Fordele og skader er stort set afhængige af, hvordan man forbereder dem og i hvilke mængder der skal bruges. Årsagerne til deres popularitet med champignonplukkere ud over smagen omfatter den relative enkelhed af indsamling, som de vokser i familier.

Sammensætning og næringsværdi af erfaring

Som de fleste naturlige produkter indeholder disse svampe mange gavnlige mineraler og vitaminer, der er konserveret efter tilberedning.

Calorie oplevelse

Kalorieindholdet i dette produkt afhænger af, hvordan det koges. Frisk kalorieindhold er kun 17 kcal pr. 100 gram. Men siden du ikke spiser rå svampe, er der faktisk nogle få kalorier i dem.

Calorie syltet champignon

Relativt lav - kun 22 kalorier pr. 100 gram, hvilket gør disse svampe til et fremragende produkt til vægttab.

Kalorie stegte svampe

Energiværdien af ​​disse svampe afhænger af, hvordan de blev kogte. Så indeholder 100 gram svampe brændt i deres egen saft 55 kilokalorier. Hvis du stegter dem med løg, stiger kalorieindholdet i produktet til 83 kcal.

Kalorie kogte svampe

Signifikant lavere kalorieindhold i kogte svampe, som er andet efter syltede, er 26 kcal pr. 100 gram.

Kaloriefrosne svampe

Energiværdien af ​​frosne svampe er den samme som for syltede svampe - 22 kcal pr. 100 gram. Men da det er umuligt at spise dem i frosne tilstand, og når afrimning af svampe udsættes for varmebehandling, vil deres samlede kalorieindhold være noget højere - afhængigt af den tilberedte parabol.

Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i svampe

Procentdelen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater skiftes kraftigt i retning af protein - mængden ligger fra 50 til 55% afhængigt af hvilken skål det er. Mængden af ​​fedt og kulhydrater er omtrent det samme, fedtet er lidt højere.

Forholdet mellem BJU i gram ser sådan ud:

• proteiner udgør 2, 2 g;
• fedtstoffer - 1, 2 g;
• kulhydrater - kun 0, 7 g.

Hvilke vitaminer og sporstoffer findes i svampe

Nyttig oplevelse leveres af en betydelig mængde nyttige mineraler og vitaminer, der opbevares efter varmebehandlingen af ​​produktet.

Så mest af alt i sammensætningen:

• vitamin B9 (folinsyre);
• beta caroten;
• vitamin C;
• kalium;
• magnesium;
• phosphor;
• calcium;
• natrium;
• zink.

Desuden omfatter sammensætningen af ​​disse svampe mineralske elementer såsom jern, jod og brom.

Advarsel! Ud over nyttige kemiske elementer indeholder disse svampe også giftige: bly, cadmium og oxalsyre.

Hvad er nyttige svampe til kroppen

En række næringsstoffer påvirker positivt den menneskelige krop:

1. Betacaroten er en antioxidant, der bremser aldringsprocessen i kroppen.
2. Folinsyre øger immuniteten og har antiinflammatorisk virkning.
3. C-vitamin - askorbinsyre er en antioxidant med mange gavnlige egenskaber. Det forbedrer immuniteten, hjælper med at fjerne toksiner, styrker blodkar og hjælper med at styrke nervesystemet.
4. Kalium og magnesium understøtter hjertearbejdet og sørger for forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
5. Takket være vitamin B2 forbedrer det syn og hud, hår og negle. Dette vitamin er også ansvarlig for genopretningen af ​​kroppen og absorptionen af ​​jern.
6. Det jern, der er til stede i svampens sammensætning, er ansvarlig for reproduktion af hæmoglobin af menneskekroppen, hvilket er nyttigt for mennesker, der lider af anæmi.

Nyttige egenskaber af friske svampe

De mest fuldstændig nyttige elementer afsløres præcist, når svampe er friske, men efter frysning og tørring forsvinder nogle af egenskaberne uundgåeligt. For at få den maksimale mængde næringsstoffer fra svampe, bør de derfor spises så tidligt som muligt uden at lade de samlede svampe gå i flere dage.

Således har friske svampe følgende nyttige egenskaber:

1. Forøg immuniteten og fungere som forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar.
2. Forbedre kroppens overordnede tilstand.
3. Normaliser skjoldbruskkirtlen.
4. Forøg niveauet af hæmoglobin i kroppen.
5. Lavere kolesterol.
6. De har en afførende virkning, som er nyttig til tarmproblemer.

Fordelene ved syltede svampe

Forholdet mellem protein, fedt og kulhydrater syltet champignon er næsten det samme som frisk; deres energimæssige værdi er også sammenlignelig.

