Efterår er en favorit tid til champignonplukkere. I skoven er der en række svampe til enhver smag. Den slags svampe afhænger af vækststedet. De er opdelt i spiselige og uspiselige, for ikke at skade kroppen, er det kun nødvendigt at indsamle kun de tilfælde, hvor der er fuld tillid. Der er svampe, der har medicinske egenskaber, denne kategori omfatter lærk oliekande. For ikke at forveksle ved indsamling er det nødvendigt at gøre sig bekendt med beskrivelsen af ​​svampen, at kende vækststederne for at se billeder og videoer.

Detaljeret beskrivelse af lærk oiler

Lærk smørdisk er en rørformet svampe af smørfamilien, smørrets slægt. Det fik sit navn til at vokse under lærk og andre nåletræer, især i unge skud. Svampe vokser alene og i grupper. Udsigten har nyttige egenskaber og er velegnet til alle behandlingsmetoder. Ved indsamling er det bedre at give præferencer til unge, da gamle svampe ofte er ormfulde, begynder de at blive våde og mister deres oprindelige form.

Også i skoven kan du finde en falsk smørret. Det adskiller sig fra spiselige på følgende måder:

• Hatten har en lilla farvetone;
• under en hætte lys membraner er placeret;
• Benet er kronet med en lyseblå ring, som efterhånden tørrer og bliver usynlig.

Hat Beskrivelse

Lærk maslta når 8 cm i højden. Hætten er glat, kølig, med en diameter på 2 til 12 cm. I unge svampe er hættens form konisk eller halvkugleformet, med alderen bliver den konveks, i slutningen glider den helt ud og begynder at bøje sig rundt om kanterne. Hætten er dækket af en skinnende slimfilm, som nemt fjernes ved rengøring. Farven afhænger af vækststedet og kan være lyse eller mørke gule, brune og med brune skær.

Citronmasse er tæt, saftig, fibrøs, har en behagelig smag og frugtagtig aroma. Hvis du ser på hætten nedenfra, kan du se mange små porer med spidse kanter. Når der trykkes, frigives den mælkefulde saft, som ved tørring danner en brun patina. Under huden er kødet brunfarvet, ved skæret får den en lyserød farve, så begynder at vokse brun og blive brun-rød. I unge prøver, ændrer pulpen på skæret ikke farven.

Fod Beskrivelse

Benet er kødet og tæt, 4 til 12 cm langt, 4 cm i diameter. Formen er cylindrisk, klumpformet eller buet. Den øverste del af benene er farvet lysegul, den nederste del er mørk brun. I unge eksemplarer er den nederste del af hætten dækket af en snehvide film, som med svampens vækst bliver til en lysegul ring, der falder ned på stammen. På skåret er legens kød malet i en lys citronfarve.

Er spiselig boletus vokser under lærke

Lærk smørret tilhører spiselige svampe af 2. kategori. De kan stuves, koges, steges og konserveres til vinteren.

100 g af produktet indeholder vitamin B, fedtsyrer, aminosyrer, fibre og lecithin. Low-calorie svampe, indeholder omkring 20 kcal, så du kan spise oliemidler til folk, der ser deres figur. Lærk smørdød har helbredende egenskaber. Fordelene ved larkolie kan:

1. Harpiksen indeholdt i svampe lindrer hovedpine og fjerner urinsyre.
2. Anvendelsen af ​​svampe reducerer sandsynligheden for depression og træthed. Løftet vitalitet.
3. Takket være antibiotika, der er indeholdt i fiberpulpen, øges immuniteten.
4. Lindre smerter med gigt, arthritis.
5. Berolige nervesystemet og fjerne dårligt kolesterol, slagger og toksiner.
6. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold reduceres kropsvægten.

På trods af dets gavnlige egenskaber kan lærkolie bruges med forsigtighed:

• gravid og ammende
• børn under 5 år
• i kronisk nyre- og leversygdom
• På grund af indholdet af kininolie er kontraindiceret til personer med gastrointestinale sygdomme;
• mennesker med individuel intolerance.

Hvor og hvordan kan lærkolien vokse

Denne art vokser under lærke, det kan ofte findes blandt unge skud. Du kan finde dem i græs eller nåle, i rodets diameter. Lærkmash kan vokse på samme sted i mange år, og når et træ dør, dør myceliet også.

Samlingen udføres fra slutningen af ​​juli til slutningen af ​​september. Da svampe som en svamp absorberer hurtigt tunge og radioaktive metaller, bør samlingen udføres væk fra motorvejen, industrianlæg og tankstationer.

Indsamlingsregler:

• indsamle unge prøver
• når du samler, prøv ikke at beskadige myceliet
• Kig ikke efter svampe i det høje græs, da vildsvin elsker åbne områder;
• boletus vokser familier, så ved siden af ​​den fundne svampe kan der findes et par eksemplarer;
• champignonplukning skal udføres i en ventileret kurv;
• rengøring og forarbejdning af olie laves umiddelbart efter opsamling.

