Barbær marmelade er et velsmagende og sundt produkt, der vil hjælpe i perioden med sygdomme og avitaminose. Hvis du tilbereder behandlerne korrekt, kan alle de gavnlige egenskaber af bærene blive reddet. Og hun har mange af dem. Barbær er rig på nyttige vitaminer og sporstoffer, men det er bedre kendt for indenlandske forbrugere ved smagen af ​​samme navn karamel.

Nyttige egenskaber af barbærsyre

Barberbær bær høstes til vinteren på forskellige måder: tørret, syltede og syltetøj er forberedt. Den sidste måde at bevare vitaminer på er den mest lækre. Hvis du laver levende syltetøj uden madlavning, kan du gemme alle de fordelagtige egenskaber ved de østlige bær.

Og der er mange af disse stoffer i det:

• æblesyre;
• vinsyre;
• citronsyre;
• pektiner;
• vitamin C;
• vitamin K;
• mineralsalte;
• caroten;
• glucose;
• fruktose.

Pektiner fjerner alle giftige stoffer og salte af tungmetaller fra kroppen, normaliserer stofskifte og tarmmotilitet og bevarer dets mikroflora.

Berberin er en naturlig substans alkaloid, det har en positiv effekt på hjertemusklen og bloddannende system, det styrker adskillelsen af ​​galde, fremskynder metabolisme. Stoffet fremmer vægttab, aktiverende metaboliske processer.

Barberrys rige sammensætning er et naturligt vitaminkompleks. Det er godt at bruge disse bær i form af syltetøj i avitaminoseperioden.

Den karakteristiske sure smag har frugter med antiinflammatorisk virkning. Ved hjælp af barbær behandle sygdomme i mave-tarmkanalen. Fordelene ved barbærsyre er indlysende.

Det er vigtigt! Hvis marmeladen koges, vil kun C-vitamin opløses, alle andre vitaminer og sporstoffer forbliver.

For at redde C-vitamin skal du tilberede syltetøj uden madlavning.

Hvordan man laver madbærsyltetøj

For at forberede syltetøj uden kogning vælg modne og store efterårsfrugter. Til langsigtet varmebehandling vælges en smule umodne bær. De vil ikke opløses under madlavning. De vaskes grundigt og efterlades til tørring. Hvis dette kræver en opskrift, skal du fjerne knoglerne fra frugten.

På dette tidspunkt forberede de resterende ingredienser og redskaber. Hvis marmelade er tilberedt med tilsætning af andre frugter, for eksempel æbler, vaskes de også, skrælles, skæres i små stykker.

For spins til vinteren skal du forberede bankerne. De vaskes grundigt med sodavand, skylles, vendes og får lov til at dræne vand. Sterilisering af beholderen er nødvendig umiddelbart før syltetøjet rulles op.

Tørrede bærbærer er dækket af sukker i et 1: 1 forhold og får stå i et par timer, så bæren begynder at lave juice. Efter at potten har tændt på ilden og begynder at forberede barbærsyre. Der er flere opskrifter til forberedelsen, så det er værd at fortælle om hver detalje.

Barberry jam opskrifter

I hver opskrift er hovedredienserne barbær og sukker. De ændrer kun deres forhold og tilføjer andre yderligere ingredienser.

Klassisk barbær marmelade med underwire

I denne opskrift er kun lang forberedelse. Og delikatessen selv er tilberedt hurtigt og enkelt. Men det er værd at besværet, smagen af ​​det færdige produkt viser sig at være fremragende.

Til fremstilling af syltetøj i denne opskrift tager 1, 5 kg sukker og barbær.

fremstilling:

1. Bør falder i søvn med 2 kopper sukker og efterlade en dag i køkkenet for at give juice.
2. Så snart der er frigivet en tilstrækkelig mængde væske, drænes den.
3. Forbered sirup: opløs 1 kg sukker i den resulterende frugtsaft, kog over medium varme indtil kogning. Varmmasse hældes bær og lad dem sive i 3 timer.
4. Den søde blanding sættes på høj varme og koges. Gryden skal være dækket af et låg, så væsken ikke fordampes, og bæremassen brænder ikke.
5. Efter kogning reduceres ilden, tilsættes endnu 2 kopper sukker og kog blandingen i 15 minutter. Under fremstillingen er det nødvendigt at fjerne skummet og omrøre blandingen.
6. Efter det færdige produkt er lagt i forberedte, steriliserede krukker og rullebetræk.

Ifølge den klassiske opskrift er barbærsyre jellyagtig og tyk. Den har en smuk farve og en behagelig aroma. Gør det den nemmeste måde, så du kan forberede en imponerende bestand af nyttige berry delikatesse til vinteren.

Apple syltetøj med barbær

For at forberede denne marmelade er der valgt æbler af sure eller sødt sure sorter. De er bedre kombineret med smagen af ​​bær af bærbær.

Til denne marmelade skal du tage ingredienserne:

• æbler og barberries - 2 kopper hver;
• sukker og vand - 1, 5 kopper hver.

Forberedelse vil tage meget tid, da stenene fra barbærens frugt skal fjernes. Æbler skrællet og frø, skåret i tynde skiver.

