Fried boletus mange undervurdere, overvejer denne ret simpelt, ikke værdig opmærksomhed. Men det er værd at kigge nærmere på disse svampe, fordi de er et værdifuldt fødevareprodukt, som let absorberes af kroppen, indeholder vitaminer B1, B6, C, samt fibre, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Stekt smørret er meget tilfredsstillende, så det kan serveres som en separat skål, men samtidig går det godt med en sideskål. Derudover er kalorieolie kogt i vegetabilsk olie lav, så denne skål er velegnet til folk på en diæt.

Det er vigtigt! Olieolie indeholder et stof, der hjælper med at lindre den smertefulde tilstand af gigt.

Er det muligt at stege boletus

Smørret er en alsidigt svamp, der også kan steges med kulinariske og varmebehandlinger. Men uden kendskab til nuancerne i teknologien til at lave denne skål, vil resultatet blive uappetitabelt. Og i stedet for en lækker skål kan du få en formløs masse, som selv ser vil være ubehageligt.

Det er vigtigt! Ikke kun viden om stegningsteknologi. Svampe bør ikke opsamles langs travle veje og i nærheden af ​​store industrielle faciliteter. Oiler, som en svamp, absorberer skadelige stoffer, der kan forårsage alvorlig forgiftning.

Sådan steges boletus svampe

At finde skovens gaver til en erfaren champignonplukker er ikke svært, men ikke alle ved, hvordan man laver stegte boletus svampe korrekt. Hovedproblemet er udvælgelsen af ​​svampehalsspecifik juice. Men hvis du nøje undersøger detaljerne i processen, så kan problemer undgås. Før madlavning skal du fjerne store snavs, sortere svampene og fjerne ormende, rottede eller overgroede. Med resten med en lille, men skarp kniv (dens kniv kan tørres lidt af vegetabilsk olie for nemheds skyld) for at fjerne huden.

Det er vigtigt! Du kan ikke fjerne huden fra unge svampe, men tør kun hætten af ​​med en ren og tør kogesvamp.

Skyl rensede svampe flere gange og hæld saltet vand i 15-20 minutter for endelig at slippe af med ormen og biller. Efter skylning igen under rindende vand, skæres i store stykker i lige store stykker, kan små stykker koges helt.

Hemmelighederne overhøres af kokke:

• For at sikre, at svampene har et præsentabelt udseende og bevarer deres elasticitet, spredes de på en bred stegepande i små satser, så der er en lille plads mellem stykkerne. Så vil den udskillede juice fordampe hurtigere.
• Det er nødvendigt at blande stykkerne i stegeprocessen, især de første 10 minutter.
• De første 10 minutter af ild bør maksimeres, så medium. Dækslet i tilberedningsprocessen anvendes ikke.
• Stegende boletus svampe i en gryde er kun nødvendig i vegetabilsk olie, hvis det ønskes, kan creme tilsættes i slutningen af ​​stegning.
• Salt bør også være i slutningen af ​​stegning.
• I processen med madlavning i panden kan du tilføje lidt sukker. Det søde produkt vil ikke påvirke smagen af ​​den færdige skål, men det giver svampene en behagelig gylden farve.

Hvor meget har du brug for at stege boletus i en pande, indtil du er klar

Oiler - produktet er blidt, så langsigtet varmebehandling vil påvirke kvaliteten negativt. Hvor meget tid til at stege boletus i en pande afhænger af deres forbehandling.

Hvor meget at stege frisk boletus i en pande

Tilberedte friske svampe lå i varm vegetabilsk olie. Den anbefalede stegningstid er højst 20 minutter.

Hvor meget stegning koges efter madlavning

Efter forkogning koges tilbage til glasset i en kolander til glasvand. Sæt den derefter på gryden, og efter fordampningen steges væsken yderligere 5-7 minutter.

Sådan steges boletus i henhold til den klassiske opskrift

Den nemmeste opskrift på stege champignon boletus - en klassiker. Men på trods af enkelheden er det han, der er elsket af mange, da det giver dig mulighed for at mærke produktets naturlige smag. Ingredienser krævet:

• 500-600 g olie;
• vegetabilsk olie;
• salt til smag;
• Spicy madelskere kan bruge sort peber eller en blanding af peberfrugter.

Tilberedningsmetode

1. Fjern skræl fra tør svampe, rengør fødderne fra snavs, skyll godt, tørt.
2. Hæld olie i en stegepande, læg i brand.
3. Svampe skåret i praktiske stykker, læg i varm olie i et enkelt lag.
4. Steg over høj varme, indtil saften er fordampet, og lav derefter en medium varme.
5. Tilsæt salt i slutningen af ​​stegning (jord peber kan bruges).

