Lecho i dag er meget populær i Rusland. Det fra en banal europæisk skål blev hurtigt til en unik snack. Lukket i dåser til vinteren, kan den bruges som lækker sideskål, salat eller bare som en dressing. I dag lærer vi at lave lecho fra bulgarsk peber til vinteren "Lick fingrene".

Grundlæggende om madlavning lecho

Denne ret er oprindeligt fra Ungarn og er blevet akklimatiseret i Rusland. Opskrifter lecho varierer i antallet af ingredienser og sammensætningen af ​​produkter. Nogen kan lide at tilføje lidt bitterhed i skålen, nogen tæller derimod kun en sød skål.

I Tyskland er Bulgarien, Ungarn, Lecho en lækker sideskål. Vi ruller det ofte i banker til vinteren og nyder det som en vintersalat eller som tilsætningsstof til varme retter. Madlavning lecho - begivenhed simpel. Du kan tage 2 timer til det. Det er bedre at tage opvasken med en tyk bund.

Traditionelt lecho - det er stewed sød peber i tomatpuré, men opskrifter kan dog ændres, nogle gange dramatisk. Da alle har forskellige smag, vil vi forsøge at give læserne opskrifter af den mest lækre snack. Blandt dem er der mindst en, der hurtigt vil vinde hjertet.

Bedste opskrifter

Selv en begyndende værtinde kan lave velsmagende lecho. Du skal bare følge opskriften nøje. Snakket vil være ømt, duftende!

Opskrift nummer 1 Aubergine Lecho

Nå, når ingredienserne til lecho modner i deres egne senge. For dem der er vokset op en så kompleks kultur som ægplanter, denne opskrift.

Vi skal bruge:

• Aubergine, mellemstore løg og peberfrugter - 1 kg hver;
• Tomatjuice - 600 ml;
• Enhver vegetabilsk olie - 1 kop (helst lugtfri);
• Bordseddike - 30 gram (9%);
• Sukker - 3 spsk. skeer med et dias
• Salt - 1, 5 Art. skeen.

Tip! Når man laver nogle af disse opskrifter, er det bedre at bruge almindeligt havsalt.

Iodiseret kan give lugt og ødelægge hele parabolen.

Madlavning begynder med tilberedning af grøntsager. De skal vaskes og skæres i stykker. Nogen kan lide finhakket grøntsager, nogen stor. Skær som du kan lide det. Aubergine er straks saltet og dyppet i en kolander. I løbet af de første 20 minutter vil de give væk noget af det vand, der ikke er nødvendigt til madlavning. Nu kan du vaske aubergine og lave peber og løg. Mens du skærer, skal du hælde tomatsaft i en beholder og slukke.

Så snart saften koger, tilsættes alle grøntsager til det, salt og sukker hældes. Så snart blandingen koger igen, hæld i et glas vegetabilsk olie. Branden er reduceret til et minimum og efterladt til at smelte i en halv time. Lejlighedsvis skal du røre alt for ikke at brænde.

Efter 30 minutter skal ilden slukke og hælde eddike. Igen blander alt og fylder steriliserede krukker. Det viser sig lecho - du vil slikke dine fingre! Aubergine afslører deres smag og gør skålen mere mættet.

Opskrift nummer 2 Traditionel pepper lecho fra vinteren

Når du laver mad til denne opskrift, behøver du kun peber, kødfulde tomater og løg. Alle disse grøntsager skal tage et kilogram.

Yderligere ingredienser:

• Hoved af frisk hvidløg;
• Lugtfri vegetabilsk olie - et glas;
• Stort havsalt - 1, 5 spsk;
• Sukker - 2, 5 spsk;
• Eddike 9% - 20 ml.

Denne gang, i stedet for tomatjuice, brug friske tomater. Med dem skal du skrælle og male dem gennem en kødkværn. Dette kan gøres ved hjælp af en blender.

Tip! For nemt at fjerne huden fra tomaterne, skal du hælde dem med kogende vand. Derefter fjernes det meget let. Lecho uden hud er behageligt at spise.

En opslæmning af tomater vil simre over lav varme efter kogning i 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil den fordampe den overskydende væske, tomaterne bliver til en tyk og duftende sauce. Mens tomaterne koger, skal du hugge løg og peber, som du vil have. Løg skæres i standard halvringe. Hvidløg er enten passeret gennem en presse eller hakket. For at bevare en lysere smag anbefales det at hugge det.

