Tomater i olie til vinteren er en fantastisk måde at lagre de tomater på, som på grund af deres størrelse simpelthen ikke passer ind i halsen af ​​en krukke. Denne lækre forberedelse kan være en god snack.

Nuancer af madlavning skiver tomater med smør til vinteren

Ved høst af tomater til vinteren med vegetabilsk olie er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser og forberede dem godt.

1. Tomater - den vigtigste del af denne billet. Udseendet og smagen af ​​konserves vil afhænge af deres kvalitet. Hovedkravet for dem er, at de er faste og ikke mister deres form under varmebehandling. Små grøntsager er skåret i halv eller 4 skiver. Større kan skæres i 6, og endda i 8 skiver. Før behandlingen behandles grøntsagerne med rindende vand. Skær stilken nødvendigvis. Advarsel! Den højeste kvalitet konserves er fremstillet af blommeformede frugter med tæt pulp.
   

2. Når du laver skiveskårne tomater med løg til vinteren, skal du bruge vegetabilsk olie. Det foretrækkes, hvis det er renset, lugtfri.
3. Løg til tomat til vinterskiver med smør skåret i halv ringe eller skiver. Hovedregelen - stykkerne bør ikke være små.
4. Hvidløgskage er normalt skåret i skiver. Der er opskrifter til at lave salat til vinteren fra tomater, løg og olier, hvor tænderne sættes helt eller knust i en hvidløgspresse. I sidstnævnte tilfælde kan pickle eller marinade blive overskyet.
   

5. For at berige smagen tilsættes greener til denne billet. Mange husmødre er begrænset til kun persille og dill, men sortimentet af krydderier kan være meget bredere. Tomater kombineres perfekt med basilikum, timian og koriander. Et interessant smagsensemble opnås ved at tilføje hindbær, kirsebær eller vinblad. Alle greens skal vaskes, tørres.
6. Til fremstilling af tomater anvendes skiver med løg til vinteren med de sædvanlige krydderier: løvblad, peberkorn, kryddernødder og undertiden sennepfrø eller fennikel eller korianderfrø.
7. Lækre marinade er tilberedt med essentielle ingredienser - salt og sukker. Disse komponenter er nødvendige i næsten enhver opskrift. Og uden eddike kan nogle gange gøre.
8. Retter, der sætter dåse mad, steriliseret.
9. Efter lukning af beholderen med hakkede tomater og smør, bevares bevarelsen og isoleres, indtil den køler af.
   

Tomater med løg og smør til vinteren

Dette er en grundlæggende opskrift. Alle de andre er variationer med forskellige tilsætningsstoffer.

produkter:

• 4, 5 kg tomater
• 2, 2 kg løg;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 4, 5 spsk. skeer af salt;
• 9% eddike - 135 ml;
• sukker - 90 g;
• 12 laurbærblade;
• 9 bud af nelliker;
• 24 peberkornsprodukter.

Om nødvendigt kan antallet af ingredienser ændres, mens proportionerne opretholdes.

Sådan tilberedes:

1. Skær grøntsagerne sammen med løghalvringene i bulkskålene, bland forsigtigt. De skal stå, indtil saften skiller sig ud.
2. I banker med en kapacitet på 1 l spice spredning, fordeler dem lige. Hæld i en spiseskefuld olie, tilsæt en teskefuld salt og sukker. Tip! Mængden af ​​sukker kan ændres, afhængigt af smag præferencer, men mindre salt anbefales ikke at sætte - konserves kan forringes.
3. Spred vegetabilske blandingen, lidt tampe den. Fyld indholdet med kogt vand. Væskeniveauet skal være 1 cm under nakken. Dæk banker med sterile covers.
   

4. Steriliser bevarelsen på en bekvem måde: En varm ovn eller et vandbad er egnet til dette. Steriliseringstid er en kvart time.
5. Før lukning, tilsæt en teskefuld eddike til hver beholder.

Salat fra tomater til vinteren med olie og grønne

For 8 dåser med en kapacitet på 1 l, skal du:

• tomater - 4 kg;
• løg - 800 g;
• hvidløg - 6 hoveder;
• flok dill og persille;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• salte - 50 g;
• sukker - 150 g;
• 9% eddike - 100 ml;
• ark laurbær og peberkorn.

De, der kan lide krydrede retter, kan bruge chili peberfrugter. Det er han, der vil tilføje bevarelse til hvidt.

fremstilling:

1. Hvidløgskage, krydderier, peber og løgringe, grønt med hele grene, tomater skiver anbringes i en beholder, der er blevet steriliseret på forhånd. Tip! Valget af greens - smag af værtinden
2. Kog til hældning af 2 liter vand, krydret med sukker og salt. Eddike hældes, når det koger.
3. Kogt hæld hæld i grøntsager, tilsæt olie, steriliseret i et vandbad. Tiden er ¼ time.

