Elderbær syltetøj er en god mulighed for forarbejdning af bær. Faktum er, at friske bær er næsten uspiselige, men de indeholder en stor mængde næringsstoffer og vitaminer. Efter varmebehandling opnås en fremragende dessert, som du kan sprede familieens vinterration. Sort og rød bær bruges til at forberede ikke kun marmelade, men marmelade, juice, aromatisk vin.

Flere artikler til fremstilling af syltetøj fra rød og sort elderbær vil blive præsenteret i artiklen.

Hvor nyttig elderbær syltetøj

Nyttige og terapeutiske egenskaber af sort og rød elderbær syltetøj er kendt for menneskeheden i lang tid.

Hjemmelavet dessert serveres med te. Jam gør en stor påfyldning til tærter. Men ikke kun på grund af smagen og aromaen anbefales det at lave syltetøj. Sorte bær er rige på ascorbinsyre, tanniner, så de er tærte, astringerende.

Hvad giver den regelmæssige brug af elderbær syltetøj:

1. Fremmer stigning i en tone, er en ejendommelig eliksir af lang levetid.
2. Blod frigives fra kolesterol og skadelige stoffer.
3. Bær har antiinflammatoriske og desinfektive egenskaber.
4. Gunstig effekt på bugspytkirtlen.
5. Nyttig elderbær syltetøj med diabetes mellitus, hepatitis, gastrointestinalt sår, med åreknuder.
6. Mange læger anbefaler varmt drikker med elderbær syltetøj som en diaphoretic, febrifuge for forkølelse.
7. Fremragende koleretik og diuretikum.
8. Det hjælper til behandling af tumorer, mastopati, i den første fase af onkologi.

Men ikke kun med sygdomme kan du spise marmelade. Denne dessert kan være en god tilføjelse til morgen eller aften te.

Hvad er skaden

Manglende overholdelse af teknologien i stedet for god marmelade kan forårsage uoprettelig skade. Nogle gange kan du endda blive forgiftet, hvis:

• Forbered en skål af umodne bær;
• frø er knust i frugter.

Tip! Til fremstilling af hjemmelavet syltetøj frø ønskeligt at fjerne.

Ikke alle er vist brugen af ​​elderbær syltetøj, det behøver ikke at blive givet:

• børn og ældre med dårligt helbred;
• mennesker, der lider af nyresygdom, fordi bærene har en vanddrivende effekt;
• Ønsker at tabe sig, fordi det indeholder en masse sukker.

Advarsel! Det er ikke nødvendigt at bruge store mængder rød eller sort elderbær syltetøj, ellers vil skade ske i stedet for fordel: frøene indeholder hydrocyansyre.

Hvordan man laver elderbær syltetøj

Der er intet svært i forberedelsen af ​​dessert, alle faser er traditionelle. Jamb kræver godt modnet bær af sort eller rød elderbær. Tvivlsomme frugter skal smides væk, og resten vaskes med koldt vand. Fjern stænglerne fra hver bær. Dernæst drænes i en kolander til flydende glas.

Advarsel! Bærene vaskes, indtil stilkene er afskåret for ikke at vaske saften.

Oftest er røde eller sorte frugter dækket af sukker inden madlavning, det opløses hurtigt. I nogle opskrifter anbefales det at blanchere eller hæld frisk frugt med kogt sirup.

Langvarig varmebehandling af røde eller sorte bær anbefales ikke, da det ødelægger nogle næringsstoffer. Til madlavning ved hjælp af en emaljeret gryde uden chipping eller rustfrit stålredskaber.

Meget ofte husmødre kombinere tærtefrugter med forskellige bær og frugter. Disse ingredienser til opskrifterne af syltetøj forstærker kun de gavnlige og helbredende egenskaber hos sort eller rød elderbær.

Den klassiske opskrift på syltetøj fra elderberry

For at gøre syltetøj rød eller sort frugt ifølge denne opskrift, skal du være tålmodig. ingredienser:

• sukker;
• bær.

Antallet af produkter er ikke angivet i opskriften, du skal tage dem i lige store mængder.

Opskrift funktioner:

1. De vaskede frugter skal foldes i madlavningsbeholderen, bestrødt med sukker.
2. Sæt skålene op med indholdet i 10-12 timer, så bærene ikke kun tillader nok juice, men sukkeret opløses også lidt. Dette gøres bedst om natten.
3. Den næste dag koges massen til kog og koges over lav varme. Beredskabet af produktet bestemmes af en dråbe sirup: hvis det ikke strømmer, kan du slukke for ovnen.
4. Hæld syltetøj i krukker, rul op. Når det køler ned, læg det væk på et køligt, mørkt sted.

