Plomme er en højtydende haveafgrøde, dens frugter er fremragende til konservering, fremstilling af vine og tinkturer. Plum compote er den mest almindelige metode til behandling. Ikke alle kan lide syltetøj eller syltetøj fra denne frugt på grund af den specifikke skarpe surhed, der kommer fra huden. I blomme bouillon er den ikke så udtalt, blødgjort, balancerer dens sødme.

Sådan tilberedes blomme compote til vinteren

For blanker af blomme konserves er de mest egnede sorter af medium moden Ungarns Belorusskaya, Renklod Altana, Oriental Souvenir, Voloshka, Masha, Romain. De har en rig smag og behagelig aroma, der bidrager til skabelsen af ​​de bedste kvalitetsdrikke. Frugter til bevaring af blommeinfusion bør være friske, tætte, fuldt modne, uden skade. Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. Plommer skal sorteres ud, kasseres uegnet, fjerne blade, stilke og andre planteaffald.
2. Skyl grundigt med rindende vand, tørt. Store frugter skal skæres i halvt, fjern knoglerne. Frugter af lille størrelse kan tilberedes hele.
3. Plommer anbefales at blancheres for at undgå revner og skrælning af huden. For at gøre dette skal de placeres i en kolander og nedsænkes i kogende vand i 3-5 minutter, derefter afkøles i koldt vand. Hele frugten skal være gennemboret.
4. Det tilberedte råmateriale nedbrydes i steriliserede og afkølede dåser, kog lågene.

Det er bedre at lukke komposten af ​​blommer i 3-liters krukker. Der er to traditionelle måder at lave mad på.

Compote konserves med sterilisering

Vegetabilske råvarer og sukker spredes i forberedte (steriliserede) beholdere, hæld kogende vand, når ikke 3 cm til kanterne. Dette skal gøres omhyggeligt og tilsæt vand i små portioner for at undgå glasbrud på grund af temperaturforskelle. Banker er dækket med låg og steriliseret. Teknikker til sterilisering af blomme compote kan være forskellige:

• Sterilisering i en kasserolle. Overdækkede låse banker lægge på et trægitter i bunden af ​​panden, hæld vand på hængeren. På mellemlang varme bringer vandet i kog, reducer ilden, så der ikke er bobler. Beholderen lukkes med låg. Steriliseringstid - 20 minutter, ved afslutningen af ​​proceduren fjernes bankerne og rulles op.
• Ovn sterilisering. Åbne glasbeholdere sat i en kold ovn på et bageplade med vand og opvarmet over lav varme. En time senere, fjernet, dækket med låg og forseglet.
• Sterilisering i en trykkomfur. En beholder med en blommedrikke sættes på en trykkomfur, der hældes vand, og låget er dækket. Tidspunktet for sterilisering starter fra det øjeblik dampen kommer ud. Du skal sørge for, at han skiller sig ud i moderation.

Advarsel! Vandetemperaturen i steriliseringstanken bør ikke afvige meget fra beholderens temperatur med indholdet.

Fremstilling af komposit uden sterilisering

Frugter lå i glasbeholdere og fyld med kogende vand. At opretholde 15 minutter, for at fusionere en væske, for at koge det, for at gentage påfyldning 2 flere gange. Plum hot drink tæt tæt på lågene.

Begge metoder er effektive til bevaring, men når man arbejder med 3-liters cylindre, er det mere hensigtsmæssigt at anvende metoden til dobbeltfyldning. Sukker kan hældes i en krukke med frugt eller separat kogt sirup i forholdet 100 g sukker til 1 liter vand.

Hvad kombineres i compote plum

For at skabe en drink med en rig smag og duft, kan du samle frugt og bærfad. Plum harmonerer med abrikoser, ferskner, ribs, barberer, æbler, pærer. Her har fantasy ingen grænser, eventuelle kompositioner er mulige. Chokeberry, nektarin, hawthorn, citrusfrugter, ananas i kombination med blomme - hver værtinde har sin egen hemmelige opskrift. Opskrifter med tilsætning af krydderier - vanille, kanel, nelliker, ingefær - hold hemmelighederne med at lave madlavning til smagen, sundt stof.

Den klassiske opskrift på compote blommer til vinteren

For at lukke plumkompoten til vinteren, skal du vælge en madlavningsmetode. Hver værtinde siden tiden stopper på nogen, bekvem for hende. Den klassiske opskrift indebærer hældning af blommer med kogende sød sirup, efterfulgt af sterilisering. Ingredienser compote blommer 3-liters krukke:

• Plomme - 600-800 g.
• Granuleret sukker - 300 g
• Vand - 2, 5 liter.

