Klassisk aubergine kaviar er en af ​​de mest populære typer af hjemmelavede emner. Til forberedelsen skal du have ægplanter og andre komponenter (gulerødder, løg, peberfrugter, tomater). Ved at kombinere disse produkter få velsmagende og sund kaviar.

Den klassiske opskrift involverer stegning af grøntsager. Med hjælp fra moderne køkkenapparater kan det betydeligt forenkle processen med madlavning af kaviar. Særligt velsmagende er en skål kogt i en langsom komfur eller ovn.

Principper for madlavning

For at få velsmagende og sunde præparater, bør du følge disse retningslinjer:

• Stål- eller støbejernsgryder er valgt til madlavning. På grund af de tykke vægge af denne kapacitet vil sikre ensartet opvarmning af grøntsager. Som følge heraf har en positiv effekt på smagen af ​​emnerne.
  

• Peber, gulerod, løg bidrager til at forbedre smagen af ​​parabolantenne. Disse ingredienser gør kaviar sødere.
• Tomater giver det færdige produkt en sur smag.
• Hvis 1 kg ægplanter tages, skal antallet af andre grøntsager i kaviar være den samme (1 kg).
• Før du bruger grøntsagerne, skal de vaskes grundigt og skæres i overensstemmelse med opskriften.
• Det anbefales ikke at bruge en blender eller slibemaskine til slibning af ægplanter, da dette vil påvirke smagens egenskaber negativt.
• Før-ægplanter skal skæres og dækkes med salt for at eliminere den bitre smag.
• Sukker, salt, peber og grønne er altid føjet til fadet.
• Aubergine kaviar indeholder en lille mængde kalorier, så det er ofte inkluderet i kosten.
• Auberginer hjælper med at sænke kolesterolet, normalisere metabolisme og forbedre hjertefunktionen.
  

• På grund af tilstedeværelsen af ​​kalium og fiber stimulerer produktet tarmaktiviteten.
• Aubergine kaviar serveres i form af en snack eller en komponent af sandwich.
• For at opnå vinterblanker forberedte banker, som er forsteriliseret.
• Tilsæt citronsaft og eddike for at forlænge opbevaringstiden.

Traditionel opskrift

Den traditionelle udgave af auberginekaviar kan fremstilles ifølge følgende opskrift:

1. Ti mellemstore ægplanter skåret i terninger. Vegetabilske skiver placeres i en beholder, drys med salt og lad i 30 minutter forlade den bitre saft.
2. Efter en bestemt tid skylles grøntsagerne med rindende vand.
3. Fem løg, et kilo tomater og fem paprika skåret i terninger. Gulerødder i mængden af ​​fem stykker gnides på et rivejern.
4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løg, indtil den bliver gennemsigtig. Derefter kan du tilføje de resterende grøntsager.
5. Inden for en halv time stuves grøntsagsmassen på en langsom ild. Kaviar omrøres periodisk.
   

6. Før du fjerner fra ovnen, tilsættes salt og malet sort peber efter smag.
7. Klar kaviar dåse eller serveret.

Klassisk kaviar i tomatjuice

En anden traditionel aubergine kaviaropskrift indbefatter følgende madlavningstrin:

1. I fire liter tomatjuice tilsættes sukker (0, 4 kg) og salt (0, 5 kopper) og læg på komfuret.
2. Mens tomatsaften koger, skal du hugge løg og gulerødder (1 kg hver).
3. 2 kg bulgarsk peber og 2, 5 kg ægplanter skæres i strimler.
4. Forberedte grøntsager placeres i tomatjuice i 30 minutter.
5. På klarhedsstadiet tilføjes flere ærter af sort peber og løvblad til beholderen.
6. Chili peber og hvidløg hoved hakket gennem en kødkværn, derefter tilsat kaviar.
7. Skålen er kogt i yderligere 5 minutter.
8. Den resulterende kaviar er lagt ud på bankerne eller serveret til bordet.

