Kærlebærlikør derhjemme: 5 opskrifter

Hjemmelavet stikkelsbær likør vil blive husket for sin milde smag, behagelig berry aroma og rige farvetone. Niveauet af sødme kan om nødvendigt justeres uafhængigt. Teknologien til fremstilling er standard - modne frugter insisterer på en stærk alkoholholdig drik, hvorefter sukker sirup tilsættes. Til hjemmelavet spiritus kan du bruge stikkelsbær i både frisk og frossen form, og sorten kan være noget. Det vigtigste er, at bærene er modne. Det antages, at den mest lækre drik opnås, hvis du bruger røde sorter af stikkelsbær.

Hemmeligheder til at lave hjemmelavet stikkelsbær likør

Det anbefales at forberede alle ingredienserne i glasbeholdere, derefter flaske og sendes til yderligere opbevaring. I nogle tilfælde, hvis frugten er meget sød, kan du ikke bruge sukker. Desuden kan mængden derimod være større end angivet i opskriften.

Klassisk stikkelsbærlikør

Hvis du planlægger at lave en hjemmelavet alkoholholdig drikke i henhold til den klassiske opskrift, vil følgende ingredienser være nødvendige:

  • modne bær - 1 kg;
  • sukker - 300 g;
  • alkohol 70% - 1 l;
  • rent koldt vand - 1 l.

Trin-for-trin algoritme til arbejdsafvikling er som følger:

  1. Modne frugter vaskes grundigt, stiklinger fjernes, omhyggeligt foldes i en glasbeholder (krukke) og dækkes med granulatsukker. Banken skal være dækket med gasbind og sat på et varmt, mørkt sted i 2 dage.
  2. Så snart fermenteringsprocessen er begyndt (bobler er synlige), tilsættes alkohol til tanken, fjernes på et mørkt sted i 14 dage.
  3. Efter 2 uger drænes væsken, filtreres og fjernes. I de resterende frugter hæld 1 liter vand og sæt igen på et mørkt sted.
  4. Efter 14 dage forbindes de to filtrerede væsker sammen.

Om nødvendigt tilsættes sukker.

Tip! Jo længere hjemme drikke vil stå, jo mere smagfulde vil det vise sig.

En simpel opskrift på stikkelsbærlikør

Kærlebærlikør derhjemme er let at forberede, hvis du holder fast i opskriften. Denne opskrift er meget enklere end den foregående. Der er en ulempe - det vil være nødvendigt at foretage en mere grundig filtrering, da et bundfald kan forblive.

Til hjemmelavet spiritus kræves:

  • modne bær - 2 kg;
  • alkohol 70% - 2 liter;
  • sukker - 800 g;
  • vand.

Tilberedningsprocessen er som følger:

  1. Rene frugter hældes i en krukke og knædes med en træsked. Derefter fyldes beholderen med alkohol og sendes til et mørkt, varmt sted i 10 dage.
  2. Væsken er drænet, omhyggeligt filtreret, sukker tilsættes til bærene. Sukkerbeholderen skal stå i yderligere 5 dage, indtil sirupet kommer frem.
  3. Sirupen er helt drænet, frugten presses og kasseres.
  4. Mængden af ​​sirup måles nødvendigvis. For at få en drink på 25 grader, er det værd at tilføje 1, 8 liter vand efter fradrag af volumen sirup.
  5. I en beholder kombineres alkohol, sirup, vand, blandes grundigt og filtreres.

I denne tilstand skal drikken stå i endnu 3 uger.

Det er vigtigt! Når drikkens turbiditet filtreres.

Opskriften på en lækker stikkelsbærlikør med vin

Til madlavning vil kræve:

  • stikkelsbær - 1, 5 kg;
  • vodka 50% - 2 liter;
  • sukker - 300 g;
  • halvt søde vin - 2, 5 l.

fremstilling:

  1. Bær hældes i krukken, den nødvendige mængde vodka udhældes og forlades i 14 dage.
  2. Den resulterende saft drænes, filtreres, hældes vin i de resterende bær.
  3. Efter 7 dage hældes vinen, tilsættes sukker, opvarmes over lav varme, koges.
  4. Når vinsystemet er afkølet til stuetemperatur, tilsættes filtreret vodka. Væsker får lov at afkøles, filtreres.

Hjemmelavet drikke kan forbruges efter 3 uger.

Advarsel! Mange tror at vin og vodka ikke kan blandes. Det skal tages i betragtning, at aromaerne kombineres med langvarig infusion, og der opnås en unik buket.

Currant-gooseberry likør

Til madlavning vil kræve:

  • hvid stikkelsbær - 2 kg;
  • rødbær - 1 kg;
  • sort currant - 1 kg;
  • moonshine 50% - 4 liter;
  • sukker - 800 g

Madlavningsproces:

  1. Alle bær er sat i en beholder, hældt med moonshine, efterladt på et mørkt sted i 14 dage.
  2. Den resulterende infusion drænes, bærene udlægges i en gryde, sukker hældes, en lille mængde vand tilsættes.
  3. Kog, indtil bærene begynder at briste. Kølet sirup er kombineret med moonshine.

Fremtidig hjemmelavet spiritus skal infunderes i en måned, hvorefter den filtreres.

Opskrift på stikkelsbær og hindbærlikør

Receptpligtig:

  • krusbærbær - 1 kg;
  • hindbær - 200 g;
  • Vodka 50% - 750 ml.

Forbered som følger:

  1. Alle ingredienser er anbragt i en krukke, tæt lukket og efterladt på et mørkt sted i 4 uger. Fra tid til anden bliver krukken rystet.
  2. Derefter drænes væsken, omhyggeligt filtreret. Om nødvendigt tilsættes sukker.

Herefter gives 2 uger til infusion.

Betingelser for opbevaring og brug af hjemmelavet stikkelsbærlikør

Til opbevaring er det nødvendigt at bruge glasbeholdere - krukker, tætte låg eller flasker. Det optimale temperaturområde varierer fra + 8 ° C til + 12 ° C. På trods af at hjemmeproduktet er meget smagere, når det opbevares i lang tid, anbefales det ikke at holde det længere end 12 måneder. Den resulterende drikke kan forbruges med frugt i små mængder og nyder smagen.

konklusion

Kærlebærlikør er en god velsmagende drink, der kan tilberedes uafhængigt hjemme. På grund af det store antal opskrifter kan du vælge hvilken som helst indstilling. Desuden kan du og andre bær eller frugter om ønsket.