Saltede tomater med sennep

Tomater med sennep er et ideelt supplement til bordet, især om vinteren. Egnet som en snack, samt i form af et tillæg, når der serveres retter til bordet - grøntsag, kød, fisk. Tiltræk med sin behagelige duft og unik smag, der ikke kan gentages, saltning af andre grøntsager. Krydderier tilføjer speciel piquancy til præparatet. Overvej opskrifterne til madlavning af saltede tomater med sennep.

Hemmelighederne ved saltning af tomater med sennep

Ingredienser skal fremstilles inden saltning.

Tomater at vælge ikke overmåde, elastisk og stærk. Det er vigtigt, at der ikke er tegn på skade eller forringelse. Til pickling, tag sorter med kødfulde frugter, så de ikke viser sig at være vandige og ikke for duftende.

Sorter derefter tomaterne. Sorter efter modenhed, størrelse og form. I dette tilfælde vil emnet se meget attraktivt ud.

Vask frugt, tør.

Andre ingredienser skal vaskes grundigt og tørres.

Salt til at tage et bord af grovslibning, eddike passer til enhver - vin, æble, bord.

Det er vigtigt! Mængden af ​​eddike beregnes afhængigt af dens type.

Sennep er en vigtig ingrediens. Brug nogen:

  • bønner;
  • i pulver;
  • i form af udfyldning.

Sennepsbønner har en blødere effekt, og i pulveret bliver billet skarpere og mere duftende. Oftest husmødre syltet tomater med sennep i krukker. Sådan pakning er meget bekvem.

Saltede tomater med sennep uden eddike

Opskriften henviser til typen af ​​bevaring på en kold måde. Meget værdsat for nem forberedelse og god smag.

Væsentlige produkter til 2, 5 kg tomatcreme i henhold til anbefalinger fra erfarne kokke:

  • Vandbehovet renses eller koges - en og en halv liter;
  • hvidløg - 5 skrællede fedter;
  • sennepspulver - 1 spsk. l.;
  • nelliker - 5 blomsterknopper;
  • frisk eller tørret dill - 3 paraplyer;
  • løvblad, basilikum, kirsebær, vinblad, peberrodsgræs;
  • allspice - nok 5 ærter;
  • sorte peberterter - 9 stk.
  • salt - 1, 5 spsk. l.;
  • sukker - 3 s. l.

Algoritme for handlinger:

  1. Skyl godt med rindende grøntsager, dill paraplyer.
  2. Frugter hugger med en skarp genstand nær stammen.
  3. Forbered glasbeholdere og sæler låg - vask, tør, kog lider desuden.
  4. Læg lag af grøntsager, krydderier, urter. Derefter drejes fed hvidløg, dill paraplyer. Til sidst hæld peberkorn.
  5. Forbered indvolde. Bring vand til kog, tilsæt salt og sukker, vent på, at komponenterne opløses og derefter afkøles.
  6. I den afkølede saltlage hældes sennepspulveret efter blanding, indtil blandingen lyser.
  7. Hæld bankerne med saltlage, rull op om vinteren, find et sted hvor det bliver koldt og mørkt, læg et blankt.

Tomater, saltet til vinteren med en kold metode til tør sennep

Komponenter til forberedelse:

  • modne tomater - 12 kg;
  • koldt vand (kogt eller renset) - 10 l;
  • granuleret sukker - 2 briller;
  • aspirintabletter - 15 stk.
  • eddike (9%) - 0, 5 l;
  • bordssalt - 1 kop;
  • sennep tørre (pulver) - 1 spsk. l for en flaske
  • krydderier og urter - hvidløg, dild, varm peber, peberrod.

Fremstillingsprocessen til vinteren:

  1. Fuld opløs opløsning af aspirintabletter i vand, salt, sukker, hæld i eddike, bland.
  2. Klargør krukker og capronhætter.
  3. Arranger på flasker, greens, hvidløg, peber.
  4. Fyld dåserne med grøntsager, topp med sennep.
  5. Hæld med kold opløsning, luk capronhætter.
  6. Sæt emnet på en kold måde på kulden, og for at forhindre lys i at komme ind.
  7. Du kan smage i 2 måneder.

Tomater med sennep til vinteren: en opskrift med hvidløg og grønne

Listen over ingredienser til 5, 5 kg røde grøntsager:

  • 200 g frisk eller tørret selleri, dill;
  • 4 spsk. l. tør sennep;
  • 25 stk. vinblad og kirsebær;
  • 7 stk peberrodsrod;
  • 200 g hvidløg;
  • 2 stk chili peberfrugter.

Til saltlage:

  • 4, 5 liter renset vand
  • 9 el. l. salt;
  • 18 art. l. sukker.

