Macadamia møtrik er den mest på mange måder. Han og den dyreste i verden, og den sværeste og den fattigste, og måske en af ​​de mest nyttige. Virkeligheden af ​​macadamia møtrik har været kendt for de indfødte i Australien siden oldtiden, og de har aktivt brugt dem. I resten af ​​verden begyndte valnød hurtigt at vinde popularitet i løbet af de sidste 100 år, og det kom til Rusland relativt nylig. Imidlertid er mange nødlærere interesseret i enhver information vedrørende dette produkt. Desuden er det i smagstilfælde også slet ikke sidst.

Hvor vokser macadamia

Før du bliver fortrolig med de fordele og mulige skader på kroppen fra at spise en macadamia møtrik, ville det være rart at forstå, hvad planten selv ser ud, dens frugter, hvor og under hvilke betingelser den vokser.

Valnødens historiske hjemland er Australien, hvor omkring seks sorter af macadamia vokser. Men kun to af dem anvendes aktivt: Macadamiaintegrifolia og Macadamiatetraphylla. De adskiller sig kun i udseendet af valnødskalmen. I den første sort er den glat, i den anden - ru. Andre former for macadamia har enten uspiselige eller endog giftige frugter.

Til god vækst kræver macadamianødder et fugtigt tropisk klima og fortrinsvis en vulkansk jordsammensætning. Planterne er så krævende at varme, at de ikke overlever, så snart temperaturen falder til + 3 ° C. I forbindelse med disse krav har macadamia-møtrikken rodet godt i New Zealand, i de sydlige og nordamerikanske lande, i Indonesien, i Sydafrika, i Kenya, i Indien og Sri Lanka.

Siden begyndelsen af ​​det 20. århundrede er macadamianødder blevet dyrket i USA i Hawaii og Antillerne.

Faktisk blev dette navn officielt forankret til en møtrik relativt for nylig i 30'erne af det sidste århundrede. Før det blev det kaldt australsk eller Queensland, efter staten hvor den blev opdaget. Det kaldes også "Kindal", hvilket er i overensstemmelse med det navn, som det aboriginale folk i Australien selv plejede at betegne det.

Og anlægget fik sit moderne botaniske navn til ære for Dr. John McDam, en botanisk ven, der opdagede denne delikatesse for den vestlige verden i 1857.

Men på markederne i de tidligere CIS-lande, hvor disse frugter stadig repræsenterer en unik eksotisk, kaldes de både brasilødder og vietnamesiske macadamianødder. Tilsyneladende afhængigt af navnet på det land, hvor produktet afsendes fra.

Hvordan man dyrker en macadamia møtrik

Macadamia er et evigtgrønne træ med en spredningskrone, der når en højde på 15 til 40 m. Glatte, læderagtige blade af mørkegrøn farve af langstrakt eller endog let spids form vokser i grupper af flere. Længden kan de nå 30 cm. Små blomster er bisexuelle, samlet i hængende børster og når en længde på 25 cm. Blomstrer i det tidlige forår med hvide blomster med alle nuancer af lyserøde, creme og lilla og producerer en let behagelig aroma.

Hvordan ser macadamia ud

Frugterne af dette træ er runde nødder af næsten regelmæssig form, hvis størrelse er i diameter fra 20 til 35 mm med en meget tyk shell. De har en ydre skal, der oprindeligt er kendetegnet ved en grønlig tinge. Efterhånden som den modnes, bliver skallen mørkere og bliver brun, og så revner, og møtrikken selv kommer frem fra den. Møtrikskallen er mørk brun og meget hård. Nukleolerne selv er glatte, runde, lyse beige, der ligner lidt i form og størrelse af hasselnødder.

Frugter kan modne op til 6 måneder fra midten af ​​sommeren til midten af ​​efteråret. Macadamia træer kan leve op til 100 år eller mere. De begynder at bære frugt når de når 7-8 år, og mere eller mindre rigelige afgrøder kan kun forventes, efter at træet har levet i mindst 10 år. Det er meget svært at få nødder på grund af den hårde skræl, og manuel høst giver dig mulighed for at indsamle ikke mere end 150 kg frugt per dag pr. Person. I denne henseende er macadamia historisk blevet et af de dyreste nødder i verden. I øjeblikket er der teknologier til mekanisk samling og forarbejdning af frugt. Og plantagerne, hvor denne møtrik dyrkes, er vokset over hele kloden. Trods det faktum, at de i dag sælger mere end hundrede tusind tons australsk valnød om året, er prisen for den fortsat høj, omkring $ 30 pr. 1 kg.