Tomater med løg, hvidløg og smør uden sterilisering

Tomater med skiver med løg fremstilles ifølge denne opskrift uden sterilisering.

produkter:

• 5 kg tomater
• 400 g løg;
• 5 hvidløgshoveder
• en lille flok persille;
• salte - 100 g;
• 280 g sukker;
• 200 ml 9% eddike
• et glas vegetabilsk olie;
• peberkorn, laurbærblade.

Finesser af madlavning:

1. Skivede tørrede tomater.
2. I bankerne sætte 3 skiver hvidløg, store ringe fra halv pære, en ring med peberfrugter, tomater.
3. Hæld kogende vand, suge, dækket med låg, 25 min.
4. Fyldning fremstilles ved at opløse salt og sukker i 4 liter vand. Så snart marinade koges, tilsættes eddike.
5. Udskift væsken i banker med kogende marinade, tilsæt olie.
6. Corked op.

Det er vigtigt! Varm op nødvendigvis til dette pasformede tæppe.

Skivede tomater med løg, smør og kløver

Tomater til denne opskrift mere krydderier. Krydderi, som anbefales at tilføje til konserveringen, vil give en særlig smag til emnerne.

Hver liter krukke vil have brug for:

• tomatskiver - hvor mange vil komme ind
• løg;
• 6 peberkorn;
• 2 laurbærblade
• 25-40 ml vegetabilsk olie.

Marinade (det er nok at fylde 2-3 liter dåser):

• 10 ark laurbær;
• 15 clove knopper og sort peberkorn hver;
• sukker - 50 g;
• salte - 75 g;
• 1 liter vand
• 75 ml eddike 6% tilsættes før hældning.

Sådan tilberedes:

1. Sæt krydderier og hakkede løg i beholdere. Tomatskiver og et par løgringe lægges tæt på toppen af ​​det.
2. Forbered marinade fra alle komponenter, hæld indholdet af dåserne.
3. Steriliseret i en kvart time.
   

4. Tilsæt vegetabilsk olie før lukning. Tip! Det er bedre at antænde det på forhånd.

Opskrift på tomater skiver med smør og peberrod, uden eddike

Denne opskrift på tomater skiver med vegetabilsk olie til dem, der elsker krydret.

produkter:

• hårde tomater;
• hvidløg hovedet;
• to små peberrodsrødder;
• et stykke varm peber;
• 25 ml vegetabilsk olie i hver krukke
• cilantro bunch;
• koriander;
• ærter sort peber.

marinade:

• sukker - 75 g;
• salte - 25 g;
• 1 liter vand.

Tip! For dem, der foretrækker krydrede præforme, kan mængden af ​​varm peber øges, og mængden af ​​sukker reduceres.

fremstilling:

1. Peberrod sættes i beholderen, der skal rengøres og skæres i stykker, ringer af varme peberfrugter, sorte peberkorn og koriander, en sprig cilantro, hvidløgsfrø, tomater.
2. Hæld kogende vand, lad stå i 10 minutter.
3. De dræner væsken, opløser krydderierne i den, lad den koge, hæld tomaterne, hæld olie og luk den. Glem ikke at pakke dem i en dag og vende på hovedet.

Skivede tomater til vinteren i olie med duftende urter

Duftende urter gør ikke kun høsten bedre, men også beriget med vitaminer og mineraler. Lækker marinade hjemmelavet drikke hurtigere end de spiser tomater.

ingredienser:

• tomater - 2, 8 kg;
• løg - 400 g;
• 40 g salt;
• sukker - 80 g;
• vegetabilsk olie, eddike - 40 ml;
• ærter sort peber og allspice;
• laurbærblad;
• vand - 2 l;
• dill, persille, selleri sprigs, basilikum blade.

fremstilling:

Tomater skal frigøres fra huden.

Tip! Til bevarelse ifølge denne opskrift vælges kun meget kødfulde og tætte tomater. Lav et krydsformet snit i stammen, blancher i kogende vand i 1 min, afkølet i koldt vand og rengør. Tomatskiver skæres, ca. 0, 5 cm tykke.

1. I bunden af ​​de sterile dåser, et volumen på 1 liter, sætte to eller tre krydderurter og et blad basilikum. Advarsel! Basil er en meget duftende grøn. Derfor, så han ikke dominerer i emnet, skal du ikke gå over toppen med ham.
2. Spred skiverne tomater og løg ringe. Sæt greens på toppen.
3. Til marinaden tilsættes krydderier og krydderier til vandet med undtagelse af eddike. Den hældes direkte i 10 ml dåser. Den samme vegetabilske olie tilsættes efter hældning af kogende marinade.
4. Steriliseret i en kvart time. Corked op, opvarmet.

Skivede tomater i olie med vinblad

Denne opskrift er meget enkel. Som konserveringsmiddel anvendes ikke eddike, men ascorbinsyre.

Ingredienser til 1 liters dåser:

• tætte stærke tomater - på efterspørgsel;
• hvidløg - 3 skiver
• dill, persille - på en kvist;
• ½ et stykke peberrod
• vinblad eller kirsebær;
• sort peber - 5 ærter;
• 25 ml vegetabilsk olie.

