Du kan lave mange forskellige retter fra courgette, men squash kaviar er nok en af ​​de mest populære. Der er mange opskrifter. De adskiller sig i proportioner og komponenter og selvfølgelig smag. For at finde blandt dem den, der bliver elsket, bliver du nødt til at lave mad mere end én gang.

Gulerødder - en af ​​de mest almindelige komponenter i squashkaviar. Men ikke alle elsker hende. Nogen kaviar med gulerødder synes søde, andre gulerødder er kontraindiceret på grund af allergier. For dem er der receptioner kaviar fra courgette, hvor gulerødder ikke anvendes.

Hvordan laver man squashkaviar uden gulerødder?

Fra bagt Courgette

For hvert halv kilo courgette vil have brug for:

• tomatpuré - 140 g;
• vegetabilsk olie raffineret - 100 g;
• 2 mellemstore pærer;
• spiseskefuld 5% eddike;
• på en teskefuld salt og sukker, og sort peber mindre - kun en halv teskefuld.

Vask squash, om nødvendigt, skræl og frø, og skær i cirkler. Tykkelsen af ​​kruset er ca. 1, 5 cm.

Tip! Til denne opskrift er den unge courgette med en længde på højst 20 cm, at foretrække, de bager hurtigere.

Selv sådan courgette skal rengøres, så skrælningen ikke mærkes i den færdige skål.

Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt skiveskak på en tørbageplade og sæt i 20 minutter for at bage. Klar courgetter kommer ud af ovnen og sliber blender eller bruger en kødkværn.

Rengør løg, finskåret og send i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Tip! Til madlavning er det bedre at vælge retter med en tyk bund, så skålen ikke brænder.

Tilsæt tomatpuré, courgette til løgene og lad dem simre grøntsagerne under et låg på lav varme i 20 minutter. Indholdet af panden skal blandes fra tid til anden. Ved slutningen af ​​quenching, tilsættes sukker, salt, peber og sæson med eddike.

Før du serverer, skal du køle det ned. Hvis du vil bevare zucchini kaviar uden gulerødder, bør du straks nedbrydes til steriliserede krukker, dækket af de samme låg og opvarmes i et vandbad (i en kasserolle med kogende vand) i 10-15 minutter til 0, 5 l og 20 min dåser - til liter dåser.

Advarsel! På bunden af ​​panden skal du sørge for at lægge en blød klud eller et håndklæde.

Vand hældes så meget, at det ikke var over boksens skuldre. Kogning bør næppe ses.

Fra ristet courgette

Denne opskrift er til dem, der elsker hvidløg. Takket være ham får fadet et behageligt ild og smag.

Produkter til madlavning:

• ung squash - 4 stykker;
• 2 mellemstore tomater;
• tre mellemstore løg og hvidløgskage;
• en teskefuld eddike;
• raffineret vegetabilsk olie - 100 ml;
• salt og peber efter smag.

Vask og rengør courgetter, skåret i små terninger. Skær også løg. I en tykvægget kedel sætter vi kylling med løg og gryderet under låget, indtil de lægger saften. Smør yderligere 5 minutter. Dræn væsken i en anden skål, tilsæt vegetabilsk olie til grøntsagerne og steg. Løg skal have en gylden farve. Returner nu den dræne væske til panden, simer til en tyk tilstand i ca. 20-30 minutter. Yderligere handlinger afhænger af, om kaviar bliver en billet til vinteren eller planlægges at blive serveret på bordet umiddelbart efter forberedelsen.

Advarsel! Til vinterpræparater skal alle produkter koges.

Til vinterhøsting, tilsættes hakkede tomater til rogn. Smør yderligere 15 minutter. Tilsæt sukker og krydderier, salt, sæson med hakket hvidløg og eddike. Efter fem minutters quenching skal æggene straks nedbrydes i steriliserede dåser og rulles op. Drej og pakk om dagen.

Hvis du planlægger at kaste kaviar på bordet, lad det afkøle, tilsæt alle andre ingredienser, undtagen tomater, bland og dekorér med hakkede tomater.

Fra stegte zucchini stykker

Denne kaviar er ikke omdannet til en puree, men skålen gør det ikke værre. Det er godt, fordi det er lige så velsmagende og varmt og koldt, så det kan være en separat skål samt en snack.