Hak hele frugter, læg i sterile glasbeholdere. Kog sukker sirup, hæld i en ballon. Steriliser, luk.

En simpel opskrift på plumkompot til vinteren

Frugter og sukker i samme forhold som i den foregående opskrift, gennemboret, hæld i en ballon, hæld koldt vand, sat i en pande til sterilisering med vand af samme temperatur. Opvarm på mellemlang varme, indtil den koger, reduc derefter ilden, kog i en halv time. Plumdrik kan lukkes.

Plum compote til vinteren uden sterilisering

Frugter kan tages i enhver sort. Denne opskrift på blommeinfusion er praktisk, fordi du ikke behøver at måle mængden af ​​plantemateriale og vand. Sukker er også smagt. Tilberedte krukker fyldt med frugt på 1/3, hæld kogende vand til randen, vent 15 minutter. Væsken drænes to gange, koges og vender tilbage. Sidste gang, inden de hældes, sætter de sukkeret, så tækkes de kratt, drejer det på hovedet og dækker det med et varmt tæppe.

Plum compote til vinteren med knogler

Kog kompot af blommer med sten vil vise sig hurtigt, processen kræver ikke meget besvær. Opskriften indeholder følgende ingredienser:

• Plomme - 1 kg.
• Granulatsukker - 500 g
• Vand - 5 liter.

Plomme anbragt i en glasbeholder, hæld kogende vand. Efter 15 minutter afløb vandet i en rustfrit metalbeholder, sød, kog. Hæld flydende frugt, ryd op blomme dåse. Luftkøling.

Blanched Plum Compote Opskrift

Denne opskrift kræver:

• 3 kg blommer.
• 0, 8 kg granuleret sukker.
• 2 liter vand.

Blancher blommerne i en svag sodavand, fortynd 1 tsk. i 1 liter vand, afkølet i koldt vand. Løst indsæt krukker. Forbered sukker sirup, bryg frugt. Plum compote til sterilisering, kork, dække med et tæppe til langsom afkøling.

Gul Plum Compote

Mange husmødre elsker at lukke kompotet af gule blommer til vinteren. Lys sorter er meget duftende og har en honning smag, dåse er koncentreret og attraktiv i udseende. Opskriften på ravplomme dessert er enkel: Skær 4 stykker af udvalgte frugter, skilt stenene og læg dem i krukker til toppen. Lav en sirup ud af 2 liter vand og 1 kg granuleret sukker, hæld frugt ind i det. Steriliser, luk.

Enkel kompot af blommer med pærer

Opskriften indeholder følgende ingredienser:

• Pærer - 1 kg.
• Plommer - 1 kg.
• Granuleret sukker - 0, 3 kg.
• Vand - 3 liter.

Pærer skal skæres, rene frøkasser. Fjern knoglerne fra blommerne. Arranger frugt i krukker ligeligt. Kog en sød opløsning af sukker og vand, hæld frugtråmaterialer, dæksel med låg og læg sterilisering på. Efter 25 minutter er drikkevaren forseglet.

Advarsel! Pærer bør ikke være overripe, ellers vil compote blive overskyet.

Kompot til vinteren af ​​blommer med nødder

Fans af usædvanlige opskrifter kan rulle en compote af blommer med nødder. Til dette skal du:

• Plomme - 2 kg.
• Favoritnødder - 0, 5 kg.
• Granuleret sukker - 1 kg.
• Vand - 1 l.

Frugter skåret i halve, fjern knoglerne. Sug nøtterne kort i kogende vand, skræl dem af. Placer nødder helt i pits (helt eller halvdelen - som det vil). Sæt de fyldte blommer i en glasbeholder, hæld den forkogte sirup. Steriliser, luk låget, afkøles under et tæppe.

Plum compote til vinteren med krydderier

For at støtte kroppen i den lange vinter, er du nødt til at lave blomme compote med tilsætning af krydderier. Det er bedre at bruge det varmt som opvarmningsmiddel og til forebyggelse af luftvejssygdomme. Opskriften består af:

• Plomme - 3 kg.
• Vand - 3 liter.
• Granuleret sukker - 1 kg.
• Rødvin - 3 l.
• Carnation - 3 stk.
• Badian -1 stk.
• Kanelstænger.

