Hver værtinde, der ikke forlader sin familie uden sådanne vinterpræparater som syltetøj, compotes, syltetøj bør forsøge at lave mad melon gelé til vinteren. Denne lys, duftende og lækker dessert til enhver tid vil ikke kun kunne opmuntre hele familien, men også med succes vil fungere som det sidste punkt i en festlig middag. Og kog det helt let.
Funktioner og hemmeligheder ved madlavning melon gelé
Meget få mennesker vil afvise melon gelé, især om vinteren, når salget af denne melonafgrøde allerede er afsluttet. Der er praktisk taget ingen kontraindikationer for at spise melon gelé. Men frugten bevarer næsten alle sine gavnlige egenskaber, fordi det tager kort tid at gennemgå varmebehandling.
Melon gelé tilhører søde "lys" - med lavt sukkerindhold i forhold til andre søde præparater til vinteren, fordi gelatine bruges til at tykke sirup og sukker - kun til smag og lyst.
I de fleste opskrifter til fremstilling af melon gelé med gelatine, forarbejdes frugten til kartoffelmos eller kun dens juice anvendes. I dette tilfælde kan du tage en godt modnet melon.
Når du vil holde stykker af frugt i gelé, skal du vælge melon med tæt pulp eller købe to frugter med forskellig grad af modenhed:
- godt modnet til brug til madlavning sirup;
- lidt underrykke - til hele stykker i gelé.
Fans af gelé slik kan diversificere denne dessert ved at tilføje skiver af andre frugter til melon gelé eller bruge saften af forskellige frugter og bær til at lave en gelé sirup. De, der kan lide at føle den ekstra smag af eksotiske krydderier, er åbne for at eksperimentere og udvikle nye opskrifter:
- Tilsæt citronsaft eller citronskal;
- vanilje, mynte, fedter, kardemomme, kanel;
- i opskrifter til voksne - rom, brandy, likør, vodka.
Du kan eksperimentere ikke kun med smag, men med udseende af dessert: Få en lys, næsten gennemsigtig gelé med melon stykker eller gøre sirupen rød, hindbær, kirsebær, gul, grøn, med saften af andre frugter og bær.
Melon Jelly Opskrifter til vinteren
Grundlaget for opskriften til fremstilling af melon gelé til vinteren er enkel og det er den eneste - melonvæsken køber en geléstat ved hjælp af gelatine. Og resten er kulinarisk fantasi. Derfor kan der være mange opskrifter.
En simpel opskrift på melon gelé til vinteren
Nødvendige produkter:
- melonmasse - 0, 5 kg;
- sukker - 5 spsk. l.;
- vand - 2 spsk.
- gelatine - 2 spsk. l.;
- citronsyre - 0, 5 spsk. l.
Sekvens af handlinger:
- Skær melonen i skiver, læg i en pande til madlavning.
- Tilsæt vand, sukker, citronsyre, bland alt.
- Når indholdet af panden koges, reducer varmen og kog i yderligere 5-7 minutter.
- Adskil melonstykkerne fra sirupen.
- I den varme sirup tilsættes den hævede gelatine, der tidligere er gennemblødt i 20-30 minutter i 50 ml koldt vand og omrøres, indtil det er helt opløst.
- Tilslut melonskiver med varm sirup.
- Hæld i tilberedte beholdere og rul lågene op.
Denne dessert kan ikke sammenlignes med den sædvanlige syltetøj eller syltetøj til te. Denne delikate, aromatiske og ikke sødt skål kan serveres på ethvert feriekort, og du kan være sikker på, at alle vil lide det.
Med appelsinsaft
En lille tilsætning i form af en orange ændrer kardinalt farven og smagen af melon gelé. Til madlavning skal du:
- melon - halvdelen af frugten;
- orange - 3 store;
- vand - 1 spsk.
- gelatine - 10 g;
- sukker - 4 spsk. l.
Kog som følger:
- Klem saften fra appelsinerne i juiceren.
- Kombiner appelsinsaft med vand og sukker i en komfur, varme til kogning.
- Skær melonen i skiver, slib i en blender til en tilstand af kartoffelmos, sæt i kogende appelsinsaft, kog i 3 minutter, fjern fra varme.
- Tilsæt den hævede gelatine (forsæt 10 g af produktet i en tredjedel af et glas vand) og omrør, indtil det er opløst.
- Hæld straks i steriliserede krukker og rul dem.
Med honning og rom
Mulighed for dessert til voksne til et festligt fest. Leder du efter følgende produkter:
- melonmasse - 700 g;
- lys honning - 125 g;
- citron - halvdelen af frugten;
- rom - 2 el. l.;
- gelatine - 1 spsk. l.;
- kardemomme - 2 stk.
- vand - 2 spsk.
Forberedelse i følgende rækkefølge:
- I en kasserolle kombineres vandet med honning, rør.
- Tilsæt rom, citronsaft, knust kardemomme.
- Tænd ilden.
- Slib melon til puré i en blender.
- Tilsæt den kogte blanding i en gryde og kog en anden 3-4 minutter.
- Sluk for varmen og tilsæt den hævede gelatine. Rør grundigt, pakket varmt i en beholder til konserves.
Kardemomme i denne opskrift er valgfri. Nogle gange bliver ikke hele melonen forvandlet til puree, men kun en del. Den anden del skæres i stykker og lægges i kogesirup sammen med melonmashed kartofler. Derefter bliver geléet heterogent, der er stykker frugt.
Betingelser for opbevaring
Melon gelé, kogt til vinteren og pakket i henhold til reglerne for konserves i steriliserede retter, opbevares som enhver syltetøj hele vinteren.
Hvis der er opbevaringsforhold ved lave temperaturer, f.eks. I en kælder, på en loggia, i køleskab, så er det bedre at sætte krukker med gelé der, fordi sukker i en sådan dessert er meget mindre end i syltetøj.
Melon gelé, som ikke er lukket for konservering af specielle hætter til vinteren, kan opbevares i køleskabet i en kort periode. Denne periode afhænger også af, hvorvidt der er meget sukker og syre i den samt på fremstillingsmetoden - hvor længe varmenes behandling af produkter varede.
Advarsel! Arbejdets sikkerhed afhænger af kvaliteten af sterilisering af retter og indhold.
konklusion
Gelé af melon til vinteren hjælper enhver værtinde i tilfælde af en uventet ankomst af gæster. En sådan dessert er en uafhængig skål, som intet er nødvendigt for at supplere smagen. Forberedelse gelé med gelatine er let, det kræver ikke store arbejdsomkostninger. Det er kun nødvendigt at vælge smagen af hovedfrugten og bestemme hvilke additiver der skal udtrykkes så meget som muligt.