Syltet kål er et glimrende alternativ til syltede. Faktisk, i modsætning til betning, varer processen med hakket grøntsager kun et par dage. Dette giver dig mulighed for hurtigt at forberede en velsmagende snack, der umiddelbart kan serveres ved bordet eller rulles op i dåser og opbevares til næste sommer. Syltet kål er også meget nyttigt, det bevarer de fleste vitaminer og sporstoffer indeholdt i friske produkter.

Desværre, ikke alle husmødre ved, hvordan man sylte kål. Denne artikel giver de bedste marinade opskrifter, samt fortæller hvordan man kan bevare kål derhjemme.

Fordelene og skaderne af syltede kål

For at marinere kål skal du først hugge det i store eller små stykker og blande det med andre grøntsager, krydderier, krydderier eller bær og hæld kogende marinade. Som et resultat marineres produkter næsten øjeblikkeligt, så de indeholder de fleste af de værdifulde næringsstoffer.

Fordelene ved syltede kål er enorme:

• det kompenserer for vitamin C-mangel om vinteren, som følge heraf en person er mindre syg, mindre tilbøjelige til at blive smittet af forkølelse;
• mætter kroppen med sådanne mikroelementer som svovl, jern, jod, zink, calcium, fosfor, chlor, magnesium og andre;
• hjælper med at genoprette intestinal mikroflora
• praktisk talt i sin oprindelige tilstand bevarer den værdifulde aminosyrer, såsom lysin, pectin og caroten;
• indeholder fiber, som er nødvendig for at forbedre tarmmotilitet, lavere kolesterol;
• som en del af kål er et sjældent vitamin U, som er nødvendigt af mennesker, der lider af mavesår og duodenalsår, diabetes, gastrit og colitis;
• syltede kål er et diætprodukt, der fremskynder metabolismen, hjælper med sygdomme i hjertet, nyrerne og lavt syreindhold i maven.

Marinerede produkter, herunder kål, kan også forårsage skade. For eksempel kan sådanne præparater ikke spises af mennesker med øget surhed i maven, dem der ofte har højt blodtryk. Den grove fiber indeholdt i hvidkål kan være skadelig for mennesker, der lider af colitis, enteritis og myokardieinfarkt.

Det er vigtigt! Skaden fra syltkål er meget betinget: hvis der er et produkt i begrænsede mængder, sker der ikke noget dårligt.

Sådan tilberedes syltkål

Kålbælgning er en meget enkel proces, der ikke kræver særlig træning og speciel viden indenfor madlavning. Derfor for at forberede et sådant produkt til vinteren kan absolut nogen værtinde.

Opskrifterne på denne ret kan være meget forskellige fra hinanden, men der er en fælles nuance i dem - marinade. Hvis pickling indebærer gæring af grøntsager i deres naturlige juice, er der behov for ekstra væske til hurtig betning. Marinade er fremstillet af hovedkomponenterne: vand, salt, sukker og eddike.

Advarsel! Det er muligt at sylt ikke kun hvidkål, til disse formål er røde sorter af varice, spire og blomkål fremragende.

Disse sæler vil være en rigtig dekoration af vinterbordet, fordi de ser meget imponerende ud.

Nedenfor er de mest populære og enkle opskrifter til syltede kål.

Hurtig syltede kål

Denne opskrift er meget enkel, det giver dig mulighed for at syge kål om få timer. Denne teknologi er velegnet til dem, der ønsker at forberede en lille smule snacks til feriebordet, for eksempel eller til en almindelig familie middag.

Til madlavning skal du:

• 1 hoved af mellemstørrelse
• 1 gulerod
• 3 fed hvidløg;
• 1 liter vand
• et glas solsikkeolie;
• et glas eddike;
• 3 spiseskefulde salt (med et dias);
• 8 spiseskefulde sukker;
• 5 laurbærblade.

Forberedelse af en snack er simpel:

1. Alle grøntsager vaskes og rengøres. Kål skåret i store stykker, gulerod gned på en grov rivekniv.
2. Hæld hvidløgene med en kniv og bland dem med den revede gulerod og hakkede kål. Fold grøntsagerne i en stor skål eller pande.
3. Kog marinade. Tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie, eddike og løvblad til vandet, bring alt til kog.
4. Hæld grøntsagerne i den kogende marinade, tryk dem med en belastning, og sørg for, at kålen er helt dækket med marinade.