Imidlertid reduceres den samlede mængde næringsstoffer i syltede stoffer stadig i forhold til friske. Værdsat syltede svampe mere til smag og lavt kalorieindhold end for det høje indhold af sunde mineraler.

Det er sjovt, at marinerede svampe har to modstridende egenskaber: På den ene side udskiller de slim, som hjælper tarmene med at arbejde, og på den anden side bruges eddike, salt og en stor mængde krydderier til deres spin, og, henholdsvis, anbefales ikke til personer, der lider af sygdomme i maven.

Hvor nyttige tørrede svampe

De gavnlige egenskaber ved tørrede svampe er ikke begrænset til deres kemiske sammensætning. Derudover er indholdet af mineraler og vitaminer, de ligner frisk, hvilket betyder, at de har de samme fordele for kroppen, de har flere andre fordele:

1. Opbevares meget længere end frisk, og næsten lige så kompakt som frosset.
2. På grund af den lange holdbarhed til enhver tid på året.
3. De indeholder mere protein end friske svampe.

Hvordan er frosne svampe nyttige?

Hovedfordelen ved frosne svampe er, at energiværdien og komplekset af mineraler og vitaminer er underkastet reglerne for indefrysning næsten uændret. På grund af dette og det faktum, at det er muligt at fryse svampene i op til et år (afhængigt af, hvilke svampe der er frosset, friske, stegte eller kogte), kan de spises året rundt og få alle deres gavnlige egenskaber.

Er svampe nyttige til dem, der ser deres vægt

Med hensyn til kalorieindhold er disse svampe et meget egnet produkt til at tabe sig, og på den ene side er det ikke kun muligt, men nødvendigt at bruge dem til at tabe sig eller holde vægt. På den anden side er svampe selv svært at fordøje, og honningsvampe er ingen undtagelse. Derfor kan du ikke konstant bruge for meget produkt. I stedet kan du indtaste det i kosten i små mængder, helst ikke stegt eller syltede, men lettere gryder.

Begrænsninger og kontraindikationer at bruge igen

Vi må ikke glemme, at svampe, som enhver svamp, skal bruges med forsigtighed.

Hvilken skade kan gøre svampe

Nogle negative konsekvenser af den hyppige anvendelse af denne type svampe til mad er allerede blevet identificeret: problemer med absorption af bugspytkirtlen (det kan true med pancreatitis og andre gastrointestinale sygdomme) og risikoen for giftige stoffer. Desuden kan muligheden for forgiftning af falske svampe som følge af hvilken diarré kan begynde hos personer med svag mave, skyldes negative konsekvenser.

Hvem skal nægte at modtage erfaring

Midlertidigt afstå eller helt opgive brugen af ​​disse svampe i mad er følgende kategorier af mennesker:

1. Kvinder under graviditet og amning.
2. Mennesker, der lider af fordøjelsessygdomme.
3. Børn op til 7-10 år - helt op til 12-13 år - begrænses til små portioner.
4. Personer med individuel intolerance og allergi.
5. Folk, der lider af hypertension og hjertesygdom.

Mulig fare for forgiftning

Forgiftning er mulig i flere tilfælde:

• hvis du ved et uheld bruger champignon rå;
• med individuel intolerance eller svag mave;
• hvis du laver en fejl og forvirrer med en falsk åbenhed.

Det er vigtigt! Det er muligt at skelne de falske honningagarier fra de sande ved de lyse pletter på hatten og de forskellige farver på pladerne. Hvis spiselige svampe har hvide plader, så har falske svampe en brun, gul, lilla eller lyserød farve.

Symptomer på forgiftning vises normalt efter et par timer. Disse omfatter:

• svaghed;
• diarré;
• kvalme eller opkastning
• smerter, smerter eller andet ubehag i maven.

Forgiftning med falske svampe er ikke dødelig, men kan føre til alvorlig dehydrering, hvilket er dårligt for helbredet.

Hvis du ikke giver førstehjælp, begynder forgiftningen at forværre, symptomerne skrider frem, opkastning øges, blodsukker dråber og svimmelhed begynder.

Førstehjælp til forgiftning er at forhindre dehydrering og fjerne mindst nogle af toksinerne fra kroppen. Til dette har du brug for:

• drik nok væske - varmt vand, te eller bouillon;
• selvfremkaldende opkastning (hvis forgiftningen findes tidligt)
• drikke absorberende - aktivt kul, Smektu, Polysorb eller anden medicin med en absorberende virkning.

konklusion

Således afhænger den mulige fordel og skade på erfaring ikke kun på den mulige mængde af produktet eller mulige kontraindikationer, men også på plejen af ​​svampplukkeren.