Smagen af ​​macadamia nødder

Macadamia nødder er olieagtige, lidt smuldrende struktur. Smag er sødlig, cremet. Mange mennesker sammenligner det med smagen af ​​hasselnødder eller endda brændt kastanje. Nogle finder det meget ligner smagen af ​​Brasiliens møtrik. Under alle omstændigheder er disse nødder meget populære hos både børn og voksne, og kan tjene som en ægte delikatesse selv i mangel af speciel madlavning.

Hvorfor er macadamia sød

Friske nødder selv har en lidt sød smag. Men mange af dem, der har prøvet dem, bemærker ikke kun frugtens sødme, men også en mærkbar smag og aroma af vanille. Dette skyldes, at mange producenter koger eller stege nødder i skallen med tilsætning af vanilje eller vaniljesukker. Det er derfor for mange det bliver mærkbart så utroligt rig chokolade-vanille aroma og sødagtig smag af macadamia nødder.

Selvfølgelig beholder råkerner uden varmebehandling den maksimale mængde næringsstoffer. Men møtrikken er så fristende velsmagende, at den bruges aktivt til madlavning:

• dækket med karamel eller mørk chokolade;
• Tilsæt i hel og fragmenteret form i salater fra frugt og grøntsager;
• der anvendes til fremstilling af is og forskellige bagværk
• Smagen af ​​macadamianødder understreger og understreger sådanne drikkevarer som sherry og kaffe.
• nødder er også meget godt kombineret med fisk og skaldyr retter.

Men takket være sin rige sammensætning er macadamia aktivt brugt i traditionel medicin for at lindre tilstanden i mange sygdomme.

Nyttige egenskaber af valnød

Macadamia er faktisk den fattigste nød i verden.

Walnut arter	macadamia	pecan	valnødder	mandler	jordnødder
Fedtindhold pr. 100 g produkt	20, 9 g	19, 2 g	17, 6 g	14, 8 g	13, 8 g

Det er derfor, at macadamianødder ikke var for populære, især blandt kvinder.

Men som et resultat af forskningen viste det sig, at deres kerner indeholder:

• 84% monoumættet;
• 3, 5% flerumættet;
• 12, 5% af mættede fedtsyrer.

Således i sammensætningen af ​​nødder råder de såkaldte "nyttige" fedtstoffer, hvilket bidrager til at reducere kolesterol og reducere risikoen for hjerte- og sygdomsrelaterede sygdomme i hjerte-kar-systemet.

Blandt dem, palmitolsyre, som er indeholdt i menneskelig hud, men er praktisk taget ikke fundet i andre planteprodukter, fortjener særlig opmærksomhed. Det er i stand til at undertrykke inflammatoriske processer, øge følsomheden af ​​væv til insulin og beskytte bugspytkirtelceller, der syntetiserer dette essentielle hormon.

Derudover hjælper nødder med at opretholde en balance mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer, hvilket er særligt vigtigt for den kvindelige krop.

Macadamia indeholder næsten et komplet sæt vitaminer kendt i naturen og mange værdifulde mikro- og makroelementer, hvilket betyder nødder kan:

1. Fremskynde genopretningsprocessen af ​​kroppen efter en lang sygdom, intens fysisk anstrengelse og mental træthed.
2. Stop udviklingen af ​​beriberi.
3. Fremskynde processen med at fjerne toksiner, giftstoffer og tungmetaller fra kroppen.
4. Positivt påvirke arbejdet og den generelle tilstand af leddene, reducere risikoen for udvikling af arthritis, styrke knoglevæv og reducere risikoen for osteoporose.
5. Styrke kroppens forsvar, styrke dets evne til at modstå infektioner og parasitter.
6. Normaliser blodsystemet.
7. Reducer blodtrykket.
8. Eliminer migræne og hyppige hovedpine.
9. Fremskynde metabolske processer og reducere risikoen for udvikling af forstyrrelser i metaboliske processer.
10. Reguler lipidmetabolisme i kroppen og derved bidrage til vægttab.
11. Gendan den korrekte mikroflora, enzymaktivitet og normalt miljø for fordøjelsen.

Forskellige antioxidantforbindelser indeholdt i macadamianødder, sænker aldringsprocessen, reducerer risikoen for dannelse af både godartede og ondartede tumorer.

