Maslata - svampe, der tilhører familien Maslenkovye, en række Boletovye. Sibirisk smørdosis (Suillussibiricus) er en art, der tilhører slægten af ​​rørformede spiselige svampe. Navnet på arten skyldtes det klæbrige, olieagtige slim i form af en film, der dækker hatten. Arten er almindelig i Sibirien og Fjernøsten. I Europa er det sjældent, men kan findes i cedertræerne. I nogle europæiske lande er det endda opført i den røde bog.

Hvad ser den sibiriske smørretskage ud?

Det er en lille og mellemstor svamp, cremet gul i farve, der gemmer blandt faldne blade i nåle- og blandeskove. Det er let nok til at opdage dets gule, glatte hætte, det sjældent gemmer sig under laget af faldne blade, du skal bare bøje og se - det vokser til en stor familie, der er svært at ikke mærke.

Hat Beskrivelse

Beskrivelsen af ​​de sibiriske vildsvin, ifølge billedet, indeholder følgende egenskaber: Størrelsen (diameter) af hatten på den nydannede frugtkrop kan være 4-5 cm, voksen op - op til 10 cm. center. Dens farve kan være lysegul, snavset gul, fløde og endda oliven med brune fibre. På toppen af ​​hætten er dækket med en olieagtig glansfilm, som om ønsket let kan fjernes. Hvis luftfugtigheden stiger, kan der opstå slim på overfladen af ​​hætten. På bagsiden af ​​hætten dannes en hvidlig aflang og tynd rør.

Fod Beskrivelse

Længden af ​​svampestammen overstiger ikke 7 cm, tykkelsen er 2 cm. Tættere på jorden udvider den, tæt på hatten bliver den tyndere. Dens form er cylindrisk, buet, indeni er den ikke hul. Benens farve er snavset beige, overfladen er dækket af brune pletter af lille størrelse. I unge prøver er der en ring på pedicle, som, som den vokser, deformeres, og bliver til en slags frynser eller svampet vækst.

Det er vigtigt! En sådan ring i en sand sibirisk smørdisk skal være nødvendig, ofte den eneste forskel fra uspiselige tvillinger.

Spiselig siberisk olier eller ej

Denne svampedyr vokser i nåletræer og cedertræer i store grupper, generøst og ofte bærer frugt. Beskær høstet fra midten af ​​sommeren og indtil den første frost. Skovprodukter kan konsumeres sikkert efter varmebehandling. De skelnes af god smag, tilhører de spiselige svampearter i den nedre kategori.

Hvor og hvordan kan den sibiriske olie vokse?

Denne arts levesteder er ret omfattende. Det danner sporer, hvor der er sibiriske cedarer. Nogle mykologer hævder, at med andre nåletræer også den sibiriske butterdish danner mycosis. Du kan finde denne svampeart i Sibiriens nåletræer, i Fjernøsten, i Nordamerika, i Europa, i Estland.

Fra juni til slutningen af ​​september bærer den sibiriske smørskål frugt. Det vokser i store grupper, der producerer et stort antal unge skud. Den skæres ved benet med en skarp kniv tæt på jorden, mens man forsøger at beskadige myceliet. Meget små prøver overlades til at vokse.

Tvillinger af den sibiriske butterdish og deres forskelle

Uerfarne champignonplukkere forvirrer ofte sibirisk boletus med pebersvampe. Deres form og farve er meget ens.

Der er forskelle:

• Hætten på svampen har ikke en blank finish;
• mangel på en ring på et ben
• Det svampede lag har en rød tinge, mens den er gul i smørskålen.

Peber champignon anses for at være spiseligt spiselig på grund af sin skarpe smag. I køkkenerne i nogle lande bruges den som en krydret krydderurter. I Rusland har typen af ​​anerkendelse og distribution ikke modtaget.

Spruce mokruha er en svampe, der især ligner efterårssirberisk smørret. Den væsentligste forskel mellem Mokruha og den sibiriske olier, som er beskrevet ovenfor, er pladen i stedet for rørene på bagsiden af ​​hætten. Desuden er de dækket af slim, mens svampe fra de sibiriske skove - tørre. Farven på mokruhis hætte er mere grå;

Det er vigtigt! Spruce mokrukha betragtes som en spiselig art, der kan spises efter varmebehandling.

Sure smørret er næsten identisk med den sibiriske fyr. Skifter olivenfarvehætter og sorte prikker på benet, tættere på bunden nær jorden. Svampen er spiselig, men har en sur smag, hvorfor den ikke spises. Hvis han falder i kurven med sine andre brødre, vil han male dem lilla.

Sådan tilbereder du sibirisk boletus

Før man marinerer med en svampedæksel, anbefales det at fjerne olien fra huden - det kan smage bittert. Hvis svampen skal tilberedes eller steges (varmebehandlet), er rengøringsmanipulationen ikke nødvendig. Også denne slags svampe tørres på tråde i et tørt, varmt rum, høstet til vinteren, forseglet i krukker, forkogning og marinering med eddike og krydrede krydderier. Om vinteren, efter at du har åbnet dåsen, skal det færdige produkt skylles igen fra slim og smages med enhver krydderier efter smag.

Det er vigtigt! Til marinering og pickling skal du vælge prøver med en hætte på ikke mere end en 5-rubelmønter. Sådanne svampe er tætte og stærke, efter at varmebehandling ikke falder fra hinanden, har et appetitligt udseende og god smag.

Også kogte champignonpatties, fyld til dumplings, pandekager og tærter. Svampe er stegt med kartofler, de er tilberedt med en parabol af pasta og grød. I hver skål kombinerer de godt med resten af ​​ingredienserne, især creme fraiche og ost, hvilket giver fadet en rig svampe smag.

konklusion

Sibirisk smørret er en almindelig spiselig svampe, der kan findes overalt i nåletræerne i de nordlige regioner i Rusland. Denne slags frugt i høj grad vil svampekalderen ikke være svært at samle nogle svampespand, hvis du finder stedet for deres vækst. Shrovetide-svampe fra Sibirien er egnet til madlavning af svampefad.