Placer forberedt pitted plommer i forberedte krukker. Lav sirup fra vand, sukker, vin og krydderier. Hæld dem frugtmasse, læg sterilisering på. Varm wrap'en og lad den afkøle.

Komposit af blommer og druer

Denne opskrift er kendt for, at druerne er placeret i en krukke som en hel masse. Kruer af druer indeholder en masse tanniner, som følge heraf vil drikkevaren få en smule tartness. I en 3-liters flaske sættes et pund blommer og en stor flok druer. Udfør to-time hældende kogende sød opløsning (300 g sukker pr. 2 liter vand) og rul op.

Sådan laver du en plum compote med kanel

Tilsætningen af ​​et krydderi, der er populært til fremstilling af konfektureprodukter, vil hjælpe med at berige bouqueten af ​​drikken. Læg en duftende honningpulver i en 3-liters flaske, tilsæt 250 g sukker, 1 kanelstang (eller 1 tsk jord). Hæld varmt vand og steriliser i 40 minutter. I slutningen af ​​plum decoction lukkes låget tæt.

Kompot fra friske blommer med citronsyre

Bevarelse af sødfrugtsorter Ballad, Venus, Cromani, Stanley tillader brugen af ​​citronsyre i opskriften til bedre bevaring af blommeinfusion. Forbered produkter:

• Plomme - 800 g
• Granulatsukker - 20 g.
• Citronsyre - 0, 5 tsk.
• Jord kanel - 1 tsk.
• Vand - 2 liter.

Skær frugt, slippe af med knoglerne. Fra resten af ​​ingredienserne koge sirupen, hæld over frugten to gange. Luk med en capping nøgle.

Opskrift på vinterplum compote med vin

For opskriften til en usædvanlig plumdrik skal du bruge:

• Gul blomme - 2 kg.
• Sukker - 0, 5 kg.
• Hvidvin - 500 ml.
• Kanelstænger.
• 1 citron
• Vand - 1 l.

Vask frugt, pierce. Vand, sukker, vinblanding, koge. Tilsæt kanel, gril citronskal og klem saften fra den. Hæld grøntsagsmaterialer i sirup, lad dem koge lidt, køligt. Varm vin og plum compote hæld i krukker, sterilisere, rulle op.

Opskrift Plum Compote med honning

Du kan lave blomme compote ved hjælp af honning i stedet for sukker. Skyl 3 kg frugt, læg i en rustfrit beholder og hæld sirup, kogt fra 1 kg honning og 1, 5 liter vand. Insister 10 timer. Kog igen, hæld i tilberedte glasbeholdere, kork.

Kompot fra blommer til vinteren uden sukker (med ascorbic)

Til denne opskrift plum bouillon du nødt til at vælge frugterne af søde sorter. Forholdet mellem produkter er:

• Plomme - 2 kg.
• Ascorbinsyre - 1 tablet pr. Liter krukke.
• Vand.

Vasket, skåret i halvt, frugt, frøfri spredt i banker på bøjlerne, tilføj en tablet ascorbinki. Hæld kogende vand, lad afkøle og sterilisere. Efter 20 minutter løber plommedrik op.

En simpel opskrift compote blommer med mynte

Pluminfusion med mynte har en ekstraordinær smag, perfekt forfriskende. Opskriften indeholder sådanne produkter:

• Plomme - 500 g
• Granulatsukker - 200 g
• Citronsyre - 0, 5 tsk.
• Frisk mynte - 2 kviste.
• Appelsinskal - 1 tsk.
• Vand.

Frugter skal skæres i halvt, fjern knoglerne. Blancher 5 minutter, fjern huden. Sæt alle ingredienser i en 3-liters krukke, hæld varmt vand over det. Sæt i en pande til sterilisering, varme og sterilisere i 40 minutter.

Frugtskive eller komposit af blommer med ferskner og æbler

Opskriften omfatter 200 g af hver type frugt. De er nødt til at skære i halvdele, fjerne knoglerne og frøbælgene. Frugtblandingen anbringes i en ballon, hæld 200 g sukker. Dobbelt hældning vil være nok til at få en sød og sur drink smuk farve.

Komposit af blommer og abrikoser

For at bevare komposten af ​​blomme og abrikos er den nemmeste måde at bruge en klassisk opskrift på. Forbered 300 g blommer og 300 g abrikoser, opdelt i halvdele og fjern knoglerne. Sæt dem i steriliserede krukker og hæld sirup, der koges i en mængde på 250 gram sukker til 2, 5 liter vand.