Indkøbsproces:

  1. Tomater og greens vaskes, tørres. Det er vigtigt! Antallet af greens kan sikkert øges efter ønske.
  2. Forbered indpakningen på forhånd. Tilsæt salt og sukker til kogende vand, kog i 3 minutter, cool.
  3. Når opløsningen er afkølet, hæld i sennep.
  4. Grind hvidløg og krydderurter, makuler roden af ​​peberrod, hak den varme peber i ringe (fjern forandring). Bland alt sammen.
  5. Tomater gennemborer nær stilken.
  6. Tag en passende beholder, læg ingredienserne ud, begyndende med greens. Alternativ greens med grøntsager indtil fuld forbrug. Det øverste lag er grønt.
  7. Hæld løsningen, læg belastningen, dække med en klud.
  8. En uge senere er tomater, saltet på kold måde med tilsætning af hvidløg og grønne klar. Nu kan emnet nedbrydes til banker. Hvis du planlægger at holde grøntsager om vinteren, anbefales det at fjerne dåserne i kælderen eller køleskabet.

Saltede tomater til vinteren med fransk sennep

Listen over produkter til pickling 2 kg røde tomater:

  • sukker sand - 1 spsk. l.;
  • salte - 150 g;
  • frisk eller tørret dill - 1 paraply;
  • hvidløg - 1 medium hoved;
  • løvblad - 3 stk.
  • rød varm peber, sorte ærter, nellikødder - til smag;
  • Fransk sennep - 3 el. l.;
  • kirsebærblad, vinmarker.

Saltningsproces:

  1. Forbered tara og tomater. Grøntsager pierce.
  2. Sæt krydderier på bunden af ​​krukken, og fortsæt med at lægge tomater og krydderier med blade i lag.
  3. Forlad lidt plads til kanten af ​​krukken.
  4. Salt sukker, de resterende krydderier blandet med 2 liter vand, hæld tomaterne.
  5. Lav en sennepskork. Dæk krukken på toppen med et gasbind eller bandage, foldet i tre. Hæld i sennep. Dæk kornet med gasbind, så de er indeni.
  6. Rul op for vinteren.

Tomater med sennep og blade af peberrod, kirsebær, currant

produkter:

  • elastiske røde tomater - 2 kg;
  • hvidløg - 1 hoved medium;
  • groft salt - 3 spsk. l.;
  • Bordseddike (9%) - 1 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • et sæt grønt - dill paraplyer, vinblad, kirsebær, peberrod.

Trin for trin beskrivelse:

  1. Steriliser beholderen.
  2. Forbered tomaterne - vask, fjern stænglerne, pierce.
  3. Sæt et lag peberrodsblade og dill på bunden af ​​krukken.
  4. Fyld beholderen med tomater på skuldrene, samtidig skifte med skrællede hvidløgsklove, blade af krus og kirsebær.
  5. Hæld sukker, salt i en krukke, hæld renset eller afkølet kogt vand, tilsæt eddike.
  6. Luk capron låget.
Det er vigtigt! For at opbevare forberedelsen til vinteren på køleskabets nederste hylde.

Kaldt syltet tomater med sennep og gulerødder

Hvilke produkter skal du forberede:

  • tomater (vælg moden tæt) - 10 kg;
  • gennemsnitlig gulerod - 1 kg;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • dill greener;
  • Løvblad - 2 stk.
  • salt - 0, 5 kg;
  • jord peber - til smag;
  • vand - 8 liter.

Algoritme til forberedelse til vinteren:

  1. Vask grøntsagerne. Fjern ikke tomaternes stilk. Skræl gulerødder, rist. Forskrællet hvidløg skåret i tynde jævne plader. Dill vaske og tørre.
  2. Sæt nogle hvidløg, grønne, løvblad på bunden af ​​parabolen, drys med rød peber.
  3. Sæt forsigtigt tomaterne i lag med gulerødder og hvidløg. Alternativ inden påfyldning af beholderen. Det øverste lag er grønt.
  4. Rør koldt vand med bordssalt. Hæld de grillede tomater. Vand skal dække grøntsagerne.
  5. Fra oven for at lægge undertrykkelsen, sæt arbejdsstykket til vinteren på et køligt sted.

Tomater med sennep til vinteren straks i bankerne

Produkt sæt:

  • 1 kg tomat
  • 30 g frisk dill;
  • 2 stk. friske blade af kirsebær, currant og tørret - laurbær.

Til opløsning:

  • 1 liter rent vand
  • 15 g tør sennep;
  • 2.5 Art. l. sukker;
  • 6 sorte peberkorn;
  • 1.5 Art. l. salt.

