Visse har længe været betragtet som en unik kultur. Selv i oldtiden bemærkede folk de helbredende egenskaber af deres bær til menneskers sundhed, og den behagelige sødtsyre smag af frugter og høje udbytter gjorde det til en populær ingrediens i et bredt udvalg af retter og drikkevarer. Sidstnævnte omfatter ikke kun frugtdrikke og frugtdrikke, men også alkoholholdige drikkevarer, som f.eks. Krydderlikør. For dem, der ønsker at kigge på en velkendt kultur med et nyt udseende, vil det være interessant at forstå fordelene og skaderne på denne usædvanlige drikke og prøve nogle få opskrifter.

Fordele og skader af rødbærende likører

Det er vanskeligt at benægte fordelene ved rødbærelig likør af den simple grund, at den udelukkende består af naturlige ingredienser uden kunstige additiver og farvestoffer. Imidlertid ligger hovedværdien af ​​en sådan drikke til sundhed i hovedbestanddelen. Røde saftige bær er en kilde til vitaminer, såvel som makro- og mikronæringsstoffer.

Currants indeholder vitaminer A, B1, B12 og P, natrium, jern, kalium, calcium, fosfor, magnesium. Derudover er denne bær blevet berømt for sin antioxidant virkning, da den indeholder en stor mængde vitamin C.

De aktive ingredienser i bærens sammensætning påvirker menneskekroppen på en positiv måde. Rødvin kan:

• øge kroppens modstand mod patogene bakterier
• fremskynde stofskiftet;
• aktivere toksin eliminering;
• forbedre visionen
• normalisere funktionen i mave-tarmkanalen;
• styrke leddene
• Positivt påvirker tilstanden af ​​hår og hud.

Frisk brug af currant giver kroppen en overflod af næringsstoffer for at opretholde tone og styrke immunforsvaret. Det samme gælder for drikkevarer fra denne værdifulde bær, tilberedt hjemme.

Det er vigtigt! Hypotetisk skade fra brandy er kun mulig i tilfælde af at ignorere kontraindikationer til brugen.

Hvordan man laver rødbærende likør derhjemme

At gøre vin likør er ikke svært. Uanset opskriften er det helt muligt at lave en drink fra denne nyttige bær selv for begyndere i en sådan virksomhed, hvis du følger nogle enkle anbefalinger:

1. Som hovedbestanddel for likører, friske, tørrede og frosne bær er lige så velegnede.
2. Friske vinbær bær bør anvendes inden for 5 - 7 dage, da de har tendens til at forringes hurtigt.
3. Det er nødvendigt at insistere bærlikør i mindst 1, 5 - 2 måneder, så smagspaletten kan åbnes mere fuldt ud, og det er ønskeligt at holde drikken på et mørkt sted i 4 måneder. Den optimale temperatur bør være mellem 20 og 24 ° C.
4. I færd med at forberede drikken skal fabrikanten bruge 2 - 3 emaljerede pander, flere glasburer eller flasker samt en sigte. For at knæde bærens kød anvendte tolkushku eller kødkværn.

Currant pouring kan betragtes som en universal drik, som grundlag kan være næsten enhver kvalitet alkohol: vodka, alkohol, moonshine, vin, gin eller brandy.

Redcurrant likør opskrifter

Der er mange opskrifter, der giver dig mulighed for at hælde røde bær bær, og hver af dem har sine egne egenskaber. Overholdelse af de grundlæggende principper for tilberedning og streng overholdelse af opskriften giver dig mulighed for at lave en drink fra disse sunde bær, hvilket på ingen måde giver til fabrikkens produkter.

En simpel opskrift på hjemmelavet rødbær likør på vodka

Den billigste i tid og kræfter er opskriften på rødbær likør kogt med vodka. Madlavning opskrift:

1. Friske vinfrugter (3-4 kg) vaskes med rindende vand, fjerner overrykte eller deformerede bær og rengør dem fra de grønne dele af planten.
2. Derefter tørres frugterne omhyggeligt, sætter dem på et håndklæde og males derefter i en kødkværn.
3. I den resulterende masse af bær hælde 1, 5 liter rent drikkevand og lad i 20 - 30 minutter.
4. Efter den tildelte tid filtreres bærpulpen i en sigte og klemmer al saften fra kagen.
5. Bærens saft blandes med 0, 5 liter hvedevodka og 1, 2 kg raffineret hvidt sukker, indtil det er helt opløst.
6. Den færdige drik hældes i glasbeholdere og rengøres på et køligt sted for at infuse.

Det er vigtigt! Drikke friske rødbærbær bær vil være stærkere, hvis ikke fortyndet med vand.

Hældning fra frosne rødbærer

Du kan også lave en kvalitets og velsmagende likør fra frosne rødbærbærbær, hvis du følger den samme algoritme for handlinger som i den ovenfor beskrevne opskrift på vodka. Men når man laver en sådan drink, skal følgende nuancer tages i betragtning:

1. Thawed currants skal være i samme beholder, hvor de vil blande ingredienserne til en drink, så saften ikke forsvinder under optøningen.
2. Mængden af ​​tilsat vand bør reduceres med mindst halvdelen.
3. Strømmen af ​​likører fra frosne bær vil være lavere end fra friske, da i det første tilfælde giver vinløg mere saft.

Tip! Hvis sedimentet dannes i den færdige rødbær likør, er det værd at filtrere drikken gennem et lag af bomuldsuld.

