Tørrede blommer hjemme

Tørret blomme eller svesker - en populær, overkommelig og elsket af mange delikatesser. Det er ikke kun behageligt at smag, men også berømt for sine mange sunde kvaliteter. Det er nemt at købe i en butik eller på markedet i færdig form, men i produktionen af tørrede blommer i industrielle omgivelser anvendes ofte kemikalier, der er usikre for menneskers sundhed. Et godt alternativ til et købt produkt er svesker kogte hjemme, især da det slet ikke er svært at lave. Det vigtigste er at vælge de rigtige frugter, der er egnet til tørring eller tørring, samt at bestemme opskriften, da der er mange muligheder.

Fordelene ved tørrede blommer

Udvalget af nyttige kvaliteter indeholdt af dette produkt er meget bredt:

Tørret blomme indeholder mange mikroelementer i en let fordøjelig form (kalium, calcium, jern, natrium, iod, fosfor, chrom, fluor), vitaminer (C, A, E, P, PP); fructose, organiske syrer, proteiner);
det forbedrer funktionen i mave-tarmkanalen, forbedrer fordøjelsen og stimulerer appetitten
tørret blomme har en mild afføringsvirkning, hjælper med at normalisere metabolismen;
det har en gavnlig effekt på fartøjernes arbejde, rydder dem for kolesterolplaques, reducerer trykket i hypertension;
antioxidanter i tørrede blommer forbedrer blodcirkulationen ved at hjælpe med anæmi
det fjerner overskydende væske og salte fra kroppen, eliminerer ødem;
tørret blomme kæmper mod patogene bakterier i kroppen, reducerer antallet af Escherichia coli, stafylokokker, salmonella;
med regelmæssig brug styrker knoglevæv, der forhindrer osteoporose;
tørret blomme er uundværlig for vitaminmangel, nedsat ydelse og tab af styrke;
Det betragtes som et fremragende naturligt antidepressivt middel.

Det er vigtigt! 100 g tørrede blommer (ca. 10 stykker) indeholder ca. 231 kcal. På samme tid i sammensætningen af produktet er der ingen mættede fedtstoffer. Dette gør tørret blomme næsten uundværlig komponent i kosten for dem, der ønsker at tabe sig.

Kontraindikationer for brug af svesker en smule, men de eksisterer. Det er uønsket at være glad for tørret blomme:

folk, der lider af fedme
har problemer med nyresten
diabetespatienter;
ammende mødre.

Tip! Forbruget af tørrede blommer til en sund voksen er fra 2 til 6 frugter om dagen. I dette tilfælde godkender kroppen perfekt næringsstoffer indeholdt i den, og de ubehagelige virkninger vil ikke manifestere sig.

Sådan tørres blommer i hjemmet

For at hjemmelavede svesker kan vise sig "helt godt", er det vigtigt at vide, hvilke sorter der er bedst at dræne, og hvordan man kan forberede dem ordentligt.

Hvilken blomme kan tørres

Det antages, at tørret blomme bedst opnås fra ungarsk (sorter Donetsk, Kuban, Hviderussisk, Italiensk, Moskva osv.) På grund af det optimale indhold af sukker og pektin i frugter. Du kan dog perfekt tørre og andre blommer:

Kyustendil blå;
grønne ure;
kirsebær blomme.

Frugter, der sandsynligvis vil udvise gode svesker, vælges i henhold til følgende kriterier:

godt modnet - ideelt, vejer omkring 30-40 g, med en lille knogle;
fast, tæt på berøring, smuk, uden råd og skader;
højt indhold af tørstof i massen (17% eller mere);
sød (mindst 12% sukker) med en lidt udtalt "sur".

Det er vigtigt! Du kan også tørre sådanne frugter, der formår at modne og falde fra en gren, eller de er lidt "tørrede" på den. Men de, der blev samlet for tidligt til fremstilling af tørrede blommer, er ikke egnede.

Fremstilling af blomme til tørring

Plommer, der skal tørres, skal være friske - efter høst fra træet må de ikke opbevares i mere end 1 dag.

Først skal du forberede dem:

sorter efter størrelse for at tørre den samme frugt sammen;
fjern stængler og blade
vask godt under rindende vand og tør med papirhåndklæder;
skær i halvdelen og fjern knoglerne (hvis du planlægger at høste svesker uden dem - små frugter er det som regel bedre at tørre helt).

