Historisk er blåbærvin en af ​​de bedste alkoholholdige drikkevarer. Det blev brugt af befolkningen i landene i Vesten, Rusland, såvel som de centralasiatiske stater. Desuden blev denne væske brugt ikke kun til madlavning, men også til kunst, medicin, lægemidler, kosmetologi og industri. Nu, med tilgængeligheden af ​​varer i butikker, kan du købe en række blåbær vin analoger. Men den hjemlige version af denne drik bliver bedre og mere økonomisk: der er mange opskrifter. Hver kok vælger metoden efter hans smag.

Hvordan man laver blåbærvin

Før du vender til teknologien for hjemmelavet blåbærvin, bør du vide, hvordan denne drik er nyttig. Det har flere fordele.

1. Produktet har en god effekt på menneskets immunitet, styrker den og beskytter den mod forskellige bakterielle virusinfektioner.
2. Vin anvendes af mange eksperter til forebyggelse af strålingseksponering eller udvikling af kræft.
3. Sammensætningen af ​​denne vin er repræsenteret af stoffer, der bidrager til at forbedre udseendet af en person.
4. At drikke sådan vin hjælper med at lindre træthed og hovedpine akkumuleret i løbet af dagen. En god, fredelig søvn genoptages.
5. Det er nyttigt til behandling af forkølelse såvel som sygdomme i det øvre luftveje.
6. Blåbærvin har en gavnlig effekt på kroppens kardiovaskulære system og normaliserer sit arbejde. Blodtrykket er reduceret, og tilstanden i hjerneskibene forbedres.
7. Denne vin anvendes til behandling af leddets skader, fordi den forhindrer afsætning af overskydende salte i strukturen af ​​disse organer.

Blåbærvin stabiliserer stofskiftet i menneskekroppen. I små doser anvendes den til behandling af forskellige kroniske gastrointestinale sygdomme.

Vin funktioner

Klassisk sandvin har:

• ædle rig tone;
• blød og harmonisk smag;
• lyse mørke rødt.

Andre variationer kan dog variere i skygge afhængigt af tilsætningsstoffer og teknikker.

Madlavning nuancer

At få blåbærvin er en delikat og besværlig proces med sine egne egenskaber:

1. For ham tager kun modne og friske blåbær (høstperiode - op til en dag).
2. Forberedelse af bær er udstødningen af ​​overskydende kviste og blade, umodne eller overripte blåbær.
3. Skyl bærene brug for flere gange. Dette gøres for at fjerne forskellige mikroorganismer fuldstændigt på blåbærens ydre overflade. Desuden arbejde bedre i sælerne.
4. Før du forbereder vinen, skal du straks få saften af ​​friske bær.
5. Den maksimale koncentration for denne drik: 2 liter vand pr. 1 kg bær. Desuden er det nødvendigt at tage yderligere 0, 4 g ammoniak til bedre gæring.

Det er vigtigt at forstå, at processen med afklaring af drikkevaren vil tage en ganske lang periode.

Blåbær Hjemmelavede Vin Opskrifter

Der er en række madlavningsmuligheder til denne "ædle væske".

Den klassiske opskrift på blåbærvin

Denne mulighed er designet til at modtage 1, 6 liter vin med en styrke på op til 10-12 grader.

ingredienser:

• bær (blåbær) - 2 kg;
• sukker - 0, 5 kg;
• vand - 1 l;
• starter (vin) - 0, 05 l;
• glas, gryde, flaske.

Tip! Når du arbejder med blåbær, bør du bære handsker for at forhindre, at bakterier falder på bærene med dårligt vaskede hænder.

teknik:

1. Forbered bærene: sorter, vask, tør.
2. Sæt i en vandbad, slip blender. Tænd en gasmasse, klem saften.
3. Fortynd den resulterende væske med vand ved stuetemperatur.
4. Tilsæt ½ sukker. Sæt blandingen i en beholder, luk med en særlig vandtætning, lad i 7 dage.
5. Afløb 0, 15 liter ur (kop), tilsæt det resterende søde stof. Overfør denne blanding tilbage.
6. Lad i 6 uger (temperatur inden 21-26 grader) for fuldstændig gæring.
7. Afløb væsken i en ren beholder (bundbundet bund).
8. Sæt beholderen på et ventileret sted (temperatur 15-20 grader) for fuld præcisering. Perioden er 3-12 måneder. Periodisk skal den resulterende blanding drænes (fjern sediment).

Som konklusion hældes den resulterende vin i fremstillede beholdere.

