Den hvide smørret er en lille, spiselig svampe, der tilhører familien af smørolier. I nogle kilder kan du finde sit latinske navn Suillusplacidus. Det adskiller sig ikke i særlig smag, men forårsager ikke skade på kroppen, når den anvendes. Efter høsten er denne art underkastet forarbejdning på kortest mulig tid, da dens pulp er letfordærvelige og rådne.
Hvad ser en hvid smørret op?
Navnet på svampen modtog for hvid eller endog lys grå farve på hætte og ben. På skære- eller brudstedet kan kødets farve, når den oxideres, blive rød.
Hat Beskrivelse
Lille, knap dannet Suillusplacidus, har små konvekse hætter med en diameter på mindre end 5 cm. Deres farve er hvid, på kanterne - lysegul. Grown up de har brede fladt hætter, nogle gange konkave eller pudeform. Diameteren kan nå op til 12 cm, farven er snavset grå med blandinger af oliven eller beige.
På billedet kan du se, at overfladen af den hvide olier er glat, dækket af en olieagtig film, der efter tørring efterlader en lille glans på hætten.
Det er vigtigt! At fjerne huden fra Suillusplacidus i tilberedningsprocessen er let.På bagsiden af hætten er dækket med snavset-gul tubuli op til 7 mm i dybden, som går over til benet og vokser sammen med det. Over tid bliver de olivenfarvede, i deres små porer (op til 4 mm) kan du se skarlagen væske.
Suillusplacidus alder kan bestemmes af hatten og stammenes farve. Hvide svampe på billedet er unge boletus, du kan installere det på en lys, ikke gullig hat og en ren fod.
Fod Beskrivelse
Benet er tyndt (op til 2 cm i diameter) og lang, op til 9 cm, buet, sjældent lige, cylindrisk i form. Den tyndere ende hviler på midten af hætten, den fortykkede bund er fastgjort til myceliet. Hele overfladen er hvidlig, under hætten er lysegul. Ringen på benet mangler. I gamle frugter dækkes benets skræl med mørke, brune pletter, som går i sammen med et sammenhængende, snavset grå låg. På billedet nedenfor kan beskrivelserne af hvid olie se, hvordan farven på deres ben ændrer sig: i små svampe er den næsten hvid, i modne svampe er det plettet.
Spiselig hvid olie eller ej
Dette er en spiselig svampeart, der ikke har god smag. Svampen er velegnet til saltning og marinering. Det kan også steges og koges. Det er ønskeligt at samle kun unge hvide svampe med et rent ben.
Det er vigtigt! Efter opsamling af Suillusplacidus i 3 timer, er det nødvendigt at forberede det, ellers vil de rådne, og en ubehagelig, ubehagelig lugt vises.Hvor og hvordan vokser en hvid olier
Svampen vokser i nåletræs- og cedertræer fra slutningen af maj til begyndelsen af november. Der er hvide vildsvin, der kan findes i løvfældende og blandede skove. De vokser i Alperne, i øst for Nordamerika, i Kina (Manchurien). I Rusland findes den hvide svamp af familien Maslenkovye i Sibirien og Fjernøsten i den centrale del af landet.
Deres vigtigste høst kan høstes i august og september. På dette tidspunkt bærer de rigeligt frugt, vokser i små familier, men kan findes og enkelte tilfælde.
Olie opsamles om et par dage efter regnen: på dette tidspunkt er der en hel del af dem. Det er nødvendigt at kigge efter dem på tørt, godt belyste skovkanter - den hvide smørdød tåler ikke skyggefulde, sumpfulde steder. Ofte kan svampe findes under et lag af faldne nåle. Svampe med en hvid hat, på grund af hvilken olien er tydelig synlig mod baggrunden af mørkede, rottede julnåle. Frugtkroppen er skåret med en godt skærpet kniv langs stammen under roden. Gør dette omhyggeligt for ikke at beskadige myceliet.
Det er vigtigt! Meget små svampe bør ikke indsamles, de har en dårligt defineret smag og aroma.Dobbelt hvid smørret og deres forskelle
Denne svampeart har næsten ingen tvillinger. En erfaren champignonplukker vil ikke forveksle den med andre typer svampe. Uerfarne elskere af stille jagt forveksles ofte, når de tager bog boletus og gran moor for fedtstoffer.
Den mose vild boletus er en spiselig svampe, der helt svarer til hvid olie. For at finde forskellene skal du nøje overveje svampen.
forskelle:
- boletus større, dens hætte diameter kan nå op til 15 cm;
- på bagsiden er hætten svampet, konveks, passerer på benet;
- boletus frugter meget tidligt - fra begyndelsen af maj er det ikke bange for frost;
- på skæring ændrer boletusmasse ikke farve;
- svampens ben er rent, dækket af fløjlblomst, men der er ingen pletter og vorter på den.
Sort marsk bær, i modsætning til den hvide smørbrød, er en velsmagende svamp med en rig smag og aroma.
Frugterne af den unge Mokruhi-gran svarer til Suillusplacidus. Ved begyndelsen af modning er den også lysegrå med en blank cap. Men på skæret mørkker mokruhis kød ikke, denne svampe kan opbevares i lang tid, benet er kort og tykt, dækket med hvidlige plader. Modning, mookruha mørkere, bliver mørkegrå, for at skelne den fra den hvide oliesvamp i denne periode er allerede lettere. Også en gran mokruhi hat på ydersiden og indersiden er tykt dækket af slim, hvilket simpelthen ikke er tilfældet på oliekassen.
Sådan tilberedes hvid boletus
Efter indsamling til 3 skal der laves maksimalt 5 timer hvid olie. Tidligere fjerner de huden fra dem - under madlavning hærder det og begynder at smage bittert. Før rengøring kan de ikke gennemblødes eller vaskes, svampens overflade bliver glat, det vil være umuligt at klare det. Så snart hver hætte er fjernet fra filmen, skal svampene skylles.
Kog boletus ikke mere end 15 minutter. Derefter er de saltet eller marineret. Svampe kan tørres til vinteren, dåse med eddike eller stege.
De er forberedt fyld til tærter, pandekager, dumplings, samt zrazy, burgere, enhver cremet champignon eller cremet ostesaus til spaghetti.
konklusion
Den hvide smørbur er en spiselig svampe, som i september kan findes overalt på kanterne af nåletræer eller blandede skove. Han har ikke en høj smag, men han har ingen giftig modstykke. Det er muligt at samle og spise sådan svampefrugt sikkert, det er helt harmløst, selv i sin råform.