Avocados dyrkes i områder med tropiske og subtropiske klimaer. Efter høsten falder frugten ikke straks på hylderne. Når der transporteres en del af afgrøderne, samler ejerne ofte umodne frugter. Overtrædelse af opbevarings- eller transportbetingelserne kan føre til tab af smag og ændringer i strukturen. Der er avocadoer, sort indenfor eller ej - det drejer sig om forbrugere, der vælger grøntsager og frugt i supermarkeder og butikker.

Hvad er sorte prikker inde i avocado

Udseendet af sorte prikker indeni skyldes teknisk modenhed. Modenhed bestemmes af flere egenskaber:

• sporet af et let tryk forsvinder hurtigt, skalen påtager sin tidligere form;
• Det område, hvor skæringen var placeret, bliver grøn med brune pletter;
• når der trykkes på stakken akkumuleret inde i olien kan lække ud;
• når du ryster inde, kan du høre knogleskæringen;
• Benet er let adskilt fra papirmassen: Du kan få det med en ske.

Udseende af skræl vil ikke sige noget om moden eller opbevaring af pulpen indeni. Afhængigt af sorten har skallen grønne, brune og mellemliggende farver.

For at bestemme, om du kan spise avocado, bør du have farve og struktur af papirmassen. Hvis pulpen er dækket af sorte prikker inde, kan dette angive en overtrædelse af opbevaringsreglerne. Udseendet af sorte prikker skyldes det faktum, at frugten blev opbevaret først i et koldt rum, og så kommer det i varme.

Svaret på spørgsmålet om, hvorvidt der er pulp med sorte prikker inde, afhænger også af, hvor meget sorten er spredt over overfladen. Hvis den sorte plet er placeret langt fra stenen, og dækningsområdet er ca. 10% af det samlede antal, så er der en sådan frugt, efter at de sorte pletter er fjernet med en ske. Små sorte prikker udvælger den skarpe spids af en kniv og bruger derefter stykker af papirmasse til det tilsigtede formål. Sådanne stykker vil ikke smage bittert eller have en anden ubehagelig smag.

Hvis den sorte plet fuldstændig omgiver benet i begge halvdele, og når det er fjernet, viser det sig, at det er almindeligt på alle niveauer inde i papirmassen, så sådan frugt bør ikke spises. I dette tilfælde er der flere grunde til udseendet af sorte pletter:

• abrupt klimaændring under opbevaring
• langvarig ophold ved lave temperaturer
• krænkelse af transportmetoder
• muligt ophold i vand og efterfølgende tørring.

Den sorte plet er tegn på overordnet. Ved maksimal fordeling truer fosteret et tab af smag og gavnlige egenskaber. En sådan frugt er bedre ikke at spise, for det vil sandsynligvis være bitter, og det vil desuden miste nyttige egenskaber.

Er det muligt at spise en mørkere avocado

Avokado har længe været betragtet som en eksotisk frugt, men for nylig er dets tilstedeværelse på supermarkedernes hylder blevet kendt. På trods af dette er forbrugerne ikke fuldt ud bekendt med kendetegnene ved denne kultur. Mange er bange for frugtens evne til at mørkere efter skæring. Faktisk er der intet skræmmende om det. Faktum er, at pulpen indeholder en øget mængde jern inde. I kontakt med luft begynder oxidationsreaktionen. Dette gør de skærede halvdele mørkere.

Hvad du behøver for at avocado er ikke mørkt

For at beskytte kødet fra mørkningen i et stykke tid er det overfyldt med citronsaft. Dette vil forsinke oxidationsprocessen.

Tip! Den ubrugte halvdel er udstødt indeni: Denne teknik nedsætter også oxidationen.

En anden måde, der hjælper med at forhindre mørkning, er den overflødige smøring af de halve skær med olivenolie. Derefter opbevares ubrugte dele i en lufttæt beholder i køleskab.

Hvorfor smager avocado bittert

Ofte efter vellykket udvælgelse af fostret viser det sig, at det forbruger bitter smag. Hvis avocado ud over bitterhed indeholder brune striber inde, betyder det, at frugten er fuldstændig overripe. Fordelene ved dets brug vil ikke, og det kan ikke være. Derudover vil smagen af ​​retter tilberedt med det lide.

Den anden årsag til bitterhedens udseende kan være umodernens umodenhed: i dette tilfælde vil den være lysegul inde med en bitter smag.

Kødet begynder at smage bitter selv efter varmebehandling. Normalt begynder de at spise det rå, så de ikke udsættes for høje temperaturer, hvilket ødelægger strukturen og fremmer tabet af gavnlige egenskaber.

Information! Nogle gange kan du finde avocadoer i sammensætningen af ​​gryderetter. En sådan skål vil helt sikkert være lidt bitter, når den forbruges.

Er det muligt at spise avocadoer hvis det er bittert

En umodig eller overripe frugt smager normalt anderledes. Overripe frugt kompenserer bitterhed med olier og blødhed i strukturen.

En utilstrækkelig avocado inde vil være bitter i en sådan grad, at det simpelthen umuligt vil nyde glæden ved at spise det. Bitterhed betyder ikke, at frugten mister sine nyttige egenskaber eller bliver skadelig: det er kun et tegn på niveauet af modenhed og karakteristisk smag.

Hvad skal man gøre, hvis avocado bitter

Hvis frugten er overcooked, så vil det helt sikkert være bittert. Du kan maskere denne smag med yderligere ingredienser. Det hele afhænger af kokken eller værtinde.

Hvis avocado er bitter på grund af manglende modenhed, kan du lade det for et par dage tabe bitterhed ved hjælp af modning. Til dette formål kan du bruge en af ​​flere metoder.

1. Placer stykkerne i en beholder, strømmet rigeligt med citronsaft. Efter 3 - 4 dage efter opbevaring vil frugten ikke længere smage bitter, du kan spise den.
2. Ubåret frugt bør efterlades til modning. For at gøre dette pakkes det i madpapir og rengøres i flere dage, hvor det er mørkt og tørt.

konklusion

Der er avocadoer, sort indeni eller ej - de beslutter, afhængigt af årsagerne til udseendet af sorte pletter. Små sorte pletter på overfladen af ​​en frisk frugt vil ikke forårsage skade. En udbredt sort plet, som er en forløber for nedbrydningsprocessen og bevis for korruption, er et signal om, at en sådan frugt ikke bør spises. Derudover bør du vide, at umodne avocadoer er bittere og hårde, så den bedste løsning ville være at lade en sådan frugt rive.