Efter et par timer, når marinaden er afkølet, vil parret være klar.

Tip! Kål marinerede på denne måde kan serveres med solsikkeolie og grønne løg. Det kan også bruges som additiv til salat, for eksempel til en vinaigrette.

Opskrift på Syltkål med Rosiner

For at marinere kål skal du tage:

• mellemstore gafler;
• 3 gulerødder;
• 2 løg;
• hvidløg
• 100 g rosiner;
• 0, 5 liter vand
• en skefuld salt
• et glas sukker;
• et glas solsikkeolie;
• en stak eddike.

Kogekog skal indfases:

1. Skræl gaffelene fra de ydre blade og finhak med en kniv.
2. Rør den hakkede kål med salt og klem den med dine hænder, indtil saften kommer frem.
3. De resterende produkter skal rengøres og rengøres. Rist gulerødderne, hugse løgene med en blender, klem hvidløgene gennem en presse.
4. Tilsæt de vaskede rosiner og alle de hakkede grøntsager til kålen. Bland alt sammen.
5. Kog marinade: Bring vand til kog og hæld sukker ind i det, hæld i vegetabilsk olie. Når marinade koger igen, hæld i eddike.
6. Kål med grøntsager og rosiner hældes gradvis over med kogende marinade, og sørg for, at den er helt dækket af væske.

Det er fortsat at blande kålen, og det er klar til at spise!

Salat af syltede kål, gulerødder og paprika

For at forberede salat vil have brug for:

• små gafler af kål;
• 1 gulerod
• 1 bulgarsk peber;
• 8-10 sorte peberkorn;
• 0, 5 glas vand
• 2 laurbærblade
• salt ske;
• 2 skeer sukker;
• 5 spiseskefulde eddike;
• 0, 5 bunke solsikkeolie.

Det er vigtigt! Sådanne opskrifter til dåse salat giver dig mulighed for at få et komplet måltid. Syltet kål er fuldstændig klar til at spise, det vil være en god sideskål til noget kød eller fisk.

Sådan laver du en salat af syltede kål:

1. Kål skal finhakket, og peber og gulerødder skæres i tynde strimler.
2. Bland alle ingredienserne, læg i en skål eller pande, tilsæt peberkorn og løvblad.
3. Kog marinade af vand, salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike.
4. Hæld hakket grøntsager med hot marinade.
5. Lad kål natten over være ved stuetemperatur. Om morgenen skal du fjerne panden i køleskabet, og når skålen køler, er den klar til at spise.

Tip! Hvis du forbereder en lille del af salaten, er det mere bekvemt at folde det i en quart-krukke.

Marineret kål med gurkemeje

Farven på den færdige skål er meget lys og solrig, fordi der i opskriften er et sådant krydderi som gurkemeje.

Følgende produkter er nødvendige til madlavning:

• 1 hvide gafler;
• 1 gulerod
• 2-3 fed hvidløg;
• 3 teskefulde gurkemeje
• salt ske;
• en stabel sukker;
• 0, 5 glas vand
• en stak eddike;
• 0, 5 kopper solsikkeolie.

Forbered en snack skal være som følger:

1. Strimlet hoved med små strimler.
2. Grate gulerødder, klem hvidløg gennem en presse.
3. Alle produkter blandes og lægges i en stor skål eller pande. Tilsæt gurkemeje og bland igen.
4. Kog vandet og hæld sukker og salt der, hæld olie og eddike ud.
5. Kogende marinade skal hælde hakkede grøntsager og lægge pres på dem.

På en dag vil den syltede skåls syltede kål være klar.

Kål marineret med rødbeder og hvidløg

For sådanne syltede kål er følgende ingredienser nødvendige:

• store gafler af hvidkål;
• 1 gulerod
• 1 medium sukkerroer;
• 5-7 fed hvidløg;
• liter vand
• 1 kop eddike (6%);
• 0, 5 kopper solsikkeolie;
• et glas sukker;
• 2, 5 spsk salt
• flere sorte peberkorn.