Og at lave en sådan marmelade er simpel:

1. Æbler kombineres med barbær i en gryde.
2. Opløs sukker i vand og hæld frugt og bærblanding med sirup.
3. Sæt puljen på medium varme og kog.

Det er vigtigt! Du kan bestemme beredskab af syltetøj ved dens tæthed.

Det er nødvendigt at tage en lille mængde af det med en ske og slippe det på en tallerken. Hvis den søde dråbe ikke spredes, er produktet klar.

Barbærsyre uden madlavning

En sådan delikatesse kan kun fremstilles af sukker med barber, og du kan tilføje citron. Vitamin syltetøj uden madlavning sparer maksimale næringsstoffer. Det er vigtigt, at C-vitamin ikke fordamper og mætter barbærsyre med dets gavnlige egenskaber.

Til opskriften skal man tage bjørnebær og sukker i forholdet 1: 2.

fremstilling:

1. Skyl frugt grundigt, fjern knogler.
2. Spring dem gennem kødkværnen sammen med sukkeret.
3. Bland godt. Sukker skal være helt opløst.

Maling hældes i rene krukker og dækkes med almindelige capron låg. Opbevar den kun i køleskabet.

Forbered også barbærsyre med citron ifølge opskrifter uden madlavning.

For at gøre dette skal du tage de nødvendige ingredienser:

• barbærfrugter - 0, 5 kg;
• citron - 2 stk.
• sukker - 1, 5 kg.

Bærene vaskes, tørres, fjerner knoglerne. Citron skrællet, afskåret halerne, skåret i skiver. Eventuelt kan du fjerne huden, så syltetøjet ikke er bittert. Men med skarpt lækker bliver du mere duftende.

Derefter fremstilles syltetøj som følger:

1. Bær og citronhakket
2. Til denne blanding tilsættes hele sukkerhastigheden.
3. Alle ingredienser blandes grundigt for at opløse sukker.

Det færdige produkt placeres i en krukke og sendes til køleskabet til opbevaring.

Det er vigtigt! Jam med citron uden varmebehandling bevarer alle vitaminer og mineraler af frugten. C-vitamin i det meget.

Tykke barbærsyre

Forbered en sådan behandler i 2 dage, men den kan opbevares i lang tid og uden køleskab.

For at forberede en tyk marmelade til denne opskrift, tag følgende ingredienser:

• barbærfrugter - 500 g;
• granulat - 750 g;
• renset vand - 250 ml.

Sådan tilberedes:

1. De tilberedte, vaskede barberer anbringes i en gryde, vand tilsættes, og blandingen bringes til kogning.
2. Derefter tilsættes sukkerstanden, koge over lav varme i yderligere 2 minutter.
3. Så snart blandingen koger, sættes den til side og får tykkere i løbet af dagen.
4. Den næste dag koges produktet igen til kogning, afsat. Lad afkøle lidt, og kog derefter i yderligere 2 minutter.

Den færdige tyk bær delikatesse er lagt ud på bankerne og rullet op.

Vanilje Barbær Jam Opskrift

Sådan en delikatesse skelnes ikke kun af dens behagelige smag, men også af dens aroma.

For at forberede vanilje barbær syltetøj, tag ingredienserne:

• barbærbær - 250 g;
• renset vand - 150 g;
• granuleret sukker - 375 g;
• Vanillin - en ufuldstændig teskefuld.

Sirup er lavet af vand og sukker. Barbær hældes over dem, og blandingen infunderes i 24 timer ved stuetemperatur.

Den næste dag fremstilles syltetøj som følger:

1. Blandingen sættes på langsom ild, koges og koges i en halv time.
2. Jam sat til side, lov til at afkøle, og derefter koges en halv time med tilsætning af vanille.
3. Det færdige produkt hældes i en krukke og rulles.

Om nødvendigt øges alle ingredienserne i forhold.

Betingelser for opbevaring

For at bevare fordelene ved barbær syltetøj i henhold til disse opskrifter og ikke for at skade sundheden, skal du opbevare produktet korrekt. Banker med vendinger holdes i spisekammeret eller kælderen. Sådan en delikatesse holder sine kvaliteter i lang tid - fra 1 til 2 år. Hvis krukker og låg blev steriliseret af alle reglerne, bør du ikke være bekymret for indholdets sikkerhed.

Faded barberry jam er kun opbevaret i køleskabet. Det er tilrådeligt at spise det om vinteren, da det ikke er værd at opbevare et sådant produkt i mere end 3 måneder. En grå skorpe kan danne sig på overfladen af ​​syltetøj. Den fjernes forsigtigt med en ske, hvorefter du sikkert kan spise syltetøj. Også syltetøj kan suge og blive hårdt. Det er ikke farligt. Produktet er stadig nyttigt og kan spises.

konklusion

Barbærsyre er et nyttigt, naturligt produkt, der vil være et godt alternativ til dyre vitaminkomplekser. Den eneste kontraindikation er intoleransen af ​​frugten af ​​barbæren. For folk, der ikke er allergiske, vil vitamin delikatesse kun gavne. Det er godt at introducere mad med skarlageret i kosten om vinteren og foråret, når kroppen har et stort behov for yderligere næring og beskyttelse.