Fordelene ved macadamia nødder til kvinder

Stoffer indeholdt i macadamia kerner kan hjælpe kvinder med smertefuld menstruation. De minimerer ubehag, lindrer kramper. Og brugen af ​​nødder i overgangsalderen reducerer de overordnede manifestationer og reducerer antallet af hot flashes.

De antioxidante egenskaber ved macadamia frugter er allerede nævnt. For kvinder er deres helbredende virkninger på udviklingen af ​​livmoderhalskræft og brystkræft vigtige. Og med deres regelmæssige brug vil aldringsprocesserne bremse, nye væv dannes og vokse.

Da macadamia indeholder stoffer, som har en positiv effekt på centralnervesystemet og på dets perifere organers funktion, kan selv få frugter om dagen hjælpe med at klare depressive tilstande, neuroser, humørsvingninger, irritabilitet.

I betragtning af egenskaberne af macadamia møtrikken anbefales det at justere reproduktionssystemets funktioner, de anbefales at blive introduceret i deres regelmæssige kost for par, der har svært ved at opfatte et barn.

Endelig har både nukleolerne af nødder og olien fra dem en uovertruffen gavnlig virkning på huden, derfor anvendes de aktivt i kosmetologi. Macadamia er i stand til at regulere udskillelsen af ​​sebaceøse sekretioner og normalisere hudens farve og generelle tilstand.

Macadamia under graviditet

Alle de ovennævnte nyttige egenskaber ved macadamia har en praktisk betydning for en kvinde i position. Under graviditeten øger nogle kvinder også kraftigt for mulige åreknuder. På grund af rensning af blodkanalerne med regelmæssig spisning af macadamia reduceres disse risici mærkbart, og fartøjerne bliver markant styrket.

Macadamia letter alle smertefulde tilstande for kvinder i denne vanskelige periode og er i stand til at fremskynde genopretningen af ​​kroppen efter at have lidt test, både fysiske og følelsesmæssige planer.

De gavnlige virkninger af macadamia på gravide kvinders kardiovaskulære aktivitet og forebyggelse af mulige migræneanfald er meget vigtige.

Det er vigtigt! Men det skal huskes om indholdet af en stor mængde fedtstoffer i disse nødder og under ingen omstændigheder bæres væk ved deres ubegrænsede spisning.

Da dette sunde produkt også er meget velsmagende, er det nødvendigt at omhyggeligt overvåge overholdelse af den daglige dosis i dens anvendelse.

For mænd

Mænd kan også drage stor fordel af at spise denne delikatesseprodukt. Macadamia møtrik kan:

• sikre det urogenitale systems normale funktion
• forbedre ejakulatets sammensætning og bidrage til at øge styrken;
• forebyggelse af prostata-inflammation;
• forebygge udviklingen af ​​en række tumorer af dårlig kvalitet og andre lige så alvorlige sygdomme;
• overvåge leveraktivitet i den rigtige retning
• reducere risikoen for nyresten.

For børn

Den rigeste sammensætning af macadamia møtrikken kan ikke påvirke barnets krops generelle tilstand. For en voksende organisme er behovet for forskellige mineraler og vitaminer især stor. Desuden kan den regelmæssige brug af disse frugter styrke immunsystemet og oplade den gavnlige energi for hele dagen.

Nødder spiller en væsentlig rolle i styrkelse af knogler, derfor er de en fremragende forebyggende foranstaltning mod rickets.

Derudover er det ikke nødvendigt at minde igen om at tage denne lækre medicin. Tværtimod er det nødvendigt at sikre, at barnet ved, i hvor høj grad disse nødder forbruges. Ellers kan du i stedet for brug forårsage væsentlig skade på kroppen.

Advarsel! Det anbefales ikke at give macadamia nødder til børn under 3 år.

Macadamia Nut Application

I tilfælde af macadamianødder anvendes ikke kun nukleolerne selv, men også skallen. Og fra de knuste frugter får man en unik sammensætning af olien, som anvendes aktivt i kosmetologi.

Valnødkerner

Som allerede nævnt har macadamia-møtrikernerne været anvendt aktivt i de seneste årtier, både til fremstilling af forskellige kulinariske retter og til opretholdelse af kroppens sundhed og effektivitet.

Frugter tilsættes til dejen, når du laver brød og wienerbrød, kog med dem salater og andre retter.