Spiselige tvillinger lærk oiler og deres forskelle

I naturen er der et stort antal arter af olie, men vokser meget lidt under lerken. Disse typer omfatter:

1. Rød-rød eller rust-rød. Arten findes ofte i det vestlige Sibirien. Den halvkugleformede hætte, med en diameter på 5-15 cm, er farvet gul-orange, som med alderen ændres til en rød-rød. Overdelen af ​​hætten er flad, skinnende, dækket af en slimfilm. Det rørformede lag er kødfulde, tætte, orange-røde i farve. Benet er kødet, fibrøst, mørk orange i farve. Under hovedet af unge svampe er der en tyk film, der med svampens alder danner langs stammen og danner en lille ring. Arten kan findes under lærke og andre nåletræer. Elsker åbne solrige steder. Samlingen udføres fra midten af ​​sommeren til midten af ​​september.
   

2. Grå fedtstoffer. Arten kan findes fra juli til oktober under lærket. Svampen har en flad hætte med en diameter på op til 12 cm. I unge prøver er den malet i en beskidt hvid farve, og med alderen ændres det til en oliven, gul eller rødlig nuance. Overdelen af ​​hætten er glat, skinnende, dækket af en slimfilm, som nemt kan fjernes ved rengøring. Porerne er beskidte hvide og derefter malet i en brun-grå farve. Benet er kødet, tæt, fibrøst, citrongrå i farve, på den øverste del dannes en gul ring. Smag er gode.
   

Sådan tilberedes lærk boletus

Lærk boletter kan bruges til at lave mad i forskellige retter. De er stuvet, stegt, kogt, hvoraf de forbereder bevaring. Før du lægger dem grundigt vasket og rengøres fra jorden, skal du fjerne filmen fra hætten. De er ikke særlig velegnede til tørring, da kødet smuldrer hurtigt, når de klemmes. Men takket være denne kvalitet bruges tørrede lærk boletus til at lave saucer og mosede supper.

Det er vigtigt! Før tørring vaskes olien, men huden fjernes ikke.

Smørede gryder til vinteren

Stewed boletus vil være et hjerteligt måltid og minder dig om smukke sommer- og efterårsdage.

Fremstillingsmetode:

• svampene vaskes, foden renses, filmen fjernes fra hætten;
• boletus skåret i tynde plader;
• produktet overføres til en stegepande med tykke vægge, vand tilsættes og koges over lav varme i ca. 10-15 minutter;
• efter fordampning af fugt tilsættes vegetabilsk olie, og svampe steges i et par minutter;
• fjern panden fra varmen og lad den afkøles;
• Stegte svampe sættes i en beholder og sættes i en fryser.

Smørret i dybfedt til vinteren

Til denne opskrift anvendes kun små prøver. Kogt skål, åben om vinteren, er ideel til at lave salater, vil være et godt supplement til stegte kartofler, kogt ris og dampede grøntsager.

fremstilling:

1. Svampe rengøres af flager og slimhinder.
2. Raffineret solsikkeolie hældes i panden. Volumenet skal være sådan, at svampene frit flyder i det og ikke forstyrre hinanden.
3. Efter kogning deles svampe i smør.
4. I starten vil de hisse, men efter fordampning af fugt vil der kun forekomme en lille knækring.
5. Under madlavning er det ikke muligt at flytte væk fra ovnen. Så snart svampene får gylden farve, tages de ud af kogende olie med en skimmer og lægges i en skål.
6. Når alle svampe er kogte, lægges de ud i beholdere, hældes med afkølet olie, dækkes med et låg og rengøres i fryseren.

Syltede boletus

Den tilberedte skål viser sig velsmagende og meget duftende.

At forberede forberedelse:

• lille størrelse boletus - 1 kg;
• vand;
• sukker, salt - 2 tsk;
• sennepskorn - 1 tsk.
• Allspice, nelliker - 3-4 stk.
• løvblad - til smag;
• eddike - 0, 5 tsk.

fremstilling:

1. Svampe rengøres, vaskes under rindende vand og koges efter kogning i 15-20 minutter.
2. Kogte svampe placeres i en kolander og vaskes med koldt vand. Lad indtil fuldstændig forsvinden af ​​fugt.
3. 500 ml vand hældes i panden, koges, salt, sukker, krydderier tilsættes og koges i 2-3 minutter.
4. Falder i søvn svampe og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.
5. I slutningen af ​​kogningen tilsættes eddike.
6. Hot svampe udlægges på steriliserede krukker og efter afkøling opbevares de til opbevaring.

konklusion

Lærk smørdisk er en velsmagende og sund svampe. Det kan findes fra midten af ​​sommeren til slutningen af ​​september under lærke og andre nåletræer. Svampe er ideelle til at forberede en række retter og forberedelser til vinteren. Men før du går til skoven, skal du gøre dig bekendt med beskrivelsen af ​​arten, se billeder og videoer.