Næb og radise ligner, men denne lighed vil ikke bedrage nogen der har smagt grøntsager mindst en gang. Kødfulde, saftige frugter er meget nyttige og næringsrige, rige på vitaminer, mineraler, men deres anvendelse er forskellig i madlavning og i de populære behandlingsmetoder. Forskellige egenskaber og kontraindikationer af afgrøder kræver detaljeret overvejelse, fordi disse to grøntsager skal fremstilles og anvendes forskelligt.
Radise og Rip er det samme eller ej
Begge grøntsager tilhører kålfamilien, har en kølig spiselig rod. Rødafgrøder dyrkes for flere tusinde år siden. Og den første omtale af dem findes i kulturen i det antikke Grækenland og Egypten, og rogn var grundlaget for de slaviske folkes kost. Den vilde radise findes stadig i Europa, men der er ingen ufrugtede sorter af rov i naturen.
Med henvisning til Cruciferous-familien har begge kulturer en lignende cyklus på to års udvikling, hvor der dannes en rodafgrøde i den første sæson, og der dannes en stamme med blomster og frø i anden. Men radise og rogn udgør hver enkelt slægt, herunder op til flere dusin sorter.
Hvad ser rogn og radise ud
Det fjerne botaniske forhold giver kulturer med en lignende frugtform. Den spiselige fortykkelse af rod i begge tilfælde er afrundet. Men i tilfælde af radise er frugten oftest langstrakt eller glat tyndt til spidsen. Der er sorter med sfæriske eller cylindriske rødder. Turnip har altid en glat, rund form med en karakteristisk fladhed. Fra billedet af rogn og radise kan du få en ide om de vigtigste forskelle mellem grøntsager i form og farve.
Radish genus indeholder mange sorter med forskellig overfladefarve, men oftest hvid eller svagt farvet papirmasse. Der er sorter med lyserødt center med en let fløde skræl. Den friske frugts tekstur er sprød, glasagtig. Skræl i forskellige sorter kan være sort, hvid, grønlig eller endda lyserød og lilla.
Næbner er altid malet i lyse gule toner. I nogle sorter forekommer skyggen svagere, næsten til hvid. Men hud og pulp har ikke skarpe farveforskelle. Lyset af den gule farve angiver indholdet af caroten i frugten, så det kan afhænge af jordens frugtbarhed eller lysforhold.
I vækstperioden i haven er planterne også ens. Bladene vokser i en bund af basal roset og stiger til en højde på op til en halv meter. Men løvet af en næb er aflange eller hjerteformet. Radise, derimod, har oftest bladene dissekeret eller opdelt i lober.
Hvad skelner rogn fra radise
Mellem rodafgrøder er der mange ligheder i tolerance over for enhver jord, uundværlig at passe, når de vokser. Forskellige periode med modning af afgrøder. Turnip - skoroplodnaya, den er klar til at spise i 45 dage. Radise skal modne mere end 100 dage.
Forskellige smag af grøntsagsafgrøder. Radis sorter varierer i koncentration efter bitterhed, men de har alle en klar skarphed. Turnip har en sødlig smag og en mere delikat tekstur. Forskelle rogn og radise bestemme deres kulinariske brug.
Næsehorn, før ankomsten af kartofler, var grundlaget for supper, korn, grøntsagsgryder i Rusland. Hun blev dampet, bagt, kogt og forbrugt som en separat skål. Grøntsager kan bruges rå, men mere brug i kogt form. Under varmebehandling erhverver rober en delikat, smuldrende tekstur kombineret med både salte og søde smag.
Radise, med sin iboende skarphed og skarphed, er en sød snack, en base for salater. Serveres oftere i frisk form, hakket eller fint revet. Varmebehandling forkæler den karakteristiske smag. Radise koges eller bages, sædvanligvis til fremstilling af terapeutiske præparater.
Sådan skelner du rogn fra radise
To lignende kulturer kan anvendes til forskellige formål, og det er derfor nødvendigt at udpege deres karakteristiske forskelle for at vælge den ønskede rodafgrøde til salg:
- Form. Oblong, spids eller svingende i en radise og udpræget runde, fladtrykt (ofte med et deprimeret spids) i en næb.
- Farve. Varieret overfladefarve (fra hvid til sort), med et overvejende hvid radisecenter. Lysegul, ensartet i hele kødet - i rober.
