"Fordele og skader på tørrede tranebær samt tørrede bær" "til hvem og hvornår de skal spise dem" "er der dem, der skal afstå fra at bruge dem"? Lad os prøve at svare på alle disse spørgsmål. Friske bær, herunder tranebær, er ikke altid muligt at bevare i lang tid, tørring og tørring er en fantastisk måde at forlænge brugen af.
Fordele og skader af tørrede tranebær
Ernæringseksperter mener, at de tørrede bær af tranebær bevarer alle dets gavnlige egenskaber, forudsat at tørringsprocessen udføres korrekt. Tabet af vand på samme tid øger det kvantitative indhold af vitaminer og mineraler: kalium, calcium, jern, fosfor, magnesium. Vitaminsammensætningen af tørrede tranebær er ret rig på kvalitet. Det præsenterer B-vitaminer, ascorbinsyre, vitaminer K og E, beta-caroten og vitamin A. Deres tal er ikke stort og dækker kun en lille del af det daglige behov for dem i menneskekroppen.
Men bærens hovedværdi er ikke i dem. Tranebær indeholder kraftige antioxidanter, der kan bekæmpe frie radikaler, som dannes i kroppen under oxidering af forskellige stoffer. De er især nødvendige af en person under infektiøse og andre sygdomme. Proanthocyanidiner, der er lige så rigelige i både friske og tørrede tranebær, tillader ikke bakterier at koncentrere sig på urinorgens vægge og på tandemalje.
Den positive virkning af denne bær på kroppen kan ikke overvurderes:
- oncoprotector effekt - ved at inaktivere frie radikaler forhindrer antioxidanter dannelsen af tumorer;
- flavonoider hjælper med at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen ved at rense og styrke blodkarrene;
- tørrede tranebærer hjælper med at behandle urinvejsbetændelse, især de er effektive for blærebetændelse;
- kostfiber hjælper med at organisere arbejdet i fordøjelseskanalen.
Advarsel! Der er tegn på, at tørrede tranebær er effektive til behandling af mavesår og duodenalsår.
- det forbedrer funktionen af leddene, tjener som forebyggelse af osteoporose, styrker neglene og håret;
- Fremragende profylaktisk mod karies;
- Det har en antibiotikum og antiviral virkning, så det er nyttigt for forkølelse og influenza;
- sparer af åreknuder og forhindrer dannelse af blodpropper
- normaliserer blodpropper
- styrker nervesystemet.
Ligesom ethvert andet produkt skal tørrede tranebær indtages moderat. Det er absolut kontraindiceret kun til dem, der er allergiske overfor denne bær. Du bør ikke give det til småbørn, patienter i det akutte stadium af mavesår, med gastrit med høj surhedsgrad af mavesaft.
Til bær, tørret eller tørret, bragte kun gavn og taber deres egenskaber, de skal være ordentligt forberedt.
Sådan tørrer tyttebær
Der er flere måder at tørre denne helbredende bær på:
- i det fri;
- i ovnen med eller uden forblanchering;
- i særlige tørretumbler;
- i mikrobølgeovn.
Uanset hvilken metode der vælges til tørring eller tørring, vælges bærene, vaskes og tørres på et papirhåndklæde.
Tip! Hvis blanchering er planlagt, er tørring valgfri.Overvej hver tørringsmetode mere detaljeret.
- Naturtørring. Det vil kræve et varmt, tørt og godt ventileret rum: et loft eller en balkon med godt vejr. Læg blot de tilberedte bær på papir i et tyndt lag og bland dem fra tid til anden. Processen er ret lang, men fordelene ved sådanne tørrede tranebær maksimum.
- I ovnen. Denne metode giver dig mulighed for hurtigere at få tørrede tranebær, men det er mere arbejdskrævende. Bærene lægges på et pergamentlagret bagplader og sendes til ovnen med en temperatur på 45 ° C. Så snart tranebærerne tørres, kan du øge temperaturen til 60-70 ° C, men til fordel for produktet er det bedre ikke at gøre dette. Tip! For at tranebærene skal vildtere hurtigere, skal pergamentet hver 2. time udskiftes med en ny. Hvis du åbner ovnen lidt, vil processen gå hurtigere på grund af luftens konvektion.
- Du kan blanke bærene i et minut før kogning i kogende vand, derefter køligt og tørt. Bær med krakket hud kræver ikke så lang aldring i ovnen, men nogle af næringsstoffer forbliver i kogende vand. Tip! For at opnå en sød tranebær, er den gennemblødt i sukker sirup i 4 timer før tørring.
- I tørretumbleren. Elektrisk tørretumbler er en fantastisk måde at få tørrede tranebær på. For at gøre dette indstilles enheden til en temperatur på 55 ° C. Det er vigtigt! Det skal huskes, at den nedre tier tørrer hurtigere, så pallerne skal skiftes flere gange.
- Den hurtigste måde at få tørrede tranebær på er at bruge en mikrobølgeovn. De beredte bær er lagt ud på et gitter, idet de har lagt bomuldsstof under dem. Tørrede tranebær i flere cykler, herunder enheden i 3 minutter med et minuts pause, glem ikke at blande. Alt tager normalt fra 15 til 20 minutter. Det er vigtigt! I en hvilken som helst tørringsmetode bør den færdige bær ikke holde fast i hænderne.