For at forbedre kroppens overordnede tilstand er det mest nyttigt at bruge nukleoliråden uden varmebehandling. De går godt med kaffe. Nok at spise en lille håndfuld nødder hver dag for at beskytte sig mod mange sundhedsmæssige problemer.

Tip! Når macadamia nucleoli er inkluderet i din regelmæssige kost, skal du reducere det daglige indtag af andre fedtholdige fødevarer.

Anvendelse af macadamia skal

Skallet af macadamianødder kan også anvendes i vid udstrækning, især i de områder, hvor frugten dyrkes eller forarbejdes.

For eksempel anvendes i mange lande macadamia skaller til brændebrande og madlavning i stedet for brænde. Skallen bruges ofte som mulch til at beskytte andre planter mod jordens store tørhed.

I Rusland og i andre nabolande er der lavet en unik tinktur af vodka eller moonshine. Macadamia-møtrikens skal bevarer mange gavnlige egenskaber af frugten og har en meget behagelig smag og aroma af smeltet creme og vanille.

Der er to hovedmåder til at gøre en sådan tinktur:

1 vej

forberede:

• en skal med 5-6 macadamia nødder;
• 1 l renset moonshine.

fremstilling:

1. Brug en hammer, bryd skalen af ​​nødder i mindre stykker som muligt.
2. Hæld de knustede skaller med samogon, lad i 10 dage. Hvis det ønskes, kan du bruge et vakuum.

Tincturens duft vises næsten øjeblikkeligt. Farven skifter langsomt men erhverver sikkert en lysebrunfarve.

2 vejs

forberede:

• skaller fra 160-180 nødder;
• 3 l af moonshine;
• 1 spiseskefulde granulatsukker.

fremstilling:

1. Hak en nøddeskal på en rimelig måde.
2. Let stegt i ovnen eller koges i 5-15 minutter i sukker sirup (500 gram sukker pr. 1 liter vand).
3. Hæld de moonshine færdige skaller, tilsæt sukker.
4. Insister fra 10 til 15 dage på et mørkt sted, rystes lejlighedsvis.

Egenskaber og anvendelse af macadamiaolie

Koldpresset smør lavet af macadamianødder har de mest gavnlige egenskaber, fordi alle mineraler, vitaminer og aminosyrer opbevares i det. I starten er den karakteriseret ved en lysegul farve, og efter filtrering bliver den helt farveløs. For sine unikke egenskaber kaldes dette produkt den australske eliksir af ungdom.

På basis heraf fremstilles en række kosmetiske produkter, som selv kan anvendes af personer med meget følsom hud, da de er allergivenlige.

Derudover værdsætter de unikke egenskaber olien og koger rundt om i verden. Faktisk overgår den med sine gode egenskaber den berømte olivenolie og rapsolie. Ja, og ifølge smagsegenskaber er det svært for ham at finde lige. Derudover er macadamiaolie kendetegnet ved en højere brændtemperatur end for eksempel olivenolie, hvilket gør det muligt at lave mad med minimal tab af smag og gavnlige egenskaber.

I medicin og kosmetologi anvendes macadamiaolie til:

• genoprette elasticiteten og elasticiteten af ​​huden
• kampen mod den såkaldte appelsinskal på overfladen af ​​huden;
• udfrielse fra slid, ar, spor af inflammation, udslæt på grund af stimulering af regenereringsprocesser på cellulært niveau;
• beskytte og genoprette huden under og efter lang solbadning;
• normalisering af hårets struktur, bekæmpelse af hudproblemer på hovedet, styrkelse af hårsækkene;
• nærende, fugtgivende og blødgørende ansigtshud, hvilket eliminerer pigmentering og udglatter rynker.

For eksempel vil til fremstilling af ernæringsmaske til tørt hår have brug for:

• 2 spsk. l. macadamia olier;
• 1 spsk. l. avocadoolie;
• 2-3 art. l. stærk brygning grøn te.

At lave en maske er et snap:

1. Olierne blandes i en lille beholder og opvarmes i et vandbad.
2. Grøn teebrygging tilsættes olierne, og blandingen blandes grundigt.
3. Påfør masken først på spidserne, og spred derefter over hele længden af ​​håret.

   Advarsel! Det er bedre ikke at gnide masken i hårets rødder, især hvis de har tendens til fedtdannelse.

4. En plastikhue sættes på håret, opvarmes på toppen med et håndklæde.
5. Hold i denne tilstand i ca. en halv time, skyll derefter med varmt vand.
6. Du kan gentage proceduren fra 2 til 4 gange om måneden.

