Røddesyltet syltetøj og syltetøj er særligt populære. Bærens sure smag er behagelig for mange. Opskrifter til vinter rødvin jam giver mulighed for flere madlavning metoder. Varmebehandlingsmuligheder er mindre gavnlige end måder at bevare frugten på uden kogning.

Fordelene ved rødvin jam

Jam er et fødevareprodukt fremstillet af gelélignende bær. Currants er også velegnet til fremstilling af syltetøj, fordi naturligt pektin er til stede i bærens sammensætning, hvilket gør præparatet tyk uden at tilføje yderligere ingredienser.

De oprindelige råmaterialer kan formales gennem en sigte, rulles gennem en kødkværn eller forblive uændret med hele frugter.

Fordelene ved syltetøj fra røde sorter taler med hensyn til de gavnlige virkninger af bær på menneskekroppen. Frugter indeholder:

• coumariner;
• naturlige pektiner;
• sukker;
• mikro- og makronæringsstoffer
• ascorbinsyre.

Komplekset af stoffer forårsager de gavnlige virkninger af bær og kogte syltetøj:

1. Forbedrer blodtal. Coumariner påvirker koagulationsprocesser, bidrager til forebyggelse af slagtilfælde, præinfarvningstilstande.
2. Det er profylaktisk mod aterosklerose, da det hjælper med at reducere indikatorerne for skadeligt kolesterol
3. Øger kroppens forsvar. På grund af det øgede indhold af C-vitamin styrkes den naturlige immunitet.
4. Forbedrer øjets tilstand, på grund af indholdet af beta-caroten. På grund af denne ejendom siger de om en sådan effekt af rødvin, som forbedring af synet.
5. Tocopheroler med et højt indhold af E-vitamin forhindrer de skadelige virkninger af frie radikaler inde i cellerne, som kaldes forebyggende foranstaltninger mod kræft.
6. Fiber og organiske syrer hjælper med at forbedre fordøjelsen. Takket være disse egenskaber er den generelle tilstand normaliseret, og tilstanden af ​​slimhinden i maven forbedres.
7. Vitaminer og mikroelementer er et kompleks, der hjælper med at bekæmpe inflammation i kroppen mere effektivt, hvilket reducerer varigheden af ​​inflammatoriske sygdomme.
8. Af særlig betydning er røde bærers egenskab for at forbedre den generelle tilstand under forkølelser og sygdomme forbundet med epidemiske sæson. Bær er i stand til at fjerne varmen og øge sveden. Disse egenskaber ved deres anvendelse i kampen mod feber eller mindre kuldegysninger. På basis af syltetøj forberede frugtbare frugtdrikke.

Det er vigtigt! Rødvin er en allergivenlig bær, så det er ikke nødvendigt at frygte kroppens reaktion i form af fødevareallergier.

Hvordan man laver rødvin syltetøj til vinteren

Mange husmødre til at forberede rødvin syltetøj, gelé kalder for farverige foto-opskrifter. Rød sort er ideel til emner. Den har en rig rød farve og erhverver en gelélignende struktur, der er egnet til at lave morgenmadsmadboller, bagning eller udsmykning af desserter.

Jam er lavet af hele frugter. Beskadigede, tørrede bær kan påvirke skålens overordnede smag, så det anbefales at sortere bærene, før de vaskes.

For at tilberede syltetøj, saml bær af rødvin forbruger modenhed. Spreds og overskydende affald fjernes under fremstillingen af ​​ingredienserne.

Red Currant Jam Opskrifter

Der er flere madlavningsmuligheder. Brug hurtigmetoden og længere og mere komplekse opskrifter med yderligere ingredienser.

Enkel rød currant syltetøj til vinteren

Den klassiske opskrift på fremstilling af rødbærestamme er grundlaget for alle yderligere opskrifter. Det tager lidt tid. Resultatet er en geléagtig sødmassemasse med bæredele.

Et kilo frugt, for-sorteret og vasket, hæld 100 ml vand og kog over medium varme i ca. 5 minutter. Derefter udsættes massen for slibning. For at gøre dette skal du tage en blender eller tolkushku. Efter slibning med en blender er syltetøj en gelatinøs masse med sten. Efter pounding forbliver sammensætningen ikke ensartet, hele frugter findes blandt de knuste bær.

1, 5 kg sukker tilsættes til den behandlede masse, omrøres og koges ved lav temperatur. Kogeprocessen varer fra 25 til 40 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af typen af ​​bær, dens modenhed, såvel som individuelle præferencer.

Advarsel! Jam begynder at hærde efter at have reduceret temperaturen. Efter 10 timer efter kogning bliver den geléagtig.

Rødfrø frøfri syltetøj

Denne mulighed indebærer yderligere manipulationer med frugterne. Ved udgangen af ​​denne opskrift opnås gelélignende marmelade af pitted rødvin. Det er egnet til at dekorere desserter, der spredes på brød eller skål. Denne syltetøj er ikke vant til at bage tærter.

Bærene vaskes, sorteres. Derefter blancher i ca. 15 minutter, indtil det er blødgjort. Kogt frugtfrugt gennem en forberedt sigte med en medium grad af finhed. For nemheds skyld skal du bruge en silikone eller træspatel. 850 g sukker vejes for 1 kg beredte bær. Blandingen koges, indtil den er fortykket, afkølet. Kogeproceduren gentages 3 gange. Efter den sidste madlavning hældes billetten i portioner. Brug forberedte glasbeholdere.

Røddesmykker uden madlavning

At lave syltetøj uden madlavning ved hjælp af rødbærer er ret simpelt. Den har de gavnlige egenskaber hos bærene uden tab, som opstår under varmebehandling. Ulempen ved denne metode betragtes som reduceret holdbarhed, men med yderligere sterilisering af produktet kan opbevares på samme måde som den svejsede sammensætning.

proportioner:

• rød bær - 1 kg;
• sukker - 1, 2 kg.