Sådan salt:

  1. Vælg frugter af samme størrelse, uden skade, tegn på ødelæggelse eller råtning.
  2. Vask, tør, spred på banker, jævnt skiftende dild og blade.
  3. Kog vandet med peber, sukker, salt, opløs sennep, afkøles.
  4. Hæld krukkerne med koldt pickle, kork capron låg, læg i kulden. Det tager 1, 5 - 2 måneder billet klar.

Koldt lille tomater med sennep

Ingredienser til 1 flaske:

  • tomater - 1, 5 kg;
  • hvidløg - 5 fedter;
  • 4 skiver persille rot og peberrod;
  • gulerødder - 50 g;
  • persille - 30 g;
  • sennepsbønner - 1 spsk. l.;
  • varm peber (lille) - 1, 5 pods.

Saltvand er fremstillet af 1 liter vand og 1 el. l. salt med et dias

fremstilling:

  1. Klargør krukker - vask, tør.
  2. Sæt krydderier, gulerødder, sennep på bunden.
  3. Spred ud grøntsager.
  4. Hæld saltlage, luk capron dækker, send til kælderen i 10 dage.
  5. Hæld derefter i hver flaske 1 el. l. vegetabilsk olie.
  6. Smagning er mulig efter 45 dage.
Det er vigtigt! At opbevare salte tomater til vinteren i kulden.

Tomater til vinteren med tør sennep i dåser, som tønde

De vigtigste ingredienser, der skal bruges til betning af 2 kg rødplukket tomater:

  • grovt salt, sukker, sennepspulver - tag hver af 2 el. l.;
  • sort peber og duftende - 3 ærter er nok;
  • hvidløg - 3 skrællede fedter;
  • peberrods blade, kan du tilføje currants, kirsebær, dill paraplyer - nummeret vælger en kok.

Madlavningsproces:

  1. Sæt hvidløg, urter og krydderier i krukken tilberedt ved sterilisering.
  2. Næste trin er grøntsager.
  3. Oprenset vand opvarmes ikke, fortyndes i koldt salt, sukker, sennepspulver. Det er vigtigt! Du kan bruge koldt kogt vand, hvis det ikke er muligt at udføre rengøring.
  4. Hæld komponenterne i banken.
  5. Anbring en ren klud oven på nakken for at holde arbejdsstykket fri for støv.
  6. En uge senere, fjern formen, luk nylonbetræket, send til kulden.
  7. Efter 2 uger kan du smage.

Saltede kirsebærtomater med sennep til vinteren

Cherrytomater er meget smagere end store sorter. Derudover er de mere bekvemme at spise.

Et sæt produkter til saltning:

  • kirsebærfrugter - 2 kg;
  • sennepsbønner eller pulver - 2 spsk. l.;
  • peberrodsblade, kirsebær, vinmarker, dill paraplyer - til smag og lyst;
  • koldt vand - 1 liter;
  • salt - 1 spsk. l.

Forbereder lækre pickles til vinteren:

  1. Vask frugt, tør. Det er vigtigt! Impale kirsebær er ikke nødvendig.
  2. Læg greens og sennep (korn) på bunden af ​​tallerkenen med en lille pude.
  3. Fyld beholderen, forsøger ikke at knuse frugten.
  4. Fortynd salt og sennep (pulver) med vand. Når sammensætningen lyser, hæld i krukken.
  5. Hold ved stuetemperatur i 3-4 dage, og dæksel med nylonbetræk, neddykket i en kølig kælder.

Lækker sennepstomater

ingredienser:

  • Mellemstore tomater med tæt hud - 2 kg;
  • granuleret sukker - 1 kop;
  • bordsalt - 60 g;
  • Bordseddike (6%) - 1 kop;
  • Sennep butik klar - 5 el. l.

Trin-for-trin beskrivelse af præparater til vinteren:

  1. Trænger til at gennembore tomaterne med en skarp genstand, og læg dem derefter tæt i en steril beholder.
  2. Forbered saltvandet varmt fra vand, salt, sukker og sennep. Efter kogning tilsættes eddike.
  3. Fjern fra varme, køligt.
  4. For at fylde beholderen med tomater helt med saltlage, dække med nylonbetræk, overfør til kold.

Tomater til vinteren med Dijon sennep

Produkter til saltning:

  • mellemstore tomater - 8 stk.
  • fed hvidløg, løvløg - tag 2 stk.
  • kog dill og koriander (tørrede eller friske urter) - 3 sprigs;
  • salt, sukker, eddike (9%) - måle 0, 5 kopper;
  • Dijon sennep (frø) - 1 tsk. fuldføre;
  • sort peber - 10 ærter (mængden justeres efter smag);
  • klart vand - 1 l.

Trin-for-trin-proces:

  1. At banken desinficere med kogende vand eller på den sædvanlige måde at sterilisere over damp.
  2. Læg vekselvis urter, krydderier, sennepfrø, tomater, jævnt fordelende ingredienser i en krukke.
  3. Forbered en opløsning for vand, salt, sukker, eddike. Bland alt grundigt, indtil det er opløst.
  4. Hæld over tomaterne.
  5. Cover med nylon cover, sæt på et køligt mørkt sted til vinteren.

