Af alle de bær, der vokser i vores haver, er den mest velkomne og lækre jordbær. Før hendes duftende bær kan få modstå. Desværre er frukten ikke så lang, og bærene selv kan ikke opbevares i lang tid. Derfor forsøger mange husmødre hurtigt at lukke ud af hendes marmelade. Hans madlavningsmuligheder er mange, men delikatessen med hele bær er den mest duftende og smukke.

De vigtigste finesser af helårs jam

I sin forberedelse er jordbær syltetøj med hele bær anderledes end almindelig marmelade. Vi opregner hovedtræk ved udarbejdelsen:

• Til denne delikatesse skal du kun vælge modne stærke bær. Kun de vil være i stand til at bevare deres form i alle stadier af forberedelsen. Derudover vil bløde og krøllede jordbær i madlavningsprocessen give en masse saft, og syltetøj vil være meget flydende;
• Af stor betydning er bærernes størrelse. Absolut ikke egnet til brug store bær: De vil koge længere og miste løveparten af ​​næringsstoffer. Det er bedst at vælge mellemstore bær, især da de er de sødeste;
• For at bærene skal holde deres form, bør de kun vaskes under et lille vandtryk. Den mest hensigtsmæssige måde at gøre dette på er i en kolander, men du kan bruge en stor skål;
• Jordbær marmelade med hele bær bør være ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Derfor må det under ingen omstændigheder koges længere end den anbefalede tid. Overcooked marmelade mister alle de nyttige vitaminer og mineraler og bærer ikke andet end smag;
• Jordbær behandler kun opbevares i et koldt og mørkt rum, for eksempel i et skab, kælder eller skab.

Iagttagelsen af ​​disse enkle anbefalinger kan du tilberede ikke kun velsmagende og sund, men også meget smuk jordbær syltetøj med hele bær.

Klassisk opskrift

Jordbær marmelade med hele bær, kogt i henhold til denne klassiske opskrift, minder mange barndom om. Sådan er det grundlæggende, at denne delikatesse altid var kogt. For ham skulle være forberedt:

• et kilo jordbær;
• 1300 gram sukker.

Det er vigtigt! De givne mængder bør ændres afhængigt af mængden af ​​jordbær, der er til rådighed.

Processen med at lave jordbær delikatesser ifølge denne opskrift kan opdeles i tre faser:

1. Fremstilling af bær. Købte eller høstede friske jordbær bør rengøres fra alle blade og haler. Derefter skal det skylles godt under et lille vandtryk for ikke at beskadige hele bærens struktur. Når alt vand fra bærene skal dræne, skal de skiftes til en dyb emaljeret beholder og dækkes med sukker. I denne form skal bærene stå i 6-7 timer. Derfor er det bedre at begynde at forberede bærene om aftenen for at forlade dem med sukker natten over. I løbet af denne tid skal jordbæren producere juice. Hvis jordbæren efter den angivne tid har tildelt lidt juice, så kan du vente yderligere 1-2 timer.
   

2. Madlavning bær. Når 6-7 timer er gået, skal beholderen med bær bringes til kogning over medium varme og koge i 5-7 minutter. Under tilberedningsprocessen vil der blive dannet skum, som skal fjernes. Det er meget vigtigt ikke at skade bærene. Kog jammen skal være helt afkølet. Efter dette skal tilberednings- og afkølingscyklussen gentages 2 gange, men tilberedningstiden skal reduceres til 3-4 minutter.
3. Luk papirstop. Efter fuldstændig afkøling kan den tre gange kogte syltetid hældes i tidligere vasket og steriliseret krukker. Omslag dåser skal være tæt skruet.

Krukker af jordbærdelikatesse bør opbevares på et køligt sted uden adgang til direkte sollys.

Jordbær tysk marmelade

Denne opskrift på jordbær syltetøj er perfekt til dem, der elsker søde kager. Det kan bruges som fyldning til tærter og pandekager, uden frygt for, at det vil strømme ud. Til forberedelsen skal du bruge:

• et kilo jordbær;
• kilo sukker;
• et halvt glas vand.

