Sort currant syltetøj er en naturlig delikatesse, der har en veludtalt smag og lugt. Den tykke konsistens af produktet gør det til en fremragende påfyldning til bagning og pandekager. Og til morgente er det dejligt at sprede syltetøj på en skorpe af sprødt brød og smør. Desværre gør moderne husmødre ikke ofte denne vidunderlige forberedelse, i betragtning af madlavningsprocessen for tidskrævende. Men vær ikke bange for vanskeligheder, og så vil hjemmet helt sikkert sige en stor tak for den søde dessert.

Fordelene ved sort currant syltetøj

Blackcurrant syltetøj har ikke kun en behagelig smag, men også gavn for kroppen. Dette produkt er særligt relevant om vinteren, da vitamin C indeholdt i solbær øger kroppens forsvar og hjælper i kampen mod forkølelse. Desuden indeholder syltetøj en stor mængde pektin, hvilket bidrager til hurtig fjernelse af stoffer, der er unødvendige for kroppen - mikrober, toksiner. Fiber stimulerer tarmene og reducerer kolesterol. Også i den søde produkt indeholder en stor mængde mineraler, som er en kilde til energi og hjælper med at absorbere andre næringsstoffer.

Det er vigtigt! Som enhver sødme er solsikkejuice uønsket til anvendelse i store mængder. Det kan øge blodsukkerniveauet.

Black Currant Jam Opskrifter

Sort currant er en ret produktiv afgrøde, der årligt giver gartnere en rigelig høst. De første bær er spist frisk med glæde, men der skal gøres noget med resten af ​​høsten, fordi bærbarhedens holdbarhed er begrænset. Her kommer til redning familie opskrifter, som omhyggeligt bevares i mange år og passeret fra mødre til døtre. Selvfølgelig er hver husmor bekendt med opskriften til madlavning simpel sort currant syltetøj. Men denne bær er god, fordi den kan kombineres med andre bær og endda frugter, smagkvaliteten af ​​det søde produkt er kun til gavn.

En simpel opskrift på solbær

Denne opskrift hedder klassisk. Det er hans første ting værd at mastere novice værtinder, for at forstå nuancerne for at arbejde med en bær og lære at bringe syltetøj til den ønskede konsistens. Den klassiske opskrift er god, fordi den ikke indeholder et stort antal ingredienser. For ham behøver bare:

• 1 kg solbær (du kan bruge endda lidt overrykte bær, de har mere pektin);
• 1 kg sukker.

Det er vigtigt! Sukker gør ikke blot syltet sødt, men øger også holdets kvalitet. Men mængden af ​​sød ingrediens kan enten være lidt forøget eller reduceret. Det hele afhænger af smag præferencer og forventet holdbarhed.

Inden processen fortsættes, skal råmaterialerne fremstilles:

• sort currant at sortere, fjerne store snavs og rådne bær, rive af stammen;
• Fyld derefter med vand for at slippe af med resterende vegetabilske affald, der flyder til toppen;
• Derefter skal bærene vaskes flere gange under rindende vand.

Den næste fase - få berry puree. Til en begyndelse skal sortebør være blødgjort, til dette formål udføres blanchering. I kogende vand dyppes kolander med bær. For dem at blødgøre, vil det være nok i 5 minutter. Derefter skal krusene være lidt afkølet, knæet med en pistle eller en ske (kan knuses i en blender) og slibe gennem en fin sigte.

Det er vigtigt! Mos kartofler anvendes til syltetøj, takket være strukturen er homogen og øm.

Det sidste stadium - forberedelsen af ​​delikatesser:

1. Hæld bærpuréen i en bred gryde med en tyk bund og tilsæt sukker.
2. Kog kog, fjern skummet og reducér med konstant omrøring til den ønskede konsistens. Normalt vil det tage ca. 1, 5 timer at opnå en gelémasse koge for 2/3. Kontroller tykkelsen af ​​produktet kan dryppe lidt på en ren, tør underkop. Hvis der efter køling ikke spredes masse - syltetøj er klar.

Varm marmelade hældes i præsteriliserede banker og tilstoppes. Sæt krukkerne på hovedet, dække med et varmt tæppe og lad dem afkøle helt.

Blackcurrant marmelade med gelatine

Sort currant indeholder en stor mængde pektin, som fortykker marmeladebrønden. Men når man laver denne delikatesse, forbydes ingen at eksperimentere og fx tilsæt gelatine til bærpuré. Således kan du få en god dessert, som med sin konsistens vil ligne marmelade. Sådan en delikatesse vil ikke kun behage den blide smeltende struktur. Dette er et godt alternativ til at opbevare marmelade.

Ingredienser krævet:

• Antallet af bær og sukker er det samme som for klassisk syltetøj;
• citronsaft - 1, 5-2 spsk. l.;
• gelatine - 30 g;
• koldkogt vand - 2 briller.

Det er vigtigt! Før gelatinen skal fyldes med koldt vand, så det kan svulme. Andel: 1 del gelatine til 5 dele vand.

Fremstillingsmetode:

1. Tilsæt sukker, citronsaft og vand til bæresaus, bring koge.
2. Kog efter kogning i 20 minutter, omrør konstant.
3. Indtast derefter den opsvulmede gelatine, og bland godt uden at lade massekoglen spredes helt, før den spredes helt.

