Citron syltetøj til vinteren

Hvis nogen ikke har forsøgt at lave citron syltetøj, skal det gøres. Fantastisk smag og aroma vil give en unik charme til søde kager, pandekager, det sædvanlige stykke hvidt brød. Det er meget nemt at lave syltetøj fra citroner, du behøver kun et eller et par citroner, sukker og nogle andre ingredienser.

Hvordan laver citron syltetøj

Til fremstilling af citron syltetøj skal du bruge modne citrusfrugter. De er mere saftige og indeholder mindre bitterhed. Med zest kommer marmeladen ud tykkere, har en gelélignende konsistens uden tilsætning af fortykningsmidler. Dette er muligt på grund af den høje koncentration af pektin i citrusskallet.

Jo længere sylten bliver udsat for varmebehandling, jo længere vil være dens holdbarhed. Men næringsstoffer vil være meget mindre, så du kan lave syltetøj uden madlavning. I dette tilfælde skal den opbevares i køleskabet og anvendes i nær fremtid.

Grundlæggende principper for madlavning:

  • Vælg en passende skål, ideelt - det skal være et køkkenbord i rustfrit stål; Hvis dette ikke er tilfældet, er det nødvendigt at tage en pande med en bred dobbel bund, så skålen ikke brænder, fugtigheden fordampes hurtigere;
  • for en tilgang ikke at lave mad meget, da det vil være vanskeligt at blande, og frugtmassen hurtigt vil brænde;
  • mængden af ​​sukker skal svare til opskriften, som den er sat i et 1: 1 forhold, du kan give mindre sukker eller dele det med halvdelen af ​​honning, et sødemiddel; hvis sukker er mere end disse normer, vil det betydeligt reducere vitaminværdien af ​​syltetøj, tilføje ekstra kalorier;
  • regelmæssig omrøring af marmelade hjælper med at undgå at brænde og bevare den vidunderlige smag, derfor er det et meget vigtigt element i den teknologiske proces;
  • rettidig regulering af temperaturen gør det muligt at opretholde en lavkogende tilstand, madlavningsprocessen vil være forsigtig, vil ikke føre til forbrænding og tab af alle nyttige egenskaber;
  • korrekt bestemme graden af ​​beredskab: hvis marmelade fra en ske falder, og ikke strømmer ned i en dråbe, så er det klar;
  • læg på bankerne i varm form, da den afkølede masse vil falde i krukkerne.

Citron syltetøj kan bruges i en række retter. Den bruges som fyldning til tærter, pandekager, kager eller serveres kun med te, spredt på et stykke brød. Delikatessen er ikke kun velsmagende, men også sund. Frugter indeholder mange pektin, æteriske olier, organiske syrer, vitaminer og mikroelementer.

Advarsel! Ved fremstilling af syltetøj er det vigtigt at undgå kontakt med metaloverflader. Derfor skal skeen være træ og rustfrit stålplade. Ellers kan frugtmassen oxidere og miste sin friskhed, et attraktivt udseende.

Classic Lemon Jam Opskrift til vinter

Det er værd at overveje et eksempel på en klassisk variant af syltetøj fra citroner.

ingredienser:

  • citroner - 1, 5 kg;
  • vand - 0, 75 l;
  • sukker - 2 kg.

Vask citroner grundigt, skæres i halve ringe. Sæt i panden, hæld halvdelen af ​​sukkeret. Kog 15 minutter og rør konstant frugtmassen, fjern skummet. Sæt til side, smør i 6 timer. Så igen en kvart time at lave mad og insistere 5-6 timer. Hæld på steriliserede banker og kast op.

Advarsel! Det er umuligt at dreje krukkerne med marmelade på hovedet, ellers vil oxidationsprocessen starte på grund af kontakt med metaloverfladen.

En meget simpel opskrift på citron syltetøj

Grundlaget for denne syltetøj er courgette. Til madlavning skal du kun tage en ung grøntsag.

ingredienser:

  • citron - 1 stk.
  • courgette - 0, 5 kg;
  • granuleret sukker - 0, 5 kg.

Citron og ung squash sammen med skrællen skåret i små terninger. Sæt i en rustfri stålkande, dække med sukker. Rør og lad i nogle timer for massen at lade saften.

Tænd i ilden, kog, kog i 10 minutter, insistere op til 6 timer. Kog igen i 10 minutter, hold den igen i 6 timer. Hæld på forberedt til spinbankerne.

