Marinering er den bedste måde at lave enestående ostes champignon. Selve processen er så simpel, at nybegynde kokke kan håndtere det første gang. Købet af østers champignon kræver ikke meget tid eller penge, og resultatet er overraskende selv for dem, der sætter pris på sådanne svampe retter.

Østersamphopperne er ikke bare lækre svampe, de er nærende og kalorier på samme tid. Derfor er deres popularitet stigende hele tiden. Men selvom syltet østers champignon ikke er et diætprodukt forbruges de overalt. Overvej muligheder for marinering østers champignon. Dette kan gøres på en varm eller kold måde, på koreansk, med grøntsager eller krydderier. Valget er dit.

Den vigtigste ingrediens i alle emner er østers champignon.

Det er vigtigt at vælge et kvalitetsprodukt. Få unge svampe uden tegn på skade eller fejl. Kontroller forsigtigt hætten og benet. De bør ikke farves og afhente svampe med små fødder. Længe har stadig brug for at trimme. Hvis du stadig får overrykte prøver, skal de sænke i mindst 2 dage i koldt vand.

Det er vigtigt! Vandforandring efter 12 timer.

Vi vælger smukke elastiske østers champignon, skylles under rindende vand og fortsætter til marineringsprocessen. Overvej de grundlæggende opskrifter.

Hot marinering

Til opskriften skal du have meget kendte komponenter - salt, allspice, dillfrø eller paraplyer, laurbærblad, solbærblad og kirsebær, vegetabilsk olie. Fra dem vil vi tilberede marinade. Skål fremstillet af 1 kg østers champignon.

Svampe skærer store ben, rens dem fra snavs, fjern beskadigede og dårligt beskadigede prøver.

For at marinere østers champignon skal de først koges over medium varme. Sæt kasserolle på komfuret, hæld rent koldt vand, læg de tilberedte svampe og tænd den midterste ild. Så snart vandet koger, hælder vi det ud og fylder gryden igen med rent koldt vand. Tilsæt en rengjort stor løg og kog ostesampene 30 minutter efter kogning.

Det er vigtigt! Glem ikke regelmæssigt at fjerne skummet!

For at fortsætte med at plukke svampe, skifter vi dem til en kolander og giver tid til at dræne bouillon. For at gøre dette skal du erstatte en ren skål eller pande til en kolander.

Begynd at lave marinade. Først drys kogende vand over krydderierne:

• Kirsebær og sortblade blade (5 stk.);
• Søde ærter (5 ærter);
• Dill paraplyer (3 stk.).

Kogt svampe lægges tæt i dåser. For at bevare marinerede østers champignon til vinteren er 0, 5 liter krukker perfekte. Fyld beholderen i 2/3 lag - et lag champignon, salt, krydderier. Det er fortsat at tilføje champignon bouillon og tilsæt 1-2 spsk vegetabilsk olie. Ifølge opskriften er det nok at dække bankerne med pergament og binde med en tråd. Opbevar lækre svampe i en kold kælder. Nogle husmødre foretrækker stadig at dække bankerne med låg.

Kold måde at hente svampe på

For at forberede billet, tager vi 1 kg østers champignon, skylles grundigt, rengør caps, afskær de lange ben.

Forbered en beholder til koldt pickles. Stænk bunden af ​​beholderen med salt og begynd at lægge lågene i lag, så pladerne ser op. Hver række drys med salt. Et lag med 2 blade af kirsebær og eg er nok til et lag. Det sidste lag af hætter vil have brug for mere salt end de tidligere.

Dæk beholderen med en bomuldsklud og læg cirklerne ovenpå. Syltede østers champignon holder i rummet i 5 dage, og derefter overføres til kulden. Vi kan begynde at smage på 1, 5 måneder.

Østers champignon på koreansk

En lækker opskrift til elskere af hot oyster-svampe. Take:

• 1, 5 kg svampe;
• en rød stor løg;
• to fælles løgpærer;
• en skefuld eddike og sukker;
• salt og peber efter smag;
• 3 hvidløgsfed;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Østersvampe er tilberedt for denne skål, skåret i strimler. Derefter koges strimlerne i saltvand i 15 minutter. De tager en slidsesked ud, giver tid til at dræne overskydende vand.

I det øjeblik, hvor svampene stadig er kogte, hugger de rødløg og hugger hvidløgene. En hvid løg er stegt til en gylden nuance. Alle konserves ingredienser kombineres med svampe, tilsæt den rigtige mængde eddike og sendes til køleskabet i 10 timer. Efter denne tid er østers champignon klar til at dekorere dit bord. Her er en simpel opskrift med et billede af den færdige skål.

Svampe med grøntsager i marinade

Det vil være meget velsmagende, hvis du tilbereder dåse østers champignon med paprika og løg til vinteren. For 0, 5 kg svampe, vil to store peberkorn, 50 ml vegetabilsk olie, en pære, en spiseskefuld eddike, 5-6 fed hvidløg, salt og sukker smag nok. Vær sikker på tilstedeværelsen af ​​dill!

Svampe vaskes, koges i saltvand i 10-15 minutter. Vand er drænet, den resterende bouillon fjernes ved at sætte østers champignon i en kolander. På dette tidspunkt laver vi grøntsager. Gratis hvidløg og løg fra skalaer, peber fra stammen og frøene. Skær i stykker af den ønskede størrelse. Der er ingen specielle anbefalinger, som du ønsker.

Forbered nu en usædvanlig marinade. Varm vegetabilsk olie. Grøntsager hæld salt, sukker, hæld varm olie og eddike. Rør godt.

Vælg en gryde i størrelse, læg champignonene, hæld marinade, dæksel med låg. Kun 40 minutter er nok til marinering, og du kan tjene på bordet!

Alle opskrifter er egnede til marinering ikke kun østers champignon, men også svampe. I fremtiden kan svampe bruges alene eller som del af salater med kogt oksekød og løg. Sørg for at prøve syltede snacks, det er nyttigt og meget velsmagende!