Hælde rødvin på alkohol

Valget af grundlaget for hældning af rødvin baserer sig udelukkende på producentens smagspreference og påvirker ikke særligt slutproduktet. Dog kender kendere af hjemmelavede drikkevarer, at det er likør på ufortyndet alkohol, der har den mest intense smag og rige aroma. Forbered det på denne måde:

1. I en 3 l glasburk hældes 1 l skyllet sort currant.
2. Bær hæld 300 ml alkohol med en styrke på mindst 60%, og luk beholderen med et nylonlåg og sæt derefter et mørkt sted i 1, 5-2 måneder.
3. Derefter filtreres emnet gennem en sigte, oven på hvilken gasbind er anbragt.
4. Filtreret vinbær bær presser omhyggeligt.
5. Sukker i mængden 600 g kombineres med 600 ml vand og koges, indtil der dannes en homogen sirup og afkøles derefter.
6. Sirup tilsættes til drikkevaren, aftappes og får lov til at stå i yderligere 7 dage indtil fuldstændig beredskab.

Tip! For at gøre smag eftersmag af brandy, kan du tilføje til bærene 7 - 10 blade af rødbær i hel eller formet form. Desuden kombineres cumin eller unge kirsebærblade godt med denne drink.

Hælde rødvin med vin

Den oprindelige smag vil være baseret på rødbær likør. En sådan drink kan fremstilles meget hurtigt, da den ikke skal infunderes i flere måneder. Desuden er denne slags likør ikke forskellig i styrke, som varierer fra 5 til 8%, og kan tjene som en lækker aperitif før middag eller et festligt måltid. Madlavning:

1. 1 kg beredte vinmarker hældes i panden og hæld 0, 5 liter rødvin.
2. Kapacitet tæt dækket med folie og gøre flere huller i den.
3. Derefter sætte puljen i en ovn opvarmet til 40 - 60 ° C i 8 - 10 timer.
4. Derefter afkøles præformen ved stuetemperatur og filtreres gennem cheesecloth.
5. Tilsæt sukker til smag i mængden 100 - 200 g.
6. Efter 1 - 2 timer aftappes flasken, forsegles og sendes til køleskabet i 2 - 3 timer.

Tip! Du kan øge styrken af ​​rødbærende likører, hvis du tilføjer 100 til 250 g vodka til en drink, før du tilføjer sukker.

Rødvin honning

Det kræver ikke komplekse manipulationer og hældning af rødvinfrugt med tilsætning af honning. Til forberedelsen skal du bruge 1 kg rengjorte vaskede bær og 0, 5 liter vodka af høj kvalitet. Sukker skal ikke tilsættes til en sådan drink: honning vil tilføje den nødvendige sødme til saucen.

1. Currant bær er placeret i en tre-liters jar.
2. Tilsæt 1 el. l. honning.
3. Den resulterende rå bær hældte vodka uden omrøring af indholdet af krukken.
4. Læg beholderen og insister på et mørkt, køligt sted i 2 uger.
5. Efter den angivne tid filtrerer væsken gennem gasbind.
6. Klar hælde flaske.

Rødvin hælde på måneskind

Det er højt værdsat currant likør, kogt i moonshine. Selvom basen af ​​drikken er stærk nok, når den bliver brugt, er alkohol næsten ikke følt. Dette opnås ved yderligere rensning af moonshine og dens dobbelte destillation. Opskriften på sådan likør er ret simpel:

1. Udvalgte rødbønner i mængden 300 g placeres i en 1-liters glasbeholder.
2. Tilsæt 500 ml hjemmebrygger der.
3. Sov i 150-200 g sukker.
4. Derefter lukkes krukken omhyggeligt, rystes beholderen og omarrangeres til et varmt rum uden adgang til direkte sollys.
5. Hver 4. dag skal beholderen med væsken rystes for at fremskynde fermenteringsprocessen.
6. Klar drik kan være fuld allerede efter 2 uger.

Kontraindikationer

På trods af alle dens fordele har rødbærende likvide visse kontraindikationer. Da drikken består af en række komponenter, er det ret vanskeligt at nævne alle tilfælde, hvor det ikke anbefales at bruge det.

Så det er ikke en risiko for allergi, men brugen af ​​enhver form skal overlades til personer, der lider af:

• gastritis;
• mavesår og andre akutte inflammationer i mave-tarmkanalen;
• hæmofili.

Højt sukkerindhold i currantlike kan have en negativ indvirkning på sundheden:

• personer med diabetes;
• forstyrrelser i bugspytkirtlen;
• hypertension.

Alkohol i likørens sammensætning kan skade folk under følgende sundhedsforhold:

• graviditet;
• amning;
• hjertesygdomme;
• fungerende problemer i centralnervesystemet
• depression og andre psykiske lidelser.

Hertil kommer, at i store doser rødbærende likør som enhver alkoholholdig drik kan skade en helt sund person. Derfor opfordres du stærkt til at konsultere din læge, inden du bruger væske.

Betingelser for opbevaring

Hvis der af sundhedsmæssige årsager ikke er nogen begrænsninger i brugen af ​​rødbærende likører, bør du tage sig af, hvordan du skal opbevare drikken korrekt, så den ikke mister sine gavnlige egenskaber.

Klar fremstillet likør, uanset hvilket råmateriale det blev fremstillet, kan opbevares i mindst 1, 5 - 2 år, hvis det hældes i en ren, tør glasbeholder og tæt lukket med låg. Opbevaringstemperaturen må ikke være højere end 23 - 20 ° C. De længste beholdere til en drink opbevares i et mørkt rum i fravær af direkte sollys.

konklusion

Rødvinhældning kendetegnes ikke kun af en behagelig mild smag, men bevarer også alle de nyttige fordele af bærene. Denne kvalitet af drikken hjælper med at støtte kroppen i efteråret-vinterperioden, når den menneskelige immunitet er særligt sårbar, og dens lyse farve og rige aroma minder dig om solrige sommerdage.