Det er vigtigt! Pitted pommes frites er pænere og mere bekvem at spise. Samtidig anses tørret med en plumsten mere nyttigt.

Sådan tørres plommen korrekt

Hjemmelavet kvalitet tørrede blommer kan fås på forskellige måder - alt det, der er tilbage, er at vælge den mest foretrukne og bekvemme for dig.

Tørring af afløb i elektrisk tørretumbler

Denne mulighed ligner industrielt tørring af frugt ved "brand" -metoden - ved varmebehandling i særlige kamre - dog tilpasset til huslavning. "Plus" af denne teknologi er, at det er meget hurtigt at tørre drænet - inden for et par timer.

Før tørring blancheres de tilberedte frugter - de sænkes i ca. et halvt minut i kogende vand med tilsætning af bagepulver (ca. 15 g pr. 1 liter). Derefter vaskes de i koldt vand og får lov at tørre.

Derefter lægges frugterne i en række på paller af elektriske tørretumblere. Derefter fremstilles tørrede blommer i tre trin. Efter hver af dem tages paller med frugt ud af enheden og afkøles til stuetemperatur:

Hvor meget skal tørres (timer)	Ved hvilken temperatur (grader)
3.5	50
3-6	60-65
3-6	70

Advarsel! For de bedste resultater skal hvert trin udskiftes med paller en gang i timen, og de tørrede blommer skal omstilles.

Sådan tørres blommer i ovnen

Til selvforberedelse af tørrede blommer er det helt muligt at bruge ovnen hjemme komfur. I dette tilfælde skal frugten tørre i ca. 2 dage.

Til at begynde med, som i den foregående opskrift, skal frugtene blancheres i kogende vand med sodavand, vaskes og tørres.

Ovnens skuffer skal være dækket af kulinarisk pergament, og frugterne er lagt på den (hvis de er halvdele, skal de lægges opad).

Dernæst skal du sende blommerne i den forvarmede ovn. Tør dem også for at være i flere faser:

Hvor meget skal tørres (timer)	Ved hvilken temperatur (grader)
8	50-55
8	60-65
24	Fjern fra ovn og stå ved stuetemperatur.
8	75-80

Tip! Så at overfladen af de opnåede svesker skinnede, kan du i slutningen hæve temperaturen i ovnen til 100 grader og holde den næsten klar tørrede blomme i et stykke tid.

Sådan tørres plommen i solen

Metoden til at lave tørrede blommer i sol og frisk luft er helt sikkert tilgængelig og enkel. Det tager imidlertid lang tid (fra 7 til 10 dage) og kræver godt vejr.

Forberedte frugter lægges ud i trækasser eller på gitter og udtages til tørre i fri luft under solens stråler, hvor de er tilbage til hele dagen. Om aftenen er containerne gemt i rummet og sat op igen i solen næste morgen - efter duggen kommer ned. Som regel skal disse handlinger gentages fra 4 til 6 dage. Derefter skal frugten tørres i 3-4 dage i skyggen.

Advarsel! Den tid, der kræves for fuldt ud at forberede tørrede blommer i solen, kan variere betydeligt afhængigt af det aktuelle vejr og størrelsen på frugten.

Sådan tørres plommen i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovnen giver dig mulighed for at tørre blommer "express måde" - bare et par minutter. Men samtidig er det nødvendigt at kontrollere processen meget nøje, ellers kan kul vise sig i stedet for svesker. Desuden tør frugt i store portioner vil ikke fungere.

Halve pits af blommer skal anbringes i skiver på en flad plade, der er egnet til brug i mikrobølgeovn. Papirhåndklæder skal placeres på bunden af beholderen og oven på frugtskiverne.

Det er vigtigt! Den optimale effekt, ved hvilken den skal tilberede tørrede blommer i mikrobølgeovnen, er 250-300 watt.

Først skal pladen med frugten anbringes i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Dernæst skal du indstille timeren i det mindste (10-20 sekunder) og konstant kontrollere produktet, indtil det er klart, uden at lade det brænde.

Tørret blomme, kogt korrekt, blød og elastisk til berøring, når den trykkes, vil den ikke producere juice.

