På private gårde møder man sjældent oksekød, som du har købt til avlsformål. Køb tyre til opfedning oftere. Ofte er det dyr af samme racer, der opdrættes på nærmeste mejeripark. Hvis gården er fokuseret på mælkeproduktion, er det mere rentabelt for ejeren at sælge steers uden at distrahere personalet til at passe de små kalve. Derfor, selv for opfedning, tager ejere af private gårde malkedyr.

Specialiserede kødracer af køer har en række fordele: de vokser hurtigt, giver et stort slagtningsudbytte af kød fra slagtekroppen, kvaliteten af ​​deres kød er bedre end for mejeriprodukter. Men til opretholdelse af avlsbesætninger skal du have en hel gård. Og den anden for at vokse unge til kød.

Generelle egenskaber

Dyr af oksekødraser ser ud som kraftfulde muskeldyr. Deres vægt er større end mælkekvæg, men rygraden er ganske elegant. Indtrykket af meget store massive dyr giver dem muskler. Den generelle standard for køer af racer af kødretning:

• lille hoved;
• kort kraftig nakke;
• veludviklede visne;
• lang krop;
• bred, lige tilbage;
• bred loin;
• hævet sakrum;
• hale sæt høj
• brede runde bryst;
• veludviklet dehydrering
• korte ben

Køddyrs struktur er sådan, at mængden af ​​affald er så lav som muligt. På grund af korte ben (unødvendige rørformede knogler af metakarpus og metatarsus) adskiller ikke oksekødrækker sig i imponerende vækst, som Holstein-mejeri, men deres vægt er meget større.

Interessant! Holstein-køerne kan nå 160 cm på skibet.

Kødkøer producerer kun mælk til kalve, og derfor er deres yver meget lille, selvom den har den rigtige form.

Oksekvægsavl stammer fra det 18. århundrede England. Det var da, at racer af kvæg var aktivt målrettet, og fik aktivt muskelmasse. Frem til i dag er de bedste racer af kvæg fra kødindustrien stammer fra Det Forenede Kongeriges kvæg. Ikke kun Storbritannien forsøgte at opdrætte oksekød, men de mest populære kødopdræt i verden er Hereford og Aberdeen-Angus. Begge kommer fra øerne.

Hereford

På grund af sin høje tilpasning til forskellige klimatiske forhold, er den i dag fordelt over hele verden, herunder Australien og Sydafrika. Disse er massive dyr, der allerede er opdelt i tre typer:

• rød horned;
• rød komoly;
• sort.

Kødproducenter foretrækker kvægfræsning, da det er lettere at arbejde med dem. På grund af dette er den oprindelige Horned Hereford en fortid.

Sort Hereford opstod på grund af tilstrømningen af ​​Aberdeen-Angus eller Holstein racer til rødt kvæg.

Tip! Ved den primære passage af Hereford med Aberdeen-Angus er afkomene kaldet "Black Baldi" opnået.

Dette er et industrielt kryds, hvilket giver et øget udbytte af kød i første generation. Hvis du fortsætter tilbage, kan du få en sort Hereford. Sådan blev den modtaget. Den sorte type er lidt større end rød, så det er foretrukket af industrialister. Derudover er han også komoly.

Herefords vægt varierer i området 900-1.200 kg, køer vejer op til 850 kg. Slagproduktionen fra slagtekroppen kommer til 62%.

Aberdeen-Angus

Native skotske kvæg race. De har ganske gode adaptive evner og kan leve selv i de nordlige områder. Forskellige meget hurtig udvikling. Tyrene når 1 tons vægt, køerne er små og vejer i gennemsnit 550 kg. Aberdeen-Angus-racen af ​​kvægkød og deres ydre egenskaber er mere som malkekvæg. De har tynd, løs hud, elegante knogler. Dronningenes struktur svarer mere til en mælkeko, som ikke er mælket og fodret til slagtning. Det eneste, der angiver deres kødformål, er en veludviklet dehydrering.

To franske konkurrerer med disse to engelske racer.

