Plomme i egen saft

Plomme i egen saft er en af mulighederne for at forberede disse frugter til vinteren hjemme. Du kan høste dem med eller uden sten, kun blommerne selv med sukker eller med tilsætning af visse krydderier. Sådan tilberedes blommer i din egen saft i denne artikel, hvor detaljerede opskrifter med trinvise vejledninger, et billede af det færdige produkt og en video af forberedelsen gives.

Sådan laver du blomme i sin egen saft

Til forberedelse af denne vinterhøst hjemme, modne frugter, modnet på et træ og lidt umodne, det vil sige dem, der næsten har nået biologisk modenhed, men som stadig har tæt pulp, vil gøre. Alle skal udelukkende være fuldstændige, fri for skader, bukser, rotter og spor af eventuelle infektioner og sygdomme uden frugtstængler.

Forskellige blommer betyder ikke noget, du kan tage noget, passer frugt af enhver form og farve. Med hensyn til størrelsen er den ideelle mulighed medium, men du kan også bevare store og små.

En beholder, hvor du kan bevare frugter, er almindelige glasburer i forskellige størrelser, fra 1 til 3 liter. De bør være intakte, uden chips og revner, fortrinsvis hærdet, det vil sige dem, der tidligere blev brugt til konserves. Inden der lægges blommer i dem, skal bankerne vaskes i varmt vand med sodavand, opvarmes over damp og tørres. Omslag steriliseres også i kogende vand. Det vil også kræve en stor pande til sterilisering, af en sådan højde, at banker kan passe frit ind i vandet hældt over bøjlen.

Derefter forberede plumfrugterne: vask dem flere gange i varmt vand, fjern dem fra dem alle klæbende snavs og støv. Derefter skæres hver frugt halvt langs langslinjen og fjerner knoglerne, hvis de findes i opskriften.

Den traditionelle opskrift blommer i deres egen saft

Til fremstilling af blommer i sin egen saft ifølge opskriften, som anses for traditionel, skal du have et minimum af produkter, kun 2 ingredienser:

blomme - 10 kg;
sukker - 5 kg.

Kogepumpe syltetøj til vinteren bør være som følger:

Fjern alle haler og knogler fra vaskede frugter, hæld dem i 1-1, 5 l dåser, hæld sukker over hvert lag. Læg strammere, lidt tampede.
Hæld lidt varmt vand på toppen og ryst godt for at blande.
Sæt et stykke klud eller en speciel stativ på bunden af en stor volumenpande, læg dåser på den og hæld varm væske på hængeren.
Put potten på ilden og bring kogt vand.
Når vandet begynder at koge stærkt, reducer varmen til minimum og kog i 15 minutter.
Under indflydelse af varme vil blomsterne gradvist begynde at slå sig ned, og der kommer fri plads i bankerne. Den skal fyldes med nye portioner frugt og sukker.
Efter tilsætning steriliseres igen i yderligere 15 minutter.
Efter at den rette tid er gået, skal du trække krukkerne ud af gryden, tage fat i dem med en speciel enhed og straks rulle lågerne op.
Kog afkøles ved rumbetingelser for præcis en dag. Det er ikke nødvendigt at pakke dem op, du kan forlade som det er.

Efter afkøling kan blommer opbevares både i kældre og indendørs. De er steriliseret, så de kan modstå opbevaring selv i varme.

Plommer i deres egen saft med en knogle

Her vil lidt uberørte frugter vise sig at være den bedste løsning, da de er tættere end modne, og de bevarer deres form bedre selv efter langvarig varmebehandling. Fjern knoglerne fra dem er ikke nødvendigt, så frugten skal forblive hel. Hvis det er hensigten at bevare dem i 3-liters krukker, skal udledningen tages med 2 kg pr. 1 kapacitet. Ingredienser Standard:

10 kg friskpresset frugt;
5 kg granuleret sukker.

Advarsel! Processen med madlavning af blommer i sin egen saft i denne opskrift er ikke anderledes end den klassiske. Men da en større beholder anvendes, skal steriliseringstiden øges proportionelt til 30 minutter.

Blommer til vinteren uden sukker

På en krukke på 1 l vil have brug for ca. 0, 75-1 kg blommer. De kan være runde eller aflange, fuldt modne eller lidt umodne. Det vigtigste er at gøre dem så søde som muligt, da sukker ikke er tilsat dem under madlavning. Det er bedre at tage blommer med tæt kød af lille størrelse. Ideelle frugtsorter ungarske (Ugorka).

Tilberedning af disse blommer skal være sådan:

Vask dem, skift vandet flere gange, og fjern knoglerne, skar forsigtigt hver frugt med en kniv langs en langsgående linje.
Halv fyld krukkerne til toppen, hæld hvert lag sukker og fordel det jævnt i tanken.
Tænd ovnen steriliseret i 10-15 minutter.
Tilsæt blommer og sukker, når den første sats sidder.
Igen steriliseret, men allerede 20 minutter.
Når du har fjernet krukkerne fra panden, skal du straks låse nøglen med lakkerede låg og dække med et varmt tæppe.

Efter krukkerne med blommer i deres egen juice uden sukker nedkøles, hvilket vil ske om en dag, overfør dem til kælderen eller læg dem i skabet på hylden.

Sådan ruller du en blomme i sin egen saft med fedter

Denne opskrift på konservespulver i sin egen saft er anderledes, fordi der foruden sukker tilsættes en anden smagfuld krydderur, nelliker, til frugterne for at give dem en særlig lugt. Resten vil have brug for de samme ingredienser:

10 kg frugt;
5 kg granuleret sukker;
2-3 fedter pr. Liter krukke.