Hvordan man laver blåbær surdej vin

Denne opskrift svarer til den foregående. Der vil dog være 1, 6 liter vin 20-25 graders fæstning.

ingredienser:

• de ønskede bær - 2, 5 kg;
• hindbær eller chokeberry - 0, 5 kg;
• sukker -1, 5 kg;
• vand - 1, 5 l;
• glas, flasker og kasseroller.

teknik:

1. Gentag trin 1-4 i den foregående opskrift.
2. Forbered forretteren: I en separat beholder - en sort avocado, 600 g sødt stof og 250 ml vand, blandes, lukkes med bomuldsuld. Sæt i et mørkt, køligt sted (op til 21 grader) i 1 uge.
3. Efter 7 dage blandes blandingen af ​​surdej og juice og hælder i en tynd strøm fra en beholder til en anden (ved en temperatur på 45 grader - det vil kræve et vandbad). Lad til fermentering ved stuetemperatur i 1, 6 måneder.

Dernæst skal du slå sammen sammensætningen og placere den for at insistere.

Blåbær vin opskrift med vodka

Der er mange variationer i madlavning - her er en klassisk metode. Vinen vil være stærk og bitter.

ingredienser:

• de ønskede bær - 0, 6 kg;
• vand - 0, 1 l;
• vodka - 0, 5 l;
• sukker - 0, 1 kg;
• glas, flasker og kasseroller.

Madlavningsteknik:

1. Forbered blåbær: sorter, vask, tør.
2. Hæld bærene i en 1, 5 liters flaske.
3. Tilsæt sødt, vand, alkohol. Stir.
4. Anbring den lukkede beholder på et mørkt sted ved stuetemperatur. Insisterende passerer inden for en måned.
5. Stam gennem gasbind denne blanding i de vaskede krukker.

Luk og sted på et sted, hvor temperaturen er op til 21 grader.

Enkel opskrift på blåbærvin derhjemme med honning

Forbered en anden vin: halvt sødt, bord og sødt. Drikk stærk: når 10-14 grader.

ingredienser:

• de ønskede bær og sukker - 1, 5 kg;
• honning -0, 5 kg;
• vand - 2 l;
• starter (vin) - 0, 06 l;
• briller, flasker, pande.

teknik:

1. Forbered bærene: sorter, vask, tør.
2. Grind blåbær, tilsæt halvdelen af ​​volumen varmt vand, bland.
3. Klemme saften
4. Forbered en sirup i et vandbad af det resterende vandvolumen, det søde stof og biavlsproduktet. Tilsæt blåbærsaft.
5. Hæld blandingen i flasken, luk. Forlad i en måned ved en temperatur på 21-26 grader på et mørkt sted til gæring.
6. Dræn, separering af bundfældet stof. Hæld ren væske i en ekstra flaske, sæt på et koldt sted (op til 21 grader) for at infuse i endnu 90 - 180 dage.
7. Træk den resulterende væske i en ren beholder.

Blåbærvin med rosiner

Styrken af ​​en sådan vin vil være 20-25 grader.

ingredienser:

• bær (blåbær) - 4 kg;
• rosiner - 0, 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 2 l;
• briller, flasker, pande.

teknik:

1. Forbered frugtene: sort, vask, tør.
2. Få saften: klem i en separat beholder gennem cheesecloth. Der tilføjes rosinerne, en tredjedel af sukker tæt på med gasbind, sættes på et mørkt sted i 3-4 dage.
3. Hæld blandingen i flasken, tilsæt en anden tredjedel af sukkeret, vand ved stuetemperatur. Luk fælden. Sæt på et mørkt sted (temperatur op til 25 grader).
4. Efter en uge drænes, separeres bundfaldet. Efterlad væsken i 1, 5 måneder indtil fuldstændig gæring.
5. Hæld i en ren beholder, der adskiller bundfaldet. Lette at lette i 3-4 måneder. Separat sediment med jævne mellemrum.

Ved slutningen af ​​processen hæld ren væske i andre beholdere, lukk lukkene tæt.

Betingelser for opbevaring

Passen på denne blåbærvin afhænger af flere faktorer:

• eksternt (temperatur, fugtighed, belysning, støj og andre parametre);
• indre (struktur af bær, tilføje andre ingredienser, udførelse teknikker).

Afhængigt af temperaturen vil holdbarheden variere. Så i fryseren kan vin ikke opbevares mere end 5 minutter i køleskabet - ikke mere end en uge, men ved stuetemperatur - op til 10 år.

Derudover er det vigtigt og i hvilken vin er lagret og hvordan. Vinflasens vandrette placering anbefales. Den bedste mulighed for opbevaring af blåbærvin er kasser. Imidlertid mister vinen ikke sine gavnlige egenskaber i en plastikskal.

OBS! I åben form reduceres holdbarheden til flere uger!

konklusion

Blåbærvin, sammen med nyttige egenskaber, har også skadelige egenskaber - forgiftning og allergiske reaktioner kan forekomme. Alt er godt, hvis det bruges i moderation og i mangel af kontraindikationer.