Peber smør parabol: billede og beskrivelse

Hovedkriteriet for elskere af "stille jagt" når man samler skovens gaver er deres spiselighed. Selv et giftigt præparat kan forårsage uoprettelig sundhedsskader. Enhver erfaren svampplukker kender sikkert, at det er bedre at forblive uden et trofæ end at tage en skadelig. Peber champignon forårsager kontrovers blandt eksperter. Om hans spiselighed er der diametralt modsatte meninger.

Hvad ser peber champignon ud?

Pebersmørret tilhører Boletov-familien. Biologer anser det for betinget spiseligt. De små forskelle mellem en almindelig smørret og en peber kan vildlede en uerfarvet svampplukker.

Hat Beskrivelse

Konvekse afrundet hætte olieagtig peber når 8 cm i voksenalderen. På dette tidspunkt rettes kappen og bliver flad afrundet. Farven inkluderer alle nuancer af brun. Hætten kan være rødlig og rødlig og mørk. I modsætning til almindelig smørbrød har peber champignon ikke en slimhinde i filmen.

Bundlaget på hætten ligner en svamp. Farven på hymenophoren er som regel den samme som toppen af ​​hatten, måske lidt lettere. Når der trykkes, vises rødlige pletter på den porøse rørformede overflade.

Fod Beskrivelse

Benform - cylindrisk. I nogle tilfælde kan det være buet. Til bunden af ​​benet klipper lidt. Ovenfor vokser det sammen med hymenophoren. Benets højde er op til 8 cm. I diameter vokser den fra 3 mm til 1, 5 cm. Dens kød er elastisk og bryder let, når den presses. Snittet i luften bliver rødligt.

Spiselig peber champignon eller ej

Om spiseligheden af ​​peber champignon er der forskellige meninger. Biologer siger, at de giftige stoffer indeholdt i frugtlegemet ikke nedbrydes selv under varmebehandling. Forskere advarer om farerne ved disse komponenter til leveren. Forgiftninger er i stand til gradvist at akkumulere i kroppen og efterfølgende forårsage alvorlig kræft.

I Rusland er det ikke almindeligt at samle peberfedtstoffer som spiselige. Blandt skoven rigdom er der masser af andre, mindre farlige repræsentanter for denne art.

Europas videnskabsmænd bekræfter ikke udtalelsen om popperspidens giftighed. Og kokke i de vestlige lande betragter denne gave fra skoven at være en af ​​de mest delikate repræsentanter for svampedømmet. Den skarpe smag og den delikate aroma tilsættes krydderierne til retterne fra denne skov gæst. Nogle gourmeter forbereder forskellige retter fra peberolier. Det er stuvet, tilføjet til de nationale champignon delikatesser og kød gryderetter. Andre foretrækker at bruge tørmælk marmeladepulver som erstatning for varm peber.

Eksperimentelle undersøgelser af peberens kvaliteter udføres ikke. Ikke optaget og tegn på forgiftning efter indtagelse af retter fra den. Ifølge eksperter kan svampe have en negativ indvirkning på helbredet, hvis de konsumeres regelmæssigt i lang tid fra 6 måneder til et år.

Hvor og hvordan vokser peberpeper

Habitat med peber og almindelig er det samme. De samles i de nordlige regioners fyrreskov og græsskove. Det er yderst sjældent at finde boletus i blandede skove. På Ruslands territorium høstes de i Sibirien, Kaukasus og Fjernøsten.

Indsamlingsperioden varierer afhængigt af den voksende region. I Sibirien vises bæger i juni. I den europæiske nord er det på tide at jage dem fra juni og varer indtil oktober.

Svampe vokser individuelt eller i små familier på 3 - 5 stykker. Når du samler beskåret ben med en kniv.

Det er vigtigt! Træk ikke svampen ud af jorden. Disse handlinger krænker mycelets integritet og død.