Steriliser blommerne første 15 minutter, og efter at have tilføjet nye frugter i stedet for dem, der har sat sig, yderligere 15 minutter. Efter madlavning, lad krukkerne afkøles i 1 dag i rummet. Derefter skal der, hvis der er en kælder, overføres til den, hvor betingelserne for opbevaring af dåseprodukter er bedre.

Hurtig opskrift blommer i deres egen saft

Denne opskrift er nyttig for dem, der ikke kan eller ikke ønsker lang tid at sterilisere banker. ingredienser:

frugt - 10 kg;
sukker - 5 kg.

Forskellen i madlavning mellem denne opskrift og de tidligere er, at:

Denne gang er blommer ikke sprinklet på krukkerne med friske, men først koges i en gryde sammen med sukkeret, indtil saften kommer ud.
Læg dem derefter ud på banker med en kapacitet på fra 0, 5 til 1 l sammen med den frigivne juice.
Sæt dem i en gryde og steriliser i mindst 15 minutter, efter at væsken koger.

Efter naturlig afkøling sat i kælderen, kælderen eller efterladt i et køligt rum til langtidsopbevaring.

Blancheret blomme i sin egen saft

Ved navnet på denne opskrift er det klart, at frugten skal blancheres før kogning. Til dette:

Deres portioner spredte i en kolander.
Dyp i kogende vand i 5 sekunder, træk derefter ud og straks nedsænkes i koldt vand.
Lay ud på bankerne, sprøjt jævnt med sukker og sæt til at sterilisere i 15-30 minutter afhængigt af lydstyrken.
Efter at plommen er taget ud af panden og straks korket.

Når de er kølet ned, sæt dem i kælderen, hvor de vil stå til den nye høst.

Gul blomme i sin egen saft til vinteren

Til fremstilling af blommer i sin egen saft skal denne opskrift have gule frugter af enhver størrelse og kvalitet. Nødvendige komponenter:

10 kg frugt;
5 kg sukker.

Måden at lave mad er klassisk.

Hvordan laver man en gul blomme i sin egen saft med vanille

Ifølge denne opskrift vil du også have brug for frugterne af gule sorter. Det vil være nødvendigt at tage:

10 kg frugt;
5 kg sukker;
1 pose vanilje.

Det er også muligt at lave tilberedningen på den klassiske måde, men når du lægger frugten i beholderen, er det nødvendigt at tilsætte krydderi til det.

Kogepumpe i deres egen saft i ovnen (eller i ovnen)

Ingredienserne er de samme som i den traditionelle opskrift. Fremstillingsmetode:

Fosterfrugter, vask i rindende vand og sørg for at fjerne knoglerne.
Fyld 1-1, 5 l med dåser i halvdele, hæld lag for lag og drys dem med sukker. Frugter lægges stramt og presser dem ned med en ske.
Sæt krukkerne i den forvarmede ovn i 40-50 minutter.
Derefter rulles straks op.

Efter afkøling ved stuetemperatur, overfør krukkerne til en kølig kælder.

Hermetiske svesker i deres egen saft

Det vil tage blommer tæt og ikke meget saftigt, så de hurtigt kan tørre. Før du laver syltetøj, skal du først lave svesker. Til dette:

Fjern pits fra blommer.
Spred dem i et tyndt lag på gaden, i solen og tør så længe de ikke erhverver den karakteristiske tekstur, farve og aroma. Regelmæssigt skal de vendes om, så de er godt tørrede ud fra alle sider.
Du kan også tørre frugterne i ovnen til en gas eller el-komfur.

Fra 10 kg frisk frugt efter tørring opnås ca. 3-3, 5 kg tørret. Efter at sveskerne er opnået, kan du fortsætte til forberedelsen af syltetøj:

Spred det i tilberedte dåser, tilsæt sukker (med en hastighed på 2 til 1).
Tilsæt lidt vand, bland alt.
Bankerne satte steriliseret i 30 minutter.

Køling foregår ved stuetemperatur. Opbevaring af syltetøj kan udføres indendørs eller i en kold kælder.

Konserveret blomme i sin egen saft i halvdele

For at gøre syltetøj ved hjælp af denne opskrift, skal du tage modne, saftige, men stadig tætte frugter i en mængde på 10 kg. Farven på blommer kan være enhver: hvid, gul, rød og mørk blå. Har stadig brug for sukker (5 kg). Sekvens af handlinger:

Vask frugterne, skær dem med en skarp kniv langs og fjern knoglerne fra dem.
Halve til at sætte i krukker, jævnligt hælde sukker.
Steriliser efter en traditionel opskrift.

Efter obligatorisk afkøling for at sende banker til opbevaring.

Regler for opbevaring af blommer i deres egen saft

Du kan gemme emnerne i huset ved relativt høje temperaturer, som de er blevet steriliseret, og på et specielt udpeget sted - i kælderen. Indendørs, i en lejlighed eller i et privat hus skal du sætte dem på det koldeste og mørkeste sted, f.eks. I spisekammeret eller i det koldeste rum. Plommens holdbarhed i sin egen saft hjemme er ikke mindre end et år, men ikke over 3 år. Efter denne periode anbefales det ikke at bruge blommens syltetøj til mad, men det er bedre at lave en ny fra det nuværende års afgrøde.

konklusion

Plomme i sin egen saft vil appellere til mange, da den har en uovertruffen smag og aroma. Det er let at forberede, du skal bare overholde anbefalingerne i opskrifterne. Hvis du gør alt rigtigt og tilbereder syltetøj som det burde være, kan du nyde det på kolde vinterdage, når frisk frugt ikke er tilgængelig.