Opskrift på hindbær marmelade med sort currant

Hindbær og sort currant syltetøj er en sund hjemmelavet behandler, som i sin rene form harmonerer perfekt med sort te og varm frisk mælk. Tykt sødt produkt kan bruges som fyldning til tærter, topping til is og sauce til luftdoughnuts.

Nyttige egenskaber af currant-hindbær marmelade

Fordelene ved syltetøj for menneskekroppen bestemmer komponenterne. Den appetitvæske friske bær af hindbær og currant indeholder antioxidanter, vitaminer fra gruppe C, B, A, PP, calcium, natrium, magnesium, fosfor og andre nyttige stoffer. Efter behandling af temperaturen forsvinder andelen af vitaminer, men en væsentlig del forbliver i den færdige marmelade.

Virkningen af currant-hindbær syltetøj:

reduktion af viskositeten af røde blodlegemer, hvilket forhindrer dannelsen af blodpropper;
neutralisering af de destruktive virkninger af kræftfremkaldende stoffer efter at have spist stegte fødevarer;
styrke immun-, endokrine og nervesystemet, hvilket hjælper med at ro og godt humør;
hjælp til absorption af jern, hvilket øger blodkarets elasticitet og forbedrer blodkvaliteten;
lindring af tilstanden med skørbuk, sår, anæmi og gastrit med nedsat surhedsgrad
normalisering af udskillelsesprocesser med problemer med afføring og fordøjelse;
forebyggelse af udviklingen af Alzheimers sygdom hos ældre med daglig brug af en lille mængde currant-hindbær marmelade;
til kvinder, kampen mod senile rynker på huden og muligheden for behandling af forkølelse under graviditeten;
blokering af væksten af maligne tumorceller.

Advarsel! Du kan ikke bruge hindbær-currant syltetøj som en febrifuge ved en kropstemperatur på 37, 8 grader. Med en udtalt feber kan sundheden uden ordentlig behandling forværres.

Ingredienser til hindbær marmelade med sort currant

Højkvalitetsbærestop med hindbær bør ikke være for tynd, moderat sød, med lang holdbarhed og rig aroma af friske bær. Hindbær er meget bløde, og vinmarkerne indeholder en stor mængde pektin, hvorfra marmelade fra sorte bær vil vise sig tyk, som marmelade. I en tandem af bær, smag og sunde kvaliteter komplementere og forbedre hinanden.

Komponenter af syltetøjs sammensætning:

Friske store bær af sort currant - 3 kg;
modne og søde hindbær - 3 kg;
granuleret sukker - 3 kg.

Sukker kan justeres efter smag for at få en sød og sur masse. Citronsaft vil bidrage til at styrke surhedsgraden, og strimlet ingefær eller vaniljepulver til smag vil tilsætte krydderi til currant-hindbær marmelade.

Opskrift på syltetøj med hindbær og solbær

Den kulinariske proces med at lave syltetøj med hindbær og vinmarker er ret simpelt:

Riv rigdyrsbærene fra de grønne grene, rengør affaldet, vask under en strøm og fylder 1, 5 kg hvidt sukker.
Vask ikke hindbærene under strømmen, ellers vil de berørte bær blive bløde og fylde med vand. Hæld hindbærene i en kolander eller sil, sænk i en skål med rent, køligt vand og lad i 3-5 minutter. I vand vil rusk og støv afvige fra bærene.
Hæv kolander til at dræne glasset, tilsæt sukker til de rydde hindbær og lad stå i 4 timer eller hele natten. I løbet af denne tid vil bærene starte en stor mængde juice.
I processen blandes syltetøj 4-5 gange med en træsked med et langt håndtag, så sukkerkrystallerne opløses hurtigere.
Der kræves mere tid til kogende vinmarker, da det er tættere end hindbær. Hvis du blander ingredienserne straks, mister hindbærerne deres form og bliver til puré.
Brænde vinranken i en rustfri beholder på en stille ild til kog, fjern de søde og lækre skind. Madlavning duftende marmelade i 5 minutter, så massen ikke koger for meget og koger ikke. Under kogning konstant blanding er alt ikke nødvendigt.
Til kogende vinbær bærer hælde hindbærene med sukker og sirup. Vent, indtil syltetøjet koger, bland ikke. Må ikke koges i lang tid, så massen ikke mister den rige bæredom, vitaminer og smag af friskhed, fra det øjeblik, hvor det koges op, vil det være nok i 5 minutter.
Tag krukker med et volumen på 350 ml til 500 ml, steriliser bekvem måde: i ovnen ved 150 grader med hældt vand på 2 fingre eller over en damp i en kogekedel.
Kog lågene, uanset hvilken slags der skal bruges: med et twist eller nøglefærdigt.
Forsigtig top-lukke vinrankestoppet med hindbær i en steril beholder, kork med en nøgle eller skrue tæt på trådene.
Lad afkøle bevaringen under omgivelsesforhold under et tæppe eller uldtæppe.
Den afkølede beholder skal flyttes til en kølig og tør kælder, hvor du kan opbevare hermetisk mad hele vinteren lang.

Hvis du koger solsikke syltetøj og hindbær syltetøj ifølge planen, vil smag af desserten være moderat sød, tyk, med karakteristiske noter af friske frugter.

Advarsel! Efter afkøling svarer massen til gelé med hele ufortyndede bær i midten.

Kalorie syltetøj med hindbær og sort currant

Næringsværdien af den færdige hindbær-currant syltetøj afhænger af fremgangsmåden til fremstilling af desserten og mængden af granuleret sukker i sammensætningen. I den klassiske opskrift:

proteiner - 0, 5 g / 100 g;
fedt - 0, 1 / 100 g;
kulhydrater - 74 g / 100 g

Calorie hjemmelavet syltetøj når 285 kcal pr. 100 g af den færdige delikatesse. Tilføjelse af stikkelsbær, bananer eller rødbærer øger kalorierne.

Betingelser for opbevaring

Holdbarheden af currant syltetøj og hindbær afhænger af fremstillings- og konserveringsmetoden.

Kogt - i et mørkt tørt skab eller kælder uden direkte sollys ved en temperatur på +20 +25 grader.
Rå (uden madlavning) - i en kold kælder eller på den nedre kølehylde. Den optimale temperatur er +4 +6 grader.

Det er vigtigt! Med jævne mellemrum inspicerer banker med currant syltetøj for tilstedeværelsen af svampe. Hvis du registrerer pletter, er det ikke tilladt at spise hindbær og currant syltetøj.

konklusion

Hindbær og sort currant syltetøj er en appetitlig og sund hjemmelavet dessert. Det kan serveres med fluffy cheesecakes og delikate pandekager. Duftende marmelade fra currant bær og søde hindbær er let at kombinere med cottage cheese creme, sur mælk smoothie eller hjemmelavet yoghurt. Currant bær vil forblive tæt, ligesom fra en busk, hindbær vil ikke fordøje og beholde en attraktiv form.