Bæren af ​​chokeberry eller chokeberry er kendt i Rusland for ikke så længe siden - lidt over hundrede år. På grund af den ejendommelige tærtsmag er de ikke så populære som kirsebær eller jordbær. Men planterne er så uhøjtidelige, da de har stærk helbredende kraft. Blandt andre måder at høste nyttige bær til vinteren for at fryse chokeberry, måske den nemmeste. Og så hele året rundt at bruge sine mirakuløse egenskaber i en række retter og drikkevarer.

Er det muligt at fryse en sort hakke

Frysning af sort frugt er ikke kun den hurtigste og mest hensigtsmæssige måde at høste bær til vinteren. Når der anvendes frysning, beholder sorte chokeberry bær fuldt ud alle deres helbredende stoffer og egenskaber. Og hun har mange af dem. Mineraler, vitaminer, organiske syrer og pektiske stoffer, med hvilke sorte bær er fyldt, giver dig mulighed for at:

• forbedre det endokrine system,
• styrke fartøjerne
• optimere leverfunktionen
• fjern fra tungmetalsalte og radioaktive stoffer fra kroppen
• forbedre visionen

En af fordelene ved frysning af sorte insekter er det faktum, at bagerne efter optøning praktisk talt ikke mister deres form, de ser ud som friske og kan derfor bruges til ethvert formål, som friske frugter normalt bruges til. Herunder til dekoration af konfekt og til fremstilling af en række likører og vin. Det vil sige, at bæren kan bruges hele året på ethvert passende tidspunkt for værtinden, og ikke kun i efteråret, når der er mange bekymringer med høsten.

Sådan fryser du sort chokeberry

De vigtigste principper, der skal overvejes for at kunne fryse den sorte chokeberry hjemme for vinteren er - en god tid til at samle og omhyggeligt forberede bærene.

Indsamle til frysning bør være fuldt moden sort chokeberry. Afhængig af klimaforholdene i regionen modnes den fra slutningen af ​​august til slutningen af ​​september. Bær opsamlet på fuld modningstid, men før frostens indtræden beholdes deres form godt, men har en markant tærtsmag. Den maksimale påfyldning af næringsstoffer og medicinske stoffer bærer lige i tide til den første frost. Derfor er det mere hensigtsmæssigt at vælge sort frugt til frysning til vinteren omkring denne periode før eller umiddelbart efter den første frost.

Det næste vigtige stadium er forberedelsen af ​​de høstede bær til frysning. De fjernes først fra børsterne og rengøres af alle slags naturrester. Derefter vaskes de i flere farvande, skylles endelig i køligt vand og spredes i et lag på rene køkkenhåndklæder for at tørre.

Det er vigtigt! Det er nødvendigt at fryse kun ren og absolut tør sort frugt.

Sandt nok er der en funktion her. Hvis i fremtiden fra sort frugt efter afrimning de planlægger at lave hjemmelavet vin eller likør, er det uønsket at vaske bærene. Da vilde gær lever på overfladen af ​​uvaskede frugter, som i øvrigt er perfekt bevaret selv under dybfrysning. Det er dem der bidrager til den naturlige fermentering af vine fra den sorte frugt. Selvfølgelig kan der til god gæring altid tilsættes kunstig gær til urten, men dette vil påvirke smagen af ​​en naturlig hjemmelavet vin ikke til det bedre.

I dette tilfælde skal bærene kun vælges omhyggeligt, frigøres fra snavs og ødelagte kopier og tørres grundigt.

Afhængigt af hvordan fremtidige blackfruit bær er planlagt at bruge, er der flere måder at fryse det på. Men uanset hvilken metode der vælges, skal man være opmærksom på, at den sorte chokeberry, når den fryses igen, mister en væsentlig del af sine gavnlige egenskaber. Dette indebærer, at frysningen skal udføres i små portioner, så en portion ville være tilstrækkelig til at forberede denne eller den pågældende skål eller drikke.

Som en undtagelse kan der kun kaldes en metode til chokfrysning, hvor bærene fryses på en sådan måde, at de opbevares i løs vægt og til enhver tid kan det krævede antal frugter let adskilles.

Tip! Opbevar ikke frosset chokeberry i samme rum med fisk eller kød.

Det er bedre at bruge en separat fryser til bevaring af frugt og bær.

Sådan fryser du en sort hakke i beholdere

Denne frysemetode kan kaldes den mest alsidige i brug og enkel i selve processen.

Til frysning og opbevaring af sort chokeberry til vinteren, brug beholdere af enhver passende størrelse og form. Ofte kan det være plastik kasser fra en række salater eller færdige retter.

Det vigtigste, som nævnt ovenfor, er den forberedende forberedelse af bærene. Fuldtørret sort frugt lægges løst i rene og tørre beholdere, dækket med låg og sendt til fryseren.