Citron syltetøj med hud

Citronskal indeholder en høj koncentration af pektin, hvilket giver syltetøj en behagelig tykkelse. For at få udgangseffekten på ca. 500 g syltetøj skal du:

  • citron (mellemstore) - 3 stk.
  • granuleret sukker - 300 g

Vask citroner grundigt ved at gnide med en pensel. Fjern "røvet" med en kniv og skær derefter i 4 dele, rengør frøene. Dernæst sænk citronskiverne i en blenders skål, hugg til en homogen masse. Hvis der ikke er blender, kan dette ske gennem en kødkværn eller skæres med en kniv.

Den resulterende masse overføres til en gryde eller beholder, hvor marmeladeet bliver kogt. Tilsæt sukker og 1 el. l. drikkevand blandes godt. Derefter sætte ovnen over medium varme, bring koge. Derefter reduceres ilden til et minimum. Stop i 5 minutter og kog, omrør aktivt under processen.

Så snart konfekten er kogt, skal du slukke for varmen og koge krukken. Kog vandkoglen og hæld varmt vand over krukken, låget, skeen. Sæt syltetøj i krukken og luk låget. Sæt i et rent håndklæde i 10-12 timer for at køle af. Jam kan spises straks eller så snart det afkøles.

Ingredienser til en anden opskrift:

  • citron - 10 stk.
  • sukker - 5 el.
  • vand - 5 spsk.

Vask og tør citroner med papirservietter. Skær halerne med en skarp kniv. Skær citronen i halvdelen og derefter ind i segmenter. Fjern forsigtigt hvide film og vieller, hvis nogen. Skær i små terninger. Forskellige film og haler smider ikke væk, de er stadig til nytte.

Send skivede citroner til en gryde eller gryde. Sæt trim i en lille taske og også lavere der. Tilsæt vand og sluk. Efter kogning lade man koge på medium varme i 25-35 minutter. Fjern forsigtigt posen, afkøl den lidt, og klem den så langt som muligt.

Tilsæt granulat, rør og kog. Massen begynder at skumme, så potten skal vælges højere. Omrør regelmæssigt, kog over medium varme i en halv time. Når citronmassen koges ned til den ønskede konsistens, skal du slukke for varmen og hælde den i forsteriliserede krukker, afkøles.

Sådan koges marmelade fra citroner uden skræl

Jam af skrællede citroner med zest vil have en mere delikat og luftig konsistens, hvis den er fremstillet af citroner, skrællet.

ingredienser:

  • citroner - 1 kg;
  • granuleret sukker - 1 kg;
  • vand - 0, 75 l;
  • kanelstang

Med ren frugt skal du afskære skarpe, hugge i tynde strimler. Fjern forsigtigt det hvide lag med en skarp kniv. Skiver lobules at smadre ind i en puree masse. Tilsæt vand, kaste en kanelstang, citroner. Kog ned til et fald på næsten 2 gange. Tilsæt sukker, kog i 15-20 minutter, indtil der dannes en tyk konsistens. Hæld på banker.

Citron syltetøj uden skræl

Ikke alle kan lide den yndefulde bitterhed, der findes i citron syltetøj. Hvem ønsker at få en lysere citrusfrugt af marmelade, kan prøve denne opskrift.

ingredienser:

  • citroner - 7 stk.
  • granuleret sukker - 1 kg;
  • vand;
  • vaniljesukker - 1 taske.

Fjern zest fra citronerne, så det ikke giver bitterhed senere. Det resterende kød er finhakket, fjern frøene, dækk med sukker og bland. Lad det brygge, så frugtmassen løber ud af saften. Tænd i ilden, kog og kog lidt, tilsæt vanilje inden madlavning.

Hvordan laver citron syltetøj uden madlavning

For altid at have vitaminer til rådighed om vinteren, bør du grundigt forberede dig siden sommeren eller i det mindste om efteråret. Dem, der ikke har tid til at shoppe og ofte lave mad, vil komme til undsætning for denne mulighed for at lave citronkonfidus.

ingredienser:

  • citroner - 1 kg;
  • granuleret sukker - 1 kg.

Vask frugt grundigt, hold i kogende vand i nogle minutter for at vaske alle skadelige stoffer og overskydende bitterhed. Skær i stykker, fjern knoglerne, drej det med ethvert tilgængeligt middel (blender, kødkværn). Tilsæt omtrent samme mængde sukker til frugtmassen. Hæld i små plastik kopper, frys i fryseren. Om vinteren, drik varm te og tilsæt en sked citron syltetøj.