Sådan tørres blommen hjemme i transport af ovnen

Du kan tilberede tørret blomme i konvektionsovnen. Det viser sig tæt, smukt udseende med en let aroma af røget kød. Ulempen ved denne fremgangsmåde er et forholdsvis lille udbytte af det færdige produkt (ud af 1 kg frugt opnås kun ca. 200 g tørret blomme).

Tilberedte frugter placeres i aerogrill på flere niveauer. De bør tørres ved en temperatur på 65 grader. Enheden tændes i 40 minutter, så frugten bliver afkølet i en time. Sådanne handlinger udføres 2-3 gange, hvorefter den tørrede blomme lægges på papir og får lov til at "hvile". Næste dag gentages proceduren.

Det er vigtigt! Det er nødvendigt at tørre drænet i konvektionsovnen, mens ventilatoren kører med fuld effekt.

Sådan tørres den gule blomme

Plomme gule sorter kaldes ofte "honning" til den søde smag af øm, saftigt kød. Det kan også tørres ved at anvende de ovenfor beskrevne regler og teknologier.

Mange gule sorter af kirsebær blomme er også kendetegnet ved gul hudfrakke. Denne frugt anbefales at blive tørret på samme måder, som er egnet til almindelige blommer. Det færdige produkt har en sur smag, brun eller brunlig farve. Sammenlignet med den sædvanlige tørrede blomme er det noget hårdere.

Det er vigtigt! Ved brug af ovnen eller elektriske tørringsapparater anbefaler vi ikke at opdele plommen i halvdelen. Benet bør ikke fjernes. Ellers vil pulpen af tørret kirsebærpumpe "spredes ud" og tørre ud for meget, hvorved kun en skræl vil forblive.

Sådan opbevares tørrede blommer

Tørret blomme anbefales at opbevares på et mørkt, tørt og køligt sted. Som beholderposer med klud, træ eller papkasser er papirposer perfekte.

Det er også tilladt at opbevare tørrede blommer i glasburer, men i dette tilfælde opbevares de bedst i køleskabet.

Holdbarheden af hjemmelavede svampe kogte i henhold til alle regler er 1 år.

Advarsel! Tørrede blommer bør ikke opbevares tæt på produkter, der har stærk lugt (kaffe eller krydderier), og bør heller ikke efterlades på steder, hvor skadedyr lever (kakerlakker, myrer, møller).

Plum, tørrede blommer derhjemme

Tørring er en anden interessant og billig udgave af blommeforberedelse til fremtiden for efterår og vinter. Tørret fra den traditionelle tørrede blomme adskiller sig ved, at den holdes ikke så lang og ved lavere temperaturer, samt en bestemt yderligere forberedelse af frugterne, inden de tilberedes. Der er endnu flere opskrifter til tørrede blommer end måder at tørre dem på.

Tørrede blommer i ovnen

Den nemmeste måde at tørre frugten i ovnen uden dikkedarer. Resultatet kan være en vidunderlig tilføjelse til kød- og fiskeretter, salte ingredienser eller en god tilsætning til salte kager.

Skal tage:

0, 5 kg godt modne blommer (enhver sort er velegnet);
nogle olivenolie;
et lille salt
tørre duftende urter.

fremstilling:

Frugter skæres i halvdele, fjern knoglerne.
Dæk bagepladen med et lag med madlavning. Ordne halvdele af frugter i tætte rækker (skæres op), tilsæt salt og drys med olivenolie.
Forvarm ovnen til 80-90 grader. Placer en bageplade med skiver frugt på det øverste niveau og tør det i ca. 45-50 minutter, let åbner døren.
Luk ovnen, sluk for varmen og vent nogle timer, indtil skiverne er afkølet helt.
Stænk dem med en blanding af urter og gentag som beskrevet i afsnit 3 og 4 igen.
Overfør det færdige produkt til en glasburk, hæld olivenolie og afkøles.

Tip! Rosemary, persille, timian, gurkemeje, basilikum, fenegreek, tarragon, timian og paprika er bedst egnet til tørt krydderier.

Tørrede blommer med hvidløg

Et par fed hvidløg vil tilføje til smagen af tørrede blommer krydret.

