Udvalget af dåse grøntsager på hylderne i butikkerne vokser konstant. Du kan købe næsten alt - fra syltede tomater til tørret. Der er på salg og dåse ægplanter, men kogte hjemme, de vil selvfølgelig være meget mere smagfuldt. Meget god aubergine kaviar skiver. Du kan straks sende det til bordet eller lave blanke til vinteren.

Sådanne muligheder for kaviar er mange. Tilsæt hvidløg eller grønne til grøntsager og endda sure æbler. Det hele afhænger af smag af værtinden. Madlavning kaviar kan være anderledes. Ristning eller ristning af grøntsager ændrer i høj grad skålens smag.

Skiver af aubergine med sød peber

Denne mulighed kræver:

• 10 ægplanter
• gulerødder - 2 stykker;
• søde peberfrugter, løg, tomater - 4 stk.
• raffineret vegetabilsk olie - 12 spiseskefulde;
• hvidløg - 2 fedter;
• Salt og peber smager.

Alle grøntsager vaskes grundigt. Vi rydder den blå hud, skåret i terninger på ca. 1 cm, salt og lad i en halv time.

Advarsel! Det er nødvendigt at modstå dem, så den saft, der indeholder bitter solanin, kommer ud.

Vask ægplanterne med rindende vand og steg i vegetabilsk olie. Små terninger skære løg og gulerødder. De skal stege indtil blødt separat. Læg løg og gulerødder i en tykvægget stor skål, tilsæt dem sød peber, skåret i små firkanter, simer alle sammen i 5-6 minutter over lav varme. Vi skærer tomater i terninger og tilsæt dem til grøntsager, lad dem simre yderligere 5-10 minutter. Nu kom aubergine og hvidløg, der kan revet eller sprunget gennem en presse. Til smag, salt og peber og fortsæt quenching i ca. 10 minutter over lav varme.

Hvis du spiser kaviar med det samme, skal du afkøle det og derefter servere det til bordet. Til vinterhøsting overføres færdiglavet kaviar straks til steriliserede krukker og rulles op.

Advarsel! I dette tilfælde stuge grøntsagsblandingen efter tilsætning af aubergine i mindst 20 minutter. Hvidløg tilsættes 5 minutter før beredskab.

Færdige dåser bør være godt indpakket i mindst en dag.

Hvis parabolen er forberedt til servering, kan mængden af ​​mad halveres.

Bagt Aubergine Kaviar

For at lave mad, blæser de blå, og alle andre grøntsager forbliver rå, hvilket gør det muligt at bevare så meget som muligt alle vitaminerne i dem. Denne ret har kun en ulempe - den opbevares ikke i lang tid.

Produkter du har brug for:

• et kilogram aubergine medium størrelse;
• en tomat vejer omkring 100 g;
• medium pære;
• hvidløgskage og en flok grønt;
• salt, jordrød eller sort peber;
• olivenolie eller vegetabilsk olie.

Til denne opskrift skal ægplanter bages i ovnen. For at gøre dette, i en varm ovn (temperatur omkring 200 grader) i 40 minutter, sæt en bakke bakke med blå.

Tip! De stikker med en gaffel på flere steder. Hale fra dem er ikke nødvendigt at skære.

Letkølet grøntsager skrælles og skæres i små stykker. Alle andre grøntsager er ikke kogte. De er skåret i små stykker, blandet med ægplanter, hakket grøntsager, hvidløg, salt, om nødvendigt peber og sæson med vegetabilsk olie.

Advarsel! Denne skål kan ikke bruges som vinterhøst.

Bagt Aubergine Skiver Med Æbler

Kombinationen af ​​rå og bagt grøntsager giver denne ret en speciel smag. Vitaminer med denne behandlingsmetode er næsten fuldstændig gemt. En lille mængde vegetabilsk olie og grøntsager med lavt kalorieindhold giver dig mulighed for at bruge denne kaviar og dem, der ønsker at tabe sig.

Produkter til madlavning:

• mellemstore ægplanter - 1 kg;
• mellemstore løg - 2 stk;
• 2 mellemstore æbler er bedre end salte sorter;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• 0, 5 spsk. skeer af 9% eddike, du kan tage æbleet;
• sukker - en spisesked;
• salt og peber efter smag.

Blå vi bager, som i den tidligere opskrift. Skrællede ægplanter jordes og steges i vegetabilsk olie i 5-7 minutter. Steg det samme og renset og fint hakket løg. Den anden løg skal revet såvel som et æble. Bland rå og stegte grøntsager, sæson med salt, peber, olie og eddike.