Hvordan skelne peber maslta

Nogle svampe ligner meget peber. Almindelig fedt kan skelnes fra peberen ved form af undersiden af ​​hatten, som har en lysegul farve i modsætning til den rødlige - i peberen. Hymenophore i spiselige arter almindeligt, tæt, fint porøst. Porerne på peberen er store, uregelmæssige i form. Desuden dækket ung boletus med et klæbrigt stof, hvorfra navnet stammer fra.

Filmen, der dækker fedtkoppen almindelig, fjernes ganske let, hvilket normalt gøres af husmødre før madlavning. I peber champignon, ifølge billedet og beskrivelsen, er hættebetræket svært at adskille. Det ser tørt ud og kan endda være med små revner.

Det er ikke let at skelne peber fra boletus ged. Dette er en anden repræsentant for boletovfamilien. Svampe er meget ens i farve og struktur af hætte og ben. Det vigtigste kendetegn ved en ged eller en mølle, som det kaldes af folket, er en øget tiltrækningskraft for orme. Selv de yngste svampe kommer oftest på tværs af en hat-spist orm. Svampens hætte i vådt vejr bliver især vådt og glat. Kozlyak bærer til spiselige svampe. Men elskere af skovgaver indsamler det sjældent.

Falsk olie kan let skelnes fra peberolie i henhold til billedet og beskrivelsen. Giftig svampeplade, ikke rørformet. Det er nødvendigt at skære det, da foden bliver ubehagelig blålig farve. Når det kommer ind i skålen, giver en falsk smørretskage det en lugt af stale og ubehagelig bitterhed.

Hvorfor er peber champignon nyttige?

Det er svært at tale om fordelene ved peber champignon. Officielle oplysninger om eventuelle nyttige egenskaber, undtagen en skarp behagelig smag, registreres ikke overalt. Derfor er det muligt at bedømme de gavnlige kvaliteter ved indholdet af stoffer i frugtkroppen af ​​peberoliekan.

Ligesom andre repræsentanter for svampedømmet indeholder den en stor mængde vegetabilsk protein, aminosyrer og mange sporstoffer. Og dets kalorieindhold er kun 22 kcal pr. 100 g produkt. Produktets sammensætning er rig på følgende komponenter:

  • phosphor;
  • magnesium;
  • fluor;
  • selen;
  • vitaminerne A, B, E, K, D;
  • syrer: nikotinsyre, pantotensyre, folsyre.

Der er i sådanne sjældne aminosyrer som alanin og leucin. Disse ingredienser bruges til at sænke sukker i diabetes.

I folkemedicin har pulver og tinktur af peberolier længe været anvendt som antibakterielt middel. Der er en opfattelse af, at stoffer fra denne svamp helbrede tuberkulose og andre lungesygdomme.

Sådan tilberedes pepper maslta

I de europæiske lande forbereder garderoben ikke kun krydret krydderier, men bruger den også som den vigtigste ingrediens i forskellige retter.

Svampe er stuvet med løg og creme fraiche. Efter en ordentlig varmebehandling mister de nogle af deres skarphed og bliver meget velsmagende, ifølge opfattelsen af ​​kærester af salte retter.

Til krydderier skal svampe tørres og hakket. Men pre-pepper smør parabol koge om to timer, skifte vand flere gange. Madlavning:

  1. Kogte svampe skal vaskes.
  2. Sæt på et bageplade dækket med pergament.
  3. Tør i ovnen 4 - 5 timer, omrøring.
  4. Cool det ned.
  5. Efter slibning i en kaffekværn.

Korrekt tørret peber champignon er nem at male, selv med dine hænder.

Krydderier tilsættes i stedet for varm peber i kød og grøntsager.

konklusion

Peber champignon er meget populær i mange lande. Der er myter om dens giftighed, men der er ingen dokumenterede fakta. Måske spiser store mængder vil skade kroppen. Det er vigtigt at huske, at ethvert mindre kendt produkt kan påvirke helbredet negativt, hvis det bliver misbrugt. Derudover kan en ny skål testes for kroppens tolerance.