Det er vigtigt! Små portioner vil undgå effekten af ​​slukning og få nøjagtigt det stegte produkt.

Sådan steges smør uden madlavning

Mange husmødre rådgiver stegekande efter forkogning. Men det er ikke nødvendigt at gøre det overhovedet, da de rå champignon steg perfekt og endda erhverver en rødlig skorpe. Sådan steges smør uden madlavning er beskrevet i den klassiske opskrift.

Det er vigtigt! I rå form er det ønskeligt at stege ung boletus, hvis kvalitet ikke er i tvivl.

Sådan steges frosset smør

Stegning frosset smør vil tage mere tid, selv om du ikke behøver at koge dem. Der er flere nuancer at overveje:

• Hvis svampene er korrekt frosset, fritt adskilt fra hinanden og ikke overgroet med en stor mængde is, behøver de ikke optøes. I dette tilfælde kan du sætte dem i panden i frosset form, men i et tyndt lag, så der er plads mellem stykkerne.
• Hvis frysningen ikke blev udført i henhold til reglerne, og produktet er en frosset klump, vil der kræves en forudgående afrimning. Det er ønskeligt at udføre det på forhånd, idet du sætter svampene på køleskabets nederste hylde, kan du gøre det ved stuetemperatur.

Det er vigtigt! En hurtig afrimningsmetode indebærer nedsænkning af en frossen koma i koldt vand. Men denne metode bruges kun som en sidste udvej, da produktet mister værdifulde næringsstoffer, der går i vandet. Og kvaliteten af ​​svampe efter en så hurtig afrimning efterlader meget at ønske.

Efter afrimning kan boletus svampe steges som beskrevet ovenfor. Glem ikke, at produktet spredes i en pande i et tyndt lag.

Sådan steges boletus svampe med boghvede

Utroligt lækker skål, som er tilberedt i flere receptioner. Følgende ingredienser er påkrævet:

• 1 kop af den flyttede boghvede;
• 1, 5-2 kopper kogt smør;
• 1 medium løg;
• 1 medium gulerod
• vegetabilsk olie, salt, krydderier efter smag.

Kogt stegt kogt boghvede korrekt som følger.

1. Kog boghvede grød på den sædvanlige måde (det er muligt på forkogt svampekød);
2. I færd med at lave mad rengør du løgene, gulerødderne. Skær løget i halve ringe, gulerodsstråler. Steg indtil kogte.
3. Separat, steg kogte svampe.
4. Kombiner grøntsager og svampe, hold ilden i 1 minut, tilsæt salt, tilsæt krydderier.

Og nu kan du handle på to måder:

• bland blandingen med boghvede, hold den under låget i endnu 1-2 minutter;
• klargør boghvede på en tallerken, toppen med en blanding af grøntsager og svampe.

Det er vigtigt! For at forberede denne skål kan du bruge frosne svampe.

Opskrift smør, stegt med grønne og ost

Denne delikate skål vil måske dekorere det festlige bord. Forbered det fra følgende produkter:

• 500 g frisk smør;
• 200-250 g hård ost;
• 1 medium løg eller 2 små;
• grønne - dill, persille, basilikum (på en lille flok);
• raffineret vegetabilsk olie.

Sekvensen af ​​handlinger er som følger.

1. Forbered svampene.
2. Løg rent, finhakket, steg til halvdelen kogt i vegetabilsk olie.
3. Tilsæt svampe til løgene, rør steget i ca. 20 minutter, tilsæt salt.
4. 3 minutter før champignon er fuldt forberedt, tilsættes revet ost, dæksel med låg, reducer varmen til minimum. Så snart osten smelter - skålen er klar.
5. Sæt i en tallerken, drys fynhakket grøntsager.

Det er vigtigt! Om ønsket kan urter tilsættes sammen med ost. For at gøre smagen af ​​den færdige skål endnu mere øm kan være et stykke smør.

Sådan steges i en gryde med kogt ris, grønne og krydderier

Det er lækkert at lave stegte kogte kartofler med ris og grønne, med tilsætning af krydderier. Til denne hjertelige skål har du brug for:

• 0, 5 kop ris;
• 300 g olie (fortrinsvis frisk);
• 2 spsk. l. smør;
• 2 fed hvidløg;
• 1 flok grønt (du kan tage persille);
• salt, jordet peber (kan være hvid eller en blanding), karry.

Tilberedningsmetode

1. Kog ris på den sædvanlige måde.
2. Mens han forbereder sig på at skære smør, steg i smør i 5-7 minutter.
3. Derefter tilsættes hakket hvidløg og urter.
4. Ved afslutningen af ​​stegning salt tilsættes krydderier.
5. Tilsæt champignonblanding til den færdige ris, hold i et par minutter på komfuret.