Ingredienserne er hakket på samme tid. Derefter forlades blandingen ved stuetemperatur, indtil sukkerkrystallerne er fuldstændigt opløst. I en periode, der er nødvendig til infusion, omrøres blandingen med en spatel fra 2 til 5 gange. Efter opløsning sættes blandingen i brand, opvarmes, men ikke koges. Derefter hældes i sterile krukker og rullebetræk.

Frosset Rød Currant Jam

Frosne bær optøer naturligt og slukkes uden at tilføje ekstra vand. Kog i 5 minutter, tilsæt sukker. Ca. 800 g sand vejes for 1 kg frugt. Slip det derefter på en hvilken som helst valgt måde og kog igen, og sørg for, at massen ikke klæber til bunden af ​​panden.

Rød og Sort Currant Jam Opskrift

En interessant opskrift på at blande to typer af currants er præget af en syltetøj og en unik smag. Sortbønner betragtes sødere, så fordelingen af ​​mængden af ​​sukker og frugt adskiller sig fra den klassiske opskrift.

proportioner:

• sort sort - 1 kg;
• rød sort - 250 g;
• sukker - ca. 800 g;
• vand - 1 kop.

Sirup er kogt ud af vand og sand. Forberedte, sorterede bær nedsænket i en varm væske. Blandingen koges, indtil den er tyk. Efterlade natten over, den næste dag koges emnet til kog. Hældes i forberedte beholdere.

Røddesyltetøj til vinteren med kirsebær

Forberedelse til vinteren af ​​kirsebær og rødbessen har en usædvanlig smag.

For 1 kg kirsebær skal du bruge:

• 700 g vin;
• 800 g sukker.

Bærene ryddes af kviste, affald. Kirsebær fri fra pits. Kirsebær rulle gennem en kødkværn, falde i søvn halvt sukker og kog i ca. 15 - 25 minutter. Koges separat med det resterende sukker. Derefter blandes emnerne og koges efter kogning i yderligere 5 minutter.

Røddesmør syltetøj med citron

For denne opskrift tager du proportionerne af hovedkomponenterne i henhold til formlen: 1: 1. En ekstra ingrediens er citronskal. Til 1 kg frugt brug 1 stk frisklavet skræl. Dette additiv gør jelly smagen usædvanlig, tilføjer salte surhed og genkendelig citron duft.

Bland bær, sukker, zest. Krymp blandingen med en trækryds, og sæt kogeproduktionen på. Kog i 10 minutter, fjern det skum, der vises. Efter opløsning af sukkerkrystallerne koges i ca. 10 minutter uden kogning.

Den resulterende blanding fliseres med en sigte og scapula. Som regel ser emnet sig på væske. Den henstår natten over ved stuetemperatur. Den næste dag fortykker pektiner kompositionen, og syltetøjet påtager sig et gelélignende udseende.

Røddesyltetræ med jordbær

Mange husmødre udøver blandebede og stikkelsbær. Denne opskrift vil appellere til dem, der elsker krusebær og foretrækker sød og sur retter.

proportioner:

• rød bær - 1 kg;
• krusebærgrøn, sort eller rød - 800 g;
• sukker - 1200 g

Jelly koges fra saften, som opnås ved at male bær. Krusebær og Krusflager separat. For at gøre dette skal du tage en lille eller medium sigte, som ikke går glip af de små knogler fra begge kulturs frugter. Juice blandes, sukker hældes og koges til kog over høj varme. Syre kan kontrolleres uafhængigt. For en mere sur variant anvendes ca. 1 kg granuleret sukker til et sødere, hele det planlagte volumen tages. Kogning fortsættes i 35 til 40 minutter over lav varme uden kogning.

Hvor mange kalorier i rød currant syltetøj

Kalorie syltetøj af rødvin afhænger af mængden af ​​sukker, som tilsættes i henhold til opskriften. Berry i sin rene form er ikke høj i kalorier. Den indeholder 43 kcal.

Tilføjelse af sukker ifølge den klassiske opskrift gør syltetøj 250 kalorier højt. Denne indikator kan justeres. Ved at bruge en mindre mængde sødestoffer vil billetet blive mindre kalorisk i basale termer.

Betingelser for opbevaring

Perioden, hvor syltetøjet bevarer sine gavnlige egenskaber varer ca. 2 år. Værdien af ​​betingelserne har besparelser og den metode, der anvendes ved opbevaring af emnerne. Den bedste mulighed er at spare penge, når gelé er fordelt i steriliserede glasbeholdere. Sterilisering er en variant af termisk behandling af glasburer for fuldstændig at slippe af med mikroorganismer, der kan fremkalde kemiske reaktioner af fermentering eller formdannelse. Bankerne behandles på en af ​​måderne:

• i ovnen eller mikrobølgeovn;
• ved hjælp af damp
• ved kogning.

Separat forarbejdning udsættes for dækningen, som vrider bankerne. De koges i 5 minutter, derefter afkøles og strammes fast arbejdsstykket.

Mal, der er forberedt til hurtig forbrug, underkastes ikke varmebehandling og lukkes ikke i sterile krukker, der opbevares på køleskabets bund i højst 1 måned.

Advarsel! Anbefal ikke at gemme papirstop i over 2 år. På trods af overholdelse af teknologi til forberedelse begynder kemiske reaktioner indeni, som kan ændre sammensætningens struktur, farve og smag.

konklusion

Opskrifterne til vinter rødbærer syltetøj overraskelse med usædvanlige smag kombinationer. De kan koges med eller uden kogning. Især populær er pitted rødvin jam.