Sådan en delikatesse kan korkes i banker. Men du kan gøre ellers - hæld massen i madbakken og lad den køle af. Kold marmelade skåret i stykker, hver rulle i sukker, tørret ved stuetemperatur og sat i krukker. Opbevares i køleskabet.

Blackcurrant marmelade med citronsaft

For at understrege smagen af ​​solbær vil hjælpe tilsat citronsaft til marmelade. For at gøre denne delikatesse skal du:

• 1 kg solbær;
• 1, 3 kg sukker;
• saft af halv eller hel citron.

Slib de tilberedte bær på enhver mulig måde, tilsæt sukker og læg på ilden. Kog i ca 15 minutter efter kogning, tilsæt derefter citron, skåret i tynde skiver. Lidt kog, fjern fra varme, lad afkøle lidt og gnide gennem en sigte. Sæt den resulterende masse tilbage i brand og kog den, hæld den over bankerne, korken.

Sort currant syltetøj og blommer

Plomme, såvel som sort currant, indeholder en stor mængde pektin, så syltetøj vil have god tykkelse. Derudover vil blommepulp tilføje lækkerhed til ømhed. Nødvendige produkter:

• 500 g sort currant;
• 400 gram blommer (af enhver art) og sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Blancheribber og blommer i varmt vand, derefter puré.
2. Tilsæt sukker til frugt og bærblandingen, kog og omrør hele tiden, kog i ca. 40 minutter.
3. Det færdige produkt er korket i færdiglavede krukker.

Det er vigtigt! Hvis stenen fra blommens pulp er let adskilt, er det nødvendigt at dele frugten i halvdele og fjerne knoglerne før blanchering.

Men der er sorter af blommer, som er lettere at blanchere helt, for når kniven ekstraheres, spredes kød blot. Således at huden af ​​sådanne plommesorter ikke brister under den termiske procedure, bør den punkteres på flere steder med en skarp genstand, såsom et tandstikker.

Sort currant syltetøj og æbler

Og denne opskrift er sikkert elsket af mange. Konsistensen af ​​produktet vil gøre det muligt at bruge det til bagning, og kombinationen af ​​krydret sort currant med en mild appelsmag vil appellere til dem, der ikke rigtig kan lide kronblade. Fremragende delikatesse er tilberedt af alle tre ingredienser:

• 1 kg æbler
• 300 g solbær;
• 1, 2 kg sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Vask æbler, skræl dem, skær i kvartaler og fjern frøplader. Når du har brug for at blanche og male gennem en fin sigte (kan knuses med en blender).
2. Slib black currant i en blender eller hakket to gange. Men det ville stadig være bedre at blanche og gnide gennem en sigte.
3. Kombiner begge masser og tilsæt sukker.
4. Kog og kog i ca. 30-40 minutter over medium varme med konstant omrøring. Dæk panden med et låg er ikke nødvendigt, så fugtigheden fordampes hurtigere, og tilberedningstiden reduceres.
5. Den varme masse nedbrydes i steriliserede krukker og korkes.

Det er vigtigt! Til forberedelse af denne delikatesse kan du bruge ikke konditionerede æbler - med en brudt side, deformeret. Det vigtigste - under forberedelsen af ​​frugt for at fjerne det forkælet kød.

Hurtig solsølv syltetøj

Denne ekspresopskrift er egnet, når høsten er rig, og der er en katastrofal mangel på tid til behandling. Ingredienserne og deres proportioner er de samme som for den klassiske opskrift. Men madlavningstiden er signifikant sparet på grund af det faktum, at nogle stadier af processen hopper over:

1. Opregnede og vasket bær anbringes i en beholder til en blender og omdannes til en puree.
2. Sæt massen i en kasserolle med en tyk bund, tilsæt sukker og kog.
3. Kog indtil den nødvendige tæthed, læg så i krukker og rul op.

Det er vigtigt! Til det færdige produkt havde den mest ømme konsistens, skal bærene så meget som muligt omhyggeligt slibes.

Kalorieindhold

Disse oplysninger vil interessere dem, der tæller kalorier og overvåger vægten. Hvis du bruger en behandling i moderation, vil det ikke forårsage meget skade på figuren. Den kaloriske værdi af 100 g af produktet er 284 kcal eller 14% af den daglige værdi. Morgenmadsskål med solbær og en kop duftende te gør det ikke ondt, men tværtimod forbedrer humør og energi.

Betingelser for opbevaring

Blackcurrant marmelade, pakket i en glasbeholder, bevarer sin kvalitet i 2 år, forudsat at den opbevares ved en temperatur fra 0 ° C til + 25 ° C. Efter åbning af krukken er det tilrådeligt at forbruge produktet inden for 4-5 dage. Opbevar en åben dåse i køleskabet. Hvis skimmel opstår på overfladen, er det bedst at slippe af med det.

konklusion

Selv begyndelsen værtinde kan lave madbærende marmelade. Denne delikatesse er populær blandt både voksne og børn. Særligt interessante smagsvarianter af syltetøj, der kombinerer frugt og bær noter.