Solbær marmelade er en naturlig, duftende og velsmagende delikatesse, der passer til hele familien. Bærene indeholder en stor mængde pektin, som gør det muligt at lave en geléagtig dessert uden yderligere tilsætningsstoffer i ovnen. Der er også hurtige metoder baseret på gelatine og agar.
Nyttige egenskaber af hjemmelavet solbær marmelade
Det særegne af solbær er, at alle næringsstoffer indeholdt i det optages optimalt af menneskekroppen. Det anbefales at bruge dessert tilberedt hjemme, med anæmi og efter sygdom, da det hjælper med at genoprette kroppens forsvar og styrke immunforsvaret.
Nyttige egenskaber af marmelade:
- styrker kapillærerne
- Beskytter kroppen mod Staphylococcus aureus og difteri;
- renser blodet
- stimulerer blodcirkulationen og kardiovaskulær aktivitet
- har en diuretisk og antiinflammatorisk virkning
- fremskynder metabolismen;
- øger udskillelsen af mavesaft
- forbedrer binyrerne
- fjerner toksiner, tungmetalsalte og radionuklider fra kroppen;
Currant beskytter kroppen ikke kun fra udviklingen af kræft, men også fra Alzheimers sygdom. Giver også mulighed for lang tid at bevare synsvinklen.
Det er forbudt, når:
- forværring af gastritis
- øget surhed i maven;
- forhøjet blodkoagulation
- mavesår;
- individuel intolerance
Ved overdreven brug kan bivirkninger forekomme:
- kvalme;
- kolik og irritabilitet
- blodpropper
- pulsændring;
- hyppig vandladning
Sort currant indeholder salicylsyre, så det anbefales ikke at bruge hjemmelavet dessert sammen med aspirin, da dette kan forårsage en overdosis.
Sort Currant Marmalade Opskrift
Før påbegyndelse af forberedelsen skal bærene vælges omhyggeligt. Små skrald og forkælet frugt forkæler smagen af hjemmelavet dessert.
Brune bær indeholder en større mængde pektin, så marmeladen hærder meget hurtigere. Hvis ribben er helt sort og moden, så er sammensætningen at tilføje agar-agar eller gelatine, hvilket vil hjælpe delikatessen til at give den ønskede form.
Til madlavning er det bedre at bruge en rustfri ståltank med tykke vægge.
Sort currant marmelade på agar
Baan, kanel og vanilje tilsat til sammensætningen vil bidrage til at gøre smagen af hjemmelavet dessert mere mættet. På agar delikatesse vil være nyttigt og duftende. Hvis formularen smøres med vand eller olie, vil marmeladen være lettere at få.
Det bliver påkrævet:
- agar-agar - 1, 5 tsk;
- sort currant - 250 g;
- vand - 200 ml;
- sukker - 150 g;
Sådan tilberedes:
- Hæld halvdelen af det angivne vandvolumen i beholderen Hæld agar-agaret. Lad være med at suge.
- Bær at sortere ud. Lad kun være sort og tæt. Skyl og tør derefter. Beat med en blender og passere gennem en sigte.
- Hæld den resulterende puree i en kasserolle. Hæld sukker.
- Hæld vand. Rør og kog. Konstant omrøring, hæld agar-agar.
- Kog i massen i 3 minutter.
- Fjern fra varme, afkøl lidt og hæld i forme, der tidligere er dækket med klæbende film. Sæt i køleskabet.
- Når hjemmelavet dessert hærder, skæres i stykker. Ønskes omhyggeligt med pulveriseret sukker eller dukkert i sukker.
Sort currant marmelade med gelatine
Bærene gør et ømt og duftende dessert, der kan tilberedes af enhver husmor derhjemme. For at fremskynde processen skal gelatine erhverves øjeblikkeligt.
Det bliver påkrævet:
- sort currant - 500 g;
- pulveriseret sukker;
- sukker - 400 g;
- raffineret olie;
- gelatine - 40 g;
- vand - 200 ml.
Sådan tilberedes:
- Sæt gelatine i et krus og hæld 100 ml vand. Vent, indtil massen svulmer.
- Vaskede bær hældes i skålen af en blender og hakket. For at gøre desserten øm og homogen, spring gennem en sigte og hæld i en gryde.
- Hæld det resterende vand og tænd mediebrænder. Når massen koger, skift til minimum og kog indtil det er tykt.
- Fjern fra varme og lad i 5 minutter. Rør med opsvulmet gelatine, som skal være helt opløst.
- Figurer forme smøre og pulver. Hæld varme Mos kartofler. Hvis der ikke er nogen specielle forme, er isformerne ideelle. Du kan også hælde bærmassen i en dyb skål, og når marmeladen hærder, skæres i portioner.
- Lad være på bordet, indtil det er helt afkølet, og omarrangeret i køleskabet i 7 timer.
Hakkede tørrede frugter eller nødder hjælper med at diversificere smagen af hjemmelavet marmelade. De føjes til formen sammen med bærpuré.
Advarsel! Gelatine bør kun tilsættes til varm, ikke-kogende masse, ellers vil produktet fuldstændigt miste dets geleringsegenskaber.
Sort currant marmelade i ovnen
Købte slik indeholder en masse skadelige stoffer, så det er bedre for børn at selvstændigt lave en nyttig delikatesse derhjemme. Det vil ikke kun glæde sig med smag, men vil også medføre uvurderlige fordele for kroppen.
Det bliver påkrævet:
- vinmarker - 1 kg sort;
- vand - 40 ml;
- sukker - 600 g;
Sådan tilberedes:
- Vaskede og sorterede bær hældes på et papirhåndklæde og tørt.
- Hæld i en bred beholder. Mash med en træmørtel eller slib med en blender.
- Rør sukker og vand. Tænd for minimumbrænderfunktionen. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil massen begynder at bevæge sig lidt væk fra væggene.
- Fugt silikonebørsten i vand og blæs bagningsbakken. Hæld varme Mos kartofler. Spred ud overfladen med en ske. For at gøre marmeladen lettere at ekstrahere, kan du forklæde bagepladen med pergamentpapir.
- Placer i ovnen. 50 ° mode. Luk ikke døren.
- Når en tør skorpe dannes på overfladen - Hjemmelavet dessert er klar, nu er det nødvendigt at lave det. Vend bakkebakken og få marmelade. Skær i portioner.
Dyp i sukker, kokos, kanel eller drys med pulveriseret sukker.
Kalorieindhold
100 g færdig hjemmelavet marmelade indeholder 171 kcal. Hvis sammensætningen skal erstatte sukker med stevia eller fructose, vil kalorieindholdet være 126 kcal. Honning kan bruges som sødemiddel. Det tilsættes 2 gange mindre end angivet i sukkeropskriften. I dette tilfælde vil 100 g marmelade være 106 kcal.
Betingelser for opbevaring
Klar hjemmelavet marmelade pakkes i poser, pakkes i pergament, folie eller placeres i en glasbeholder med forseglet låg. Opbevares i køleskab eller kælder på et køligt sted. Der bør ikke være produkter med en bestemt aroma, da en hjemmelavet behandling hurtigt absorberer alle lugte.
Sort currantmarmelade med agar agar opbevares i 3 måneder, på gelatine i 2 måneder uden geleringsadditiver i 1 måned.
konklusion
Hvis alle anbefalingerne er fulgt, er björnbärene ikke kun velsmagende og duftende, men også meget nyttige. Den færdige dessert bruges som en separat skål, der bruges som dekoration til cupcakes og kager, tilsættes til bagværk og ostemasse gryderetter.