Jordbær bør rengøres fra haler og vaskes. Når alt vandet er drænet fra bærene, skal de overføres til en emaljeret dyb pande. På toppen af ​​jordbærene hældes halvdelen af ​​det tilberedte sukker. Dette er gjort, så bærene giver juice.

Den anden halvdel af det tilberedte sukker vil gå til fremstilling af sirup. Til dette skal sukkeret være helt opløst i et halvt glas vand.

Når bærene giver juice, og det er ca. 2-3 timer efter at de er blandet med sukker, skal saften forsigtigt drænes og blandes med den tilberedte sirup. Derefter kan gryden med sirup og saft sættes på medium varme og koges. Samtidig er det nødvendigt at huske om behovet for konstant omrøring. Når sirup med saft forlader i 3-5 minutter, skal du omhyggeligt tilsætte bær og bringes til kog igen.

Kog tyk jordbær syltetøj er nødvendigt 2 gange. I dette tilfælde skal det være helt afkølet mellem de to kogeplader. Anden gang er du nødt til at lave mad i 5-7 minutter, og skummet fjernes hele tiden.

Det er muligt at bestemme parathedens beredskab med dens konsistens: den færdige marmelade skal være tyk og ikke spredt. Hvis det viste sig sådan en konsistens, kan den sikkert hældes i steriliserede banker. I dette tilfælde skal du først hælde lidt sukker i krukken, hæld derefter syltetøjet selv, og drys derefter sukker igen.

Fransk Strawberry Fullblod Jam Opskrift

De franske har altid været berømte for deres køkken. Enhver skål, de laver i deres karakteristiske vision. Denne skæbne har ikke omgået jordbær frugt delikatesse. Den syltetøj, der er fremstillet ifølge denne opskrift, viser sig at være temmelig tyk og duftende, med lette citrus noter på ganen.

Til forberedelsen skal du bruge:

• 2 kg jordbær;
• 1.400 gram granulat
• en halv citron
• en appelsin

Før du begynder at lave jordbær delikatesse til denne opskrift, skal du rense jordbærene fra blade, skylle og blande med sukker i en dyb emalje skål. For at bærene skal give al deres saft, skal de forblive under sukker for natten ved stuetemperatur.

Den næste fase i forberedelsen er produktionen af ​​citron og appelsinjuice på enhver bekvem måde. Nogle opskrifter bruger citronskal, men kun frugt er nødvendig til fransk syltetøj.

Tip! Bare rolig, hvis saften fik kødet af disse citrusfrugter. Smag og konsistens af syltetøj er ikke påvirket.

Den resulterende saft af citron og appelsin bør tilsættes til bærene. Derefter kan du sætte gryden på medium varme og vente på kogningen. I dette tilfælde skal jordbæren forsigtigt løftes opad, så sukkeret i bunden af ​​panden opløses hurtigere. Vent efter 5 minutter og sluk for varmen efter kogningens start. Men hvis massen koger stærkt, bør ilden reduceres.

Nu skal du omhyggeligt fange de varme bær. Det er bedst at bruge en skimmer til dette, men en almindelig ske vil gøre. Når alle bærene er identificeret i en anden beholder, skal sirupet koges igen. Samtidig vil tilberedningstiden afhænge af, hvor tyk konsistensen skal være i slutningen. Hvis du har brug for at få en tykkere marmelade, så skal du lave den længere.

Tip! Bestem beredningen af ​​sirupen er meget enkel: for dette skal du droppe en dråbe sirup på en tallerken. Hvis dråben ikke spredes, er sirupen klar.

Når sirup er klar, skal alle ekstraherede bær returneres til den. For jævnt at fordele sirupen skal du forsigtigt vippe panden i forskellige retninger. Brug af en ske eller spatel anbefales ikke. Når de er fordelt, kan du returnere panden til ilden og koge yderligere 15 minutter.

Klar hot treat skal hældes i presteriliserede krukker og tæt lukket.

Jordbær marmelade, kogt ifølge nogen af ​​disse opskrifter, bliver ikke kun en lækker delikatesse, men også en dekoration af ethvert bord.