Kaviar i en multivariat

Især velsmagende er kaviar kogt i en langsom komfur:

1. Aubergine i mængden af ​​5 stykker tilberedt til videre behandling. Hvis der bruges unge grøntsager, er det tilladt at holde huden på.
2. Æggplanter skæres i kuber, spredes i en dyb skål, tilsættes salt og hældes vand. På toppen af ​​grøntsager sætter varerne.
3. Så længe auberginesaften kommer ud, kan du fortsætte med forberedelsen af ​​andre grøntsager. I kapaciteten til multikookeren hældes vegetabilsk olie og indbefatter tilstanden "Baking".
4. Mens multikølerens kapacitet opvarmes, er to løg fint hakket. Derefter anbringes den i en langsom komfur og steges i 10 minutter, indtil der vises en gylden nuance på den.
5. Tre gulerødder skal skrælles og revet. Derefter tilsættes gulerødderne til en beholder med løg og steges i 5 minutter.
6. Bulgarske paprika (4 stk.) Skær i to dele, fjern frøene. Paprika skåret i terninger og anbragt i en langsom komfur.
   

7. Fem tomater er anbragt i kogende vand og derefter skrællet af. Tomats kød skåret i terninger.
8. Æggplanter tilsættes til langsom komfur, før vandet drænes.
9. Efter 10 minutter kan du tilføje tomater til vegetabilsk blandingen.
10. Salt og krydderier vil bidrage til at forbedre smagen af ​​kaviar. Sørg for at tilføje et par fed hvidløg, prehakket.
11. Multikooker tænder tilstanden "Quenching" i 50 minutter. Afhængigt af apparatets kraft kan det tage mindre tid at forberede præformerne.
12. Til efterfølgende konservering under kaviar fremstilles beholderen.

Hurtig kaviar i en langsom komfur

I en langsom komfur kan du lave lækker kaviar i henhold til følgende opskrift:

1. Tre ægplanter skæres i halve ringe.
2. To tomater og tre hvidløgsfrø finhakket. En sød peber og en løg skal skæres i strimler.
   

3. En multi-komskål er olieret, hvorefter ægplanter og andre komponenter placeres i den.
4. Den langsomme komfur tændes for "Quenching" -tilstanden og efterlades i en halv time.
5. Efter færdiggørelsen af ​​programmet kan den færdige grøntsagsblanding dåse eller bruges som en snack.

Kaviar i ovnen

Brug ovnen til at fremskynde processen med kogning af kaviar:

1. Tre modne ægplanter skal vaskes godt og tørres af med et håndklæde. Derefter gennemblødes grøntsagerne med en gaffel på flere steder og lægges på et bageplade. Fra oven kan du hælde lidt olie.
2. Tilsvarende gør med paprika (3 stk.), Som skal skåret i to dele og eliminere frøene.
3. Ovnen opvarmes til 170 grader, og ægplanter og peberfrugter er anbragt i den.
4. Efter 15 minutter kan du få peberfrugter fra ovnen.
5. Klare ægplanter kommer ud af ovnen efter en time og giver dem tid til at afkøles.
   

6. Med aubergine skræl og skær i stykker. Hvis grøntsager producerer juice, skal du hælde det.
7. To små tomater skåret i terninger og fjerner forhuden. For at gøre dette placeres de i et par minutter i kogende vand.
8. En løg skal skæres i ringe. Det er også nødvendigt at hugge tre fed hvidløg, basilikum og koriander.
9. Alle resulterende komponenter blandes i beholdere.
10. I retterne tilsættes 2 tsk. eddike og 5 spsk. l. solsikkeolie.
11. Kaviar er anbragt i køleskabet i flere timer for at tillade det at infuse.
12. Den færdige skål serveres som en forretter.

konklusion

Klassisk auberginekaviar fremstilles ved at tilsætte tomater, gulerødder, løg og sød peber under madlavning. Denne kombination af ingredienser giver den velkendte smag af auberginekaviar. Denne ret indeholder næringsstoffer, er nærende og lavt kalorieindhold.

Den klassiske opskrift kan variere afhængigt af fremstillingsmetoden. Betydende forenkling af kogeprocessen hjælper brugen af ​​ovnen eller mikrobølgeovnen. Smagekvaliteten af ​​emnerne kan justeres ved at tilsætte sukker, salt, jordet peber og forskellige krydderier.