Sådan steges boletus i smør

Normalt brystvort stegt i vegetabilsk olie. Creamy tilføje i slutningen til smagen af ​​skålen blev mere øm, med en cremet eftersmag. Men hvis du vil, kan du stege på fløde, men først skal du sørge for friskhed, ellers vil smagen af ​​det ødelagte smør overføres til svampen. Det skal også tages i betragtning, at i smør brænder enhver produkt meget hurtigt.

Sådan tilberedes smør, stegt med tomater og gulerødder

Det er ikke muligt klart at tildele denne skål til kategorien af ​​stegte, da tomater producerer en masse saft. I starten fremstilles masla ifølge den klassiske opskrift. På en anden gryde løg og gulerødder, skæres i strimler eller tynde halvringe. Når grøntsagerne er klare, skal du tilføje tomater, hvorfra du først skal fjerne huden. Derefter kombineres svampe og grøntsagsblandingen og steges sammen i yderligere 2-3 minutter. Salt, krydderier - til smag.

Det er vigtigt! For denne skål skal du vælge kødfulde sorter af tomater, der ikke producerer en masse saft. Og om vinteren kan tomater erstattes af tomatpasta.

Sådan steges boletus i en gryde med broccoli og æg

Broccoli med æg er en klassisk kombination. Men hvis du tilføjer smørretskål til dette par, vil denne skål gnistre med nye smag. For at forberede denne opskrift skal du:

• 400 g broccoli;
• 300 g olie;
• 2-3 æg;
• vegetabilsk olie, smør;
• salt, peber.

Det første skridt er at adskille broccoli i blomster og koge dem. Efter 6-7 minutter efter kogning er kålen klar. For at den kan bevare en lys farve og en sprød tekstur, gøres færdige blomsterblomster dyppet i koldt vand. Fortsæt derefter med stege svampe. Når de er klar, tilsæt broccoli, salt, peber og rør. Tilsæt smør, rør let, steg i blandingen og kør i æg (før de kan blandes med en visp). Kog under låget på medium varme indtil æg er klar.

Opskrift på Madlavning Fried Butters med bacon og ost

Lækre og hjertelige parabol, som kan serveres som en forretter eller som et supplement til sideskålen. For dens forberedelse vil have brug for:

• 0, 5 kg olie;
• 150 g bacon;
• 1 medium løg;
• 2 spiseskefulde revet hård ost;
• 1-2 fed hvidløg;
• 1 flok persille eller dill.

Tilberedningsmetode

1. Bacon skåret i små stykker, steg i en pande.
2. Når lidt fedt smeltes, tilsættes løg, skæres i halvringe og steges, indtil det bliver gyldent.
3. Separat stege boletus indtil det er mørt.
4. Kombiner svampe med bacon, salt, peber, klem hvidløg, steg i alt sammen i 3 minutter.
5. Sæt den færdige skål på en tallerken, drys fynhakket grøntsager og ost.

Delikat kogt smør, stegt med ægplanter, kål og hvidløg

En interessant opskrift - boletus i en pande, stegt med grøntsager. Ingredienser krævet:

• 1 kg olie (kan fryses)
• 230 g aubergine;
• 200 g hvidkål;
• 60 g bulgarsk peber og lilla løg;
• 150 g gulerødder;
• 2 fed hvidløg;
• flok persille;
• solsikkeolie, salt, peber.

Hvordan man laver mad

1. Maslata rengør, kog i 20 minutter, cool, skæres i stykker. Derefter ca. 15 minutter steg i vegetabilsk olie.
2. Til svampe tilføj tærte gulerødder, aubergine og peber, løghalvringe og ristet kål.
3. Ved konstant omrøring steges blandingen i 10 minutter, tilsættes salt, krydderier.
4. Dæk panden med et låg og kog indtil grøntsager er klar.
5. Til sidst tilsættes hakket hvidløg og persille, fjern fra varme og lad det gå i 10 minutter.

Sådan steges frisk smør med brødkrummer

En anden hemmelighed, på grund af hvilken en sprød skorpe er dannet i en stegt smørret, er brødkrummer. Men før svampen ruller i brydning, dyppes de i smør, som er fremstillet af følgende produkter:

• æg - 2 stk.
• mælk - 100 ml;
• mel - 50 g

Alle ingredienser er godt blandet og salt. Olie parabol dip i dej, og derefter i brødkrummer. Steg i en stor mængde vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.

konklusion

Stekt boletus hjælper ud fastende, er en fremragende snack og dekoration af festbordet. Ikke underligt, at denne svampe hedder folkemusik. Men ristningen kræver en vis viden, da man sikkert kan tage forberedelsen af ​​allerede kendte opskrifter eller opfindelsen af ​​mærkevarer.