Kaviarprodukter:

• ung squash - 7 stykker;
• 2 tomater og fed hvidløg;
• en løg;
• flok dill;
• raffineret vegetabilsk olie - 8 el. skeer;
• salt og peber efter smag.

Squashes er vasket godt, rengøres om nødvendigt, skåret i kuber, der ikke er større end 1 cm. I en kedel eller anden tykvægget gryde opvarmer vi halvdelen af ​​vegetabilsk olie. Tilsæt skiver courgetter, bland og steg på høj varme i 5 minutter. Madlavning tomater. Vi fjerner huden fra dem.

Tip! For at gøre det let skal du tømme tomaterne med kogende vand og skyl straks med koldt vand.

Finhak tomaterne og læg dem til courgetterne. Salt grøntsager og lad dem simre i yderligere 10 minutter, omrøring. I løbet af denne tid steges i panden i resten af ​​olien fint hakket løg og hvidløg.

De skal blive gennemsigtige. Tilsæt dem til zucchini og lad dem simre i 20 minutter. Branden skal være lille.

Tip! Så at kaviaren ikke er stegt og stuvet om nødvendigt, kan du tilføje lidt varmt vand til grøntsagerne.

Tilsæt finhakket dill og sort peber og lad dem simre yderligere 7 minutter. Vi pakker straks kaviaret i sterile krukker, ruller dem i samme låg og wrap.

Fra stuvede grøntsager med mayonnaise

I denne opskrift tilføj en sådan ikke-standard for konservesprodukt som mayonnaise. Det giver ikke kun kaviar fra gulerod uden gulerødder en særlig smag, men øger også kogetiden betydeligt.

Du skal bruge følgende produkter:

• Courgette klar til forarbejdning - 3 kg;
• raps - et halvt kilo;
• tyk tomatpasta - en kvart kilogram, samme mængde mayonnaise;
• raffineret magert olie - 8 el. skeer;
• en halv kop sukker;
• salt - 2 spsk. skeer;
• 2 lavrushki og en halv teskefuld peber.

Min, rengør courgetter, løg, rulle dem i en kødkværn. I en stor gryde med tykke vægge opvarmer du vegetabilsk olie og laver grøntsagerne, tilsæt tomatpuré, mayonnaise. Efter grundig blanding skal du simre under låget i ca. en time.

Advarsel! I slukningsprocessen skal grøntsager blandes, så de ikke brændes.

Tilsæt sukker, krydderier og salt og lad dem simre yderligere 1 time. Vi fjerner lavrushkaen og sætter kaviaret i steriliserede krukker, ruller dem i samme låg og vikler dem i en dag.

Kaviar squash i en langsom komfur

Gulerødder er ikke føjet til denne skål, men bortset fra courgette, vil deres nærmeste slægtninge - kammuslinger være nødvendige. Deres smag er rigere, som vil tilføre zest til kaviar. Anvendelsen af ​​multikookere forenkler kogeprocessen meget. Tilberedningstiden er lidt forøget, men kaviaret behøver ikke at forstyrre hele tiden, det kan ikke brænde i langsom komfur.

For kaviar skal du bruge:

• 2 courgetter og 3 squash;
• 4 tomater;
• 3 løg;
• hvidløg 5 tænder;
• salt og peber efter smag.

Tip! Vælg unge jakobsmuslinger, så de er nemme at rengøre.

Vask grøntsagerne grundigt og skræl dem. Løg skæres i halve ringe, tilsæt lidt raffineret vegetabilsk olie til multikookerskålen og steg i 20 minutter i bagningstilstanden.

De resterende grøntsager skæres i terninger, læg dem til løg, salt, peber og tænd pilaf-tilstanden, tilberedningstiden er ca. 2, 5 timer.

Klar grøntsager skiftes til en anden skål og blander blenderen i en puree. Efter afkøling kan sådanne æg spises.

Tip! Hvis du vil forberede en skål til vinteren, skal puré opvarmes yderligere 5-10 minutter efter kogning.

Opvarmet kaviar pakkes i steriliseret med damp eller i en ovn og rulles op.

Kaviarcucchini kogt uden gulerødder er en velsmagende og sund skål, der kan indtages straks efter tilberedning og tilberedt til vinteren. I den kolde vintersæson vil hver forberedt krukke minde dig om sommerfrugt overflod, og de gavnlige egenskaber ved grøntsager oplagret i konserves vil hjælpe med at klare vitaminmangel.