Hot peber har mange navne, nogen kalder ham "chili", nogen kan lide navnet "krydret". Til dato er der mere end tre tusinde sorter af hot peppers, alle har deres egne egenskaber. Der er røde, grønne, gule, orange, lilla og endda chokolade paprika. Formen af ​​paprika og deres størrelser er også forskellige. Men den vigtigste særpræg er frugtets brænding eller skarphed, størrelsen måles på Scoville-skalaen - jo højere SHU-værdien er angivet på pakken med frø, jo mere "onde" peber fra dem vil vokse.

I denne artikel betragter vi de mest berømte varianter af peber, bekendtskab med dets egenskaber og vækstbetingelser.

Sådan dyrker du peberfrugter hjemme

Chili er godt, fordi det kan plantes ikke kun i drivhus eller i haven, men denne afgrøde er ofte plantet i gryder, der udsmykker vindueskarme eller balkoner.

Hot peber kom til Europa fra tropisk Amerika og Indien. På disse kontinenter med et fugtigt og varmt klima anses kulturen at være stædig - chili kan vokse og bære frugt der hele året rundt.

I hjemmeklimaet skal varmelovende kultur plantes hver sæson. På grund af den lange vækstsæson (fra 90 til 130 dage) dyrkes planter af frøplanter:

• Frøene er for-gennemblødt og efterladt på et varmt sted for pecking;
• plantede frø i den forberedte løs jord;
• gryder sættes på et varmt sted, hvor der ikke er træk og temperaturfald;
• Efter 1-1, 5 måneder efter såning kan planter sendes til et permanent sted (i et drivhus eller på jorden).

Advarsel! Processen med at dyrke varm peber er næsten ikke anderledes end at dyrke sin søde familie: planter elsker varme og sol, har brug for regelmæssig vanding og løsner jorden, kan ikke lide vind og træk.

Hvad er hot peppers

Mange mennesker tror fejlagtigt, at varme paprika skal være rød. Chili kan males absolut nogen skygge. Det samme gælder for frugtens form og størrelse. Der er frugter, hvis længde når 30 cm, og der er meget små peberfrugter, hvis størrelse ikke overstiger et par centimeter.

Peberfrugter med en udtalt frugtagtig eller citrus aroma og behagelig smag vokser i troperne eller i Indien. Fra sådanne frugter lave vidunderlige saucer, krydderier, forberede eksotiske retter.

Tip! Til frisk forbrug kan du plante storfrugtet varm peber med kødmasse og tykke vægge. Men til langvarig opbevaring i tørret form er små tynde peberfrugter mere egnede.

Hele verden klassificerer hot peber i flere hovedkategorier:

1. Kineserne betragtes som de mest brændende.
2. Mexicanske Habanero er de mest populære.
3. Trinidad smager anderledes, plejede at lave saucer og adzhik.
4. 7 Pot grupperet på baggrund af en usædvanlig form og udtalt frugtsmag.
5. Jalapeno elsker varme mere end andre arter, så det dyrkes i drivhuse og drivhuse. Det er disse sorter dyrket på vindueskarmerne i bylejligheder.
6. Cayenne paprika er let genkendelige af deres stinginess og langstrakte form, buskene af disse sorter er korte og kompakte.
7. Bush sorter, som omfatter den berømte "Tabasco", mindre populære, men også har deres fans.

Det er vigtigt! Den alkaloid capsaicin, som ikke findes i nogen anden grøntsag eller frugt, er ansvarlig for "brændende" af peber. Mikroskopisk dosis af dette stof er kun i sød peber.

"Dobbelt overflod"

Denne sort kan plantes i åben grund, men i drivhusforholdene vil udbyttet være højere - op til 40 frugter kan fjernes fra hver buske. Peberfrugter er ikke krydret med det samme, høsten opnås op til fem gange pr. Sæson.

Formen af ​​trunkens frugter, aflange. Længden af ​​hver er ca. 20 cm, gennemsnitsvægten er 70 gram. I en moden tilstand er peberfarven rød.

Peppers vægge er ret tykke, så det er ikke egnet til tørring, men fra "Dobbelt overflod" opnås fremragende præforme i krukker, og frugterne kan fryses.

Anlægget modstår stærk sommervarme, er ikke bange for sygdomme og vira.

"Hot bouquet"

Denne peber kan dyrkes både i drivhuset og i haven. Busser vokser små - op til 50 cm i højden, spredes ikke. Planterne af planter behøver ikke at blive bundet, da frugterne af denne sort er ret lette.

Vægten af ​​en pod er kun 15-20 gram, og længden er op til 12 cm. Frugtens form er kegleformet, stærkt langstrakt, peberne har en lille diameter. I fasen af ​​biologisk modenhed får frugterne en skarlagen farve.

Frugtens vægge er tynde, de er gode til tørring og andre anvendelser. Smagen af ​​peber er behagelig, med en særlig aroma af paprika.

Tip! Hvis de varme peberpølser er godt tørrede og hakket, kan du få en vidunderlig krydderier til hjemmelavede retter.

"Kinesisk ild"

Denne sort tilhører de hotteste peberfrugter. Busser nå 65 cm højde, de kan dyrkes i drivhuse og i åbne områder.

Pepperne selv er ikke meget store - vægten af ​​hver er kun 70 gram, men længden er ca. 25 cm. Når frugten er moden, bliver den mættet rød. Formen på peberen er en kegle, men med en svagt buet bund.