Calorie Tørrede Tranebær
Hvis tørrede tranebærer blev tilberedt uden tilsat sukker, er dets kalorieindhold lavt - kun 28 kcal / 100 g af produktet. Det er perfekt til dem, der er på en kost for at tabe sig.
Brug til madlavning
Bærens specielle sure smag dikterer den måde, de bruges til madlavning. Først og fremmest er det drikkevarer: frugtdrikke, te, geléer, compotes, kvass. Det er meget passende i konditorier, især i bagning. Denne sure bær er også god til kød i form af en sauce eller additiv, når du stikker. Det vil gøre den oprindelige smag af grøntsags- eller frugtsalat, grød eller müsli.
En af opskrifterne til brug af tørrede tranebær er præsenteret i videoen:
Fordelene ved tørrede tranebær
Tranebær kan ikke kun tørres, men også tørres. Fordelene ved tørrede bær er de samme som dem, der tørres, men sukkeret er meget større. Derfor skal patienter med diabetes bruge forsigtigt tørrede tranebær.
Hvordan man undgår tranebær
Kogtørrede tranebær kræver speciel forberedelse. For at gøre dette, vælg en tæt kødfulde bær.
- Sukker sirup er fremstillet ud fra lige store mængder sukker og vand.
- Kog det i 2-3 minutter efter kogning, og tilsæt sorterne og vaskede tranebær. Dens forhold med sukker sirup er 1: 1.
- Du kan koge bærene i det, indtil de brister. Men når man laver mad "med varmen", er de gennemblødt med sukker meget bedre. For at gøre dette kog bærene på lav varme i kun 2 minutter. Lad afkøle i 3 timer. Kogekøler skal være 3.
- Strained bær (ikke hæld sirup!) Placeres på et bageplade med bagepapir. Dernæst fremstilles tørrede tranebær på samme måde som tørrede. Temperaturen i ovnen skal være ca. 60 ° C. Fremgangsmåden ved madlavning af tørrede tranebær tager fra 8 til 10 timer.
Calorie tørrede tranebær
Denne tørrede bær har et betydeligt kalorieindhold - 308 kcal / 100 g. Men dette produkt forbruges ikke meget, så tørrede tranebær er helt egnede til dem på en kost, det vil hjælpe med at diversificere smag af produkterne.
Kogeprogram
Tørrede tranebær i sig selv - en lækker dessert. På basis heraf kan du lave en række drikkevarer, tilføje det til kager, dekorere enhver sød skål. Tørrede tranebær med grød eller gærdepiller er gode, egnet som fyld til patties i kombination med æbler eller andre frugter. Du kan sætte de tørrede tranebær til det bagt græskar, det vil tilføje en "zest" gourmet salater.
opbevaring
Tørrede tranebær er godt opbevaret i papirposer, lærredposer eller i glasburer under plastikdæksler. Det vigtigste er, at opbevaringsrummet ikke er fugtigt, så produktet er garanteret ikke forringes i løbet af året, og normalt længere. Tørrede tranebær mindre resistente. Men når den opbevares i mørke og ved en temperatur ikke højere end 25 ° C forbliver den egnet til et år. Og hvis du lægger en beholder med tørrede bær i bunden af køleskabet, stiger denne periode til 2 år.
Candied Cranberries
Tørr syltetøj eller kandiseret frugt kan laves af enhver bær og frugt, tranebær er ingen undtagelse. Madlavning dem ligner høsten af tørrede bær, men med sine egne nuancer.
Du skal bruge:
- 2 kg bær med tæt pulp
- 1400 g sukker;
- 400 ml vand
- 1 citron
fremstilling:
- Bland sukker og vand og bring sirupen i kog.
Advarsel! Det skal konstant blandes, for ikke at brænde.
- Efter et par minutter bliver bærene nedsænket i det og koges ned i varmen og koges i ca. 15 minutter. Det er vigtigt! Tiden regnes fra tidspunktet for kogning.
- Lad afkøle helt og gentag madlavningsprocessen, men denne gang koger de kun 10 minutter.
- Klem saften fra citronen og tilsæt i slutningen af tilberedningen.
- Sæt i en sigte og lad det helt dræne væsken. Den kan bruges som imprægnering til kager, fortyndet med brandy eller spiritus.
- Tør bærene ved at placere dem i et enkelt lag på et bageplade. Temperaturen i ovnen er 40 ° C. Tørretiden er ca. 3 timer.
Opbevares i glasvarer, bestrøget med pulveriseret sukker.
Kontraindikationer og skade
Dette produkt indeholder en masse sukker, så det er bedre for mennesker med diabetes at afholde sig fra det. Det er ikke nødvendigt at bruge det og personer med overvægt - kalorieindholdet i kandiseret frugt er højt. Hvis surhedsgraden af mavesaften er forøget, kan de være skadelige, hvilket kun forværrer situationen. Med omhu at bruge denne delikatesse er nødvendig for personer med en syg lever, med problemer med galdeblæren.
konklusion
Fordele og skader på tørrede tranebær og tørrede bær - et emne, der vedrører mange værtinder. Kontraindikationer til brugen af dette tørrede eller tørrede produkt ganske lidt, for resten vil det medføre store sundhedsmæssige fordele, hvis de forbruges moderat.