Advarsel! Skål til vinterpræparater er ikke egnet.

Stekt aubergine stykker til vinteren

Denne kaviar serveres varmt. Varmebehandling af grøntsager giver dig mulighed for at forberede dem til vinteren. Stykker af farverige grøntsager gør denne skål til en borddekoration.

Kaviarprodukter:

• 2 små ægplanter, ca. 400 g;
• sød peber og løg 400 g;
• en mellemstor gulerod
• hvidløg - 2 fedter;
• tomatpuré - 2 spsk. skeer;
• raffineret vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
• 2 laurbærblade og en flok grønt, vælg den du kan lide;
• salt og peber efter smag.

Løg med min gulerod, rengør og skær i små terninger. Vi skærer også de sød peber og ægplanter, som skal drysses med salt og efterlades i en halv time.

Advarsel! Glem ikke at skylle dem før yderligere forberedelse.

Stek løg og gulerod i vegetabilsk olie indtil halvt kogt, tilsæt sød peber, ægplanter og tomatpasta. Stew grøntsager i yderligere 15-20 minutter. Bay blade, hakkede greener, peber, salt og hvidløg passeret gennem en trykføde til grøntsager og gryderet i 5 minutter, hvis du skal spise kaviar straks og 20 minutter - til høst til vinteren. For at forhindre kaviar i at blive for tyk, kan du tilføje lidt vand.

Kaviar serveres på bordet umiddelbart efter forberedelsen, og om vinteren lægges det straks ud på dåserne og rulles. Banker skal pakkes for en dag.

For elskere af krydrede retter kan der tilbydes en opskrift på orientalsk køkken. Forbered sådan kaviar i Usbekistan, og i hvert hus og i store mængder. Især sunde grøntsager vokser i overflod i den sydlige varme sol. Derfor er der så mange peberfrugter, løg og tomater i denne skål.

Kaviar fra aubergine stykker, orientalske

Produkter og proportioner.

For 600 g ægplanter skal du bruge:

• 0, 5 kg tomater og sød peber;
• løgsartede sorter - 450 g;
• 1 varm peber, du kan og mere;
• 3 store fed hvidløg, du kan tage mere;
• en flok fint hakkede urter til din egen smag;
• 110 ml raffineret vegetabilsk olie.

Vi begynder at lave mad ved at vaske det godt og rengøre grøntsagerne. I den oprindelige opskrift bør ægplanter rengøres med lodrette strimler, hvilket efterlader en lille hud. Hvis en stor mængde kaviar er tilberedt, rengør de usbekiske værtinder slet ikke dem. Men for en skål, der er mild i konsistens, er det stadig bedre at fjerne huden helt.

Løg skæres i halve ringe og alle andre grøntsager i terninger. Kun hvidløg og varm peber skal skæres i mindre stykker.

Forbered denne skål i samme tykvæggede kedel, som normalt kogte pilaf. I Usbekistan gør du det på gaden og i ilden. Sådan eksotisme er ikke tilgængelig for de fleste russere, derfor vil vi klare med en almindelig gaskomfur.

Vi sætter en kedel på ilden, opvarmer al olien og smider i bågen. Stejl indtil løget er gyldent. Nu kom der sød peber, som vi lægger til løgene. Alt hvad du behøver at stege i ca. 10 minutter, omrøring flere gange. Sæt ægplanter i en kedel med grøntsager.

Advarsel! Aubergine absorberer olie meget hurtigt, det kan ikke tilsættes. Derfor bliver grøntsager ofte nødt til at blande sig.

Efter 5 minutter tilsættes tomaterne, salt godt og steges grøntsagerne indtil det er blødt. I slutningen af ​​madlavningen krydret kaviar med hvidløg, peberfrugter og grøntsager.

Umiddelbart efter beredskabet, og det sker ca. en time fra starten, spredes æggene på tørre steriliserede dåser. Vi ruller op og vikler i varme i 24 timer. En lys og krydret skål absorberede alle smagsoplevelser i øst. Det vil være en eksotisk dekoration af hverdag og festlig bord.

konklusion

Forskellige konserverede grøntsager hjælper husmødre ikke kun med at sprede menuen, men også sparer alvorligt. De er tilberedt i overensstemmelse med næringsstandarderne i familien af ​​de grøntsager, som alle elsker. Billets fra butikken kan ikke konkurrere med dem. Hvad er kogt med dine egne hænder og med kærlighed vil utvivlsomt være mere smagfuldt og vil gavne gavn for de kære.