For nylig har plantenavlerne spredt mode til eksotiske grøntsager og frugter, som forbløffer fantasien med forskellige former og størrelser. Et af disse planter, der hurtigt voksede popularitet, blev yacon. Når man konfronteres med denne grøntsag for første gang, spørger man med rimelighed sig selv, hvad der er særegent, og om det kan dyrkes i tempererede breddegrader. Lovers af usædvanlige haveafgrøder er ikke overflødige at lære mere om egenskaberne af denne fantastiske plante.

Hvad er yacon vegetabilsk

Yacon, også kendt som jorden æble, er en plante af Astrov familien sammen med jordskok og solsikke. Oprindelsen af ​​Yacon er fra højlandene i Latinamerika, hvor den blev dyrket i oldtiden af ​​inasernes stammer - på grund af dens bemærkelsesværdige egenskaber. Navnet "yakon" i oversættelse fra en af ​​de indiske dialekter betyder "ferskvand". Det beskriver meget præcist hovedtræk ved denne grøntsag, dens succulens, fordi knolde af en plante er 70% vand. På grund af dette bruges de ofte af rejsende som en kilde til væske. På det tidspunkt, hvor de spanske erobrere ankom, var den store skala dyrkning af aacon faldet. Og først for nylig, ved omgangen af ​​XX-XXI århundrede. interessen i denne kultur begyndte at genoplive.

Yacon plante beskrivelse

I Andes, i deres historiske hjemland og i andre lande, hvor vejrforholdene forbliver støt 6-7 måneder om året, når yaconet 2-2, 5 m i højden. I områder med et koldt klima, herunder i Rusland, er væksten mere kompakt og overstiger ikke 1, 5 m. Udvendigt står den ud blandt andre kulturer med store mørkegrønne bladplader med asymmetriske mønstrede kanter. Petioles of aacon forlader tæt pubescent. Plantens stamme er derimod glat og har en grøn farve med karakteristiske violette pletter i den øvre del.

Af særlig interesse er yaconrot-systemet. Det er dannet af jordstængler, hvor knopper er placeret, der kan give liv til nye planter og rodknolde. Sidstnævnte udgør bunker, hvor der er flere store rodafgrøder. Under gunstige betingelser vises 20-25 grøntsager på en enkelt plante.

Selvom yacon hedder jord æblet, ser det ud som om dette grønt ligner et kryds mellem en kartoffel og en pære, som i billedet ovenfor. Det smager også lidt som grøntsager og kombinerer den friske duft af vandmelon med tekstur af meloner og kartofler.

Ud over sit usædvanlige udseende og smag står denne plante for sit usædvanlige sæt af nyttige egenskaber.

Aaconens fordele og skader

Yacon, som Jerusalem artiskok, er en rig kilde til polysaccharider. Så der er en stor mængde inulin, en naturlig insulin erstatning. Det er i stand til at regulere niveauet af glukose i blodet, hvilket gør yacon til en uundværlig grøntsag i kosten af ​​mennesker, der lider af diabetes. Derudover har inulin evnen til at binde tungmetaller og giftige forbindelser i celler og fjerne dem sikkert fra kroppen.

Knolde af planter har en gavnlig effekt på mavens og tarmens arbejde på grund af det høje indhold af fiber i dem. Dens grove fibre fortænker permanent sultens følelse og tjener som et gunstigt miljø for væksten af ​​gavnlige bakterier og begrænser samtidig væksten af ​​patogener i mave-tarmkanalen. Yacon rod hjælper desuden med at rense kroppen på grund af dets milde afføringsegenskaber.

En række vitaminer og sporstoffer i sammensætningen af ​​denne nyttige grøntsag er involveret i forbedring af stofskiftet, forhindrer forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system og opretholder et stabilt nervesystem. Og de antioxidanter, der er til stede i planten, modstår frie radikaler i vævets celler og derved sænker deres aldring. Lignende egenskaber og har juice yakona.

Skaden af ​​denne grøntsag til menneskekroppen er praktisk taget fraværende. Helt forladte brugen af ​​knolde er kun i tilfælde af individuel intolerance over for grøntsagen, hvilket er yderst sjældent. At misbruge yacon bør ikke være personer med øget dannelse af gas - på grund af overflod af fiber i det, øger kun flydende manifestationer.