- Størrelse. Begge kulturer kan danne frugter af forskellig vægt, fra 50 til 500 g, afhængigt af vækstbetingelserne. Men kun rober er i stand til at vokse til 10 kg. Radise normalt overstiger ikke 0, 5 kg, hvilket anses for at være en temmelig stor prøve.
Det er endnu lettere at skelne en næb fra sin mere akutte i forhold til smagen. Den søde-neutrale smag af den gule grøntsag skal ikke forveksles med den skarpe, saftige pulp af radise med en tydelig bitterhed.
Hvad er mere nyttigt - rogn eller radise
Begge grøntsager er nyttige og kan indgå i kosten for at supplere de nødvendige menneskelige stoffer. Rødafgrøder er kalorier i diætprodukter: Ripet har 32 kcal og radise - 36 kcal pr. 100 g spiselig del. Grøntsager er rige på sund fiber, ca. ¾ i deres sammensætning er lette kulhydrater.
Rødafgrøder er rige på vitamin C. Men når de opvarmes, mister det meste af det, så carotener spiller en vigtig rolle i turnipværdien, som derimod er lettere at fordøje under varmebehandling. I sin råform er grøntsagen førende inden for indholdet af C-vitamin blandt rodafgrøder.
Sterol i sammensætningen hjælper med at rydde blodkar fra kolesterolaflejringer. Det sjældne stof glucoraphanin er et unikt anti-cancer element. Indeholder rapsplanteanaloger af antibiotika, som kan hæmme væksten af svampe, nogle bakterier og desinficere slimhinder.
Værdifulde stoffer i sammensætningen af turnips:
- B-vitaminer: især en masse pyridoxin (B6), folsyre og pantothensyre (B9, B5);
- nikotinsyre (PP, NE);
- silicium, kalium, magnesium, calcium;
- kobolt, kobber, mangan.
Den gavnlige virkning af rober på kroppen er manifesteret i reguleringen af mave-tarmkanalen, gulning, vedligeholdelse af muskelernæring (herunder hjerte), vedligeholdelse af styrke, knogletæthed. Specielt værdsatte egenskaber af grøntsagen for at forbedre søvn, styrke nervesystemet.
Radish har også en værdifuld sammensætning, hvor de væsentligste koncentrationer har sådanne stoffer:
- vitaminer B5, B6, B9;
- vitaminer K og PP;
- silicium, kalium, chlor, magnesium;
- molybdæn, kobolt, jern, zink.
Tilstedeværelsen af bitterglycosider samt forskellige æteriske olier informerer radise om at stimulere udskillelsen af maven, såvel som galdeblæren, som er nyttig i tilfælde af fordøjelseshastighed, men det er uønsket for enhver lidelse ledsaget af høj surhedsgrad, gastrit, sår. Sterke virkninger af disse aktive ingredienser anvendes til reumatisme, radikulitis, for at reducere ledsmerter.
Aktive elementer giver en tonisk, vitaminiserende, immunforstærkende virkning. Skærmens elasticitet øges, atherosklerotiske aflejringer vaskes væk. Ristetoksiner og desinfektionsmidler anvendes til alle patologier i luftvejene med hoste, løbende næse, tykk sputumstagnation.
Med betydelige ligheder i sammensætning er forskellen mellem rober og radiser i deres virkninger på kroppen betydelig. Så gul rod er et glimrende middel til at fjerne mave og tarmsygdomme, og radise er kontraindiceret til at modtage hos de fleste af dem.
Under graviditeten er næb et middel til at støtte moderens krop og sikre udviklingen af fosteret. Radise på grund af den stærke handling anbefales det at begrænse i denne periode og tage moderat efter fødslen for at forbedre amning.
Hjertebærende elementer indeholder begge rødder. Men radise bruges ikke efter et hjerteanfald eller i tilfælde af alvorlige kardiovaskulære patologier. Næbbet er i stand til at berolige hjerterytmen, påvirker forsigtigt skibene, derfor er det angivet til kerneforsyningernes kosttilførsel.
konklusion
Næb og radise ligner, men helt anderledes i smag, anvendelsesmåde og terapeutiske virkninger. Gul grøntsag kan være et permanent, nyttigt produkt på bordet, der sikrer en sund metabolisme. Radise er også anvendelig som et vitamintilskud til kosten, krydret krydderier og nogle gange en stærk medicin.