Advarsel! For ikke at overdrive det med sukker, skal du indtaste det i dele og hele tiden for at smage frugt efter smag. Nogle gange behøver det mindre, og det gør syltetøj meget mere nyttigt og sikrere for tænder og form.

Der er en anden opskrift. Sæt hele citroner i en dyb skål eller pande, hæld varmt vand over. Opbevar dem i 2 timer, regelmæssigt opdatering af vandet. Sæt derefter citronerne i en plastikpose og send dem til fryseren, også i 2 timer.

ingredienser:

  • citroner - 5 stk.
  • sukker - 3 spsk.

Med halvdelen af ​​citroner, fjern skræl, skære alt i skiver, fjern frøene. Frugtskiver hældes natten over med koldt vand. Om morgenen fjern dem, slip dem i en blender eller fødevareprocessor. Hæld massen i en dyb plade, tilsæt den samme mængde granuleret sukker, bland grundigt. Hæld alt i krukker, læg i køleskabet.

Citron og appelsiner syltet hakket

Det er værd at overveje et par opskrifter til syltetøj fra citroner med appelsiner (som i billedet).

ingredienser:

  • citroner - 5 stk.
  • appelsiner - 5 stk.
  • granuleret sukker - 1 kg.

Frugtvaske, skåret i stykker, praktisk til slibning i kødkværn. Twist, tilsæt sukker og bland. I denne form er syltetøj klar og det kan lægges i køleskabet, der spilder på rene banker.

For at forbedre smagen af ​​marmelade kan det være lidt kogt. Det vil også øge holdbarheden. Denne syltetøj kan rulles op i steriliserede krukker og sendes til opbevaring i kælderen eller i spisekammeret.

En anden mulighed for at gøre syltetøj med appelsiner og citroner.

ingredienser:

  • Citroner - 4 stk.
  • 2 appelsiner
  • granuleret sukker - 0, 9 kg.

Vask frugt, sæt i en kasserolle i et enkelt lag og hæld kogende vand. Kog, indtil huden er blødgjort, og sørg for, at den ikke brister. Fjern, skær i halvt, klem saften. Frø til at vælge skimmer. Vrid den resterende pulp i en kødkværn, kombiner med saft. Hæld sukkeret, rør og spred syltetøj i krukkerne.

Citron syltetøj med ingefær

Vi giver en opskrift på syltetøj, der bruger citron og ingefær.

Du skal tage følgende ingredienser:

  • citruses - 1 kg;
  • granulat - 1, 5 kg;
  • ingefær - 0, 05 kg;
  • vaniljesukker - 1 taske;
  • Kanel - valgfri.

Vask og skræl frugtene fra huden med en tynd, skarp kniv og hak i små stykker. Ginger også, finhakket. Fold alt i en gryde med en bekvem, bred bund. Hæld sukker og tilsæt kanel, vanille.

Ca. en time senere vil citronen sætte saften. Nu kan du lave mad, men ikke mere end 5 minutter. Sluk for gasen og hold den kølig. Udsæt frugtmassen til denne procedure to gange, indtil syltetøj bliver ravt, det vil tykke godt.

Opskrift uden madlavning

Citron ingefær syltetøj kan tilberedes hurtigt uden varmebehandling.

Det vil tage:

  • Citroner (stor) - 3 stk.
  • ingefær rod;
  • honning.

Fjern tipsene fra citronerne, skær dem i små stykker, så det er mere bekvemt at fjerne knoglerne. Hakk ingefær på en fin rist. Alt lad i en blender, slå. Tilsæt honning til smag og pisk igen.

Citron, Orange og Ginger Jam

Du kan tilberede en opskrift på citron ingefær syltetøj med appelsiner på ethvert tidspunkt af året. Ved dårligt vejr vil han altid hjælpe: og varme og lade dig ikke blive syg.

ingredienser:

  • citroner - 2 stk.
  • appelsiner - 4 stk.
  • ingefær - 150 g;
  • vand - 200 ml;
  • granuleret sukker - 500 g

Med opskriften af ​​citron syltetøj kan du improvisere, det vil sige at ingefær må indtage mindre mængder, hvis nogen ikke kan lide krydret. Sukker er taget i forholdet 1: 1, det vil sige 500 g frugt vil tage så meget sukker.

Alle frugter vasket, skåret af enderne. Slib med en kniv for at fjerne knogler. Sæt alt i en blender og slå ind i en homogen masse. Hvis du vrider i en kødkværn, bliver det for godt. Sæt alt i en kasserolle, tilsæt en kop vand. Kog, kog i 2-3 minutter.

