Boghvede med kantareller - en kombination der betragtes som en klassiker af russisk madlavning. Farvestrålende svampe, sød og crunchy, ideelt kombineret med delikat boghvede grød. En appetitret fad kan tilberedes hele året rundt, hvis du fylder op på lagrene duftende, saftige chantereller. Med hensyn til aminosyreindhold nærmer boghvede kød, derfor er skålen uundværlig ved fastning.
Hvordan laver man boghvede med kantareller
Boghvede grød med lyse og duftende kantantereller er en traditionel russisk opskrift, som nævnes i gamle kogebøger. For at forberede har du brug for:
- Ryd krydset fra de solide sorte partikler af alt overskud. For at gøre dette, hæld boghvede med koldt vand og fange de fremkomne kerner. Proceduren gentages 3-4 gange, så i skraldespanden snapper ikke i tænderne.
- Kog boghvede skrællet af sorte pletter i let saltet vand. Proportionerne af vand ved tilberedning 1/1, undertiden tager det lidt mere væske.
- Skyl kantellereller fra sand og jord, idet der lægges særlig vægt på bagsiden af hætten. Afskær kanten af benet, hugg chanterellerne i stykker af den fornødne størrelse.
- Kog kantarellerne i 15 minutter, for ikke at koge blødt, kassér i en kolander og lad dem dræne vand.
- Diced løg og gulerodspinde. Stek grøntsager i smør i 5 minutter, tilsæt svampe og fortsæt stegning i yderligere 5 minutter.
Rør stegte champignon med grød eller læg den på boghvede. Drys med hakket persille med fjerløg og krydre med peber efter smag.
Opskrifter boghvede med kantareller
Boghvede med kantareller er en velsmagende og tilfredsstillende skål, der er let at forberede fra et minimum af ingredienser. Indholdet i boghvede af en stor mængde næringsstoffer giver dig mulighed for at få maksimale fordele for kroppen og ikke overbelaste den med kalorier. Talrige opskrifter vil diversificere magert eller diætmenuen.
Boghvede med kantareller og løg i en gryde
Tilgængelige ingredienser er omdannet til en original behandler med en behagelig smag af kantareller, friskhed af grøntsager og blødhed af boghvede grød.
Madpakke til madlavning:
- 2 kopper filtreret vand;
- 1 kop boghvede;
- ½ kg chantereller skylles ud fra skrald;
- stort løghoved;
- 2 fed hvidløg;
- 1-2 blade af laurbær;
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- til at smage friskmalet sort peber og fint salt.
Trin for trin metode til at lave lækre retter:
- Boghvede hæld kogende vand, lad stå i 15-20 minutter, så at nukleolerne bliver dampet. Hæld rent vand i panden, send boghvede i vandet, krydre med peber og salt.
- I grød hæld 1 el. l. olie, dække beholderen med et låg og kog på lav varme, indtil vandet fordamper. Hvis væsken er fordampet, og croupen er solid, kan du hælde en anden ½ eller 1 glas vand.
- Hæld løget i mindre stykker i kuber eller fjer, steg til en ruddy tilstand på vegetabilsk olie.
- Tilsæt hakkede kantareller og steg til en behagelig champignon smag og gyldenbrun. I processen blandes svampene, så stykkerne ikke brændes.
- Hæld den hakkede hvidløg. Hold stegepanden på ilden i endnu et øjeblik, rør, så hvidløg ikke får en ubehagelig brændende smag.
- Send boghvede til panden, bland og rør det med ristning, så grøden er gennemblødt i aromaerne og smagsstoffer af svampe med grøntsager.
Serveres i ler eller keramiske halvhalvplader, bestrøget med hakket persille eller ost.
Boghvede med kantareller i potter
Boghvede grød med kantareller og løg i potter har en særlig smag og tekstur, fordi ingredienserne er sløv i deres egen juice. Alle smag forbliver i den færdige skål. Grødens tekstur opnås fra ovnen.
Det krævede sæt produkter:
- 300 gram boghvede, renset fra sorte kerner;
- 200 g chantereller;
- 2 store og saftige gulerødder
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie, lugtfri;
- 30 gram smør (som en kasse med kampe);
- en knivspids friskkornede korianderfrø;
- havsalt og sort peber i mørtel - til smag.
