Tomatblanketter findes på bordet hos de fleste husmødre. Smagfulde tomater i tomatjuice er kogte med både varmebehandling og naturlige konserveringsmidler. Bruges som helhed, for eksempel kirsebær og skiveskåret frugt.

Reglerne for konservering af tomater i tomatjuice

Disse opskrifter betragtes som klassiske hjemmelavede emner. Grundlaget for succes er at vælge de rigtige tomater. De skal være stærke, fri for skader og bukser, og også uden tegn på råd og svampesygdomme. I krukken stak små frugter og presse store.

Banker, der anvendes til konservering, skal være rene og steriliserede. Kun på denne måde vil de fortsætte i lang tid og ikke "eksplodere".

Hvis der ikke er nogen mulighed derhjemme for at få saften - brug butikken. Drag selv fortyndet med vandtomatpasta. Forskelle i smag og tekstur vil være ubetydelige.

Den klassiske opskrift af tomater i tomatjuice

Klassiske emner kræver disse ingredienser:

• tomater, hvad angår påfyldning af krukken;
• halv liter tomatsaft, kan købes;
• 2 fed hvidløg, du kan mere til at smage værtinden;
• pr. teskefuld salt og sukker pr. liter krukke;
• tsk 9% eddike;
• Peber og Allspice samt Løvblad.

Madlavning opskrift:

1. I en steriliseret beholder lægges en tomat, peber, laurbærblad.
2. Hæld kogende vand, dække med låg, lægge til side i et stykke tid.
3. Kog saften og fjern skummet under kogning.
4. Derefter tilsættes salt, sukker, eddike til væsken og kog igen.
5. Hæld derefter varmt vand fra tomat og hæld kogende væske samtidig.
6. Rul op, drej og pakk, så bankerne køles langsommere.

Efter fuldstændig afkøling skal arbejdsstykket flyttes til et køligt sted til vinteropbevaring.

Cherry Tomater i Tomat Juice

Opskrift tomater i tomatjuice er populær, når høstet kirsebær til vinteren. Disse små tomater er perfekt bevaret i deres egen saft og bliver bordets udsmykning om vinteren.

Ingredienserne til madlavning er alle de samme: tomater, krydderier, en hvidløgskage, løvblad, sukker, salt. Den eneste forskel er, at kirsebær er taget til at sætte i en krukke, og ikke andre tomater.

Canning proces:

1. Sæt hvidløg, løvblad, basilikum, dill, sellerirot, peberkorn på bunden af ​​den steriliserede krukke.
2. Fra store tomater klemmer væsken, tilsættes 1 liter sukker og salt pr. Liter.
3. Kog, fjern skummet.
4. Kirsebær sættes i krukker og hæld kogende vand i præcis 5 minutter.
5. Vand efter 5 minutter til afløb, hæld kogende væske.
6. Rul op og pakk bankerne om dagen for at fjerne lagerpladsen.

For fuldstændig tillid rådgiver erfarne husmødre dig om at lægge en aspirinpille på en liter krukke, men dette er valgfrit.

Bevarelse af tomater i juice uden sterilisering

Til høst uden sterilisering vil der være brug for følgende ingredienser:

• frugt til konserves - 2 kg;
• til juice - 2 kg;
• en spiseskefuld salt og sukker;

Trin for trin opskrift:

1. Steriliser glasbeholdere.
2. Læg tomaterne, hæld kogende vand i 20 minutter.
3. Kog tomatmassen med salt og sukker, fjern skummet i processen. Salt og sukker bør være helt opløst.
4. Derefter afløb vandet fra tankene og hæld væsken der straks ud af ilden.
5. Rull op og drej beholderen med tomater. Sørg for at dække med et varmt tæppe eller et tæppe, så kølingen foregår langsomt.

I dette tilfælde er sterilisering ikke nødvendig, da den naturlige syre i tomater er et naturligt konserveringsmiddel.

Uraffinerede Tomater i Peberrod Tomat Juice

Dette er en oprindelig opskrift på tomater med peberrot. Ingredienser er:

• 2 kg umodne og overripte tomater
• 250 g paprika;
• sukker - 4 spsk. skeer;
• salt - 2 spsk. skeer;
• en kvart kop hakket peberrod;
• så mange hakket hvidløg
• 5 ærter sort peber i hver beholder.