Ellers er denne grøntsag helt sikker for mennesker i alle aldre og i sundhedsforhold.

Sammensætningen af ​​yacon knolde

Aaconens kemiske sammensætning er rig på vitaminer og mineraler. Det indeholder C-vitamin, som er nødvendigt for immunitet, vitaminer i gruppe B, PP, phenol-antioxidanter, samt koffein- og chlorogene syrer, som forlænger cellernes ungdom og organismen som helhed.

Derudover er selen til stede i denne grøntsag, som påvirker leddets fleksibilitet og forbedrer reproduktionsfunktionen. Hertil kommer, at plantens knolde er fosfor og kalium, der direkte påvirker styrken af ​​knoglevæv.

Et så stort udbud af nyttige egenskaber og eksotisk smag af akakon inspirerer mange planteproducenter til at dyrke det i deres eget område. Det er helt muligt at gøre dette, det er kun nødvendigt at studere egenskaberne af agrotechnics af denne grøntsag.

Yacon voksende

Yacon anses for at være en ret uhøjtidelig plante i subtropiske breddegrader, men dens dyrkning i det centrale Rusland er forbundet med visse nuancer.

Vækstforhold

Trods sin tropiske oprindelse vokser denne grøntsag godt i lande med tempereret klima, herunder Rusland og Ukraine. Men i disse regioner er plantens knolde egenskaber meget mindre intense. Således har yacon, der vokser i koldere klimaer, et meget lavt insulinindhold, og andre polysaccharider i den omdannes til mindre sunde fruktaner. Derfor er det nødvendigt at tage denne funktion i betragtning ved plantning nord for 55 ° C. sh., for eksempel i Kirov eller Perm regionerne.

Yacon tolererer ikke kold snaps, og derfor ved den første frost fryser hele den overliggende del af planten helt ud. Vegetabilske knolde er mere frostbestandige, men for at forhindre deres død skal der lægges særlig vægt på at beskytte jorden mod frysning. At klare dette vil hjælpe mulchplanter.

Yacon er ikke kræsen om jordkvaliteten, men denne grøntsag vokser bedst på lette, frugtbare, godt befrugtede jordbund. Det anbefales at plante afgrøder på den solrige side på et plot, der ikke blæser ved træk. I efteråret er det ønskeligt at grave et sæde på spade bajonetten. I samme periode kan du tilføje dressing til den fremtidige plante i form af en blanding af 1/3 af en spand rottet gødning, 1 spsk. l. potash gødning og 1 el. l. superphosphat, fordeler den til 1 m2.

landing

Landingen af ​​Yakon er organiseret, afhængigt af vækstområdet, i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​juni, hvor risikoen for pludselige frost vil være minimal. Plantet vegetabilsk ordning 60h60sm, i overensstemmelse med følgende anbefalinger:

1. Det er nødvendigt, at lufttemperaturen i plantetiden når det optimale område fra +18 ° C til +30 ° C, og jordens temperaturindikatorer falder ikke under 10 ° C.
2. Afstanden adskiller planterne fra hinanden skal være mindst 75 cm. Overdreven fortykning af yaconplanterne vil negativt påvirke mængden af ​​den fremtidige høst.
3. Placer vegetabilsken fortrinsvis på en lav dybde på 10-15 cm.
4. Inden planten flyttes ind i pit og efter proceduren bliver området vandet rigeligt.

Det er vigtigt! Det er kategorisk umuligt at dyrke denne grøntsag på et sted, hvor kulturer af familien Solanaceae, for eksempel kartofler, tomater eller ægplanter voksede mindre end 2 år siden. Disse planter udskiller særlige forbindelser i jorden, som bliver giftige ved at reagere med de aktive stoffer i aacon.

Efterfølgende pleje af denne grøntsag kræver ikke stor indsats og vil være i stand til selv at begynde opdrættere.

pleje

Procedurer til opretholdelse af plantens velfærd omfatter som regel vanding, losning, mulching, periodisk fodring og behandling af skadedyr.