En simpel opskrift på syltetøj fra rød elderbær

ingredienser:

• granuleret sukker - 1 kg;
• røde bær - 1 kg.

Hvordan laver man syltetøj fra rødt elderbær:

1. Rene røde bær for at fylde med sukker og lade i 1-1, 5 timer for at opløse sandet og ekstraher juice.
2. Sæt beholderen til den laveste temperatur og kog i 1, 5 timer under omrøring.
3. Mens syltetøj koger, steriliseres krukkerne.
4. Giv den røde ældbærbærer efter lidt afkøling og læg den i tilberedte beholdere. Luk dem tæt og opbevar.

Delikat elderbær syltetøj

Den oprindelige smag har en usædvanlig marmelade, der koges fra plantens blomsterstand. Blomster skal samles i økologisk rene områder, der ligger langt fra veje og planter.

Det færdige produkt viser sig duftende, noget, der ligner blomsterhoney. Dette skyldes pollenblomstrer. Tykk marmelade opbevares i op til 10 måneder.

Tilberedelsens sammensætning:

• granuleret sukker - 400 g;
• rent vand - 200 ml;
• blomstrer - 150 g;
• en halv citron

Opskrift funktioner:

1. Blomstrer sættes i en kolander og hældes hurtigt over koldt vand.
2. Adskille blomsterne fra petioles og sæt i en gryde med vand.
3. Kog blomster behøver 20 minutter, og sæt derefter til side i 2 timer.
4. Klem saften af ​​en halv citron, granuleret sukker.
5. Kog over lav varme i ca. 50 minutter hele tiden, omrør indholdet for ikke at brænde. Jo længere massen koger, desto tykkere viser det sig at være en ældrebærs dessert.
6. Overførsel til bankerne, rull op.
7. Fjern til opbevaring.

Sådan lukker du elderbær og krusebær syltetøj

Til dessert skal du:

• sort ældbærbær bær - 1 kg;
• sukker - 1, 2 kg;
• stikkelsbær - 0, 3 kg.

Sådan tilberedes:

1. Kog rene bær i 5-7 minutter, gnid gennem en sigte for at fjerne frøene.
2. Ved hjælp af en blender skal du hugse på krusebærens bær.
3. Kombiner begge ingredienser i en beholder, tilsat granuleret sukker.
4. Tænd komfuret og kog ved lav temperatur indtil tyk.
5. Indtil massen er afkølet, overfør den til sterile krukker og rul op.

Opskrift på at lave elderbær syltetøj med æbler

Æbler er en god tilføjelse. Med denne frugt er tilberedt en masse muligheder for marmelade. Æbler og ældrebær er også velegnede.

Det vil tage:

• sorte bær - 1 kg;
• søde æbler - 0, 5 kg;
• citron - 2 stk.
• kanel - 2 sticks;
• granulat - 700 g;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv.

Madlavningsregler:

1. Æbler vaske, tørre, skære kernen med frøene.
2. Skær frugt i terninger, tilsæt sukker og sorte bær.
3. Lad skålene stå i 1-2 timer for at skille ud saft og sukker begyndte at opløse.
4. Vask citronerne, hæld over kogende vand, skåret i små stykker sammen med skræl.
5. Blandingen koges, derefter reduceres temperaturen og koges i yderligere 20 minutter.
6. Før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes kanel og vanille.
7. Kog endnu 5 minutter og tag beholderen ud af ovnen.
8. Til vinteropbevaring, hæld elderbær syltetøj i rene krukker, indtil det er koldt.
9. Korket marmelade efter afkøling for at fjerne i et mørkt koldt sted.

Tykt ældbærbær syltetøj med pektin

Til fremstilling af en tyk marmelade, der ligner marmelade, er pektin påkrævet. Det tilsættes lidt, men denne dessert kan bruges til at lave kager, boller, åbne kager.

ingredienser:

• sorte eller røde bær - 1 kg;
• granuleret sukker (til 2 portioner) - 550 g og 700 g;
• citronsyre - 5 g;
• pektin - 1 pose (40 g).

Opskrift nuancer:

1. Vaskede sorte eller røde bær drejer i en kødkværn, lægges i en kasserolle og koges i 5-7 minutter fra kogningstidspunktet.
2. Tilsæt den første del af sukker med pektin, bland og fortsæt med at koge.
3. Når syltetøj af sort eller rød ældre begynder at blive tykkere, hæld resten af ​​sukkeret og syren og opløs det i en skefuld vand. Massemix.
4. Straks udvide til banker, rull op. Vend på hovedet og pakk den op med et håndklæde.
5. Efter afkøling rengøres desserten på et koldt sted.

