Svampe - en fremragende kilde til vegetabilsk protein, en stor mængde næringsstoffer. Forbered dem på mange forskellige måder, det hele afhænger af hostess præferencer. Stekt sorte mælke svampe blander perfekt med mange grøntsagsretter. Det er vigtigt at forberede dem korrekt, for at tage de nødvendige ekstra ingredienser, krydderier, krydderier.

Gør sort mælkfrit

Mange siger, at svampemelk svamp ikke undergår stegning. De bruges kun saltet eller syltet på grund af bitterhed. Erfarne champignonplukkere ved med sikkerhed, at denne gave af naturen kan være perfekt stegt, det viser sig en velsmagende skål uden for meget bitterhed.

Det er vigtigt at strengt overholde teknologien til forberedelse, fordi det er meget nemt at forkæle denne ret eller få madforgiftning.

Sådan tilberedes sorte stegte mælke svampe

Til madlavning er det nødvendigt at sikre, at svampen opsamles er mælkesvampe. Det er nødvendigt at omhyggeligt sortere de genstande, der er bragt fra skoven, for at vælge prøver, hvis spiselighed er lille, og der er små tvivl. Det skal forstås: Forgiftning er ofte dødelig. Derfor bør du omhyggeligt undersøge naturens gaver, bragt fra skoven eller fra butikken.

Og også det er nødvendigt at sortere ud svampe, vælg beskadigede, ormfulde prøver. Det er vigtigt at vælge unødvendigt affald, og sorter derefter mælkesvampene efter størrelse. Ved rengøring er det praktisk at bruge en stor, børstet børste, der fjerner snavs.

Rengøring og tilberedning af svampe

Når svampen er opregnet, skal du tage en skarp kniv, skrabe af de ramte, mørke områder.

Den næste fase - svampe skal vaskes. Dette skal ske under rindende vand, omhyggeligt at forarbejde frugtlegemerne. For at bitterheden skal gå væk fra vådområderne, er det nødvendigt at sætte dem i rent vand i tre dage. I tre dage skal du ændre vandet 4 gange, ikke mindre. Det er optimalt at skifte vand hver 3-5 time i tre dage.

Sådan tilberedes sortmælkspampe inden stegning

Erfarne husmødre siger - før stegning er det nødvendigt at koge sorte mælke svampe. Denne procedure hjælper med at undgå madforgiftning. Milky vessels indeholder juice, som giver svampene en bitter smag. Hvis en person ikke er vant til tung mad, er tilbøjelig til allergi, så kan alvorlige konsekvenser udvikle sig. Under alle omstændigheder er det vigtigt at varme behandle produktet korrekt. Så bitterheden vil passere, og smagen vil være helt anderledes.

Kogeprocessen er som følger:

1. Skyl efter blødning, hæld vand over svampe, så det dækker dem helt.
2. Så snart vandet koger, skal du hælde 2 spsk salt.
3. Derefter koges i 15 minutter.
4. Melkstamme gennem en kolander.
5. Skyl med koldt rindende vand. Optimalt - flere gange, tør derefter på papirservietter.

Kun kogte, vaskede svampe udsættes for stegning. Du skal bruge en varm stegepande, en lille mængde vegetabilsk olie. Solsikke eller oliven, også majs, egnet til valget af værtinde.

Sådan steges svampemelk svampe

Til stegning skal du forberede løg. Jo flere løg vil blive brugt under stegning, jo blødere den endelige skål føles som. Løg skal skæres, læg derefter på en gryde, steg til guldbrun. Derefter tilsættes kogte svampe, som skal være overcooked til beredskab. Men et par minutter før fuld beredskab anbefales det at tilsætte creme, grøntsager, hvidløg og andre krydderier til smag af kogningen. Spise kulinarisk mesterværk stegt, varmt eller koldt.

Stekt sorte mælke svampe: opskrifter

Stekt sorte mælke svampe kan være en integreret del af mange forskellige retter. Klassikere af genren - stegte svampe med kartofler. For at gøre dette skal du tilføje kartoflerne til stegte svampe og stege, indtil skålen er dækket af en rødlig skorpe.

Opskrift to: mælke svampe i hvidløgssauce. Ingredienser til denne opskrift:

• svampe;
• hvidløg;
• greens;
• salt, peber.

Madlavning opskrift:

1. Sug produktet i vand i tre dage.
2. Kog hovedindholdet, afløb i en kolander.
3. Skræl hvidløgene, finhak frøene.
4. Forvarm panden til 180 ° C.
5. Sæt forskåret produkt i det.
6. Smør med låget lukket i 15 minutter. Omrør det lejlighedsvis.
7. Et par minutter før madlavning tilsættes hvidløg, urter og salt og peber efter smag.
8. Tilsæt krydderier og krydderier, hvis det ønskes.

Og tilberede også lækre champignon med creme fraiche. ingredienser:

• 800 g friske svampe;
• 300 ml sur creme
• noget hvedemel;
• madlavning olie;
• løg - 100 g;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

1. Efter omhyggelig bearbejdning er det nødvendigt at sende svampene under pres.
2. Skift vand hver tredje time.
3. Kog svampene.
4. Skær det kogte produkt i strimler eller terninger, efter anmodning fra værtinden.
5. Breaded skiverne i hvedemel, sat på en gryde med solsikkeolie.
6. Steg indtil gyldenbrun.
7. Finhak løg, hæld svampene i panden.
8. Steg i 3 minutter, hæld derefter al rømme, tilsæt krydderier efter behov.
9. Dæk med låg, lad være i brand for at få gryderet i et par minutter.

Server denne lækker lækker kold. Men erfarne husmødre råder dig til at drysse fadet med revet ost, send det til ovn ved 180 ° C i 5 minutter.

konklusion

Stekt sorte mælke svampe er perfekt kombineret med cremefløde, kartofler, men deres bitterhed afholder ofte gourmeter. Faktisk er det vigtigt at koge dem ordentligt. Produktet skal først gennemvædes i vand og derefter koges i saltet vand. Først da kan mælken steges og påføres den valgte opskrift. Du kan lave mad ikke kun i panden, men også i ovnen. Velsmagende opnås i kombination med revet ost. Da der hvert år kommer et stort antal mennesker ind på hospitalet med madforgiftning i champignonsæsonen, er det nødvendigt at forsigtigt forberede og sortere høsten fra skoven. Dette er den eneste måde at få en velsmagende, bitter fri skål med en behagelig aroma. Culinary mesterværk vil tiltrække hele familien til bordet, vil glæde gæster og familie.