Koldt Saltede Tomater med Sennep og Æbler

Ingredienser recept:

  • 2 kg tomat
  • 0, 3 kg sure æbler
  • 1 liter vand
  • 2 spsk. l. sukker og salt.

Forbereder til vinteren:

  1. Forbered beholderen.
  2. Vask grøntsager, pierce.
  3. Æbler skåret i skiver eller skiver.
  4. Fold frugt og grønt i lag.
  5. Bland salt og sukker med vand, hæld saltlage i en krukke.
  6. Luk capron låget.

Saltede tomater med sennepskorn

Sættet af produkter er designet til en 1, 5 liter dåse:

  • tomater - 0, 8 kg;
  • sennepsbønner - 1 tsk.
  • Allspice - 10 ærter;
  • birkelblad og skrællede hvidløgskage - tag 2 stk.
  • Peber har brug for sød og bitter - 1 stk.
  • peberrodsrod, et sæt grønne grøntsager på præference.

Til marinade:

  • vand - 1 l;
  • eddike (9%) - 100 g;
  • bordsalt - 3 tsk;
  • granulat - 2, 5 st. l.

fremstilling:

  1. På bunden af ​​rene retter spredes peberrotens rod forsynet med henblik på høsting af urter.
  2. Peber af to typer for at rydde fra frø, at skære. Skærets form for at vælge som ønsket.
  3. Lav tomater, peber, laurbærblad, sennepsfrø, allspice.
  4. Nu kan du begynde at lave mad. Kog vand, vent på saltet, sukker opløses, hæld eddike.
  5. Hæld krukkerne efter afkøling af opløsningen, dække beholderen med nylonbetræk.
  6. Butikken anbefales i kælderen.

Tomater til vinteren på den kolde måde i sennep med basilikum og nelliker

Sæt af ingredienser:

  • tomater - ca. 2, 5 kg;
  • rent vand - 1, 5 l;
  • sort peber - 10 ærter;
  • Carnation knopper - 5 stk.
  • basilikum - 4 sprigs (du kan variere mængden);
  • salt - 1, 5 spsk. l.;
  • sukker - 3 spsk. l.;
  • laurbærblad - 4 stk.
  • sennepspulver - 1 tsk
  • blade af kirsebær, currant, peberrod, dill paraplyer.

Saltningsproces:

  1. Forsteriliser krukkerne og afkøles.
  2. Vask grøntsager, læg i en krukke blandet med krydderier og greens.
  3. Kog vand, tilsæt blade af laurbær, peberkorn, salt, sukker.
  4. Afkøl opløsningen, hæld i sennep, bland.
  5. Når hælde lyser, hæld i banker.
  6. Kork til vinteren med omslag (metal eller nylon).
  7. Opbevares i et mørkt sted med en kølig temperatur ..

Spiced saltede tomater med sennep til vinteren

ingredienser:

  • tomater - 2 kg;
  • vand - 1 l;
  • salt og sukker - 1, 5 st. l.;
  • sennep, anis, kumminfrø - 0, 5 st. l.;
  • kanelpulver 0, 5 tsk;
  • Løvblad - 2 stk.
  • hvidløg - 3 fedter;
  • allspice og sort peber - på 6 ærter;
  • mynte, marjoram, dill, nelliker, dragon, stjerneanis - sættet afhænger af ønske og smag af værtinde og hjemmet.

Anbefalinger til saltning:

  1. Banker, tomater forbereder sig på den traditionelle måde.
  2. Grøntsager skal hugge.
  3. Placer hvidløg, krydderurter, krydderier, laurbærblade, peberkorn på bunden af ​​beholdere.
  4. Læg tomater oven over tæt jævnt.
  5. I kogende vand opløses salt, sukker, køligt.
  6. Hæld tomaterne, rull op til vinteren.

Betingelser for opbevaring tomater koldt syltede sennep

Salte frugter på den kolde måde opbevares bedst ved en temperatur på 1 ° C til 6 ° C og i mørke. Sådanne indikatorer kan give en lavere hylde af køleskabet, kælderen eller kælderen. Hvis emnet er dækket med nylonbetræk, fortsætter det hele vinteren. I en gryde skal du dække tomaterne med en plade eller låg.

konklusion

Tomater med sennep til vinteren - ikke bare en lækker forberedelse. Salt grøntsager på en kold måde nem, hurtig og bekvem. Nogle husmødre bruger opskrifter til vinter i sommersæsonen. Saltede tomater dekorerer ikke kun bordet, men også beriger smagen af ​​enhver skål.