Proponenter og modstandere af erklæringen om udskifteligheden af ​​rød peber og paprika blev opdelt i to lige lejre. Hver af dem har sine egne argumenter, som beviser rigtigheden af ​​hans teori. At forstå, hvor sandheden er, og hvor fiktion vil hjælpe denne artikel.

Historisk baggrund

Hele forvirringen med navnene blev forårsaget af Christopher Columbus. At blive sendt til Indien for sort peber og andre krydderier, kom han ved et uheld over Amerika. Beslutte at han havde nået sit rejsemål, tog Columbus med ham en frugt af en helt anden plante og forvirrede ham med sort peber. Faktisk tilhørte de fjernede frugter de herbaceous planter i nætternes familie, og ikke klatrevinen fra peberfamilien. Men på grund af Columbus's fejl begyndte de bragte planter også at blive kaldt peber, kun chili.

Chili peber er en særskilt vegetabilsk afgrøde, hvoraf der er ca. 700 sorter. Deres frugter kan være både søde og bittere. Den sød peber tilhører den velkendte bulgarske peber og den bitterrøde.

Sød peber

En af de mest populære medlemmer af familien Solanaceae. I vores land er det bedre kendt som den bulgarske peber. Homeland af denne grøntsag er Mellemamerika, og dens historie går tilbage mere end 20 århundreder.

Denne kultur er meget krævende for lys og varme. Derfor dyrkes det i vores nordlige regioner oftest i et drivhus. Sydlige regioner kan med succes dyrke sød peber i det åbne felt.

Dens søde frugter har et stort udvalg af forskellige former. De mest almindelige former er som følger:

• cylindrisk;
• kegleformede;
• ovale;
• runde og andre.

Ud over forskellige former har den et rigt farveskala, som omfatter næsten hele spektret af farver. Afhængigt af sorten kan frugten have en farve, der spænder fra lysegrøn til sort. Deres størrelser med en vægt på 10 til 30 cm og fra 30 til 500 gram vil også variere.

Dens næringsværdi skyldes det høje indhold af vitamin C. Det indeholder også vitaminer A, B, mineralsalte og æteriske olier. Dens brug i madlavning har ingen grænser og er universel.

Bitter peber

Røde eller varme chili peber blev bragt fra Amerika. Dens frugter er ikke så forskellige i form og farve som frugten af ​​den søde bror. Afhængigt af sorten kan deres form strække sig fra sfærisk til trunkformet, og deres farve varierer fra gul til sort og oliven. I dette tilfælde domineres stadig af røde sorter.

Da dette er en meget termofil kultur, anbefales det at dyrke det i drivhuse. Derudover kan den dyrkes selv på vindueskarmen. Alt det, der er nødvendigt for dette, er en 1, 5-2-2 liter pot.

Den alkaloid capsaicin giver en varm smag til disse røde peberfrugter. Ligesom andre frugter af planter i nætterhadefamilien er den rig på vitamin C. Udover den indeholder den:

• næsten komplet sæt af carotenoider;
• fede olier;
• calcium;
• jern;
• svovl;
• vitaminer i gruppe B og andre nyttige stoffer.

På grund af dets sammensætning er det i stand til at have en stærk positiv effekt på hele kroppen.

Det er vigtigt! Rød, varm peber har evnen til at forbedre effekten af ​​stoffer. Derfor er det bedre at afstå fra at dele dem.

paprika

Faktisk er paprika et pulver fra de røde frugter af planter af nattehades familie. Planter af paprika sorter er flerårige buske med stående skud og kødfulde frugter. Deres hjemland er Sydamerika. Ud over Amerika er paprika succesfuldt dyrket i Rusland, Ukraine, Chile, Slovakiet, Tyrkiet og Ungarn.

Det er vigtigt! Ungarn skiller sig ud som en paprika producent. Det er den ungarske krydderurter, der er af højeste kvalitet og mest populære over hele verden. Hun har en fremragende smag og aroma. I alt produceres i alt 8 forskellige sorter af peberpulver.

Dens smag kan være både sød og skarp. Afhængigt af sorten kan frugterne til paprika være:

• krydret;
• sød;
• skarpe.

Ud over rød paprika er det også gul, men det er mindre almindeligt.

Det er vigtigt! Gul paprika har en utrolig skarphed.

Paprika som krydderier er meget nyttigt. Hun har en rig sammensætning, der indeholder følgende vitaminer og mineraler:

• A;
• E;
• C;
• jern;
• fosfor og andre.

Men den største fordel ved paprika er indholdet af lipocain og capsoicin - disse stoffer bekæmper effektivt infektioner og styrker immunforsvaret. Derudover er lipokain og cansoicin aktivt involveret i forebyggelse af kræft.

Så er der nogen forskelle?

Hvad skelner paprika fra paprika og rød peber? Ja, intet. Disse er forskellige navne til samme plante - Capsicum annuum. Denne plante har omkring 700 forskellige arter. Forskellen vil kun være i smagen af ​​en bestemt art. I nogle arter vil smagen være mere sød og i nogle arter mere akut. Til produktion af paprika kan begge anvendes.