Den oprindelige opskrift på syltetøj fra elderbær blomster og nødder

Der er mange muligheder for at lave syltetøj fra blomster af sort og rød elderbær med valnødder. Hver af dem er original på sin egen måde. Artiklen vil tilbyde 2 opskrifter.

Opskrift 1

ingredienser:

• blomstrer af sort eller rød elderbær - 1 kg;
• naturlig honning - 500 g;
• valnødder - 200 g;
• citronsyre - 3 g

Sådan laver du syltetøj af sort eller rød elderbær:

1. Sæt honning på komfuret og bring det kog under omrøring.
2. Skald blomsterne med kogende vand og fold dem i en gryde kogende honning.
3. Grind valnødder.
4. Derefter tilsættes valnødkerner, syre og fortsætter med at koge, indtil massen tykkere.

Opskrift 2

Ingredienser af syltetøj:

• tørrede blomster af sort elderberry - 1 kg;
• honning - 400 g;
• sukker - 5 el.
• kerner af nødder - 3 t.
• vand - 1 spsk.

Blomstrer for syltetøj indsamles, før de alle udfolder sig. Hvis du ikke har tid til straks at lave mad, kan de foldes i en plastikpose, binde og lægge i 24 timer i køleskabet.

Madlavningsregler:

1. Før du begynder at lave mad, skal du fjerne pollen fra blomsterne, hæld derefter kogende vand over det eller hæld blomsterne i 10 minutter.
2. Vent derefter til vandet dræner, fold blomsterne i kogende vand med honning og sukker, tilsæt hakkede valnødder.
3. Efter 15 minutter skal du fjerne papirstopet fra de ældre kronblade fra ovnen, lad afkøle. Gentag proceduren 3 flere gange.
4. Forpakket varmt i dåser. Afkølet dessert fjernet til opbevaring.

OBS! Under madlavning skal du konstant røre marmeladen for ikke at brænde.

Opskrift på duftende sort elderbær syltetøj med citron

Citrusfrugter er perfekt kombineret med sorte elderbærbær. Desserten viser sig meget velsmagende, besidder diskret surhed.

Receptpligtige produkter vil kræve:

• modne sorte bær - 1 kg;
• citron - 1, 5-2 stk.
• vand - 0, 75 ml;
• granulat - 1, 5 kg.

Arbejdsfaser:

1. Vask citronerne, tør med en tør klud, klem saften ud af dem.
2. Sort bær at sortere, adskille fra stilke og skold med kogende vand.
3. Hæld vand i en gryde, kog, kog sukker sirup.
4. Derefter tilsættes citronsaft, bær til sirup og kog elderbær syltetøj, indtil det er fortykket.
5. Kontroller beredskabet i syltetøj er let: På en kold underkop skal du dryppe væsken. Hvis det ikke spredes, kan du skyde.
6. Hot masse nedbrydes øjeblikkeligt til banker. Nyttig elderbær syltetøj fjernes på et mørkt koldt sted.

Delicious elderberry og blackberry jam

komponenter:

• sort ældbærbær - 1, 5 kg;
• brombær - 1, 5 kg;
• granuleret sukker - 3 kg;
• vand 300-450 ml.

Opskrift funktioner:

1. Vask de sorte elderbærbær i en kasserolle og tilsæt vand.
2. Tænd ovnen og kog massen, indtil frugterne er bløde.
3. Gnid bærene med en sigte, kassér stenene.
4. I den resulterende puree tilsættes brombær, blandes og lægges til madlavning. Så snart massen koger, kog i 10 minutter.
5. Hæld sukker, rør. Kog over lav varme i 5-6 minutter, konstant omrøring af bæremassen.
6. Pakket straks op, så snart panden eller bækkenet er fjernet fra ovnen.
7. Bankerne stramt op, køligt og sat på et koldt sted.

Sådan gemmer du Elderberry Jam

Til opbevaring vælges et køligt sted uden adgang til lys. Som regel kan det spises i løbet af året. Det anbefales ikke at spise rød eller sort elderbærsyre i mad, for ikke at skade sundheden, hvis det:

• dækket med skimmel;
• har en ubehagelig smag eller begynder at vandre.

konklusion

Sort eller rød elderbær syltetøj er et sundt produkt. Det er især vigtigt at have en krukke dessert i øjeblikket med mass influenza. Jam skal gives til husholdningerne som profylaktisk og kun for te.