 2 teskefulde bordsalt
• et halvt glas vand
• en peber af varm rød peber
• 5 store hvidløg
• koriander og dill i store mængder;
• Mint forlader 5 stk.

Hvordan man laver mad

1. Blommer, grøntsager og hvidløg vaskes grundigt under rindende vand. Hvidløg ryddet af husk og film. Med en varm peber skal du fjerne stilken, og rør ikke frøene. Det er dem, der vil tilføje krydderier og piquancy til adzhike af torner. Fjern knoglerne fra frugten.
2. Vi spreder halvdelen af ​​blommens torner i kogepoten og drys med salt for at løsne frøjuice.
3. Lad den skivede frugt koge og tilsæt vand. Så snart indholdet koger, reducer varmen til et minimum, bland godt, så turnen til adzhika protesterer godt.
4. Efter fem minutter, drys fedthakkede hot peppers.
5. Efter yderligere 5 minutter tilsættes makuleret koriander, dill og mynte til adjikaen.
6. Efter to minutter gik hvidløg gennem pressen, lad den koge i 2 minutter og fjern fra ilden.

Da vinsipssåsen til vinteren bliver varm, kan du ikke spise det meget. Til foldning er det bedre at tage steriliserede små krukker.

Mulighed to

Til forberedelse af torns varme sovs med adjika vil vinteren kræve:

• blackthorn - 2 kg;
• modne røde tomater - 0, 4 kg;
• vand - 235 ml;
• hvidløg - 6 fedter;
• mynte - 6 kviste
• varm peber - 1 stk;
• koriander - 25 gram;
• æblecider eddike - 25 ml;
• sukker sand - 110 gram;
• naturlig honning - 25 gram;
• salt - 2 spsk uden dias.

Madlavningsfunktioner

1. Inden madlavning skal du vaske blommerne, grøntene i flere farvande. Rengør hvidløg fra overfladen og det indre "tøj". Vi fjerner stilken af ​​bitter peber og frø, hvis det er nødvendigt. Tomater er skåret i fire dele efter at have skåret ud af fastgørelsesstedet til stammen. Mange husmødre fjerner ikke frøene, fordi de tror, ​​at de giver adjika en unik smag af torner.
2. Fra rent vasket tornfrugter fjerner vi knogler og sætter dem i retter. Tilsæt vand og sæt kog i 10 minutter.
3. Let afkølet plommemassefragment gennem en fin metalsigt. Krosset tur igen sat til at lave mad over lav varme.
4. Mens massen er kogt, lad os tage hvidløg, varm peber og modne tomater. Til slibning bruger vi kødkværn.
5. Tilsæt hakket grøntsager og urter til sloe. Hæld honning, sukker, salt. Rør omhyggeligt, kog de krydrede torner i et par minutter.

OBS! Se, at tornets adzhika ikke brændes.

Steriliserende adjika til vinteren er ikke nødvendig. Det er nok at rulle det i krukker og gemme under en pels, indtil det afkøles.

Adjika til grillet kød

Meget mange mennesker kan lide nøjagtigt ristet kød. Varmtørresauce til vinteren, hvis opskrift er angivet nedenfor, er den mest egnede mulighed.

For at forberede skal du oplagre:

• modne torner - 1 kg 200 g;
• rent vand - 300 mg;
• friske kødfulde tomater - 0, 6 kg;
• ung hvidløg - 1 hoved;
• rød peber - 2-3 bælg;
• sødt æble - en mellemstore størrelse;
• sød bulgarsk peber - 3 stykker;
• madlavning (ikke iodiseret salt) - 90 g;
• sukker - 150 g

Madlavningsfunktioner

1. Vi vasker de vaskede og tørrede frugter af sloe i panden som helhed, hæld i vand og sæt til at lave mad. Tilberedningstid er ikke angivet, da det afhænger af moden af ​​bærene. Når indholdet af panden koges, sættes temperaturkontakten til minimumsværdien.
   

2. Så snart huden begynder at briste, og kødet blødgør helt, skal du vælge frugten på sigten. Vi venter på svinget til at køle af og begynder at tørre med hænderne. Som et resultat får du en smuk blommepuré, og den skinnede hud vil forblive i sigten.
3. Skær de kødfulde tomater, søde og bittere peberfrugter, æbler, hvidløg og slib til kødkværn på den mindste gitter. Kog den resulterende masse i en time.
4. Derefter tilsættes blomme puré, sukker, salt og koge over lav varme i yderligere 30 minutter. I varm form er varm saus til vinteren lagt i forberedte krukker og rullet op. På dagen sender vi på hovedet under en pels.

Konklusion om fordelene ved tur

Torner, der ligner blommer i udseende og smag, er et nyttigt produkt:

1. De har en stor mængde vitaminer, mikroelementer. Takket være dem har bærene antiinflammatoriske, immuniske, antibakterielle effekter på menneskekroppen.
2. Stoffer indeholdt i frugt bidrager til fjernelse af toksiner og giftige stoffer.
3. Frugter bruges i vid udstrækning af ernæringseksperter til vægttab.
4. Den person, der accepterer produkter, der indeholder torner, glemmer om kortpustetid, mindre irriteret.
5. Bær normalisere blodtrykket og så videre.

Værdien af ​​frugt i adjika, selv om den er reduceret ved varmebehandling, men sammen med andre ingredienser opnås et sundt lavt kalorieindhold. Kog for helbred, behandl din familie med lækre duftende vendinger.