Yacon kræver generøs vanding, fordi dens brede blade hurtigt fordamper væsken. Det er dog vigtigt ikke at overdrive det. Overdreven jordfugtighed hæmmer væksten af ​​grøntsagen og kan forårsage slimhinde bakterier. Samtidig gør for tør jord ikke mindre skade på planten. Da yacon har et stærkt rodsystem, er det i stand til at udholde kortvarig tørke, men manglen på fugt påvirker straks plantens udbytte. Derfor anbefales det i tørre perioder at væske vegetabilsken dagligt med varmt afløbsvand. For at undgå forekomst af solskoldning på planten er det tilrådeligt at vandre det i klart vejr om morgenen eller 2 til 3 timer før skumring.

For at beskytte vegetabilsken mod temperaturudsving, bør mulching udføres. Det vil skabe et luftrum, der sikrer optimal luftudveksling i plantens rødder og forhindrer jordfrysning. Savsåbning, faldne blade eller tørv er velegnet som mulch til yakon.

Det er vigtigt! For akrone af aacon er løv ikke egnet fra inficerede eller for nylig inficerede planter: det kan indeholde svampe eller skadedyr, som kan flytte til en sund plante.

Yacon reagerer godt på forskellige kosttilskud, især kaliumchlorid. Derfor er der i den periode med aktiv vækst af grøn masse af planten nødvendigt at befrugte grøntsagen med kalium, superaphosphat, med en hastighed på 1 spsk. l. på 1 kvm, eller midler til Kemira den alsidige person, der bruger på 5 g af et præparat til samme område. I løbet af forårsløsningen af ​​akona er det muligt at bringe ammoniumnitrat i jorden.

Men denne grøntsag behøver slet ikke ukrudt, da det udviklede rodsystem af aaconen ikke tillader ukrudt at konsolidere på plottet.

Selvom yacon har en temmelig høj modstandsdygtighed over for skadedyr, er den stadig udsat for angreb fra nogle almindelige arter, herunder:

• edderkoppemid
• mellus;
• wireworms.

Gennemførelsen af ​​rettidig behandling af planten med insekticider og efterårsdyr desinfektion af væksthuse vil bidrage til at klare invasionen af ​​insektsparasitter.

høst

I efteråret, i september - begyndelsen af ​​oktober er det tid til høsten af ​​aaconen. Grøntsager graves meget op for frostens begyndelse, og forsøger ikke at beskadige deres skrøbelige struktur. Efter at jorden er fjernet fra jorden, er aaconknolderne forsigtigt adskilt fra jordstænglerne, og stilkene skæres, hvilket giver 2-3 cm grønt ved bunden. I gennemsnit fra en plante, selv i et tempereret klima, kan du få 2, 5 - 3 kg grøntsager.

Yakon adskiller sig væsentligt fra andre vegetabilske afgrøder, fordi dens knolde ikke har nogen smag på høsttidspunktet. Dette skyldes det faktum, at fructans i deres sammensætning i vækstprocessen ikke har tid til at omdanne til fructose, hvilket giver dem sødme. For at yaconet får en sød, delikat smag, skal den modnes i solen eller i et varmt rum inden for 5 til 12 dage. På modne grøntsager skal skrællen rynke lidt. Derefter vil plantens knolde være fuldt forberedt til forbrug.

Tip! Jo varmere luften i rummet er, desto hurtigere bliver grøntsagsknapperne modne.

Yacon har en god holdbarhed, hvis den opbevares i beholdere i et varmt rum med høj luftfugtighed, f.eks. I en kælder eller garage. Under gunstige betingelser vil holdbarheden af ​​grøntsager være fra 8 til 10 måneder.

Hvordan man spiser jord æble yacon

De gastronomiske egenskaber af aacon giver kulinariske specialister med et stort fantasifunktion. Det koges, stuves, bages, steges, suppleres med kød-, fisk- og fjerkrækisk. Desserter og søde retter baseret på denne grøntsag er meget populære. Yacon bruges til fremstilling af en række sirupper, påfyldning af smørprodukter og syltetøj. Søde kandiserede frugter kan laves af kandiserede knolde af planten, som vil tjene som et nyttigt alternativ til slik og chokolade.