Sådan åbner du en macadamia møtrik

At frigøre macadamia møtrikken fra skallen er ikke let overhovedet. Ikke underligt, at han anses for at være et af verdens hårdeste nødder. Under industrielle forhold skal du bruge specialmetaller med to ruller, hvorunder møtrikkerne dvæler.

I hjemmet er det kun let at bryde en rund møtrik, hvis den allerede har en slot og der er en speciel nøgle. Den er indsat i spalten, drejet og møtrikken er ganske let frigivet fra skallen.

Hvis møtrikskallen er hel, så kan en hammer ikke altid være i stand til at splitte den. Det er bedst at holde frugten i en skruestik, læg den på en metaloverflade og slå den med en hammer på sømmen.

Det kan tage mere end et slag på møtrikken for endelig at splitte skallen.

Advarsel! For at lette processen med opdeling af en møtrik anbringes den i fryseren en time før proceduren.

Undgå at opdele store mængder macadamianødder på en gang. Ved langvarig kontakt med luft begynder møtrikolie at smage bittert. Derfor er kun antallet af frugter, de skal forbruge på et tidspunkt, undtaget fra skallen.

Hvor meget kan en macadamia møtrik om dagen

For ikke at skade din krop anbefales det at bruge ikke mere end 30-40 gram nødder om dagen. Omkring 10-12 stykker skalede nødder vejer så meget.

For at aktivere næringsstoffer anbefales det at suge møtrikkerne i 1-2 timer i vand, før de spiser dem.

Calorie macadamia

På grund af det høje fedtindhold er energiværdien af ​​macadamianødder naturligvis meget høj.

Kalorindhold pr. 100 g af produktet er ca. 718 kcal. Men 100 g indeholder fra 35 til 45 stykker nødder.

Den kaloriske værdi af en frugt er fra 16 til 20 kcal.

100 g macadamiaolie indeholder ca. 845 kcal.

Kontraindikationer

På trods af overflod af nyttige egenskaber er macadamia ligesom noget naturligt produkt nogle kontraindikationer at bruge.

Først og fremmest er der en individuel overfølsomhed over for produktet. Personer med alvorlige allergiske reaktioner bør være meget forsigtige ved den første smag af møtrikken. Skal starte med en mindste del.

Forsigtighed bør udøves, og dem der manifesterer inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen. Hvis en fedtfattig diæt ordineres af en læge, skal macadamia-prøvesmagningen udskydes i nogen tid.

Macadamia frugt bør ikke gives til børn under tre år.

Det er vigtigt! Macadamia nødder i enhver mængde forårsager alvorlig forgiftning hos hunde.

Læger anmeldelser om fordelene og farerne ved macadamia nødder

De fleste eksperter i medicin er enige om, at fordelene ved at spise macadamianødder langt overstiger den potentielle skade. Men den første prøvesmagning skal udføres under lægeres tilsyn i tilfælde af så alvorlige sundhedsproblemer som diabetes, kræft og akut inflammation i mave-tarmkanalen. På den anden side er macadamia førende blandt alle andre nødder på indholdet af phytosteroler. Disse stoffer forstås ikke godt. Известно лишь, что они снижают усвоение холестерина в кишечнике и могут обладать антираковыми и противовоспалительными свойствами.

Медики из США считают реальной помощь от регулярного употребления орехов макадамии для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний вообще, в частности, атеросклероза. Ведь орехи обладают способностью выводить лишний холестерин, очищая, таким образом, кровеносные сосуды. Для этого достаточно съедать лишь несколько плодов ежедневно.

Медицинские исследования продемонстрировали эффективность употребления макадамии для улучшения контроля над гликемическим индексом. Поэтому для тех, кто страдает сахарным диабетом 2 типа, орехи макадамия могут помочь нормализовать уровень сахара в крови.

В то же время бесконтрольное превышение суточной нормы орехов способно вызвать резкий набор веса. Поэтому врачи-диетологи настоятельно советуют при регулярном употреблении макадамии уменьшать долю других используемых в питании жировых продуктов.

konklusion

Полезные свойства ореха макадамия не вызывают сомнений ни у медиков, ни у простых обывателей. При умеренном употреблении они способны противодействовать множеству неприятных и даже опасных заболеваний. И хотя традиционная медицина еще с осторожностью относится к лечению орехами макадамия, в народной медицине они активно используются уже продолжительный период времени.