Tip! Kålen efter blanding med beets erhverver en smuk lyserød nuance. Det bedste af alt ser sådan et blik ud, hvis du hugger overskrifter i store firkanter.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Kål, gulerødder og rødbeder skal skæres i forholdsvis store stykker.
2. Sæt en kål i en stor gryde eller skål, skiftende lag med rødbeder og gulerødder.
3. Sukker og salt hældes i kogende vand, ærter sættes i, eddike og olie hældes. Hakket hvidløg er også tilføjet her.
4. Når marinade koger igen, slukker ilden. Giv marinade lidt køligt og hæld hakket grøntsager.
5. Skålen skal være dækket af et låg eller en plade og lægge på undertryk.

Kål skal afkøle ved stuetemperatur. Derefter fjernes produktet i køleskabet i et par dage.

Kål kogt med citron og peber

Denne ret har en salig smag, til forberedelsen skal du have:

• store gafler af kål (2, 5-3 kg);
• 1 kg paprika
• 1 stor citron
• liter vand
• 0, 5 kop honning;
• 2 teskefulde salt.

Madlavningsteknologi er meget enkel:

1. Alle ingredienser skal knuses: Hæld kålen i små strimler, skær den bulgarske peber i tynde strimler og skær citronen i skiver.
2. Hæld grøntsagerne i glasburer, skiftevis skiftende lag. Hvert lag lag en cirkel af citron.
3. Kog marinade. For at gøre dette, bringe vandet til kog og tilsæt salt og honning.
4. Kogende marinade skal fylde krukkerne med kål. Herefter dækkes banker med nylonbetræk.

Opbevar marineret kålbehov i køleskabet. Efter en dag vil hun være klar.

Rød syltede kål

Som allerede nævnt kan du sylt ikke kun hvide gafler, røde kål er også ret egnede til sådan behandling.

Advarsel! Man bør huske på, at røde kanter har en mere stiv struktur, så de skal indpakkes længere.

Til sådan en sød snack skal du:

• midt gafler rødt;
• 1 gulerod
• 2-3 fed hvidløg;
• salt ske;
• 0, 5 liter vand
• 2 skeer sukker;
• 1 sked korianderfrø;
• 0, 5 spsk kummin;
• flere sorte peberkorn;
• et par laurbærblade;
• 150 ml æblecidereddike.

Mariner rødkål bør være som følger:

1. Slibeprodukter: Hæld kål i fine strøer, gril gulerod på et groft rist, skær hvidløg i plader.
2. Sæt alt i en stor skål og bland med salt (ikke nødvendigt at knuse kålen, klemme saften ud af det er ikke nødvendigt, da marinade spiller en vigtig rolle).
3. Vandet er kogt, så tilsættes alle krydderierne fra opskriften til den. Lad marinade forlade i fem til syv minutter. Når ilden er slukket, kan du hælde æblecidereddike og bland marinade.
4. Brug en sigte, sylkål med marinade (dette er nødvendigt for at filtrere ud alle krydderier og krydderier).
5. Kål skal afkøle ved stuetemperatur. Derefter kan det dækkes med et låg og sætte i køleskabet.

Det er vigtigt! Denne appetitvækker er klar i 4-5 timer efter at den er fjernet i køleskabet.

Syltet Kål med Tranebær

For denne indkøb vil kræve sådanne produkter:

• store kålgafler;
• 3 store gulerødder;
• 350 g friske eller frosne tranebær;
• 1 liter vand
• 50 g salt;
• 100 g honning;
• En stabel æblecidereddike (6%).

Advarsel! Hvis du vil bevare syltkål, er den simpelthen foldet i sterile krukker og rullet med metal låg. Opbevar emnet i kælderen.

Forberedelse er ret simpelt:

1. Tranebær skal nøje sortere og vaskes.
2. Kålhugget julienne og gulerod rist et stort rivejern.
3. Bland kål, gulerødder og tranebær i en beholder.
4. For at lave marinade skal du opløse salt, honning, eddike i vand og derefter bringe saltopløsningen til kog.
5. Kål hældes med kold marinade, efter at de sætter undertrykkelse.

De første 2-3 dage er det bedre at opbevare emnet i kælderen. Derefter fjernes undertrykkelsen, kålen er lagt ud på bankerne og sat i køleskabet - du kan allerede spise en snack.

resultater

Der er mange måder at pinde kål på, artiklen viser kun de mest populære og enkle opskrifter. Hver værtinde kan nemt gennemføre nogen af ​​ovenstående opskrifter.

Med tilgængeligheden af ​​tilgængelige fødevarer kan du lave en velsmagende snack, nærende og rig på vitaminer.