Charolais

En meget gammel fransk race, hvis oprindelige formål var at arbejde i oket. De tunge dyr til at transportere tung belastning skal have betydelig muskelmasse. Denne funktion blev fastsat i Sharolez kvæg. Senere gjorde evnen til at få muskler, ikke fedt, Charolais til en af ​​de mest eftertragtede kødacer. Den moderne vægt af voksne Sharolese tyrer er 1, 1 tons, køer - 0, 9 tons.

Tip! Til langvarigt hårdt arbejde behøver vi ikke "puffede" korte muskler, men lange, hårde.

Derfor ser Sharolese opdrættede køer ikke muskulatur, i modsætning til tyre, som er blevet udvalgt til kvaliteten af ​​muskelmasse i de sidste 100 år. Shares kodekvæg importeret til Rusland ligner generelt den sædvanlige russiske ko. Herunder på fedthed. Men intet overraskende. Hvor kommer energi og muskler fra, hvis du overvinder kvæg i 20 km ved en trækhest, dvs. 20 km, bør Sharolez livmoderen med kalve overvinde efter 2 timer.

En alvorlig ulempe ved Charolais er tungkalving, hvorfor det ikke kan anbefales til avl i private husstande. Fejlfri levering af dyr er en af ​​de vigtigste betingelser for opdræt af husdyr. Kun ved første øjekast ser det ud til, at det ikke er svært at bruge flere dage om året nær fødselsdyret. Faktisk er omsorg for kvæg meget udmattende og den bedste mulighed for ejeren - "om morgenen kom jeg og var glad for at se på den nyfødte", gjorde livmoderen resten. Denne tilgang er ikke god for Charolais.

Limousin

Navnet modtaget fra den franske provins Limousin, hvor den blev opdrættet. Tyrerne har udtalt træk af kødopdræt. Køerne er mere yndefulde. Tyngden af ​​tyre er 1100 kg, køer 600 kg med en lille dyrkning af dyr omkring 125-130 cm.

Limousiner transmitterer deres symptomer stadigt ved krydsning med andre racer. Disse er dyr med tynde stærke knogler og en betydelig mængde muskler. Forskel i godt helbred. Velegnet til det russiske klima, da det kan tolerere frost op til 30 grader, forudsat at der er masser af grovfoder.

Tip! Herbivorernes særegenhed er, at de opvarmes af hø, kornet er ubrugeligt her.

Limousiner er bemærkelsesværdige for nem problemfri kalvning og højt kalveudbytte: op til 95%. Fejlfri kalvning skyldes det faktum, at kalve er født, selvom de er store (32-34 kg), men ikke brede.

Dette er et af de "gamle" kødraser af kvæg, der er opdrættet i Rusland. Hun er blevet opdrættet i det centrale Rusland siden 1961. Kvæget er uhøjtideligt at fodre og er velegnet til boliger i en privat gård.

Analysere, hvad slags oksekød racer af kvæg er, det er umuligt ikke at nævne den belgiske blå.

belgisk

Denne bedste kødopdræt viste sig faktisk tilfældigt. I genotypen af ​​almindeligt kvæg, som følge af mutationen, brød genet, som er ansvarlig for at begrænse muskelmasseens vækst. Ingen genteknologi er blevet anvendt. Et lignende fænomen findes hos hunde.

Begge hunde er whippets, men sort har ingen gen, der begrænser muskelopbygning.

Nøjagtig den samme mutation forekom hos belgiske kvæg. Men hvis Whippet Wendy er udryddet af avl, så skete der med kvæg omvendt. Opdrætterne greb sådan en glimrende mulighed og sikrede mutationen.

Billeder af belgisk oksekødras er imponerende.

Spørgsmålet opstår, hvordan dette kvæg kan opdræt. Men i husdyrhold er kunstig insemination længe blevet praktiseret. Livets livmoder er ikke i stand til at bosætte sig selv, og de laver en kejsersnit. En livmoder kan modstå 6-10 operationer.

Til opretholdelse af disse tyre kræver særlige forhold. De kan ikke lægge vægt på græs, som normalt. De holdes i kasser med adgang til en lille pen.

Men denne races værdighed i kostkød er lav i fedt. Levende organismer er designet, så det er mere rentabelt for dem at akkumulere fedt end at opbygge muskler. I tilfælde af et "ødelagt" gen, taler organismen "tværtimod" for at akkumulere fedt "præference" for muskler.