Kultur henviser til den tidlige modning - frugterne kan indsamles 90 dage efter spiring. Planter står fast mod vira og sygdomme, som er karakteristiske for nattehades familie.

"Trinidad lille kirsebær"

Kultur betragtes som super tidlig - peberfrugter kan spises inden for 70 dage efter, at frøene har været proklyututsya. Buskene vokser kraftigt og spredes, deres højde overstiger ofte 0, 8 meter.

Udseendet af frugten ligner en kirsebær - de har samme runde form og en lille diameter - ca. 2 cm. Smagen af ​​paprika er også mættet med kirsebær noter. På hver buske vokser mange lyse appelsin eller skarlagede peberkorn.

"Indian Elephant"

Disse peber er mildt varme, har en rig paprika smag og en behagelig smag. Buske anses for høje - deres højde overstiger ofte 130 cm, spredte grene. Planter skal være bundet og bedre dyrket i et drivhus.

Frugtens form er trunkformet, peberne er lidt hængende. I løbet af modenhed er frugterne farvet lyse rødt, opdelt i to kamre med testikler. Vægtykkelsen er ca. 1, 5 mm, vægten af ​​hver peber er ca. 30 gram.

Hvis du dyrker den indiske elefant sort i et drivhus, kan du få op til to kilo afgrøde pr. Landmasse.

Smagegenskaber gør det muligt at anvende denne sort som krydderi, en ingrediens til enhver skål eller sauce.

"Mirakel i Moskva-regionen"

Meget produktiv sort, der giver op til fire kilo peberfrugter fra en kvadratmeter. Busser vokser høje, med kraftige sideskudd og en lille mængde blade.

Frugterne selv har formen af ​​en kegle, er hængende, deres overflade er glat og skinnende. Frugtens længde kan være op til 25 cm, mens diameteren er lille - ca. 3 cm.

Vægten af ​​hver pod overstiger sjældent 50 gram. Væggene er ret tykke - op til 2 mm. Denne sort har en usædvanlig ejendommelig smag, der er lidt brændende fornemmelse.

Med passende pleje og rettidig vanding på en busk kan modne op til 20 peberkorn.

"Jalapeno"

Repræsentanten for en af ​​hovedtyperne af varm peber - Mexicansk sort "Jalapeno". Buskene i denne plante er meget høje - nå en meter. Skud kraftfulde og sprudlende. På en plante kan modnes på samme tid op til 40 frugter.

Pepperne selv er små - deres længde er ikke mere end 10 cm. Frugtens form er tøndeformet, lidt langstrakt. I begyndelsen er peberkornene farvet mørkegrøn, men når de modnes, bliver de rødt.

"Habanera"

Der er flere sorter af denne sort: der er peberfrugter af rød, gul, orange, pink og chokolade nuancer. Et særpræg ved sorten er den bukkede frugt. Deres form er en kegle.

Peber vokser lille - vægten af ​​en vil kun være 15 gram. Men på hver plante kan modnes til hundredvis af frugter på samme tid.

Smagen af ​​frugterne af denne sort er også meget usædvanlig - de har stærkt udtalte frugt noter blandet med en stærk brændende fornemmelse og skarphed.

"Astrakhan 147"

Denne sort betragtes midt i sæsonen og højtydende. Det kan dyrkes i åben grund, men i de nordlige områder af landet er det bedre at bruge film eller agrofibre.

Frugterne modner samtidig, hvilket giver bonden en regelmæssig høst af friske peberfrugter. Højden af ​​busken er lille (op til 50 cm), planterne spredes ikke, halvtumblende. Med passende pleje fra en meter jord plantet med en sådan sort vil det være muligt at samle op til 3, 5 kg stingende frugter.

Formen af ​​peberkorn er en kegle. Arrangementet er hængende, farven er først grøn, og bliver gradvist til skarlagen.

Frugtens overflade er glat og skinnende, væggene er tynde. Massen af ​​hver pod er kun 10 gram, og længden er 6 cm. Derfor kan sorten bruges til fremstilling af hot peppers til fremtidig brug - at tørre og male i pulver.

Advarsel! Capsaicinalkaloid, som giver peberfrugter en brændende fornemmelse, er ikke indeholdt i frugtkød, men i skræl, knogler og hvide årer. Det er de dele af den grøntsag, der er den skarpeste.

"Cayenne Red"

Planter af denne sort er meget høje - mere end 150 cm. De skal være bundet, så det er bedst at vokse i et lukket drivhus.

Hver busk er "dekoreret" med et stort antal pods - på en plante kan den modne op til 40 peberkorn. Frugtens form er en langstrakt kegle. Deres længde når 12 cm, men diameteren er meget lille - ca. 1, 5 cm.

Overfladen af ​​frugten er blank, først grøn, efter biologisk modning er den mættet rød. Smagen af ​​frugten er moderat krydret.

Hvilke sorter er mere egnede til det indenlandske klima

Næsten alle sorter af hot peppers kan plantes i åben grund. Undtagelser er eksotiske arter, hybrider af fremmed avl og høje peberfrugter, der skal binde op.

Oplysninger om, hvordan man dyrker en afgrøde, er let at finde på en pose frø, også graden af ​​skarphed på bælgene (SHU) er også angivet der. Spise peberfrugter i mad bør være med stor forsigtighed: I små doser er denne grøntsag meget nyttig til menneskekroppen, men overdreven forbrug af skarpe frugter kan føre til forskellige sygdomme og patologier.