Komposit af blommer og æbler til vinteren

Komposit af blommer og æbler i en gryde kogt til konservering til vinteren, forbruges kølet umiddelbart efter forberedelsen. Opskriften er designet til en 3-liters flaske:

• Plommer - 300 g
• Æbler - 400 g
• Granuleret sukker - 250 g
• Vanillin - 1 taske.
• Vand - 2, 5 liter.

Plommer delt i halvdelen, slippe af med knoglerne. Æbler skåret i skiver, rengør midten med frø. Kog vand med sukker i en kasserolle. Den første til at kaste æbler, efter 10 minutter - blommer og vanille. Om et par minutter er komposten klar, du kan lukke den.

En simpel opskriftskompot af blommer og ribs

For at opnå en rig smag og smuk farve, skal du lave en plomme compote til vinteren med tilsætning af sort currant. Tag 300 g blomme og bær råvarer, sorteret, fjernet skraldet. Læg i en cylinder, hæld 250 g sukker, hæld kogende vand. Efter 15 minutter drænes, koges og hældes tilbage. Dæk med en steril hue og rulle.

Plum compote med ananas

Fans af eksotiske vil være interesseret i at rulle op plum compote med ananas. Opskriften indeholder følgende ingredienser:

• Ananas.
• 300 g blommer.
• 300 gram sukker.
• 2, 5 liter vand.

Ananaspulp skåret i skiver. Fjern pits fra blommer. I bunden af ​​den tilberedte beholder (3 l) udlægge frugtblandingen, hæld sirup, kogt af sukker og vand. Sterilisere, kork.

Komposit af blommer og kirsebær med sten til vinteren

De, der kan lide sure retter, vil lide opskriften til at lave blommedrik med tilsætning af kirsebær. Bær og frugt i lige store mængder fylder glasbeholderen på 1/3. Sød efter smag. Hæld kogende vand, steriliser kvart om en time. Rul op

Kompot opskrift uden sterilisering af blommer med hagtorn

Hagtorn og blomme går godt sammen, supplerer hinanden. Her er en simpel opskrift:

• Hawthorn - 300 g
• Plommer - 300 g
• Granuleret sukker - 250 g
• Vand - 2, 5 liter.

At sortere frugter, for at fjerne fra skrald, at vaske. Fjern knoglerne fra blommerne. Placer frugten i en krukke, dækk det med sukker, fyld det med kogende vand to gange, kork stramt.

Sådan tilberedes blomme compote med nødder i stedet for sten og abrikoser

Lukning af kompotet af abrikoser og blommer til vinteren, kan du tilføje nødder - valnødder, cashewnødder, hasselnødder. Til denne opskrift skal du forberede følgende produkter:

• Plommer - 1 kg.
• Abrikoser - 0, 5 kg.
• Granuleret sukker - 300 g
• Nødder - 0, 5 kg.
• Vand.

Frugt incise langs, fjern knoglerne. Skyl møtrikkerne, kog med kogende vand, skræl og placér inde i frugten. I den forberedte beholder lægges frugten med påfyldningen og hæld kogende vand. Efter 15 minutter hældes væsken i panden, tilsæt sukker, kog sirupen. Hæld det i krukken til randen og rul op.

Komprimer blomme i en langsom komfur

Komposit af blommer uden sterilisering er let at tilberede i en langsom komfur. Du skal indlæse 400 g frugt, et glas sukker, hæld 3 liter vand. Indstil "cook" -tilstanden i 20 minutter. Plum compote klar.

Hvordan laver man et komposit af blommer og kirsebær i en langsom komfur

Også i denne vidunderlige køkken enhed kan du lave kirsebær-plum compote. For at gøre dette, fjern bærene (400 g) og frugt (400 g), læg i flerkookerskålen, tilsæt sukker, kanel og vanille, 1 tsk. Kog i madlavningstilstand i 20 minutter.

Regler opbevaring plum compote

Komposit af blommer i 3 liter krukker skal opbevares på et køligt mørkt sted. Hvis frugten ikke er fjernet, skal holdbarheden ikke overstige 12 måneder. Efter denne tid begynder prussinsyre at blive frigjort fra knoglerne, og den sunde drik bliver til gift. Kompoter med frugt uden sten lagres i 2-3 år.

konklusion

Plum compote er den bedste måde at bevare denne frugt på. Den har en smuk farve og rig smag, som gør det muligt at finde forskellige applikationer - som grundlag for gelé, cocktails, sirupper til kager.