Step-by-Step opskrift af kantantereller med boghvede med et billede af den færdige skål beskriver detaljeret processen:
- Skyl boghvede med koldt vand, hæld i potterne til bagning og hæld kogende vand, så vandniveauet er 2 fingre højere end kornets niveau.
- Luk gryderne med låg og lad den gå i en halv time, så croupen absorberer vand, bliver blød og smuldrende.
- Rist gulerødder med en fin rist, hak løg i halvringe og steg grøntsager til 2 el. l. olie til mild tilstand.
- Til sidst krydser du med krydderier og drys med groft salt.
- Steg chanterellerne separat på den varme olie i 5 minutter. Det er vigtigt, at olien opvarmes, ellers vil der ikke forekomme en rødlig skorpe på svampe, de bliver ikke stegte, men stuvet.
- Hæld de stegte grøntsager med krydderier, stegte kantareller og en anden 50 ml varmt vand i den dampede grød.
- Kromet kvalitet smør skåret i tynde plader og lå på overfladen af parabolantenne.
- Dæk potten med låg og rengør i ovnen, opvarmet til 180 grader. Stew i 15 minutter.
- Sluk for temperaturen, og lad potterne stå i ovnen "rækkevidde" i yderligere 10 minutter.
Dekorer duftende skål med hakket dill og server portioner i potter.
Tip! Til smag i hver gryde kan du sætte på en håndfuld revet ost og 1 spsk. l. creme creme.
Boghvede med kantareller og løg i en langsom komfur
Forbered boghvede med kantantereller hurtigt og enkelt hjælp den langsomme komfur. Enheden giver en ensartet effekt af temperaturen på produkterne, så grød er blød og smuldrende, og svampene overkoker ikke og holder formen.
Nødvendige ingredienser til madlavning:
- 500 g friske orange chantereller;
- 200 g boghvede kerner;
- 300 ml (måske lidt mere) varmt vand;
- stor pære;
- 1 spsk. l. optøet smør;
- en knivspids havsalt (det ændrer ikke smag af produkterne).
Opskrift på stegte kantareller med boghvede i en langsom komfur:
- Skræl løgene og skær i kuber. Sæt smeltet smør og løg i skålen i multikookeren.
- Indstil funktionen "Frying" og timeren i 20 minutter. Kog under det åbne låg, så løgene bliver en smuk gylden nuance.
- For at fjerne chanterellerne fra affald skal du klippe af kanten af benet og inspicere kappen. Disse svampe gør næsten ikke orme, men forkælet prøver må ikke spises.
- Skyl hætten grundigt for at fjerne sand. Send svampe til langsom komfur 15 minutter efter løgindstilling. Kog i yderligere 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Hæld boghvede i den langsomme komfur, salt og krydre med krydderier efter smag.
- Hæld varmt vand i beholderen, drej det med en spatel og luk låget.
- Vælg programmet "Porridge", "Soup" eller "Stewing" og tænd for starten af arbejdet.
- Forbered en appetitret fad i 40 minutter under låget lukket.
Serveres varmt med dildestrøg og hjemmelavede hvidløgskager.
Kalorieindhold
Calorie nærende lenten lave måltider. På 100 g er det nødvendigt:
- 8 g proteiner;
- 2 g fedt
- 13 g kulhydrater.
Næringsværdi er 77, 6 kcal. Det er bedst at byde grød med svampe til morgenmad eller frokost, da skålen helt tilfredsstiller appetitten og ikke overbelaster maven.
Advarsel! Tilsætningsstof i form af ost øger kalorieindholdet op til 120 kcal / 100 g, og når der anvendes sur creme, når næringsværdien 150 kcal.
konklusion
Boghvede med kantareller er en nærende skål, hvor svampe afslører deres smag, grød forbliver sund og smuldrende, og en flok krydderier understreger smag af produkterne. Det er meget nemt at lave mad i en pande eller i potter eller en langsom komfur. Tilsæt friskhed for at hjælpe hakket dill, løg og en håndfuld hakket koriander.