Skal tage:

ca. 1, 2 kg blommer;
5 spsk. olivenolie og vegetabilske olier;
5-7 fed hvidløg;
2 pinke groft salt (madlavning eller hav);
2, 5 tsk tørre duftende urter.

fremstilling:

Halvdelene af de vaskede og skrællede frugter af frugten spredes ud i skiver op på et bageplade dækket med bagepapir. Stænk med en blanding af salt og urter.
Sæt panden i ovnen, opvarmet til 100 grader. Tør med døren ajar fra 2 til 3 timer, monitorer processen omhyggeligt, så frugten ikke brændes.
I bunden af de steriliserede, tørt glas krukker sættes lidt skivede hvidløg skiver, så halvdelen af de tørrede blommer, så drys med krydderurter. Gentag lagene, indtil beholderen er fyldt.
Tilsæt i en krukke en blanding af solsikke og olivenolie, så frugten er helt dækket. Dæk og køle.

Tip! Denne appetitvækker smager bedst, når det er godt insisteret. Men hvis der ikke er tid eller ønske om at vente 2-3 måneder, kan du prøve det om et par dage.

Tørrede blommer i elektrisk tørretumbler

Meget velsmagende er tørret blomme, kogt i en elektrisk tørretumbler. Denne enhed kan opretholde en konstant temperatur i lang tid, hvilket gør det muligt at tørre frugtskiverne helt og jævnt uden at lade dem være saftige i midten.

Skal tage:

1, 5 kg blommer;
0, 1 liter vegetabilsk olie (fortrinsvis olivenolie);
ca. 15 g salt;
2 hvidløgshoveder
1 pudding af varm rød peber;
1 spsk. blandinger af tørrede urter (basilikum, persille).

fremstilling:

Vasket frugt skæres i halve, fjern knoglerne og spredes op på en bred plade eller skærebræt.
På hver af skiverne lægges en tynd plade hvidløg og en lille smule finhakket varm peber, salt og drys med krydderurter.
Placer skiverne forsigtigt på tørrerbakken. Tør i ca. 20 timer ved et gennemsnitligt opvarmningsniveau.
Sæt det færdige produkt i en glasbeholder, tilsæt vegetabilsk olie og opbevar i kulden.

Tip! En vidunderlig tilføjelse til den tørrede blomme er hård ost.

Søde tørrede blommer i ovnen

Tørrede blommer kan ikke kun være sure, skarpe eller krydrede. Et fremragende resultat opnås også, hvis du forbereder dem med tilsætning af sukker.

Skal tage:

1 kg blomme frugter;
100 g sukker.

fremstilling:

Vask frugt, skær dem i halvt og pluk sten.
Sæt skiverne i panden, dæks med sukker og læg presset på toppen. Rengør på et koldt sted i et par timer, indtil de giver saften.
Den resulterende saft skal drænes, og frugtskiverne skal spredes ud på et bageplade (der tidligere har spredt et lag kulinarisk pergament på den).
Send i ovnen, forvarmet til 65 grader. Tør indtil overfladen af frugten "grabs" på toppen (mens kødets indre skal forblive elastisk).

Tip! Juice, som vil forblive efter kogepølse i denne opskrift, kan du bruge til madlavning compote eller kissel, eller for at bevare det.

Fremgangsmåden til fremstilling af sødt tørrede blommer i ovnen, ligner den ovenstående, er meget tydeligt vist i videoen:

Tørrede blommer i sirup

Du kan også bløde blommerne i ovnen ved først at holde dem i en sød sirup - du får en anden original delikatesse, som børn uden tvivl vil sætte pris på. Men smagen af nyttige "slik" fra et naturprodukt vil helt sikkert ikke forlade likegyldige voksne kærester af slik.

Skal tage:

1 kg modne og søde blommer;
700 gram sukker.

fremstilling:

Frugter uden sten, skåret i halvdele, dække med sukker (400 g) og lad i ca. En dag.
Den resulterende saft er drænet.
Kog sirupen fra 1 kop (250 ml) vand og det resterende sukker. Hæld dem halvdelen af frugten og lad den stå i ca. 10 minutter.
Skænk i en kolander, spred derefter ud på et bageplade dækket med bagepapir.
Sæt blommer i ovnen, opvarmet til 100 grader. Tør i 1 time, og lad derefter afkøle. Gentag indtil den ønskede tørringsgrad opnås.