Tomater til lægning i en krukke vælger stærk, kan være lidt umodne. Det vigtigste, at frugterne ikke blev bøjet og undertrykt.

Madlavning opskrift:

1. Bulgarsk peber skal brydes i halv eller i kvartaler.
2. Overmature frugt vrider gennem kødkværnen.
3. Koges.
4. Peberrod og hvidløg, skylle og hakke.
5. Tilsæt peberrot, hvidløg og bulgarsk peber til drikken.
6. Efter kogning kog væsken med ingredienserne i 7 minutter.
7. Sterke frugter sættes i steriliserede beholdere.
8. Hæld med varmt vand og steriliser i en gryde.
9. Tag stykkerne paprika og sæt i beholdere.
10. Hæld straks frugten med kogende bouillon og rull op.

Hvis der i løbet af sterilisering udføres gradvist, vil skrællen på tomaterne forblive intakte.

Tomater i tomatjuice uden eddike

Tomatdrik i sig selv er et godt konserveringsmiddel, og derfor kan eddike ikke anvendes ved korrekt overholdelse af teknologi. Ingredienserne er de samme: tomater, salt, sukker, varme ærter.

Opskrift på at lave tomat i juice uden eddike:

1. I frugten, der passer ind i krukken, gør 3-4 huller med et tandstikker.
2. Frugter at lægge i steriliseret beholder.
3. Kog varmt vand, hæld.
4. Kog låget et par minutter og dækk beholderen.
5. Efter 10 minutter hældes vandet, koges og hældes frugt igen.
6. Tomat spin på dette tidspunkt at koge i en kasserolle.
7. Det skal koge i 10 minutter, på dette tidspunkt tilsættes salt og sukker.
8. Afløb, hæld en drink.
9. Rull op, drej og lad afkøle langsomt.

Dette er en variant af præparatet uden eddike. Hvis du overholder teknologien, står tomaterne let om vinteren og vil glæde værten med sin smag og udseende.

Skrællede Tomater i Tomatsaft

Opskriften indeholder følgende ingredienser:

• 1 liter tomatdrink;
• 2 kg frugt;
• spiseskefulde æble cider eddike;
• 2 spsk. sukker sukker;
• 1 spsk. salt ske;
• hvidløg og peber efter smag.

Algoritme til forberedelse:

1. Skær huden af ​​en tomat med en kniv, så det er lettere at fjerne. Kniven skal være skarp.
2. Dyp i kogende vand og skræl.
3. Væske koges og tilsæt alle ingredienserne. Fjern skummet, og saltet og sukkeret skal opløse.
4. Hæld den skrællede frugt og steriliser dem i 20 minutter.

Efter sterilisering skal du straks rulle op. Som i de tidligere opskrifter, skal du forlade det indpakket for en dag til at afkøle langsomt, og emnet varede længere.

Søde dåse tomater i tomatjuice

For at frugterne kan vise sig at være sødere, er det nødvendigt at vælge den rigtige sort og tilføje lidt mere sukker end angivet i den oprindelige opskrift. Det er vigtigt at forstå, at sukker under kogning alle skal opløses.

I stedet for 2 spiseskefulde kan du tage 4, men i hvert fald bør du smage drikken ved kogning.

Betingelser for opbevaring af tomater i tomatjuice

Arbejdsstykket skal opbevares på et mørkt, køligt sted. Den optimale temperatur må ikke overstige 10 ° C. Banker bør ikke udsættes for direkte sollys samt for høj fugtighed. Den bedste løsning - kælderen eller kælderen. Lejligheden passer til balkonen, hvis den ikke fryser igennem om vinteren.

Tomater opbevares i tomatjuice til vinteren i mere end et år, hvis temperatur og andre betingelser overholdes. I dette tilfælde bevarer frugterne integriteten og udseendet. På vinterbordet vil denne snack se smukke ud.

konklusion

Smagfulde tomater i tomatjuice - en klassiker til enhver værtinde. Dette er et stykke, der er lavet i næsten ethvert hjem. Derfor er der mange opskrifter med og uden eddike. Krydderier og ingredienser kan variere, men som hovedkomponent-tomater af to typer anvendes altid: til presning - overripe og til at sætte i opvasken - stærkere. Det er vigtigt, at du ikke behøver at forberede drikken selv, du kan købe den i butikken eller fortynde tomatpastaen. Under alle omstændigheder vil smagen og kvaliteten ikke blive påvirket.