Reducer varme, tilsæt sukker. Omrøring regelmæssigt, omrøring yderligere i 15 minutter. Sluk derefter gasen, tilsæt den revede ingefær og lad syltet køle af. Spredes ud i rene, tørre krukker.

Orange og Citron Jam med kanel og vanille

Vanille og kanel giver citron syltetøj en unik aroma og smag.

ingredienser:

  • appelsiner og citroner (som 2: 1) - 1, 3 kg;
  • granulat - 1, 5 kg;
  • vand - 200 ml;
  • kanel;
  • vanilje.

Vask frugt, afskær deres tips. Skær i 4 dele. Hæld dem med koldt vand og sæt dem i køleskabet i 2 dage. Så bitterhed vil gå væk. Afløb vand, fjern knogler, grind frugter. Nå, hvis det viser sig ikke helt homogen masse, og det vil indeholde små klumper.

Tilsæt samme mængde granuleret sukker. På medium varme bringes kog og koges, indtil syltetøj har opnået den ønskede tykkelse. Et eller andet sted i midten af ​​denne proces tilføjer resten af ​​ingredienserne: få kanelspidser og en pose vaniljepulver. Klar marmelade spredt på rene beholdere, hermetisk tæt.

Hvordan laver citron syltetøj med gelatine

Gelatine er et geleringsmiddel af animalsk oprindelse. Det har vegetabilske analoger, såsom agar-agar, pektin, produceret af industrien til samme formål.

Gelatin Opskrift

Nedenfor er en opskrift på citron syltetøj med gelatine (se billede). Forbered modne citroner uden skade. Skræl dem fra skræl, efterlad 2 citroner med huden. Dette vil give syltetøj en udsøgt bitterhed og sprede smagen. Du kan dog ikke gøre dette til dem, der ikke kan lide bitterhed.

ingredienser:

  • citroner - 1 kg;
  • granuleret sukker - 1 kg;
  • gelatine - 20 g;
  • vand - 100 ml.

Slap af frøene og hak citronerne i en kødkværn, blender eller på anden måde. Anbring den knuste frugt i en gryde, bland med 2 kg granuleret sukker. Tilsæt et par spiseskefulde gelatine, som skal gennemblødes i koldt vand før hævelse. Hvis syltetøj viste sig at være noget tørt, tilsæt lidt vand.

Kog syltetøj på lav varme i en halv time, rør omgående. Så tag en pause i en time. Og så gentag flere gange, indtil konsistensen af ​​syltetøj bliver som det skal være - en dråbe syltetøj bør ikke spredes på overfladen af ​​fadet.

Opskrift med pektin og sødemiddel

forberede:

  • citronsaft - 30 ml;
  • vand - 100 ml;
  • pektin - 2 tsk;
  • sødemiddel.

Fjern zest fra 1/3 af citronen. Tilsæt det sødemiddel og pektin, bland godt. Kombiner citronsaft med vand. Hæld i en beholder med pektin og sødemiddel, tag i brand og lad koge. Fjern fra varme og vent til afkøling.

Agar Agar Opskrift

Denne marmelade vil være en god forebyggelse af forkølelse. Det er tilberedt hovedsageligt i den kolde årstid.

ingredienser:

  • citroner - 6 stk.
  • sukker - 0, 5 kg;
  • rosmarin - to bunker;
  • Allspice - 10 stk.
  • agar-agar - 10 g;
  • vand - 0, 5 l;
  • Ginger - 50 g.

Slib ingefær i en blender eller på en fin rist. Fra 2 citroner få frisk og marinér rosmarin i det i 10 minutter. Allspice knust i en mørtel.

Vask citroner, 4 stk. skåret i kuber af 0, 5 cm, fjern knoglerne. Tilsæt sukker, ingefær, allspice, vand, kog og kog i 10 minutter. Indtør derefter opsvulmet agar-agar, rosmarin og kog i yderligere 5 minutter.

Hvordan laver syltetøj citroner uden madlavning

Oven ovenfor citeres opskriften på "rå" marmelade fra citroner. Nu vil der blive taget hensyn til opskrifter, hvor smagen bliver mere interessant, rigere, og ernæringsmæssige sammensætningen er rigere.

ingredienser:

  • citron - 1 stk.
  • lime - 1 stk.
  • ingefær - 1 rod;
  • græskar - 200 g;
  • honning - 150 g

Alle frugter, grøntsager, vask. Sæt citron og lime i en beholder, hæld kogende vand for at slippe af med bitterhed. Skræl græskar og ingefær og skær i kuber. Vand med citrusdrænet, hugget i stykker, fjern knoglerne. Alle ingredienser, herunder honning, skifte til en blender, hugge.