Det er vigtigt! Sådanne tørrede blommer skal opbevares i en glas, hermetisk forseglet beholder på et mørkt afkølet sted.

Tørrede blommer: en opskrift af italiensk kulinarisk

Opskriften af krydrede tørrede blommer i olie blev engang født i Italien. En særlig "touch" til den karakteristiske søde og sure smag af denne snack er givet af kombinationen af honning og aromatiske urter.

Skal tage:

ca. 1, 2 kg faste blommer
1 spsk. honning (flydende);
80 ml olivenolie;
50 ml vegetabilsk (solsikke) olie;
4-5 fed hvidløg;
en knivspids havsalt;
en blanding af tørre middelhavsurter.

fremstilling:

Frugter, skrælles, skæres i kvarter og spredes pulpen op på et bageplade, dækket med bagepapir eller folie, let olieret.
I en lille beholder blandes vegetabilsk olie med honning.
Hæld blandingen af frugtskiver, drys med krydderurter, let salt.
Send panden til ovnen (opvarm den til 110-120 grader). Tør i 2-3 timer til den ønskede grad af blødhed af frugten.
Fyld glasbeholderen, skiftende lag: færdiglavede frugter, finhakket hvidløg, krydrede urter. Hæld varm olivenolie.
Efter afkøling for at fjerne snacket på køleskabets hylde.

Det er vigtigt! Denne snack bliver endnu mere smagfuld, hvis du tilføjer lidt frisk timian eller rosmarin til krukken.

Sådan tørres blomme i en langsom komfur

Til madlavning af tørrede blommer i en langsom komfur skal du have en grill, der giver dig mulighed for at dampe.

Skal tage:

1 kg blommer;
1 spsk. olivenolie;
1 tsk. havsalt og tørre urter.

fremstilling:

Frugter skal vaskes og skære "skiver" ved at fjerne knoglerne.
I bunden af skålen i multikookeren sættes en pergamentkreds, læg halvdelen af de tilberedte skiver. Drys med salt og urter, drys med olie.
Installer gitteret i enheden. Placer de resterende skiver på den. Salt, blæse med urter, drys med den resterende olie.
Multi-kokventil åben. Luk låget stramt, og indstil bagningstilstand i 1 time.
I slutningen af tiden, prøv produktet. Hvis du tørrer blommerne til den ønskede grad af beredskab, har du brug for lidt mere, for at forlænge tilberedningstiden med en kvart time.

Sådan tørres blomme med kanel og nelliker hjemme

En usædvanlig variant af en meget sød og duftende fremstilling af tørrede blommer opnås, hvis du tilføjer krydderier og kanelpulver som krydderier og bruger honning som fyld.

Skal tage:

1 kg blommer;
0, 3 l honning (flydende);
1 tsk. (uden top) jord kanel og fedter.

fremstilling:

Frugter uden frø, skåret i skiver, lagt i en dyb beholder, drys med en blanding af fed og kanel. Bland grundigt.
Sæt skiverne på et bageplade dækket med pergament. Tør i ovnen ved 110 grader i ca. 2, 5 timer.
Læg det færdige produkt i en krukke, hæld flydende honning til toppen og rul lugen op.

Betingelser for opbevaring af tørrede blommer

For at den tørrede blomme, der høstes til fremtidig brug, ikke forringes, skal du vide, hvordan du skal gemme den ordentligt:

krydrede blommer fyldt med olivenolie eller honning (et fremragende konserveringsmiddel) kan opbevares i en tæt lukket beholder på køleskabets hylde i 1 år;
Sødt tørret frugt (uden hælde) anbefales at holde i lukkede beholdere, forstukket med sukker eller pulveriseret lobula.

konklusion

Tørret blomme - en fremragende version af hjemmepræparatet af dette produkt til fremtidig brug. Hendes forberedelse kræver ikke store investeringer af penge eller arbejde - selv en start værtinde vil klare det uden problemer. Der er mange anbefalinger om, hvordan man tørrer eller tørrer en blomme. Det kan være surt, sødt eller krydret, tjener som en separat skål eller bruges som en ekstra ingrediens i opskrifter. Det er nok at forsøge at koge plommen en gang i en af de foreslåede måder - og fortsæt med at eksperimentere med det i køkkenet helt sikkert.