Først og fremmest sendes løg til saucen, derefter peber, sukker og salt. Alt blandes grundigt og koges i yderligere 30 minutter. Peber bør ikke fordøjes. Hæld olie i ca. 10 minutter inden kogningens afslutning, og tilsættes hvidløg i fem minutter, inden du fjerner det fra ilden. Eddike smider ind efter at leco er klar, lige før det hældes i krukkerne.

Lecho for vinteren "Yummy fingers" traditionelt klar! Nu kan du lære og usædvanlig opskrift.

Opskrift № 3 Forretter med agurker og peber

Hvis traditionelle opskrifter bruges ret ofte, så sommetider vil du prøve disse snacks, men der er frygt for, at skålen ikke kan lide det. Denne opskrift er meget god, med lange vinteraftener kan du med glæde spise sådan lecho med brød eller kartofler, såvel som med fisk eller kød.

Så, vi har brug for:

• Tomater kødfulde til sauce - 1 kg;
• Peber sød salat - 1 kg;
• Mellemstore agurker - 2 kg;
• Hvidløg - halvdelen af ​​hovedet;
• Salt - 3 spsk. skeer uden dias
• Sukker - 1 kop;
• Eddike - 80 ml;
• Lugtfri vegetabilsk olie - 160 ml.

Vi gør opmærksom på, at bordeddike 9% denne gang vil kræve mere til marinaden. Det handler om brugen af ​​agurker.

Tomater knuses til en grød tilstand. Grøntsager er skåret som følger:

• agurker - ringe eller halve ringe;
• peber - tynde strimler;
• hvidløg - straws.

Til denne opskrift behøver du ikke at springe hvidløg gennem en presse. Mens grøntsager skæres, skal du bringe saucen i kog: Bland smør, tomatpølse, sukker og salt i en gryde. Så snart sausen koger, uden at lukke låget, lad det koge i 10 minutter over lav varme. Nu skal du falde i søvn alle grøntsagerne på en gang og vente på kogning, efter at du har tilføjet ilden. Efter kogning reduceres varmen og koges i yderligere 10 minutter. Hæld nu eddike, kog igen i 10 minutter og hæld lecho i steriliserede krukker.

Opskrift № 4 Lecho med gulerødder

De, der elsker den søde smag, vil lide denne lecho. Opskrift - du vil slikke dine fingre. Om vinteren kan denne snack endda bruges som en dressing til de første retter. Prøv det! Ligeglade vil ikke forblive.

For at få velsmagende lecho skal du:

• Tomat juice butik - 1, 5 liter;
• Gulerødder - 1 kg;
• Sød peber - 2 kg;
• Løg medium størrelse løg - 0, 5 kg;
• Sukker - 1/3 kop;
• Raffineret vegetabilsk olie - 1/2 kop;
• Salt - 1, 5 Art. skeer;
• eddike - 80 ml (9%).

Du kan begynde at lave lækre snacks til vinteren.

Da tomatsaft anvendes til saucen, er der ikke behov for at spilde tid med at hugge tomater. Saften hældes i panden, tilsæt vegetabilsk olie og kog den. Så snart der koges, kan du tilføje løg, skiver i halve ringe, gulerødder, skæres i strimler eller cirkler, hvis det er lille.

Efter 10 minutters kogning over lav varme tilsættes straks salt, sukker og peber. Kog yderligere 20 minutter. På dette tidspunkt når alle grøntsager endelig den ønskede tilstand. Nu kan du slukke for varmen og komme ind i eddike. Snakket bliver omrørt og hældt i tilberedte dåser. Lækre lecho klar!

Opbevaring af sådanne snacks

Der er ingen problemer med opbevaring af leco ifølge de fremlagte opskrifter. En tilstrækkelig mængde eddike og vegetabilsk olie vil sikre sikkerheden af ​​snacks hele vinteren. Banker er steriliseret på den klassiske måde eller praktisk for dig. Efter rullning af lågene, drej dem om og lad dem køle af. Du kan holde lecho til forår. Men oftest bliver den spist meget hurtigt. Dæk denne snack i en praktisk liter krukker.

Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje til opskrifterne en række krydderier, såsom sort peber eller paprika. Hvis der er behov for bitterhed, kan du tilføje friske peberfrugter. Hver værtinde vil helt sikkert finde sig selv sin egen opskrift på "Fingers of Yis" lecho.