Rå grøntsager er også ret appetitvækkende. Den kan bruges efter 5-7 dage efter høst, hvis du vasker det grundigt for det og rengør det fra tynd hud.

Ud over knolde er spiselige unge skudd af planter, der tilsættes salater eller sidde retter efter varmebehandling, også velegnede.

Yakon rod for vægttab

Yacon knolde er også værdifulde for dem, der ser deres vægt eller søger at slippe af med et par centimeter i taljen. De aktive forbindelser i grøntsagen renser ikke blot kroppen af ​​toksiner, men reducerer også niveauet af kolesterol og triglycerider i blodet, hvilket hjælper med at forbrænde fedt og forbedre stofskiftet.

Virkningen af ​​grøntsagens indvirkning vil være meget stærkere, hvis den blev bragt fra de varme kanter. Knolde af denne plante har mere gavnlige egenskaber, men det er ikke altid muligt at finde dem i salg. I dette tilfælde, til vægttab ekstrakt ekstrakt af akak rod. For nylig bliver dette værktøj mere og mere berømt takket være de fordele, det bringer til kroppen, især hvis du kombinerer brugen af ​​sådan sirup med en afbalanceret kost og regelmæssig træning.

Men stofmisbrug er ikke det værd. I modsætning til knolde kan yakon nektar give en person et vist ubehag, hvis du overskrider doseringen af ​​produktet. Overdreven daglig dosis på 2 tsk. er fyldt med følgende symptomer:

• problemer med stolen;
• flatulens;
• løbende næse
• midlertidigt tab af appetit.

Calorie Yacon Root

Ud over alle ovennævnte egenskaber står yacon for dets indhold af lavt kalorieindhold. Det indeholder slet ikke fedt, og hovedparten af ​​produktet falder på svære absorberende kulhydrater. Samtidig er energiværdien af ​​100 g knolde kun 60 kcal, hvilket uden tvivl tillader det at tilskrives grøntsager til kosternæring.

Yacon avl

I Sydamerika udbredes Yacon, for det meste af rhizomer og frø. I kolde områder virker denne tilgang til vegetabilsk dyrkning ikke, fordi planten ikke har tid til at blomstre på grund af den korte sommer, som følge heraf ikke giver frø. I områder, hvor det meste af Ruslands territorium tilhører, udbredes Yacon på andre måder, nemlig:

• knopper rhizomes;
• stiklinger.

Den første metode til plantegengivelse er mest foretrukket, da det giver en høj chance for spiring.

Det er vigtigt! Yacon knolde er ikke i stand til reproduktion, da de mangler nyrer.

Ved spiring af kimplanter fra rodknopper fremstilles materialet i slutningen af ​​januar - de første dage i februar. Udfør proceduren for reproduktion af aacon i henhold til følgende algoritme:

1. Plantens jordstænger skæres forsigtigt og forsøger ikke at skade nyrerne og placeres i separate beholdere, hvis bund er præ-foret med et fugtabsorberende materiale, for eksempel filtreret papir.
2. Et glas eller klæbende film anbringes oven på beholderen for at skabe et improviseret drivhus.
3. I et sådant drivhus opretholdes høj luftfugtighed, der regelmæssigt drysser strøelse med vand.
4. Planteplanterne periodiseres regelmæssigt, således at rot ikke starter i plantens rødder.
5. Efter 2 uger vises de første unge skud af aaconen. Herefter skæres rhizomet igen, så hver ny spire får en rod. Friske sektioner behandles med trækul: På denne måde vil alle næringsstoffer gå for at genoplive frøplanterne, og ikke for at danne nye.
6. For bedre overlevelse af planten flyttes skud til potter med et næringsstof. Beholderens diameter skal være mindst 30 cm. Underlaget fremstilles ved at blande græs og torv i et forhold på 1: 2.
7. Ved udgangen af ​​den 8. uge placeres kimplanterne i det åbne felt og sørger for, at der ikke forventes nogen pludselige frost.

konklusion

Yacon er en sund og velsmagende grøntsag, hvis egenskaber endnu ikke er grundigt undersøgt. Men nu uden meget besvær kan du få en imponerende høst af denne eksotiske plante i dit eget område, hvis du tager behørigt hensyn til det og følger enkle retningslinjer for pleje.