Sorte frugtbær, frosne på en lignende måde, kan bruges til næsten enhver mad: Stewed frugt, frugtdrikke, gelé, medicinal sirup, syltetøj, syltetøj, fyld til tærter. De føjes til dejen, når de bager i stedet for rosiner, de er lavet til smoothies, tinkturer, brandy, hjemmelavet vin eller simpelthen tilsat te sammen med bouillon af andre medicinske urter.

Advarsel! Det kommer fra den frosne bær af den sorte frugt, at der opnås en særdeles velsmagende marmelade, da vandet bryder cellevæggene under frysning, og gennem de dannede revner trænger sukkeret fra sirupet meget lettere og sukker dem.

Af den samme grund bliver sort chokeberry, der er kendetegnet frisk ved den relative tørhed af frugt, særligt saftig efter optøning, og det er meget mere behageligt at spise det bare for at spise.

Stødfrysning af sort chokeberry til vinteren

Alle de samme fordele er ved chokfrysning, men derudover bevares den ideelle form af bærene, så de kan bruges til at dekorere kager, tærter, gryderetter og andre kager.

Essensen af ​​chokfrysning er, at bærene fryses ved en temperatur på mindst 18 ° C meget hurtigt, bogstaveligt i 1, 5-2 timer. Som følge heraf har sukkeret, som er indeholdt i frugterne af sort frugt, ikke tid til at omdanne til stivelse, og bærene beholder deres oprindelige struktur fuldstændigt.

I hjemmet skal du bruge følgende teknologi. Vaskede og godtørrede björnbærbær er lagt ud strengt i et lag på en flad bakke eller bageplade og placeres i et hurtigt frysekammer.

Efter et par timer udtages den frosne frugt og hældes i plastikposer med passende størrelse til opbevaring. Det er mest tilrådeligt at bruge med denne pakke med en lynlås. De er fyldt med frosne bær, lader dem maksimalt luft og hermetisk fastgøres. Derefter anbringes i det generelle rum til langtidsopbevaring.

Bærene opbevares i løs vægt, fryses ikke sammen i et sammenhængende array og er derfor meget velegnede til videre brug.

Sådan fryser du den sorte karpe med sukker til vinteren

Da sukker, i modsætning til friske bær, er let at finde og bruge hele året, er frysning af røde bær med sukker ikke meget fornuftigt. Desuden kan bærene, der er kommet i kontakt med sukker, hurtigt gøre juice. Så i stedet for individuelle bær kan frysefrugter danne en fast frugtmasse. Men der er et trick, når frysning af chokeberry med sukker giver mening.

Frosset chokeberry med sukker i form af Mos kartofler

Det er meget bekvemt at fryse aronia i form af kartoffelmos, gnides med sukker. I dette tilfælde kan du efter afrimning få en klar til at spise delikatesse til smag og en meget sund skål. Dette er næsten en færdigfyldning til tærter og en base til syltetøj og en ekstra til ostemasse.

Det er meget nemt at fryse blacktop på denne måde:

1. De tilberedte frugter blandes simpelthen med sukker i en andel på ca. 2: 1. Det er derefter jorden ved hjælp af en nedsænkning blender eller mixer.
2. Forsvar ca. en time ved stuetemperatur.
3. Læg rensede kartofler i rene og tørre plast- eller glasbeholdere med låg, så der er ledig plads øverst på beholderen.
4. Tæt tæt med låg og anbragt i en fryser.

Hvad kan koges fra frosne strygejern

Blackberry frugter optøes i køleskabets nedre del eller i normale rumforhold.

Det er vigtigt! For at forberede syltetøj eller syltetøj kan frugten ikke optøes overhovedet, men placeres straks i en sukker sirup.

Ofte bruges den sorte frugt efter afrimning til at lave hjemmelavet vin, tinkturer og helbredende te. Om vinteren vil kompotter og andre læskedrikke med tilsætning af frosset chokeberry være nyttig, velsmagende og smuk.

Det bruges også ofte som tilsætningsstof til enhver tilberedt marmelade, især med en sur smag. Det er i stand til at øge sin værdi og forbedre smagen. Ja, og selvfremstillet blackberry jam har en original smag og er meget nyttig.

Endelig er denne bær efter frysning uvurderlig, når den anvendes i enhver bagning, både til fyld og til dekoration.

Holdbarheden af ​​frosne bær

Frosset chokeberry opbevares nemt i fryseren i et år eller mere. Men det er fornuftigt at bruge det før den friske høst.

konklusion

Fryse chokeberry er let, og fordelene ved denne handling - er enorm. Når alt kommer til alt, fra de frosne bær gennem året kan du lave alle de samme retter som friske. Og hendes smag vil kun blive bedre.