En marmeladeopskrift lavet af appelsiner, citroner, kiwi og bananer

Alle ingredienserne i denne opskrift og deres dosering er betingede. Det betyder, at du kan improvisere ved at lave papirstop.

ingredienser:

  • citron - 2 stk.
  • orange (mellemstørrelse) - 2 stk.
  • Kiwi - 2 stk.
  • banan - 1 stk.
  • Mandarin - 2 stk.

Skrællet skræl kun kiwi, mandariner, banan. Alle frugter rulles i en kødkværn. Sukker kommer i samme mængde som frugtmasse. Det betyder, at for 1 kg frugt skal du tage 1 kg sukker. Arranger alle krukker, det er bedre at 200 g. Denne marmelade er godt opbevaret i køleskabet.

Hvordan laver citron syltetøj med muskatnød derhjemme

Muskat har længe været brugt som krydderi. Den har en raffineret krydret smag og aroma. Du kan bruge det meget lidt, helst ikke mere end 1 g pr. Dag.

ingredienser:

  • citroner - 1 kg;
  • granulat - 1, 2 kg;
  • vand - 1 kop;
  • kanel - 1 stok;
  • muskatnød - knivspids.

Citroner skåret i små terninger, tilsæt sukker, vand. Når masserne sætter saften i, kog den over lav varme, omrør kontinuerligt, indtil den ønskede tykkelse fremkommer. Tilsæt muskatnød inden madlavning.

Advarsel! Det er nødvendigt at håndtere muskatnød med stor forsigtighed, da overdrevne doser kan forårsage alvorlige problemer med fordøjelsen, forårsage forstyrrelser i lever, nyrer og hjerne.

Opskrift på at lave syltetøj fra citroner i en langsom komfur

Citron syltetøj kan koges i en langsom komfur, som normalt bruges til madlavning af andre retter.

ingredienser:

  • Citroner - 300 g;
  • æbler - 700 g;
  • granuleret sukker - 1 kg.

Fjern æbler fra kernen, fra citroner - korn, skåret i skiver. Sæt alt i multikookerskålen. Top med 1 kg sukker. Ingen grund til at blande. Luk låget, vælg "slukket" tilstand.

Når programmet er forbi, tag multikookerskålen ud, slip dens indhold med en nedsænkningsblender. Hvis skålen er metal, kan du male lige i den. Med keramisk og non-stick belægningskapacitet kan det let beskadiges, så det er bedre at bruge andre retter til slibning af blender.

Hvordan laver citron syltetøj i brødmageren

Når du vælger en citron syltet opskrift til madlavning i en brødmager, skal du huske at du ikke må bruge mere end 1 kg bær og frugter.

ingredienser:

  • citroner - 7 stk.
  • granuleret sukker - 0, 6-0, 8 kg;
  • vaniljesukker - 1 taske;
  • saft (æble) - 20 ml.

Лимоны вымыть, нарезать и очистить от семян. Выложить в хлебопечку, засыпать сахарным песком, добавить сок яблока. Готовить на режиме «джем». В хлебопечке варенье готовить очень быстро и оно получается превосходным.

Рецепт лимонного джема (пошагово и с фото) поможет безошибочно приготовить блюдо.

Как хранить лимонный джем

Лимонный джем нужно разлить по чистым, герметично закрывающимся емкостям, поставить на хранение в холодильник или любое другое прохладное место в доме. Консервацию нужно держать в местах, далеко расположенных от каминов, батарей и окон. Это необходимо, чтобы изолировать стеклянные банки от попадания чрезмерного количества света и тепла. Это будет портить внешний вид продукта и, соответственно, может ухудшить его качество.

Если температура будет очень высокая, продукт может забродить или кристаллизуется сахар. Поэтому наилучшим местом хранения будет холодильник, кладовка, какой-либо шкафчик на балконе. Если всего этого нет, можно баночки с вареньем поставить в пластиковый ящик и задвинуть под кровать.

konklusion

Лимонный джем – вкусное и полезное лакомство, которое доступно в любое время года. В холодную пору при помощи варенья можно укрепить иммунитет и защитить себя от простуд и сезонных заболеваний. Приготовить лимонный джем очень легко, это не требует больших затрат времени или денег. Но результат превзойдет все ожидания.