I marinade:

• 1 liter vand
• salte - 50 g;
• sukker - 150 g;
• 0, 65 g ascorbinsyre.

fremstilling:

1. Alle ingredienser er anbragt i krukker, en dildtribet er placeret på toppen.
2. Lav en marinade, kog, hæld indholdet af dåserne. Hæld i olien. Tillad at infuse i ca. 7 minutter under låget. Valset op.

Opskrift på tomater og smør Tomater med sennepsfrø

Tomater "Yum fingers" med solsikkeolie og sennepsfrø har en unik og uforglemmelig smag.

I en krukke med en kapacitet på 1 liter:

• tomater - hvor mange vil komme ind
• hvidløg 3 skiver;
• sennepsfrø - 2 tsk;
• to ærter allspice og en kvist persille;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske.

Til marinade:

• salt - 1 spsk. ske med et dias
• sukker-3 spsk. skeer;
• eddike - 2 el. skeer (9%);
• vand - 1 l.

Sådan tilberedes:

1. I bunden af ​​dåserne placeres peberkorn, hvidløgskage, sennepsfrø og en kvist persille. Fyld det med tomater.
2. Kog marinade i 4 minutter og hæld tomaterne straks.
3. Nu har de brug for sterilisering i en kvart time i en varm ovn eller i et vandbad.

Tomatskiver med smør, løg og gulerod

Tomater til denne opskrift fremstilles ved metoden med dobbeltfyldning, de kræver ikke yderligere sterilisering.

Produkter pr. Liter kapacitet:

• tomater - 0, 5 kg;
• 1 løg;
• en halv gulerod og peberfrugter;
• perler af persille;
• ærter allspice - 5 stk;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske.

marinade:

• salt - 0, 5 spsk. skeer;
• sukker - 1, 5 tsk
• eddike - 1 spsk. ske (9%);
• 5 liter vand.

fremstilling:

1. Læg lag med varme peberfrugter, løg, gulerødder, perler af persille, skiver af tomater, ærter.
2. Hæld kogende vand, inkuberet i en kvart time.
3. Tøm vandet, tilbered marinade på det og tilsæt alt undtagen eddike. Det hældes i krukken med olie. Tilsæt kogende marinade der og kork.

Opskrift på Skivede Tomater med Smør og Bell Peppers

Ifølge denne opskrift er fantastiske tomater i olie til vinteren. Peber beriger desuden tilberedningen med vitaminer og giver den en særlig smag.

Ingredienser til 6 liters dåser:

• tomater - 3 kg;
• 6 store paprika
• tre løg;
• vegetabilsk olie - 6 el. skeer.

marinade:

• salt - 3 spsk. skeer;
• sukker - 6 el. skeer;
• eddike - 6 teskefulde (9%);
• vand - 2, 4 liter.

Sådan tilberedes:

1. I bunden af ​​beholderen anbringes en halv løg, skiver og tomater. Det er vigtigt! Banker til dette præparat kan ikke steriliseres, men de skal vaskes grundigt.
2. Forbered marinade fra alle ingredienser. Efter kogning hæld dem indholdet af dåserne.
3. Steriliseret ved at placere i et vandbad, en kvart time. Hermetisk rullet.

Søde tomater med hvidløg og smør

På grund af den store mængde hvidløg er marinade i dette præparat lidt mudret, men det påvirker slet ikke smagen: krydret hvidløg og samtidig vil søde tomater appellere til alle.

ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• sød peber og løg - 1 kg;
• hvidløg - 5 hoveder.

Til marinade:

• vand - 2 l;
• salt - 3 spsk. skeer;
• sukker - 6 el. skeer;
• eddikesyre (70%) - 1 spsk. ske;
• solsikkeolie - 2 spsk. skeen.

Sådan tilberedes:

1. I en steril beholder sættes alle ingredienserne og placerer lag. Hvidløg skal være på toppen.
2. Kog marinade, som er fremstillet af alle ingredienser. Fyld dem med banker.
3. Steriliser konserveringen i en gryde med varmt vand i en kvart time, hvis beholderens volumen er 1 l.
4. Efter rullende på hovedet og indpakning.

Flere oplysninger om forberedelsen af ​​tomatskiver i olie kan ses på videoen:

Sådan opbevares tomater i olie

Det bedste sted at opbevare sådanne emner er en kølig kælder. Hvis det ikke er der, er det helt muligt at bevare bevarelsen i lejligheden, men uden adgang til lys: på mezzaninen eller i skabet. Hvis dækserne er hævede, kan du ikke bruge indholdet af dåserne.

konklusion

Tomater i olie til vinteren er en fantastisk måde at spare på selv de største tomater, der ikke er egnede til almindelig betning. Kogt ifølge forskellige opskrifter tomater vil glæde ejerne om vinteren for sin unikke smag, og vil være til punktet, som en ferie og hver dag.