I midten af sommeren kan courgette findes i enhver have, fordi denne grøntsag er fantastisk uhøjtidelig og vokser ganske hurtigt. Derfor opstår spørgsmålet om, hvad der kan koges lækker courgetter på dette tidspunkt med al sin skarphed.
Mange vil sandsynligvis være enige om, at kaviar fra courgette er en af de mest alsidige i brug og enkle i madlavningsteknik. Nå, endsige sin smag! Hvad er mest bemærkelsesværdigt, er smagen af squasherne selv næsten neutral, men det er en glimrende baggrund for en blanding af forskellige grøntsager, urter og krydderier. Glem ikke fordelene ved kaviar fra zucchini. De fleste af de næringsstoffer, som courgetten med rette er stolt af, bliver trods alt bevaret, når de behandles ved høje temperaturer.
Selv squash kaviar i en pande er helt i stand til at bevare mange vitaminer og især mineraler, der er gode for helbredet. Og smagen af grøntsagerne, stegt i en stegepande, kan ikke sammenlignes med kogt og endda bagt i ovnen. Nedenfor beskrives flere muligheder for kogning af kaviar fra zucchini i stegepande med billeder, der illustrerer processen.
Den første, nemmeste opskrift
Denne opskrift af squashkaviar er alsidig og den nemmeste at lave, selvom kaviar fra det viser sig at være unikt velsmagende.
Advarsel! Hemmeligheden ligger kun i, at der ud over standard grøntsager anvendes en række rødder og krydderier.
En opskrift med et foto af brugte rødder hjælper dig med at overraske dine slægtninge og venner med den unikke smag af en så kendt og velkendt skål som kuciar af courgette.
Hoved ingredienser
Når du søger efter hovedkomponenterne, er det nødvendigt at tage højde for, at mange af dem er udskiftelige. Og selvom den krydrede smag af squashkaviar du kun kan føle, når du følger opskriften nøjagtigt, hvis du ikke kan finde alle komponenterne, skal du ikke bekymre dig.
En del af de hvide rødder erstattes fuldstændigt af et øget indhold af gulerødder og løg, og grøntsager og krydderier tilføjer dem, som du og din familie kan lide.
- Skrællede og skrællede courgettefrø - 2 kg;
- Tomater - 0, 8 kg;
- Gulerødder - 0, 4 kg;
- Løg (du kan også tage porrer) - 0, 3 kg;
- Hvide rødder (persille, persillerod, sellerirot, havregryn) - 0, 2 kg;
- Vegetabilsk olie - 70 ml;
- Krydderier (sort og allspice i jordform, jord ingefær, spidskommen (zira), gurkemeje);
- Grønne (persille, dill, koriander, selleri).
Det er, bør courgette om muligt skrælles og fra frøene, hvis de er modne nok. Ung courgette hverken skræl eller frø i madlavningsprocessen vil ikke forstyrre.
Gulerødder og alle hvide rødder skal vaskes grundigt og skinnes med en kniv eller vegetabilsk peeler.
Løg rengøres på en standard måde fra alle unødvendige skaller der dækker det.
Tomater inden madlavning taget ud af huden. Den nemmeste måde at indse dem med en skarp kniv på tværs af flere steder og skold med kogende vand. Derefter fjernes skrællen let.
Grønne vaskes simpelthen grundigt og frigøres fra snavs, belagt og gulvende dele.
Madlavningshemmeligheder
Courgetter, løg og tomater skæres i små stykker eller terninger, der ikke er større end 1-1, 5 cm. Det er nemmest at gratere gulerødder og rødder på en rist eller hak ved hjælp af ethvert køkkenarmatur, som du har til rådighed.
Nybegyndere kokke har ofte et spørgsmål: "Hvordan stege grøntsager til kaviar, så de bliver velsmagende, appetitvækkende og ikke brændt?" Her er nogle få hemmeligheder, og den første er, at kun varm olie bruges til stegning.
Det er vigtigt! Denne olie røger ikke og forbliver ren og gennemsigtig indtil procesens afslutning.Produkterne stegt i varm olie har ingen ubehagelig smag, og deres anvendelse påvirker ikke fordøjelsen negativt.
Den anden hemmelighed er den strenge rækkefølge af den rækkefølge, hvorpå grøntsagerne placeres i panden.
Så for at få varm olie skal du hælde enhver vegetabilsk olie i stegepanden med et lag på cirka en halv centimeter tyk og lav en mellemvarme, varme den op, så den ikke koger i mindst 3-4 minutter. Når der ses en næppe mærkbar hvid røg over panden, kan du begynde ristningsprocessen.
Ifølge denne opskrift af squashkaviar tilføjes alle grøntsagerne successivt, og det første skridt er at stege løgene. Alene slipper han i meget kort tid - bogstaveligt om 3-4 minutter er det nødvendigt at tilføje gulerødder og hvide rødder til den. Hvis du har brændt olien korrekt, behøver du ikke at tilføje den. Rødder med gulerødder og løg brændes i yderligere 5-6 minutter, hvorefter kucchinen, hugget i stykker, tilsættes til dem.
Det er vigtigt! Courgettholderen indeholder en masse væske, så processen med stegning selv går ind i stødprocessen.Stew med regelmæssig omrøring, fortrinsvis i 10 minutter, i slutningen tilsættes hakkede tomater til rogn samt salt og sukker efter smag. Efter yderligere 5 minutter kan finhakket grøntsager og krydderier tilsættes roen. God omrøring, simer yderligere 5-8 minutter afhængigt af mængden af væske i vegetabilsk masse. Derefter dækkes med et låg og giver lige tid til at infuse.
Hvis du ønsker at få traditionel kaviar fra courgette, så er skålen blevet afkølet, når den er blevet afkølet, ved hjælp af en blandingsblender. Hvis du foretrækker kaviar skiver, så kan skålen spredes på vaserne og nyde sin unikke smag.
Andet, original opskrift
Denne mulighed for at lave den samme skål er noget mere besværlig, men den resulterende smag af kaviar fra courgette vil helt sikkert overstige alle dine forventninger. Alle ingredienserne og deres vægtmængde forbliver ens, kun en eller to spiseskefulde hvedemel tilsættes.
Alle grøntsager til madlavning af kaviar fra squash i en gryde kan skæres i terninger eller bare grille eller hugge i en fødevareprocessor. Den vigtigste fremhævning ved denne madlavningsmetode er, at hakket grøntsager, herunder tomater (undtagen grøntsager og krydderier) er stegt i varm olie i fantastisk isolation. Efter stegning (erhverver en behagelig gul-gylden farve) overføres hver ingrediens til en separat beholder og sættes til side.
Tip! Sidste mel i en helt tør stegepande mel til en lysebrun skygge.
I sidste fase blandes alle grøntsager i stegt form i en gryde med en tyk bund, sukker, salt, krydderier og finhakkede grøntsager tilsættes til dem. Efter den endelige krydderi i kaviar, som normalt tager ca. fem minutter, hældes det stegte mel forsigtigt i gryden og blandes grundigt igen, når det opvarmes i 3-4 minutter. Skålen kan indtages både varmt og koldt. Det stegte mel giver nemlig kaviar fra courgette en ejendommelig cremet smag.
Prøv at forberede squashkaviar på en af de foreslåede muligheder, og du vil gerne vende tilbage til disse opskrifter igen og igen, fordi deres unikke smag ikke kan glemmes.