Interessant! For nylig blev denne kønsopdræt af køer bragt til Rusland.

Men det er usandsynligt, at belgiske kvæg nogensinde vil blive vist på private gårde på grund af vanskeligheder med avl.

Sovjetiske racer

Avlskødkvæg i Rusland er ikke forlovet. Alle indenlandske kødracer stammer fra Sovjetunionens tid og er faktisk en blanding af lokale nationale racer med udenlandske oksekød.

Oksekvæg i Rusland er hovedsageligt repræsenteret af kazakiske hvidhovedede racer, opdrættet på basis af Herefords.

Kasakhiske Whitehead

Denne uhøjtidelige race vejer mindre end sin forfader Hereford. Kasakhiske hvidhovedede tyre vejer op til 850 kg, 500 køer. Men kasakhiske kvæg kan overleve og fodre vægt, hvor ingen europæisk race vil overleve. Kvæget er ikke kun tilpasset til dårlig ernæring, men også til overvintring i kolde stepper. Fra en husstands synspunkt er den kazakiske hvidhovedede hvidhoved mere rentabel end andre oksekød, da det ikke kræver særlig pleje, og fertiliteten er 96%.

Racen er under avl for at forbedre sin mælkeproduktion. Allerede i dag er der to linjer. Hvis udbyttet af ren kødlinie er 1-1, 5 tons mælk pr. Lactation, er mælkestrengen i stand til at producere 2, 5 tons mælk. I tilfælde af køb af den kazakiske hvidhårede mælkelinie vil ejeren være i stand til ikke kun at forsyne sig med kød, men også for at få noget mælk til de daglige behov.

Hvis der af en eller anden grund ikke er taget hensyn til, at kazakhanske kvæg er opfyldt, kan ukrainske kødacer overvejes.

Ukrainsk kød

Hovedforeningen af ​​forældre racer for tre fjerdedele af udenlandske. I opdræt af ukrainske oksekød deltog Sharoleses, Simmentals og Cyansians. Af den lokale var kun grå ukrainsk kvæg.

Kvæg er uhensigtsmæssigt i forhold til frihedsberøvelse og er i stand til at styre græs. Sandt nok spiser disse dyr næsten alle planter, hvilket skaber en fare for frugtafgrøder.

Dyr er høje. Tyrene kan nå 150 cm ved tåger og vægte 1, 2 tons. Køer vokser op til 130 cm og vejer 550 kg. Deres kødproduktion er over gennemsnittet: 50-64%. Men den største fordel ved denne race er dens tykke hud, som går til fremstilling af lædersko og andre husholdningsartikler. Ulempen er, at racen er forholdsvis ny. Godkendt i 1993. Selvom det samlede antal husdyr i dag når 10.000, har få hørt om det og endnu mindre set.

Volyn

En anden ukrainsk race er næsten samme alder som den forrige. Forskellen mellem Volyn og Ukraines kødår. Volyn blev trukket tilbage i 1994. Men den genetiske base, der bruges til at opdrætte dette kvæg, er lidt anderledes:

• Limousin;
• Aberdeen Angus;
• Hereford;
• Polsk rød;
• sort og motley.

Resultatet var en rød farve i alle nuancer: fra kirsebær til lys rød.

Den gennemsnitlige vægt af tyre er 1 ton, køer - 500-550 kg. Slagtet udbytte fra slagtekroppen er højere end for det ukrainske kød og ligger fra 60 til 66%.

Dyr har en stærk forfatning med stærke knogler, der ikke er karakteristiske for oksekød. Hovedet er lille, halsen er kort og kraftig. Veludviklet tåre og dehydrering. Kroppen er kortere end andre kødracer, bred i ryggen, med et rundt bryst. Også i modsætning til andet oksekød er musklerne ikke særlig fremtrædende under huden. Selvom Volyns kød har mediumtykkelse.

konklusion

Før du vælger en oksekød for køer, er det bedre at gøre dig bekendt med fotos og beskrivelser af husdyr, da ikke alle af dem har en afslappet disposition og vil være sikre for ejeren.